夏伊始，随着丰沛雨水一起到来的还有各色当季食材，冬瓜、苦瓜、龙头鱼、蛏子、鱿鱼……酸甜苦辣鲜在大厨手里汇聚成一席新菜，谱成了老字号夏日新味的主旋律。
“我们年年都要来老饭店聚餐好几次，没想到这次来了还有惊喜。”中午，朱女士来到位于浦东活力城的上海老饭店参加同学聚会，从小在黄浦区长大的她搬家以后也依然对这家中华老字号十分青睐，店内招牌菜更是如数家珍，“八宝鸭、油爆虾、本帮熏鱼、松鼠鳜鱼……这些是我们每次聚餐的必点菜。”但是今天他们的餐桌上有点不太一样，多了几道亮眼的夏季新品：蜂蜜水果茄、麻婆豆腐煮东海小鲜、大红袍脆皮鸡翅。
三道新品都是红红火火的颜色，味型各有千秋，一上桌香味就先扑鼻而来，十分刺激食欲。食材丰富的麻婆豆腐煮东海小鲜，里面加入了当季的龙头鱼、鲜鱿鱼、虾仁、蛏子等多种海鲜，配以小米辣、辣椒酱、高汤调味，让川味麻婆豆腐口感更丰富，也更加鲜爽开胃；名字听起来很霸气的大红袍脆皮鸡翅，以四川花椒、大红袍海椒铺底，上面摆满了金黄焦脆的鸡中翅，先腌后炸，集香、脆、辣于一体，非常入味，小朋友也能吃得津津有味。蜂蜜水果茄则是一桌菜里最先光盘的菜，在创新做法的加持下，原本平平无奇的番茄宛如果冻一般晶莹剔透，吃起来口感也很冰凉爽滑，很适合像现在这样的炎炎夏日。
国家级非物质文化遗产“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”第五代非遗传承人、上海老饭店厨师长罗玉麟告诉记者，研发新品除了要关注当季流行的食材、口味趋势以外，还要考虑消费市场需求的变化，以及核心客群的口味特征等多重因素，“我们主要考虑到上海的夏季前期因为梅雨天的关系，天气会偏湿热，后期则会开始高温，所以大部分人的食欲会非常受影响，没胃口。所以我们这次的夏季新品就特意增加了一些偏刺激性的味道，比如酸味、辣味、鲜味等，提振食欲。”
值得一提的是，除了这些夏季限定的新品以外，上海老饭店浦东活力城店、南翔印象城店近期还推出了工作日午市优惠活动，店内超过40款畅销菜品5折起售，包括：金牌八宝鸭、本帮酱鸭、小青龙麻婆豆腐、鹿茸菇炒虾球、桂花拉糕等广受欢迎的菜品、点心也都加入了此次特惠活动，让人享受新品美食的同时还能获得满满的实惠。
拉老上海
有着厚重的文化和经典的美食
光明邨、杏花楼、新雅粤菜馆、泰康食品……
个个都是“排队神话”
不过今天小编要说的不是他们
而是那些大隐于闹市的风味美食
他们环境一般，味道却直击人心
每天都会有排队高峰
快跟着小编一起来看看
都有哪些亲民的好味道！
莱莱小笼
“藏身南京路步行街背后的蟹粉小笼”
新疆正宗羊肉串
“广东路上走过路过不能错过的羊肉串”
兰心餐厅
“老牌网红店，一年到头每天排队”
味香斋
“老字号面馆，不排个队完全吃不到”
大块头排档
“小弄堂里的民间美食，没有预约只好等”
阿宝猪排
“上海老味道，排队是家常便饭”
淮南牛肉包
“广东路上必吃的牛肉煎包”
盛兴点心店
“百年老店，天天爆满，每次都要拼桌”
大肠面
“每天一到饭点，甚至能排出街”
糯勿糯八宝饭年糕汤团
“爆火30年，店主是位年近90的老爷爷”
01 莱莱小笼
藏身在南京路步行街背后，老板已经开了20多年，看上去低调，却掩盖不住他的人气，每到用餐高峰就座无虚席，没有位子还要在门口等上一会儿。
每天卖出的蟹粉小笼都要用掉200多斤活蟹，讲究的老板还会配上自家特酿的姜丝醋，解腻驱寒。
轻轻提，慢慢移，咬开一个小口，便能吸到里面满满的汁水，超级鲜！蟹味浓郁！
地址：天津路506号
02 新疆正宗羊肉串
羊肉串摊头在这里开了很多年，平时一整条街都是卖清真食品的，特别有烟火气。他们家的羊肉串算是这里最好吃，最受欢迎的。
从2元一串一路涨到现在的6元一串，羊肉还是依然的好吃，摊位也依然破旧。
每串都是肥瘦均匀，孜然搭配羊肉，真是神仙一般的美味，大家就地撸串，撸完再走，非常接地气了。
地址：浙江中路70-3号附近（近广东路口）
03 兰心餐厅
最早的兰心餐厅在进贤路上已经开了33年，是其中最年长、最有名的一家店。不足十平米的小店里，经常门庭若市，唐阿姨对待客人都很亲切。
