果作为一名合格的英德吃货
对于美食商家的评价
相信不会止于环境和服务
更注重的也许是美食的
味道
歌手出道有一人一首成名曲
美食商家，当然也是一家有一道招牌菜
英德微在线强势推出全新栏目
一家一道招牌菜
每期带你探寻10道英德美味
一起yummy！yummy！
看下这期我们有什么好介绍
go！go！go！
瑞晖酒家
招牌菜：豉油鸡
用靓鸡做原料，再配以上等的豉油为主酱料，掌握好时间用小火煮到收汁，豉油味锁在鸡肉里面，鸡肉口感厚实，但也不会感到粗糙，豉油的香气会让你勾起家的回忆，妈妈的味道。
店铺地址：仙水中路英城仁兴城市花园（原海天食府）
联系电话：18820552559
Vv甜点
招牌菜：冰镇酸辣鸡爪
丰满洁白的鸡爪，放入口中，立刻可以感受到鸡爪酸爽的滋味，咀嚼时，酸辣有滋、皮韧肉香、开胃生津，真正做到了软而不烂。
店铺地址：富强东路维多利西区北门
联系电话：18316013555
欢乐农场
招牌菜：波罗鸡汤
欢乐农场波罗鸡汤，材料选自英德波罗镇的波罗鸡，肥美的波罗鸡配上少量滋补的药材熬制成美味的鸡汤。汤汁甜美而不油腻，是男女吃货补身之选！
店铺地址：英德市高塘海鲜码头直入800米
联系电话：17725972995
石锅天下
招牌菜：石锅鱼
石锅鱼是以湘菜特色风味为主的一种特色名菜，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。
店铺地址：英德市英城利民路粮香苑105号（英蚕正对面）
联系电话：13729628519
一品柠檬鱼
招牌菜：柠檬鱼
柠檬鱼色泽金黄亮丽、香滑浓郁、酸而不涩、口感独特、味道清新自然。 鱼肉是最具营养及健康的肉类，而柠檬也是健康食品，鱼块皮滑肉嫩少刺，黄澄澄的浓汤，沁香扑鼻而来。每一口柠檬鱼都仿佛挑战您的味蕾，让舌头更有滋味！
店铺地址：英德市防洪堤外39-41号
联系电话：13726974482、13211100004
益味坊
招牌菜：无花果鸡
无花果有健脾开胃、清热生津，滋阴养颜的功效，配以肉质鲜美的本地鸡熬制成无花果鸡，汤汁清甜可口，无花果的清香在口中弥漫口感软嫩。
店铺地址：英德市龙山庄南门御龙国际商务中心首层F9号
联系电话：0763-2656189
High Tea 三点三
招牌菜：巧克力绵乐冰
顶部丝滑的奶油上再加上甜甜的朱古力酱，入口冰爽顺滑的感觉畅快淋漓，别具质感绵绵cream醇香幼滑，忍不住细细品尝，让它充分释放属于夏天的冰凉美味。
店铺地址：沃尔玛收货口步行街(妇幼对面)
联系电话：13926624827、13727111197
芒不颠港式甜品
招牌菜：雪山芒果小芋圆
雪球从口腔一直冰爽到喉咙再直下胃部，就如炎热的夏季淋上清凉的泉水一样畅快。七彩缤纷的颜色、香味浓郁的芒果。还有别的搭配比它更配吗？
店铺地址：富强东路臻景豪庭中庭（即谷歌斜对面）
联系电话：07632667055
曾哥烤猪蹄
招牌菜：椰香鸡
具有海南特色的椰香鸡，首选广西三黄鸡，经过12小时原汁浓缩椰浆浸泡腌制，熏烤之后皮脆肉滑、多汁香脆！
店铺地址：英德市利民路48号（维纳斯婚纱摄影隔壁）
联系电话：13413552304
名典咖啡语茶
招牌菜：名典咖啡
一杯咖啡，一段时光，悠扬的音乐响起。捧起一杯热咖啡，依窗赏景，淡看人生。喝咖啡是一种生活的体验，不同人会领会过中不同的意义。名典咖啡采用原产地直接进口咖啡豆熬制，那香醇是任何即冲咖啡无法比美的！
