近有位茶友发现了一个很有意思的问题，说：“为什么很多茶都叫雪芽？能不能介绍一下，还有这些茶是不是都是绿茶类的？”
今天，我们就来盘点下，那些叫“雪芽”的茶。
雪芽，原是每年初春最后一场雪后采摘，因而得名。现多于谷雨、清明采摘，比较著名的有阳羡雪芽、日铸雪芽等。
不过，不是所有叫雪芽的都是绿茶哦，下面我们来看下都有哪些叫做雪芽的茶吧~
阳羡雪芽
< class="pgc-img">产于江苏宜兴市的条形炒青绿茶。宜兴，古称阳羡，是我国著名的古老茶区之一。
卢仝曾称赞阳羡茶：天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
苏东坡也写过“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”的诗句，阳羡雪芽的名字也由此诗而来。
阳羡雪芽品质特征是条索纤细挺秀，绿润显毫，香气清雅、滋味浓鲜、汤色清澈，叶底嫩匀。
日铸雪芽
日铸雪芽，主要产于浙江绍兴，属炒青绿茶，最早创制于北宋年间。
由于茶芽细而尖，满披雪白茸毛，故称雪芽。又因它经冲泡以后，雪芽直竖，如兰似雪，又称“兰雪”。
南宋诗人陆游多次表达自己对日铸雪芽的喜爱，如“取泉石井试日铸，吾诗邂逅亦已成。”又说：“日铸贮以小瓶蜡纸丹印封之，顾渚贮以红兰缣囊，皆有岁贡”。
可见，日铸雪芽在宋朝就已经名满全国，成为贡茶了。而且日铸茶是浙江炒青茶的始祖，清代金武祥《粟香之笔》一卷中，称日铸茶“遂开千古茶饮之宗”。
品质特征：外形条索浑圆、紧细，形似鹰爪，银毫显露，色泽绿翠，香清鲜持久，滋味醇厚回甘，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵。
青城雪芽
< class="pgc-img">产于四川都江堰青城山的微卷曲条形烘炒绿茶。
西汉时期，司马相如就在《凡将篇》中称赞青城山的沙坪茶是很好的茶叶。
陆羽在《茶经》说：“蜀州青城县丈人山有散茶、末茶”。明代顾元庆《茶谱》中也记载：“青城其黄芽、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造，以其芽似之也……皆散茶之最上也”。
品质特征：条索壮实紧卷，嫩绿油润，白毫显露，香高味爽，汤色碧绿明亮，滋味浓醇回甘。
贵定雪芽
< class="pgc-img">产于贵定云雾山一带的卷曲形炒青绿茶，是贵州省唯一有碑文记载的“贡茶”。
采摘一芽一叶为原料，经杀青、揉捻、整形、提毫、焙干制成。分为特级、一级、二级。品质特征：外形卷曲披茸，色泽翠绿，银毫多，汤色绿亮，香郁持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿鲜活。
碧峰雪芽
< class="pgc-img">主产于甘肃文县碧口镇碧峰沟和李子坝的条形炒青绿茶。其中李子坝茶园自清道光年间开始种茶，园内几株老茶树龄均在100年以上。
品质特征：条索紧细，色泽嫩绿，汤色绿明，香高味醇且耐泡。
峨眉雪芽
< class="pgc-img">盛产于峨眉山海拔800-1200米处，唐朝时称“峨眉白芽”“峨眉雪茗”。宋明以来，有“雪香”“清明香”的美称。
陆游曾如此称赞峨眉雪芽：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。旋置风炉清樾下，他年奇事记三人。”
峨眉雪芽有扁、平、滑、直、尖的特点，色泽嫩绿油润，冲泡后，香气清香馥郁，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
绿雪芽
< class="pgc-img">绿雪芽，是产在太姥山的名茶，应为白茶中的白毫银针（现也有品牌叫做绿雪芽的，与此不是一类）。
清代周亮工在《闽小记》中记载：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。”
