近，小爱收到了一家拥有全国百家门店的连锁餐饮企业HR的求助，她正深陷于员工管理难题中。由于总部掌握的门店员工信息普遍存在误差和缺失，餐饮行业人员流动性又高，导致门店管理时常出现问题，比如：
门店店长编造员工信息空挂人头、虚报工时；
有人冒用他人信息入职；
脾气暴躁、经常和顾客起冲突的员工被辞退后又在他们不同的门店反复入职……
这些情况在连锁餐饮行业中是很常见的，特别是在单个总部需要管理大量分散门店员工时，往往力不从心，信息不对称及流通效率低下成为主要难题。如何打破信息差，实现有效的企业用工风险管控？
利唐i人事教你3招破解难题！
入职环节严把关，防范用工风险
企业用工风险无处不在，就员工招聘和入职环节而言，大部分的用工风险都是可以预见并规避的，尤其是入职环节，如果工作不到位，可能会给整个用工过程埋下风险隐患。
利唐i人事运用先进的生物识别技术，提供人脸核身服务，通过人脸识别技术精确比对拟录用人员面部特征与证件照片是否吻合，确保人证合一；同时进行身份信息核验，核查身份证件的有效性及与个人信息的一致性。此外，还可进行银行卡三要素核验，包括银行卡号、持卡人姓名及身份证号码的严格匹配，以确认员工身份的真实性。
通过这些严密的验证流程，系统能够智能识别并拦截可能存在风险的人员入职，从而提前规避用工风险，营造良好的用工环境。
离职审批严谨合规，筑起安全防线
在使用利唐i人事HR系统时，当遇到存在违规行为且决定不再录用的员工，在其离职审批流程中，企业可将此类员工列入风险人员名单。
同时，为了确保公正性和准确性，避免误操作或个人偏见影响企业的人事决策，利唐i人事HR系统内设置了严格的权限控制机制。在把员工添加到风险人员名单前，必须经过特定的审批流程。在此过程中，相关负责人会根据既定标准和证据材料评估，确保只有真正存在违规行为或不适宜再次录用的员工才会被列入风险人员名单。这不仅保护了员工的权益，也确保了企业在人力资源管理上的严谨与合规性。
名单共享，形成用工风险闭环管理
在某些行业或地区，可能有规定企业对特定类型的违法违纪员工进行记录并不得再次录用。对于大型企业或连锁行业，“风险人员”名单可以跨部门、跨地区共享，确保全公司范围内对特定人员的录用政策保持一致。
在未来的招聘过程中，一旦 “风险人员”试图在该企业任何其他门店重新申请入职，系统将自动识别并提示、拦截流程，从而消除了因信息流通效率低下带来的用工风险，有效提升招聘质量和效率。
总之，通过利唐i人事这一智能化功能，企业得以加强内部风控体系，特别是对于拥有众多分店的连锁餐饮企业，确保各门店间人事信息及时同步更新与共享，从根本上防止有不良用工历史的员工再度进入，从而降低了潜在的法律诉讼风险、经济损失以及品牌声誉损害，有力地维护了企业的整体运营秩序和品牌形象，对于构建和优化人力资源管理体系至关重要。
<>好知名餐饮加盟店是一门学问，很多餐饮创业者由于经验不足，不免会出现各种失误。开店前一定要做好完善的店铺筹备工作，这样才能保障店铺的成功。店铺经营也是成功的首要条件。那么，更多火爆开店项目知名餐饮加盟店要做好哪些经营策略呢?
对于如何开好知名餐饮店，开餐饮店管理制度可以分为餐饮店现场管理和餐饮店经理绩效管理，具体如下：
一、知名餐饮加盟店现场管理要求
首先，建立追踪管理
当我们经由各类检查表，来检核整个作业卖场时，如果有任何不合乎作业标准或不完善的事情时，就全部列出各类代办事项，并将事情之有先次序、处理方式、责任归属等问题、经由沟通授权、追踪处理及复核的方式，来达到随时管理掌控、随时汇报的目的。
其次，随时巡视观察
在餐饮连锁店现场作业运作管理中，最重要的就是整个现场的随时控管及事件处理，因此餐饮连锁管理者就应其职掌其分配的作业区域，快速的走动式管理，不管从大厅、户外环境到厨房后区、洗手间等等，每个小时至少要巡视一次，最好的状况是每半个小时巡视一次。
第三，有效判断处理
餐饮管理者在走动管理时，应审慎观察各类状况，不管是作业流程或是顾客用餐等等，都应分辨是否违反标准作业规定或影响到客人用餐的不便或困扰，而这种违犯标准作业的偏差问题，是直接影响或是间接影响到我们的顾客，他所影响的层面、范围、种类等，都必须判断其影响程度为荷，并将其分为最重要级、重要级、次重要级等类别来做序列性的分派处理。
第四、意外事件防处
在餐饮连锁店现场作业管理中，顾客抱怨的情况最多，抱怨内容以服务品质为最，再其次为食物品质等。在处理顾客抱怨程序中，不管是食物品质、买单作业、服务品质等都可就事件发生的处理的经验，建立一套基本处理模式来应对事件的发生，而一些常见的意外事件，如停电、停水、噎食、机械伤害、烫伤等处理程序，都应编列教案来教育所有的员工，来应变意外事件的发生。如此，才能够获得餐饮连锁声誉的提升。
二、知名餐饮加盟店经理绩效管理要求
知名餐饮加盟店都是人来经营的，因此对于一个经理来说就必须严格要求，如何开好餐饮店，餐饮店经理要做到对企业管理的认真落实，就必须做到对绩效的认真管理，只有做到这样，才能够正确认识到企业的发展。