店铺地址：英城富强东路北天力时代广场东臻景豪庭负一层A22商铺
联系电话：07632637888
一家一道招牌菜是英德微在线全新推出的美食栏目，现征集英德城区或周边地区美食商家招牌菜，广大吃货或餐饮美食商家均可向我们爆料，你喜欢吃的招牌菜能不能在【英德微在线】平台免费上榜推荐由你决定哦！快来给我们爆料吧！爆料微信号：WZXXDJ，或长按下面二维码识别加好友后爆料！
<>叫了个”系列文章，捧火了一批相关互联网餐饮品牌，有叫个鸭子、叫个外卖、叫了个鸡、叫只鸡、叫个不停等。今天，叫了个鸡创始人梅生联系到亿欧网，他称暂停“鸡外送”生意，转做甜品去了。
说实话，“叫了个鸡”项目叫停早在意料当中，该类品牌如果产品做不好，只能落得叫好不叫座的下场，虽然，此前，亿欧网报道该项目后，叫了个鸡获得100多万人民币的众筹。当时，梅生也坦诚相告，项目的灵感就是来源于叫个鸭子，看到叫个鸭子的第一反应就是要做个叫鸡的产品，与他互补一下，有鸡情，无压力嘛，所以就有了“叫了个鸡”。梅生本着好玩的心态创造了“叫了个鸡”，未来要想好好做，其面临的困难数不胜数，比如团队组建、资源自持、品牌推广、用户获取、物流组建等等。但单凭着好玩，就像发挥它山之石可以攻玉的效果，最终也不过就是真的玩玩而已。
追溯到叫了个鸡被卖的时间早在2015年3月，也就说这个不叫“项目”的项目活了不过一个季度的时间。
叫了个鸡被卖
叫了个鸡，2015年3月份被言记餐饮收购，收购代价是言记旗下甜品品牌（芒不颠）的50%股份+部分现金，双方并签订一份对赌协议，协议要求叫了个鸡创始人做言记餐饮CEO,并把言记旗下甜品品牌转向O2O模式，一年时间如果甜品能做到估值1亿人民币，50%股份即可生效并完成工商变更。
对于接受收购的原因，梅生表示，主要出于三方面的考量：
一是自己一个人在无资源无资金无团队的三无条件下做叫了个鸡的确很吃力，言记餐饮是传统餐饮，在资源资金甚至团队方面都有补充；
二是叫了个鸡产品定位不够清晰，认知上没能逃脱山寨叫个鸭子的影响，虽然其曾在多个场合下强调鸡和鸭的属性、品类不同，叫个鸭子是中式烤鸭，叫了个鸡是西式烤鸡。但用户的认知已形成思维定式，教育用户需要长时间投入，这些让梅生意识到做品牌是个慢生意，不能急；
三是言记旗下芒不颠甜品项目本身，起初梅生对甜品品类一无所知，经过一段时间的研究学习，其发现甜品市场有五个特点：1）甜品品类市场规模很大，不管是存量还是增量；2）甜品品类增长快，处于生长期天花板还很高；3）消费频次高，一日三餐可改为一日四餐，多出来的一餐就是甜品；4)O2O甜品领域还无领导品牌；5）本身品牌的积累，芒不颠品牌在全国最高峰时超过500家门店。
芒不颠的O2O路
芒不颠定位是一家专做芒果的甜品店，总部在上海，品牌已走过6个年头，早期发展是以加盟为主、直营为辅，所以短时间内发展到500家门店的规模，现因餐饮大环境和传统餐饮四座大山的缘故，目前存活下来的芒不颠店在全国有近三百家。
言记餐饮欲把芒不颠转向O2O方向，以此降低成本提高效率。目前，梅生称，芒不颠已解决房租高、原材料高、人工高、利润低问题，即把原先的实体店都以堂食模式为主进行设计运营，现在的实体店是以外卖模式进行设计运营，形成了市口店、旮旯店、UBER店三种模式。在后厨管理方面，产品研发、员工培训、操作流程、包装设计等环节全部以外卖为中心运作。在产品和制作标准化和流程化以后提高了人效，并启用麦当劳和肯德基惯用的时工制，人工成本得到有效的降低。