响油鳝丝、椒盐排条、红烧肉……都很有家常的味道！而且上菜速度极快！有时候，唐阿姨还会根据客人喜好来推荐一些菜，怕有些来上海旅游的朋友吃不惯。
酸辣汤酸辣开胃，而且量也都正正好好，不会觉得浪费！总而言之，这里不但有浓油赤酱的菜味，更有浓浓的人情味。
地址：进贤路130号
04 味香斋
八十年的老店，经久不衰，来这里用餐的大部分都是上了年纪的爷爷奶奶，来吃面也是冲着一份情怀，麻酱面是这里的招牌，味道一直没变过。
不过有的人也同样爱这里的辣肉面，口感偏甜，如果再多点辣，可能感觉会更好，对了，记得再加一份小牛汤，完美了！
地址：雁荡路14号
05 大块头排档
这家藏匿在老城厢的夜排档，足足火了20多年，连王思聪都来打过卡，没有熟人带路完全找不到，菜品基本不会踩雷！每天五点半开始营业，生意非常火爆。
只需要葱姜快手爆炒，就足以把海鲜里面的鲜味全都逼出来！浓油赤酱的小章鱼，带点甜滋滋的味道，迷你size，一口一个！火候掌握的精准，非常脆嫩。
沿街两面都已经被老板承包了下来，每个房间都不大，只有四张左右的桌子，如果看中环境，建议还是不要来了，喜欢吃夜排档的人，相信看中的就是这份接地气。
地址：学院路106号
06 阿宝猪排
阿宝猪排现在是上海出了名的小吃铺，每次来云南路都必点一份炸猪排！
猪排裹了面包糠后，超级酥脆，而且吃起来不怎么油腻，再点一份罗宋汤，就和小时候的味道一模一样！
地址：云南南路95号
07 淮南牛肉包
广东路上开了多年的牛肉煎包店，虽然门面有些破旧，但是人气丝毫不减，来买煎包的人都是四五个起买！
现煎现做，到嘴的煎包切记先咬一小口，里面会有肉汁缓缓流出，一个吃完非常有饱腹感。
地址：广东路577号
08 盛兴点心店
在顺昌路上，开了百年的老店，面积仅30㎡，走进走出很是拥挤，但也没有挡住食客的脚步。店里只收现金，没带现金的自己解决，相当硬气。
来这里必点一份“全家福”，把汤团和馄饨全都放在一个碗里，买完单后，自己找个位置坐，白衣白帽的阿姨会给你端上桌。
一个碗里一共有5个菜肉大馄饨，1个鲜肉汤团，1个芝麻汤团，一次性就可以打卡他们家的所有招牌美食！馄饨用的碱水皮子，吃起来可是相当劲道！
地址：顺昌路528号
09 大肠面
来这里吃面基本上不考虑环境，只因为一样东西：大肠！每天只要去得晚了点，就要排队，人气一直只增不减！他们家的大肠，没有腥味，处理得非常干净。
还有辣肉面也是受欢迎的招牌，这里的辣肉属于肉丁派，每块都很扎实，吃起来咸咸辣辣的，如果再多一点甜，也许会好一点。不过辣肉真的很辣哦，建议不能吃辣的朋友慎点！
地址：复兴中路59号
10 糯勿糯八宝饭年糕汤团
别看这家糕团店门面小小的，也不好找，但是人气非常高！很多老底子上海人都喜欢来这里采购，吃过的都说正宗，味道完全不输老字号！
据说是一个宁波老爷爷开在这儿的，已经年近90岁了，平时多半是几个阿姨在店里招待，门口排长队都是常有的事。
东西品种超级多！咸甜汤圆、八宝饭、年糕片、粽子、小馄饨、赤豆糕……对于糯米爱好者来说，这里就是天堂！而且价格也都很亲民，所以很多上海的阿姨爷叔都喜欢来光顾！
地址：丽园路25号
你心目中的排队王是哪一家？
和我们分享一下吧！
一种情怀，叫从小吃到大！
老吃客都知道，
魔都最动人最正宗的味道，
就藏在街头巷尾一爿爿不起眼的小店里。
这些小店做的都是街坊生意，
价格总是很平易近人，
味道也始终如一，
保留着老上海人记忆里的味道。
今天小侬要带你去一家
在城市更新进程中
依然坚守着的上海老牌小吃店
怀念这一口的老上海可以去解馋啦
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近日，被食客称为“上海人记忆中的饮食店”的阿福饭店，在虹口区峨眉路汉阳路路口换址重开。店铺正式更名为：前城小吃。
说起阿福饭店，
是许多在提篮桥周边长大的
虹口小囡美食情怀之所在！
因为旧改的推进，
曾于今年年前暂别北外滩~
这家店在虹口开了20多年，
各种老上海点心小吃都做得很地道，
小笼、炸猪排、馄饨、浇头面
非常受附近街坊喜欢，
