国现在超过1000万家餐饮门店，活跃门店数约600万家。

每年开店超过300万家，关店接近300万家。

2020年疫情期间，餐饮人的收入较2019年缩水了近一半。

更有很多餐饮人，在这场天灾当中遗憾关店。

受疫情冲击 2020年Q1中国餐饮收入呈”断崖式”下跌

餐饮市场很大，竞争很激烈。

想必这已经是大家的共识，但是依旧有很多创业新手前赴后继的投入到餐饮的赛道中。

如何冲出拥挤赛道，我们的每一步都至关重要！

接下来，给大家讲一下，怎么通过门口的免费广告位-招牌

吸引更多食客！

现在的餐饮店门头，普遍都有以下几个问题：

1、从门头看不出里面做什么生意的；

2、门面设计太高端，有距离感，顾客不敢进，怕消费不起；

3、不懂设计但是自以为自己的设计很好，结果顾客看不懂；

别让食客动脑，就能明白是卖什么的！

门店是餐厅线下引流的第一战场，现在的餐厅竞争如此激烈，通过门店第一时间能够拉拢到食客

减少食客的决策成本，选择成本。

能够帮助食客第一时间做出选的门头才是好门头。

但是，确实很多人忽略掉的。

5步教你设计出一个好门头

1，品牌logo

2，品类名

3，战略口号

4.设计简单

5，利益吸引

五大元素，缺一不可

1.最基础的品牌logo+品类

简单明了，让食客一目了然

别让食客去猜，你是卖什么的。

如说：杨记兴臭鳜鱼、海底捞火锅，西贝莜面村等等，成功的餐饮无不是利用了这两点。

但遗憾的是，更多还是一些老板觉得很不错，很有格调，但是食客看完，不知所谓的名字。

比如：韩寒的：很高兴遇见你。

如果没有韩寒的名气，可能没有几个人知道，这是咖啡厅还是餐厅。

大多数人，没有韩寒的名气。所以我们还是要按照品牌logo+品类的做法

第一眼就给食客留下印象，让他们可以再最短的时间内做出选择。

2.战略口号，给食客一个选择你的理由

在众多的餐厅中，为什么选择你？

干净？卫生？新颖？口碑？还是实惠？

一定有一个理由能打动食客。

战略口号，不是干巴巴的一句话。

而是要提炼出自己的优势，记忆点。

比如：巴奴毛肚火锅，服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是。

巴奴用菌汤火锅的记忆点，打破了传统火锅，重油重辣的特点

形成了自己的特色

想吃清淡一些的火锅的人，就会考虑巴奴

战略口号，不是老板的自嗨。而是要让食客明白和了解，我们的特色是什么。

3.设计简单，大众化

在门头设计上，不少老板为了体现自己的独特性，会选择生僻字、艺术字甚至是英文字体来彰显自己的与众不同。

可是实际上，这些标新立异的做法往往会适得其反。因为太过小众，这些字体在传播效果上会大打折扣。如果仔细观察一线餐饮品牌，会发现麦当劳、肯德基、海底捞这些，采用的都是最简单，最常用的宋体字。

