厅开业搞活动，主要目的是为了吸引客流，让更多的人知道自家的店以及菜品口味。而吸引顾客的方式最常见的就是优惠打折。优惠到极致就属于免费了，但免费又是一把双刃剑，用得好会达到非常出其不意的效果，如果用不好的话则会元气大伤。
那么，到底该怎么用好开业的免费模式呢？下面就一起学习一下开业活动的10种免费模式 ，以及怎样用这些模式去做客户的转化和留存。
1. 本次免费，以后收费
这个模式对应的的是会员体系，很多店开业时为了推会员，会在顾客买单的时候，介绍
这个会员充值活动，顾客只要充值到一定数额，就能享受本次消费免单的优惠。
< class="pgc-img">这种模式的魅力在于本次消费免费，会让顾客直接感受到占了便宜，实际上是将营销的套路
隐藏了起来。如果新店开业推会员，可以考虑这种模式。
2. 小孩免费，大人收费
这个比较常见的就是一些自助餐厅，三人同行一人免单，或者两个大人可以免费带一个小孩
延伸到一些小餐饮店也可以发展为二人同行，一人半价，相当于第二份半价。
< class="pgc-img">3. 老人免费，年轻人收费
这个比较适合一些中餐点以及自助餐之类的，尤其是在一些特殊的节日，比如说母亲节、父亲节或者重阳节这一类的特殊节日，或者父母生日当天都可以搞这样的活动。
开业活动里也可以做，比如老年人年满多少岁就可以免单，但前提是必须子女陪同，子女需要付费。
< class="pgc-img">这其实也是间接地利用年轻人的孝心来做文章。
4. 赠送全年某一免费商品
很多主营涮肉或者火锅的店，通常都会收锅底费。在开业时为了拉拢长期顾客，也可以在锅底
上做文章。可以推出一个全年套餐，比如198元，可以享受全年的锅底免费。
这样既可以快速地回笼资金，也可以做客户留存，达到锁客的目的。
5. 赠送长期有效的赠品
主打特色菜的中餐店和炒菜馆，在开业时也可以推出自家酿制的一些特色酒水，不卖只送，
顾客办理会员可以送等值的酒水，顾客一次喝不完，可以存着下次来再喝。
每次顾客会员充值时，都可以继续给他送酒水，用免费的酒水达到锁客的目的。
6. 通过做任务，赢取免费的资格
这个是最普遍的一种模式。这个玩法很常见，比如说很多店开业时会推出朋友圈集赞，集够一定数额的赞就可以获得免费资格。
再比如一些小吃店，可以推口碑写评论赢取免单这样的活动。
还有很多类似的玩法，比如现场猜拳，赢了免单；微信群发红包，手气最佳免单等。
小结
免费的玩法很多，但是餐饮经营者一定要清楚，免费只是为了吸引客户，在免费的基础上一定要有后续的活动跟进，达到锁客的目的。而不是为了做活动而免费，不然就成了花钱买吆喝了。
另外，免费活动不是谁都合适的，餐饮老板在选择开业活动的时候一定要做好规划，知道自己做免费活动的目的，选择合适自己的开业方案。
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源：红餐网
作者：洪君
今年的国庆长假将至，刚好也是中秋节。遇到“双节”，餐饮人到底该如何做节日营销呢？特别是作为疫情后重要的节日，这关乎着很多餐企下半年的生死。
下面就和红餐网一起学一下节日营销吧。
< class="pgc-img">节假日对餐厅营业额的拉动作用是毋庸置疑的。而为了抓住更多顾客，很多餐饮老板都会针对节日推出一系列的营销活动。推新品、赠送、打折、路演等，使劲浑身解数“抢人”，甚至没有节日的时候造都要造一个节日出来。
但是，大多数餐厅推的节日营销效果却不太理想，人力物力都投进去了，结果却是和以往差不多。这是为什么呢？
01 做好节日营销， 要做好这几点
无论是节日营销还是其他活动营销，其实都离不开活动规划、制定主题、出方案、做预算等流程。因此要想做好一个节日营销，大家可以从以下几点入手：
01 营销活动方案要前置
一个活动从创意萌发到实施完成，是一个系统的过程，因此需要将活动规划前置。一般有经验的餐饮经营者都会在年初就做好一年需要重点做的节日，然后在节日之前就制定好方案，做好预热。
节日营销切忌临时起意做活动，这会让效果大打折扣的。当然，一些热点营销除非。
有些餐饮企业做活动是临时起意，通常是在一个节日来的前几天才决定做个活动，然后买物料，结果一场活动下来，钱也花了，却做的不痛不痒。就是因为缺乏对活动的规划。
< class="pgc-img">02 制定恰当活动主题
做节日营销的目的都是一样的，增加曝光率，拉动客流，增加营业额。但是每一个节日营销的主题却是可以不一样的。设立活动主题的目的是让顾客和餐厅之间产生交互，更有参与感。