对比店面面积，芒不颠原店面积20-30平米，位置需在市口等优等地段；如今的外卖店需10平米，甚至几平米就可以，不要求市口位置；开店成本从15-20万下降到3-5万；再加上原材料的集中化规模化采购，使餐饮三高下降后利润得到上升。在对用户的外售价格方面，其把零售价下调30%，让利用户的同时，利润未降反升。目前，芒不颠在上海用半年时间复制了30个店，日单量可达到2000-3000单，每个顾客的复购率可以达到5天工作日里重复消费2-5次，2次的占比50%，5次的占比10%。在估值方面，梅生称，在其接手芒不颠时估值5000万人民币，现在已达2亿人民币，且该公司已启动新三板挂牌计划。
梅生何去何从
梅生告诉亿欧网，按照叫了个鸡与芒不颠签订的收购协议计算，叫了个鸡现在的估值也有其一半，即近1亿人民币，好像是占了便宜，但他认为叫了个鸡完全值这个价。他说，他理解的创业就是一场圈地运动，但是这个地不是人们通常理解的盖房子的地，而是用户思维中的位置，幸运的是叫了个鸡虽然没有正式运营，但已经抢先占了“西式烤鸡”这块地皮， “西式烤鸡”的地皮值一个亿人民币应该不过分吧。
至于何时再启动叫了个鸡，梅生称一个人的精力跟能力有限，同一时间做好一件事都特别困难，别说两件事，只能等完成芒不颠大业再做考虑。
我想说
叫了个鸡的诞生就像是个笑话，本身其类似“叫个鸭子”的附属品，借着自媒体时代的口碑传播来了次彻底的借势大营销。这在踏踏实实做餐饮品牌人的眼里就是“无赖”行为，好在梅生借着这个项目获得了言记餐饮的工作机会，并做出了些成绩。还是那句话，有勇气创业是好的，无论用何种手段宣传都别忘做一只有真材实料的猪，否则拥有的越多被摔得越惨，以此共勉。
本文作者李双，亿欧网专家作者，微信号：youyou316628；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧网”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧网对观点赞同或支持。
<>县域市场做大店，信阳西亚是圈里公认的内行。
平桥，是河南信阳市辖区，2015年4月27日，西亚和美在这里开出了3.5万平米的西亚丽宝广场平桥店，成为平桥区最大的综合购物广场，也是西亚和美的第17家大型门店。预计2018年，该店年销将达4.5亿元，其中2600平米的超市区销售1.75亿元，其余百货各楼层销售2.79亿元，在信阳西亚同类门店销售同比中排名第一，该店店长张炜在今年还被评为“中国金牌店长”。
但是，平桥店的优秀业绩取得并不是门店开业后自然而然的成长取得的，而是凝聚着西亚人的敢于改变、创新的经营智慧与勤劳付出。
2016年7月开始的两年多来，为满足更多顾客需求，西亚和美开始对平桥店进行大型调整改造，通过多样化的营销方式和以顾客需求为源动力的调整，平桥店成长为周边顾客最喜欢的多业态、全客层、集购物休闲于一体的社区服务型综合购物广场。
门店档案：
店名：西亚丽宝广场平桥店
业态：社区型综合购物广场
年销售额：4.5亿元
员工人数：1100人
层数：地下一层，地上五层
面积：整体3.5万平米，超市面积2600平米
位置：信阳市平桥区中心大道与平桥大道交叉口
平桥店店长张炜告诉龙商网&超市周刊，为了满足主力客群的消费需求、打破传统百货定位思想，公司根据对该店新的定位重新进行了调整规划，整体动柜率达到80%以上，主要体现在：