从传播学角度来说，越是通俗易懂，易看易识别的东西，越容易快速传播。装高雅，滥用繁体字、变异字以及难以识别的书法，只会增加传播成本。

4..利益吸引，赤裸裸地告诉消费者进店有什么优惠

门头的设计，目的就是提高进店的转化率。

一个门头设置清晰明了，价值感十足的店。

再加上利益的刺激，你会不会有一试的欲望？

门头是链接顾客的第一触点，也是品牌曝光的重要“广告位”。

从广告的角度来说，越是简单粗暴的广告手法，往往会取得不俗的效果。因为这样非常便捷好记，大家才会潜意识里面熟烂于心。

对于门头这个“24小时广告位”来说，一定要合理的利用起来。

好多海鲜的面，新贵海鲜面

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饿了么帮你免费打广告#

4月13日，饿了么宣布：

在全国80个城市

包下了近4万块户外广告、

10万个酒店电视广告位

和480万台互联网电视资源，

全部免费开放给各地中小餐饮商家，

帮他们播放广告。

作为阿里巴巴帮扶中小企业“春雷计划2020”的组成部分之一，饿了么希望可以藉此进一步降低餐饮企业疫情后的营销成本，尤其是帮助中小餐饮商家找到更多消费者。

面对新冠疫情，饿了么口碑此前已连续推出“五个决定”、“开工十件套”和“7项措施”，通过减免佣金、金融支持、外卖急速上线等举措，全力帮助本地生活商家复工复苏。

“餐饮商家受疫情影响，仍然面临着巨大困难，我们共担风雨，还将持续推出一系列让利帮扶举措。”饿了么相关负责人表示。

据悉，武汉外卖商户仓桥家、沈阳外卖商户家食乐、杭州外卖商户乔村二十八道菜、杭州外卖商户隐川精致日料等餐饮品牌作为首批品牌，本周内免费使用这些广告牌，随后还将继续沟通更多外卖商户加入。

图说：很多类似“仓桥家”的商业广告，已经免费出现在饿了么提供的多个广告位上。

4月7日阿里集团宣布，时隔11年再次启动扶助中小企业的特别行动“春雷计划”，发挥阿里巴巴数字化能力，帮助中小企业不仅度过眼前的“危”，更要找到面向未来的“机”。

据了解，通过饿了么口碑已推出的各项帮扶措施，目前全国已有超过30万本地生活商家得以降低外卖佣金；超过1万商家获得了从5000元到5000万元不等的低息贷款和专项资金支持，整体金额已超10亿元；共有超过20万家商家“外卖急速上线”，既包括了全聚德、鹅夫人等知名餐饮，也惠及8万家街边便利小店；家家悦、胖东来等区域商超龙头，香格里拉、西安威斯汀等高端酒店先后上线饿了么口碑，实现“线上复工”。

在刚刚结束的支付宝“318城市生活周”中，饿了么数据显示，有超过8万家火锅店订单数量超过了疫情前，6万余家奶茶店销量恢复到疫情前，甚至有所增长。从到店消费的情况来看，火锅订单环比增长近10倍，烧烤订单增长近7倍，奶茶订单翻两倍。

018年开始，餐饮业正式进入4万亿元时代。与此同时，每年的关店数为开店数的90%左右，市场进入精细化运营阶段。

如何在铺天盖地的刷屏广告里占据一席之地，你真的想明白了吗？

麦当劳的品牌标语“i‘mlovin’ it”（我就喜欢）始于2003年，旨在打破国家与文化界限，以年轻人的口吻道出了全球同步的新生活、新态度，让麦当劳与全球的消费者，特别是年轻人，一起享受“简单、轻松的用餐体验”。

餐饮界越来越会玩。

互联网带来了新的信息传播方式，看似杂乱无序，其实都暗藏着内容的传播规则。不少餐饮店也开始下功夫在新媒体渠道上进行投放。传播的效果如何呢？

当触达到消费者时，你真的被记住了吗？

在有限的接触时间内，一句好的标语（Slogan）将会是被记住的决胜因素。

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1什么是标语，它的作用是什么？

简单来说，标语就是一句话清楚地告诉你的消费群体：我是谁？

一个好的标语至少需要明确传递出两个信息：餐厅的定位和差异性、餐厅的服务和主打菜品。

1. 突出差异性

餐饮市场同质化竞争日益严重，每一个细分市场都不乏竞争者。当消费者想起某个品类的餐厅时，往往只能想到两三家餐厅。餐厅必须清楚有力地传达自己的差异性，制造明确的记忆点，抢占顾客心智。

2. 强化服务和主打菜品

好的标语，同样为消费者降低了选择成本。消费者可以从标语里迅速捕捉到餐厅的特色，提升了信息传递的效率，降低了目标客群的流失。消费者可以迅速判断：餐厅的消费人群是不是我？餐厅的就餐场景是否适合我？餐厅的主打菜品对我是否有吸引力？

回想一下，是否你的很多顾客进店后还在咨询餐厅的特色菜是什么。如果到店的顾客都是稀里糊涂的，又有多少顾客因为无法判断餐厅特色而流失了呢？

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我们来看下牛排界的老大哥，王品台塑牛排的标语：“只款待心中最重要的人”。这句话看似和餐厅无关，但是它明确传递出了很多信息：就餐环境高端，适合重要场合，不适合大型聚会，定位中高消费场景。