是难得的老上海传统味道。
老板娘杨阿姨说，
自己原本打算就此退休，
但在关张的2个多月内，
不断有顾客打听饭店今后的去向，
还有热心人要帮她找新店铺。
耐不住老食客们的热爱和鼓励，
杨阿姨最终决定
老店重开，再做几年。
虽是新址新名字，
店铺内的陈设依旧维持着以前的模样。
老式的价目牌、老式的彩色贴字、
一排排的日光灯、
地板和桌椅皆是朴实无华，
国民饮食店范儿十足！
上海老味道当然也没有变！
素鸡、百叶包、卤蛋…
透过窗口
熟菜间里的“浇头”
个个诱人，让人垂涎欲滴。
说起他家的招牌美食，
小笼是“一只鼎”！
几乎每桌必点！
据店主杨阿姨介绍，
前城酒家是她和两个小姐妹一起经营的，
其中一位还是姗姗小笼的创始人周姗姗。
鲜肉小笼9元一客，
个头略大于万寿斋小笼。
皮子白净，口味鲜香，
汤汁足，微微带甜，
一口魂穿小辰光！
倒上一碟醋，
先用嘴在上面开个小窗，
慢慢地吸里面的汤汁，
然后再沾一下醋，
全部放入嘴中，实在太满足了！
虾仁小笼12元一客，
超级实惠！
小笼皮薄到透光，
而且十分Q弹劲道！
同样汤汁十足！
除了招牌小笼，
食客点击率最高的还有
炸猪排13元、小馄饨7元
春卷7元4个、牛肉汤12元，
辣酱面10元、蛋炒饭8元
搬迁后价格也没有变动。
（↓价目表点击图片放大看↓）
< class="pgc-img">炸猪排咬下去就是肉，
没有那种裹着厚面粉的感觉，
配上泰康辣酱油，完美！
油煎馄饨也是怀旧的味道了，
刚端上来的时候，
热乎乎，皮是脆脆的，
里面的馅子是菜肉的，
吃起来不会太腻。
无论是沾醋，
还是沾辣酱油
都特别好吃！
罗宋汤
扑扑满一大碗，
居然只要6元！
味道浓郁，色泽诱人
配炸猪排美好得一塌糊涂~
由红肠、卷心菜和洋山芋
组成的浓汤三剑客
少不了厚勾欠和番茄酱，
大部分点汤的人都是为了
这种酸酸甜甜的老味道而来，
就是上海人屋里厢烧出来的模样。
平时工作日，
附近北外滩上班的白领
也会专程过来吃~
一到饭点就座无虚席~
老板娘杨阿姨说，
她曾想搬迁至彩虹湾，
后来考虑再三，
最后还是选择留在北外滩，
“这里有熟悉的地方，
也有熟悉的客人。”
大众点评上，
有忠实粉丝表示：
从最开始的前城酒家
到后来阿福饭店
再到现在的前程小吃
自己是一路吃过来的！
网友打卡新店鉴定：
味道还是以前的味道！
还有网友说：
原来的阿姨，原来的味道！
我的早餐快乐又回来了！
现在，
前城小吃的营业时间为
早上5：00至晚上10：00
大家不妨趁着五一去拔草吧！
< class="pgc-img">说起虹口区，
那绝对是上海小囡
心目中的美食宝藏地~
美食多到颠覆你的想象！
除了前城小吃，
这里还有很多上海人
耳熟能详的“硬核”小吃店~
赶紧mark吧！一家一家吃过来！
“虹口锅贴扛把子”
【为民点心店】
为民的锅贴相对体型较小，
猪肉加葱花的馅料搭配，
虽然汤汁不多，
但是味道非常鲜美，
一口一个完全不会感到油腻。
粉丝无数的【胖阿姨锅贴】
草头锅贴，是阿姨的独创！
草头拌鲜肉，
一口咬下去清香而不腻。
还有萝卜木耳锅贴、
卷心菜锅贴等新奇口味。
【又一村】
开了70年的老上海小吃店
小笼锅贴肉馒头浇头面统统hold住！
住在附近的居民都是从小吃到大的，
慕名而来的食客吃过一次
也会圈粉成为回头客。
山阴路上响当当的
传奇老字号【万寿斋】
除了小笼和三鲜大馄饨~
限季供应的冷面
也是上海人心底的味道。
【光头生煎】
和隔壁万寿斋一起
叱咤山阴路很多年~
他家锅贴个头真的超大，
芝麻香葱点缀，
皮子韧劲十足，
肉馅加了酱油仍是甜滋滋的。
舟山路和昆明路上的
【提篮桥葱油饼“双雄”】
同样名气响当当！
来的都是回头客，
趁热吃烫嘴
也忍不住一口气把它吃完...
以及火出圈的【虹口糕团】
很多上海小囡到现在还
念念不忘这种小辰光额味道。
年糕团可咸可甜，百吃不厌~
老上海小吃点心~
东西实在味道好，价格还不贵，
每一家都让人忍不住狂流口水~
【田小鱼综合编辑】
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