1、在优化品类的基础上增加运动品牌集合馆、自创品牌舍间生活馆、小美化妆品集合馆、自创婴儿品牌集合馆，同时发挥自有品牌“源头采购”的优势，将更多有品质且时尚的商品带给顾客；
2、引进特殊性、功能性品类、品牌，比如环球书店、良品铺子、绿植店、都可、芒不颠等；
3、超市区域扩大专区商品陈列，比如进口商品、无糖商品、信阳特产等。
调整后卖场的布局更加合理、品类更加丰富、客群更加拓宽，整体柜位个数由219个缩减至180个，淘汰同质化品牌51个，为顾客营造了一个环境好、品类全、时尚特色的卖场。现在平桥周边的顾客在这里可以购买到自己喜欢的商品，还可以在这里休闲娱乐，同时服务设施的逐渐完善，现已成为社区一站式购物中心。
改造升级后的平桥店整体自营占比近60%，以下是各楼层品类构成：
一层：化妆品、鞋、黄金珠宝、集合馆（运动）、舍间（自有家居店）、西亚小美（自有美妆店）等；
二层：品牌女装、内衣、包、饰品（围巾帽子类）；
三层：儿童城、男装、运动装等；
四层：时尚百货，包括床品、男女潮装（平价）；
五层：美食尚，有联营的（租金+扣点），有自营的（3个档口）。
调整中出现了很多亮点，记者了解到一些业绩持续提升的原因：
1、珠宝、家电的精准营销，在平桥区有明显价格优势。
2、售后服务，不满意就退货；家电部分，投诉者都有100元奖励；每年有两个服务月，上门免费清洗，延时送货一天赔30元，免费上门调试。
3、经过系统培训，员工技能获得提升。
4、时尚类服装服务：商品很聚人气，原产地采购，买手制；15天自由退换，免费修改，无需小票。
5、超市服务，比如免费削菠萝、剥榴莲、加工肉类（切块切丝），提供保温袋（冻品），免费化妆、修眉。
6、在发展自有品牌方面，西亚和美主要集中在纸品、家居、食品、干货、休食、针纺、米面等7大品类，欧若玛面包房、西亚黄金珠宝（销售明星）也是西亚和美的自有品牌店。
作为整个购物广场的“底盘”，超市区域的经营水平对整个门店起着定海神针的作用。
记者了解到，算上800平米的外租区，平桥店超市区域经营面积为3400平米，收银线以内营业面积为2600平米，SKU达到3.7万个；在品类调整方面，该店生鲜销售占比48%、面积占比42%，家居+洗护品类的毛利为22%，进口商品多了15%，还在以每月5%增长，同时也有5%的汰换；各品类每月都有两档好商品推荐，每月20日是会员日，在门店公众号进行营销推广。
超市区域的经营瞄准的也是全客层，并且对周边的消费需求与特点有着精准把握。
首先紧紧抓住附近老人多、小孩多、年轻人少的商圈特点进行营销，做高性价比的早市商品、特惠商品，尤其是惠民猪肉，每天定时推出，吸引了大量客流。
同时在晚高峰时段在进行一轮补货，满足下班族对新鲜食材的需求。熟食品类晚上8:30又开始打折销售，面包面点晚8:00开始打折，叶菜和大肉类品类晚8:30打折到9:00打烊，不卖隔夜菜。如此，又会引来一波忠实的消费群。
经过两年多来在品类、商品层面的不断更新、优化，卖场布局的不断调整后，目前日均销售已达40万元，最高一天的销售突破200万元。
通过一组照片，一起走近西亚丽宝广场店：
一、超市区域
< class="pgc-img">西亚的自营面包店
< class="pgc-img">西亚自有品牌系列
< class="pgc-img">西亚自营品牌店
二、百货区域
< class="pgc-img">西亚自营黄金珠宝店