清代陆延灿《续茶经》引《广兴记》载：“福宁州太姥山出茶，名绿雪芽。”
清朝郭柏苍的《闽产录异》也有“福宁府(闽东旧称)茶区有太姥绿雪芽”的记载，可见绿雪芽在清朝时期就已经大名鼎鼎了。
如今，在福建福鼎太姥山国家级风景名胜区、国家地质公园内的”鸿雪洞“旁生长着一株野生古茶树——绿雪芽，它就是历经百年的福鼎大白茶始祖。不过，如今的绿雪芽成了福建一个著名的茶叶商标，与这里的绿雪芽并无关联。
最后，给大家推荐一款早春有机阳羡雪芽，由阳羡茶制作技艺非遗传人李允中先生采用阳羡贡茶非遗制法制作而成。
随着天气逐渐变凉，茶饮行业进入了传统的秋冬淡季。不过各大饮品品牌却通过推出秋冬新品，拉动了消费者的消费热情。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：李孝平。
今年秋冬，茶饮行业流行什么产品，又出现了哪些新的变化趋势？为此，红餐网（ID：hongcan18）整理了10个茶饮品牌推出的78款秋冬新品，通过分析它们的上新逻辑，为大家归纳总结出了今年秋冬饮品上新的规律。
在众多茶饮品牌中，红餐网（ID：hongcan18）选取了喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、一点点、瑞幸咖啡、CoCo都可、书亦烧仙草、快乐柠檬、益禾堂、茶颜悦色等10个具有代表性的茶饮品牌的秋冬新品进行了归纳统计。
< class="pgc-img">△上下滑动，观看更多
通过对它们的78款秋冬新品进行分析，从上新的数量来看，这10个茶饮品牌中，有4个的上新数量在10款以上，其中最高的是喜茶，共推出了15款秋冬新品；紧随其后的是瑞幸咖啡，共上新11款秋冬新品；另外奈雪的茶和书亦烧仙草，也分别有10款新品上市。
从上新的产品类型来看，品牌们也是各出奇招，从饮用方式、原料搭配和产品创新等各个方面来迎合消费者的需求，同时它们在上新逻辑上又遵循着一些共同的规律，接下来我们将重点解析这一部分的内容。
秋冬上新，热饮成主角
由于秋冬季节全国大部分地区天气变冷，消费者对于热饮的需求直线上升。这样的趋势也反映到了茶饮品牌上新的产品上。红餐网（ID：hongcan18）在梳理的过程中发现，在这10大茶饮品牌推出的78款新品中，可做热饮的产品达到了47款，占比超过了三分之二。而在热饮产品中，又以奶茶和咖啡为主导，其中奶茶有21款产品，咖啡有11款产品，两者一共占到了整个热饮产品77%的比例。
< class="pgc-img">△喜茶就专门开辟了热饮系列，提供了16款热饮
即便是在更适合做冷饮的水果茶饮里，热饮的占比也很高。在35款水果茶饮中有14款是可做热饮的，占比达到了40%。比如书亦烧仙草就推出了伯爵草莓肉桂茶和伯爵西柚肉桂茶，这两款产品以19世纪英国皇室御用茶——格雷伯爵茶为茶底，分别加入草莓和西柚，并辅以广东肇庆肉桂和北纬25°迷迭香，做成一款热水果茶。
很明显，各大茶饮品牌在秋冬季节的上新，大多考虑到了气候温度和消费者的饮用习惯做了相应的调整。
< class="pgc-img">水果茶饮比例下降，更注重养生
与此同时，水果茶饮的占比在下滑，充满秋冬养生风的产品则大量涌现。在以上整理的78款秋冬新品中，只有35款是水果茶饮，占比约45%，相比夏季下滑了不少。其中纯水果茶的数量更少，只有17款，更多的是水果茶和其他原料搭配，比如咖啡、芋圆、酒酿、枸杞、麻薯等。
< class="pgc-img">和其他季节一样，茶饮品牌在秋冬季节同样会选择应季水果作为上新的重要创新点。从这78款秋冬新品中水果原料出现的频率来看，除了椰子、柠檬、葡萄、草莓、橙子这些较为常规的水果，柚子、梨、枣、山楂等也出现了。比如奈雪的茶推出的新品“霸气芝士山楂草莓”，加入了当季水果铁山楂和草莓，凭借“可以喝的冰糖葫芦”的新形态，受到广大消费者的喜爱，上市三天即成奈雪茶饮单品销冠。
< class="pgc-img">△奈雪的茶“霸气芝士山楂草莓”，由品牌方供图