用户看到这句标语时，能迅速判断出自己在什么情况下适合去到这里。即使当下不打算去王品消费，在后续类似场合出现时，脑海中也会迅速浮现王品，将它作为选择。

围绕着好的标语，王品的营销节点、目标客群也可以快速制定：节点的选择上，情人节、母亲节、父亲节，结婚纪念日等重大节日；目标客群上，情侣，夫妻，商业客户等。

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标语对了，就嫁接起了餐厅和消费者第一次沟通的桥梁：我是谁，我可以为你做什么。围绕着消费者心智展开，有效传递信息，降低消费者选择成本。在二次传播时，消费者也有了向朋友推荐的关键信息。

2如何制定一个好的标语？

标语不仅仅是一句好文案就能解决的，它是店铺经营策略和品牌策略的高度概括，是在有限的时间内，让用户铭记店铺的核心竞争力。

1. 先有定位，后有标语

标语不是为了文案优美，不是取悦经营者自身，而是从消费者角度出发，讲清楚我是谁、我因为什么成为了“我”。因此，标语需要和餐厅的定位保持一致性。店铺的用餐环境、服务特色、菜品体系、定价等都会影响着标语的制定。

所以，没有明确定位和实力支撑的口号，再响亮也是白搭。通常情况下，如果没有想清楚餐厅定位，标语大概率也是一团糟。

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2016年，必胜客的线下门店统一标注“欢乐餐厅”，将自己的标语从“Pizza and More”更换为“love to share”：欢乐因分享而加倍。必胜客的主打菜品披萨，是一个适合聚餐的食物，它面对的目标人群也是喜欢和朋友聚会的年轻人群。因此，在制定标语时，基于人群、主打菜品、用餐场合综合考虑，才有了传达必胜客欢乐体验的标语。不仅仅是就餐，感受欢乐，且分享这份欢乐的体验。

标语制定的过程，其实是反复打磨自身核心竞争力的过程。

3如何传播餐厅的标语？

标语传递的过程，是对消费者心智和认知资源的占领。

要让标语名副其实，充分被认知，要从内外两个方面努力：内在打磨店铺核心竞争力，外在反复强化店铺价值。

1. 内在打磨店铺核心竞争力

餐厅的核心竞争力，还是能够提现店铺特征的主打菜品。不论包装多精美，菜品入口，高下立现。一道人人必点的主力推荐菜，会成为餐厅重复到店的关键，也会是用户自发推荐的关键。通常这道菜的成本相对较高，但是却是店铺打动用户的第一触点。

2. 外在反复强化店铺价值

餐饮店铺会有一个误区，标语在做推广、打广告时才重要。其实不然，所有可能和消费者接触的触点，都是标语传递的场合。店铺的看板、外卖包装盒、菜单、餐厅宣传册、名片、甚至服务人员的服装还有口播等，都是标语强化的合适场合。

好的标语构成了顾客就餐体验的一部分。它可能在门口招牌的一角，可能在店内的墙壁上，也可能在菜单上……看似不起眼，却持续不断地向顾客传递餐厅的特色。在分享的时候，就餐用户随手拍下的店铺照片，都是标语传播的途径。

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“辣些鱼”作为在酸菜鱼细分赛道上的领先品牌，核心就做了这两件事。

打磨好自己砂锅酸菜鱼的竞争力：酸菜鱼各家都说自己味道好，鱼好是基础标准，我们家的酸菜鱼连汤都让人忍不住喝光。

外部传播上，所有店铺相关的物料都保持统一设计风格，露出店铺的标语，让人一眼就记住，一眼就分辨出，在用户评论时，都潜移默化地被影响突出汤的优秀，更加强化了品牌竞争力。在和朋友推荐时，也会引用店铺的标语。

总结

在制作标语时，要注意下面三个方面：

1. 标语的作用，是一句话明确店铺差异性。

2. 标语的提炼要和店铺的经营理念保持一致。

3. 标语要体现店铺最具竞争力的菜品和特色。

明确了标语的重要性，就不吝时间和精力，按照上面三步开始吧。善用标语，让店铺易于被认知、易于被传播、易于被记忆，它的影响力最终会在销售额上体现出来的。

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