机点单大爷发飙怎么办
--------------------------------------
近日，一则“餐厅只提供手机点单、大爷发飙命令服务员当众报菜名”的新闻引发网络热议。事发于上海市一家餐厅。涉事服务员孟琳称：手机扫码点单在该餐厅已推行半年，从没遇见抵触情绪这么大的客人。(《天津日报》5月14日)
价格决定于供需，人力资源价格也无外乎此。餐厅服务员“一工难求”，甚至起薪超过大学生，是人口红利消减以及快递、外卖等新行业分流务工人员等多重因素的影响。而这，势必带来餐饮行业业态的变化。
消弭招工难问题，最具普适性的做法，还是通过新技术的研发应用，减少餐饮行业对人力资源的依赖。此前，早有餐饮企业推行iPad点单，省却了纸笔记录的麻烦；如今，手机扫码点单又更进一步。比较而言，在移动支付大为普及的当下，手机扫码点单更显便捷、灵活。
手机扫码点单，于商家、消费者双方，都是有利的。于商家而言，可缓解服务员缺员情况下服务跟不上的问题。有业内人士介绍，统计显示，引入手机扫码点单后，原用13名服务员的餐厅，只需用6名。反之，哪怕服务员招足招够，因“一工难求”，势必面临薪资上涨、用工成本增大的问题；“羊毛出在羊身上”，这些最终都会反映到餐饮价格里，转嫁到消费者头上。
手机扫码点单，不仅环保，而且直截了当，不易漏点和出错。传统点单模式下，点菜单在消费者、服务员、前台、后厨之间流来转去，环节多多，信息传递效率较低。就此而言，手机扫码点单的推行，是餐饮服务水平的提高。
不过，手机扫码点单，涉及到消费者的习惯变更。对习惯了移动支付的年轻人来说，当然不是什么问题，但一些不习惯的中老年人怎么办？若有人出门吃饭忘了带手机又怎么办？若“一刀切”式推行，也会造成对这小部分人群的服务水平下降。
科技改变生活。近年来，一些植根于社会现实需求的新技术被不断开发出来，投入应用，人们屡见不鲜。新技术的运用，所面对的是个复杂的社会生态系统，而不是变量简单的实验室环境。新技术的运用，都要接受实践的不断检验和修正，并没什么一蹴而就的事。
所以，在消费者的新消费习惯养成阶段，一些商家，还宜做到考虑周全，两手准备。在提供手机扫码点单的同时，也安排专人提供传统点单，并行不悖，以满足少数不适人群的需要，保障消费者的点单方式选择权。
图片版权归原作者所有，如有侵权请联系我们，我们立刻删除。
<>餐行业是更加难做，实体经营方式也更加独具匠心，移动网络也就是必须抓经营方法，应该怎样才能在此类虎口中分拨口食，那就要拿出真本事！
从消费者的利益点来看，在今天“机不离手”的微信点餐系统上实现消费上的一些操作，也许是最方便不过了：二维码扫一扫便点餐，自由下单，直接手机付钱结账，不受干扰，给予完美顾客体会，下单和上菜的时间极大减少，提高了顾客的好感，而且能第一时间参加到门店的折扣活动中。
从门店的利益点来看，撤去了收银台，采取电子化，减少了人员付出和对现款的管理交易，让服务人员能更专门于服务质量，不止提高门店的效能，更加好地提高消费者的消费就餐体会。在线点餐系统是以微信用户为入口，在微信系统内实现自主点餐的平台系统。系统是微信用户与饭店外卖店的介质，从顾客自主浏览屏幕下单，到门店自动接收点单，提高了顾客点餐的体会，并且为门店在人力资源，店家经营成本上省钱。
深圳易石餐饮是一家先进用餐操作系统供应商，在用餐领域专研多年，深谙用餐行业需求。盒子支付则通过先进终端，集结了融合支付、会员管理、O2O营销、行业应用，金融服务等多元化服务，一举解决客户财务管理的效率和安全问题，带来精准吸粉、有成效引流、先进管理和个性化经营。这回双方合作推出的“易石软件”一体化餐饮行业解决方案，将盒子支付慧POS搭上易石先进点餐操作系统，转瞬为餐饮门店实现设备提升，让用餐消费者快速具备集排队叫号、POS点餐、扫二维码点餐、外卖管理、移动收银，会员营销等各式各样功能于一身的“一体化行业解决方案”。
经过这套方案：1、 可以实现餐饮行业排队、点餐、外卖用餐等多个刚需；2、 能够提高店家经营速度，提高翻台率；3、 能够减少员工，减少人员费用；4、 能够提高顾客好感和就餐体会；5、 全Tao方案费用低，能够减少设备和布线费用；并且还能提高客户数量，培养忠实消费者，让客户在餐饮互联网+时代脱颖而出。
华社上海3月14日电(记者潘清)人工智能、大数据、云计算……形形色色的高科技不仅为金融和产业赋能，也改变着人们的日常生活。从厨房到餐厅，智能科技正悄然涌上“舌尖”。正在此间举行的“2019中国家电及消费电子博览会”上，各类智能餐厨设施琳琅满目。
上海纯米电子科技有限公司携旗下互联网厨电品牌“TOKIT”亮相。会通过智能称重实现精准烹饪的热敏炉，能借助手机软件进行远程操控的电饭煲，可连接云端食谱完成智能烘焙的电烤箱……这些智能厨电产品的高“颜值”和高“智商”，吸引了不少观众驻足。
成立于2013年7月的纯米科技，目前是小米生态链公司中的一员。在纯米科技首席执行官杨华看来，加入大数据、人工智能等先进技术的互联网家电，将逐渐由“一台方便操作的机器”，向“会思考、能学习的家庭成员”转变，并实现与人的“和睦相处”。
“在厨电领域，先进技术的应用将创造智能、简单、有趣的‘轻时代’厨房体验，让人们发现、体会下厨的乐趣。”杨华说。
事实上，“舌尖”上的高科技并不仅仅停留在家中的厨房。在被诸多痛点所困扰的餐饮行业，同样有它们的用武之地。
14日闭幕的“CCFA新消费论坛-2019中国连锁餐饮峰会”上，高速安全wifi网络、IPAD点单买单，到无人后厨、智慧门店、机器人取餐送餐等应用场景，成为众多餐饮企业关注的焦点。
“在消费升级的背景下，餐饮‘智慧化’的风口已经到来。但对于传统的餐饮企业而言，进入科技创新的应用前线依然困难重重。”客商互动系统服务商exands创始人卢国鸣举例说，餐饮企业上线新应用时，却发现底层通讯稳定性达不到专业要求，诸如此类的问题阻碍着其智能化改造的步伐。
针对餐饮行业的诸多痛点，exands联手网络设备供应商思科发布了一系列专业产品模块，以帮助餐饮企业解决连锁经营、成本管控、供应链管理、集团化运营等问题。
据介绍，exands联手思科为餐饮企业提供的智能应用底层支撑中包括了专业级及便捷化认证方式，助力企业根据不同的角色和场景设计移动终端和物联网设备的联网策略。点单pad、送餐机器人等智能设备，温度、光线等感应装置以及其他与后厨、供应链相关的设备，都可通过专门的设备管理平台进行集中管控。一旦设备出现故障、异常、丢失等情况，平台还可以实现实时预警和状态查询，从而保障餐饮连锁门店的高效管理。
从厨房的智慧烹饪，到餐厅的智能管理。越来越多新产品、模式和解决方案次第亮相的背后，涌上“舌尖”的智能科技正悄然引领着一场“餐饮革命”。