因此要针对不同的节日制定不同的主题。如情人节是爱情，中秋节是团圆等。
03 将节日营销的周期拉长
很多餐饮人都有这样的一个感觉：就是一节淡三天。意思就是每次节日过后，餐厅的生意就会变淡很多。最明显的就是周末过后的周一周二。
节日营销投入了那么多成本进去，自然要将效果达到最佳。因此，拉长营销周期是一个很好的办法。
比如国庆长假，如果餐饮店仅仅是把国庆节的活动看做10月1号当天进行的促销活动，那么这只是一个节点营销，店里活动的热度最多能维持3天。
如果我们把十一看成一次事件，就需要考虑从节前预热到十一七天的高潮再到节后如何延续热度这么一整个周期对待。
另外，还可以善于利用连环假日，这样也可以拉长促销的周期。比如劳动节+母亲节+六一儿童节；教师节+中秋节+国庆节；感恩节+圣诞节+元旦；春节+元宵节+情人节。
< class="pgc-img">04 控成本，一次布置多次用
节日营销是餐厅常用固定的活动，因此很多物料是可以循环利用的。餐厅可以每次节日都有不同的主题，但是餐厅装饰却可以从简。
尽量达到一次布置下来之后就不用进行大的改动，只需要在小装饰品上根据每个节日设置一点点相关的情节，打造节日氛围。
05 注重活动后的宣传
一场活动成功与否，除了活动期间的高人气外，活动后的复盘宣传也很重要。
因此，节日营销除了节日气氛的渲染和优惠的价格，还要注意顾客的感受和信息反馈，整理出意见来加以改进。并且对活动时候的一些精彩画面设计海报或者在一些媒体上进行推广宣传。
这样的目的不仅是给当下的顾客看，还要给没参与进来的顾客看，让他们产生出一种没有参加今天这个活动简直太遗憾的感觉，吸引他们的持续关注。
02 要有正确的节奏感，选择合适的节日做营销
一年365天，节日数不胜数，有国内的有国外的，各种节日真的的让人眼花缭乱。那是不是每一个节日都要做营销呢？相信员工不累，顾客都累了吧。
正确的做法是，选择和自己品牌和项目最匹配的最重要节日做就好了。一定要有节日营销的节奏感， 一年只选1个到2个节日做重点，其他的节日做配合或者是直接忽略。
01 不要盲目跟风
节日营销经过这么几年的市场教育，消费者已经有点麻木了。所以，如果不适合自己的话，就不要盲目跟风了。特别是一些小的餐饮企业，没必要跟着大流做节日营销，因为当你品牌知名度不高的时候，独店蹭节日的红利反而意义不大。
所以，与其跟风不如做好自己的活动特色。
< class="pgc-img">02 要正确理解节日的特点
不同的节日是有不同的特点的，因此餐饮老板在策划活动的时候要了解顾客对节日的关注点在哪。比如端午节是粽子，中秋节是月饼，春节是红包等。
千万不要挑战大家的传统认知，非要在中秋节推粽子，端午吃月饼的事情。
03 切忌过度造势
造势的目的是吸引消费者进店进行愉快的消费，而不是制造欺骗消费者的消费，简单点说就是，造出来的势要让消费者切实体验到对应的活动。
为了宣传为了吸引消费者的眼球就不停造势，造势没有错，错的是过度造势，甚至是所有的造势其实都只是个噱头，到头来只是一场空。
< class="pgc-img">04 做好充分准备，准备好物料
做节日营销一定要充分准备，充分策划，而不是像很多餐饮老板，突然看到日历或者看到别人店做了活动，然后让员工赶紧也跟上。
正常情况应该是头一个月规划下一个月的活动才算合适，切勿临时抱佛脚。
原材料的准备，通常根据以往的量进行一个合理的范围控制，如果没有经验则可以先跟上游协商，可随时备货，也可在保证品质的情况下退货。
05 注重品质
虽然是做营销活动，但是不能花钱买吆喝还砸了自己的招牌。越是这种客流量大的时候越是要把控好菜品的品质，千万不要出现以次充好、以假乱真的情况。
< class="pgc-img">06 服务、安保双保障
节日期间，客流量是很大的，这时候服务和安保就要做好准备。让员工打起精神做好服务外，还要注意安全，避免人多收银出错或者顾客财务损失等情况。
此外，活动只有一天，热度最多只有3天。但是如果你把节日营销当成一个事件去策划，那么就有起承转折，那么就可以将效果拉长到一周甚至两周。
结语
每一个营销活动的成功都是离不开前期策划，中间执行管控，后期复盘。餐饮老板要想让节日营销发挥应有的作用，那么就要在策划上多下一些功夫。
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