第一、餐饮店经理要协助总经理制定挑战目标，制定并努力达成个人或企业的挑战目标;
第二、要确保团队的工作对企业餐饮的目标有直接的贡献;
第三、要指导技能操作和部门计划制定，并对员工的发展和管理职责负全部责任;
第四、要对任务进展的跟踪应做出明确有效的评价;
第五、要关注内部、外部选定的培训计划，对需要培训的内容提出建议;
第六、要探索、积累技能参数，通过一系列的努力，获得所需的数据和反馈;
第七、要倾听员工的需求与所关心的事物，制订员工培训教案;
第八、要配合总经理进行月度经营状况总结，并实施改善行动;
第九、要负责对全体员工进行月度绩效考核指数收集，并同时进行绩效沟通;
第十、根据绩效考核结果，向总经理提出员工绩效工资建议;
如何开好知名餐饮店绝非易事，因此即将开餐饮店的朋友要掌握餐饮店管理制度，这样才能进而提高餐饮店经营利润。
<>< class=" ">、建立人才升级淘汰制度。
有的新进人员不适应企业的文化和制度，而有的老员工又可能会形成顽固势力，为避免这些员工影响公司的正常运作，我们必须建立人才升级淘汰制度，人为地制造“鲶鱼效应”，使整体员工始终保持活力，积极地面对营运中所遇到的任何问题。企业发展需要不断地淘汰不合格的人员和挖掘新人才。通过淘汰不合格的员工，也可以不断地提高员工的整体素质，增加企业的知识资本。
< class=" ">二、建立有效的信息反馈渠道。
作为一名管理员，如果不了解基层情况，那是瞎指挥；作为基层员工，如果没有机会说出内心的真实想法，那表明所在的企业已经处在垂危当中。在一般企业，基层的重要信息经常未被重视，或受压制，以至高层领导制定的一些方案不切合实际，无法产生效用。所以，要想让全体员工上下打成一片，形成1+1>2的管理绩效，就必须建立有效的信息流通渠道。
< class=" ">总结餐饮业的员工管理方法，最主要体现在以下三个方面：
第一、把企业塑造成家；
第二、把企业培养成为教育场所；
第三、以“顾客满意”为发展战略。
文化是明天的经济，企业的生命力来源于内部丰富的管理文化。文化的价值永远超过于现实的经济价值，因为文化是潜在而永恒的。给员工创造一个深邃的文化环境，才可以留住人才；也只有如此，才能让员工全力以赴于开拓和创新。
随着社会经济的变化，各式各样的餐饮业如雨后春笋般地产生，然而由于市场发展空间有限，再加上同行业的激烈竞争，众多企业犹如压石底下的青草很难健康、茁壮地成长。
所以，在这样的市场背景下，如何寻找发展出路便成了要探讨的问题。餐饮业是一种人性化的服务业，服务品质的好坏直接影响到经营效果，而服务品质是由企业员工创造出来的，所以企业员工素质的高低也就变成了主宰企业命运的重要因素。
谈到企业的员工素质，无疑会让人想到一张张精美、标致的大学文凭，因为它是衡量企业知识资本雄厚与否的一个标准。
?餐饮业技术含量较低，它不需要高学历，它需要的是一种服务质量。而服务它又不是一种专业，不能从人才市场直接获得专业人才。它需要在企业内部建立自己的专业培训系统，通过内部的培训和教育来提高服务质量。
餐饮从业人员普遍没有较高的学历，思想又较为复杂，所以培训需要讲究方法。由于培训涉及到重建智力结构的问题，我们可以把它叫做思想基因改造工程。
我们分析一下员工的思想状况，归纳总结普遍存在以下几个问题：
第一，自卑感强。受生活环境影响，与顾客接触时会产生心理隔阂。这种心理影响到人与人之间的正常交往和沟通；
第二，缺乏自信。因为受教育程度较浅，再加上社会就业的压力，很多人不相信凭着薄弱的教育基础有机会创业。他们不敢去梦想，最后是因此而失去了时机；
第三，缺乏纪律观念。平时很少严格要求自己，到企业却受那些条条框框的管制，自然是适应不过来；
第四，缺乏逻辑辩证思维。由于缺乏条理化的思维锻炼，在工作过程中易出现效率低，浪费多等现象；
第五，缺乏系统思考方法。
因为很多问题的发生都有它深层次的背景原因，如果只单纯地从表面上去考虑，不但解决不了问题，反而可能会出现割肉补疮、挖东墙补西墙的笑话。
比如，有的员工不经意地在顾客面前用手拔除菜品上的毛；拿公用抹布去擦拭油腻的托盘等。这些行为都是缺乏系统思考锻炼的表现。需要补充说明的是，因果之间的发生和变化需要一个时间过程，如果觉察不到，可能会不知不觉地铸成错误。“近墨者黑”，就说明了这个道理。这个道理也提醒我们在无人监督的时候，不要试图去做不利于他人或集体利益的事情。否则，会因此而失去发展机会，甚至是走向歧途；
第六，缺乏服务意识。饮水思源，顾客才是真正的“老板”。很多人并未理解顾客的内在真实含义，对待顾客只是一种职业上的敷衍和应付，所以谈不上什么“服务”；
第七，缺乏团队精神。受市场经济的影响，人们的观念偏向现实化，很少人愿意无偿地接受附加的劳动和服务。处在以上所列举的思想氛围中，很容易让人感觉到工作的压力。其实，这并不是工作本身难度大，而是人际关系和心灵的问题。