除此之外，茶饮品牌还结合了秋冬养生的消费需求进行创新。比如书亦烧仙草将老北京甜品小吊梨汤应用到茶饮中，推出小吊梨汤珍宝茶，产品中除了有能润肺化痰的梨，还有银耳和枸杞，妥妥的秋冬季节养生必备。
而快乐柠檬推出的宇航人沙棘百香果茶，选用了具有很高药用价值和营养价值的沙棘果作为原料。
另外枸杞也频频露脸，除了上面提到的小吊梨汤珍宝茶里有枸杞，快乐柠檬新推的黑杞士烤奶茶，就尝试将黑枸杞、芝士和奶茶搭配在一起。
还有被认为能美容养颜的胶原蛋白也被加入到茶饮中，比如瑞幸咖啡的生椰胶原小丸子中加入了鱼胶原蛋白肽果冻，CoCo都可的雪顶红颜石榴中增加了胶原蛋白胨。
此外，还有益禾堂新推的古法红糖珍珠牛奶，加入了红糖、珍珠和牛奶。
< class="pgc-img">暖胃饱腹原料增多
奶茶小料越来越丰富
奶茶作为茶饮品牌们秋冬推新的主力品类，在其中添加能够暖胃饱腹的原料已成为主流。。
< class="pgc-img">根据红餐网（ID：hongcan18）的统计，在此次新推的27款奶茶新品中，有15款添加了具备暖胃饱腹的原料。其中出现频率最高的是芋圆，达到了6次；作为当季的坚果，板栗被使用了4次；而在奈雪的茶中，碧根果则成为绝对的“主角”，9款新品有5款用到了碧根果；另外像燕麦、荞麦、紫米等五谷杂粮也频频出现在奶茶产品中。
不过和以往将这些原料当小料搭配的做法不同，今年很多品牌将这些原料作为奶茶的主料，而非配料。比如一点点推出的“紫想芋见你椰”系列奶茶，主打的就是紫米、芋圆等原料，其中五福奶青更是加入了紫米、芋圆、珍珠、花生、燕麦这五种原料。
另外书亦烧仙草新推的板栗芋泥伯爵奶茶，主打的也是芋泥和板栗这两种原料。对于该新品的开发理念，书亦烧仙草谈到是为了满足消费者秋冬保暖饱腹的基本需求。
< class="pgc-img">创新趋势，香料入奶茶
在今年秋冬季，另一个值得关注的创新趋势是香料入奶茶。例如书亦烧仙草一口气推出了板栗芋泥伯爵奶茶、伯爵草莓肉桂茶、伯爵西柚肉桂茶这3款奶茶，里面就加了肉桂和迷迭香这些香料。
< class="pgc-img">△书亦烧仙草伯爵系列产品，品牌方供图
据书亦烧仙草的研发人员介绍，该新品的研发灵感来源于一篇文章，上面写道：“风味是由舌头感受的滋味和鼻子感受到的香气共同组合而成的，我们认为，我们可以感受到的味道，有90%其实是香味”。所以他们创造性地在伯爵红茶中加入捣碎的草莓和西柚粒充分雪克，使香气融入茶中，并加入肉桂和迷迭香等浓郁的香料，让果香和茶香留存在杯口的空气中。
从历史来看，香料与茶饮的结合已有相当长的时间，最早是在印度兴起。印度人民将他们喜爱的肉桂、丁香、八角、茴香、甘草等香料加入到茶中，制成了特色的香料茶。
如今，书亦烧仙草创造性地在奶茶中加入香料，大大丰富了茶饮香味，或许会给茶饮业的同行带来新思路。
“咖啡+水果”“茶饮+酒”依然是主流
近几年，随着茶饮行业同质化现象越来越严重，很多品牌将“茶饮+”作为突破点，而在今年的秋冬新品中，咖啡+水果成趋势，此外茶饮和酒的搭配也大热。
< class="pgc-img">在此次新推的12款咖啡产品中，只有1款是常规的咖啡+牛奶搭配，而最多的是咖啡+水果搭配，达到了8款，诸如椰浆、红柚、柠檬、菠萝等水果都被添加其中。
另外瑞幸咖啡在其新推出的5款丝绒系列咖啡新品中，还加入了一种特殊的奶制品——厚奶。当然最创新的要属益禾堂推出的栗上拿铁新品，将板栗和咖啡搭配在一起。
除此之外，很多品牌推出了“茶饮+酒”的秋冬季新品，如书亦烧仙草推出了桂花酒酿奶茶和桂花酒酿草莓，益禾堂推出了荔枝酒酿。而茶颜悦色更是将含酒精茶饮作为主推新品，在4款秋冬季新品中就有3款是含酒精饮品，分别是少年气?清爽版、少年气?奶油小生版和嘚瑟三款产品。
不过，这些新品的酒精含量一般都很低，比如书亦烧仙草的两款新品是以桂花冻搭配低酒精含量的酒酿；益禾堂的荔枝酒酿也是桂花、荔枝和酒酿搭配；茶颜悦色的少年气?清爽版和少年气?奶油小生版都只含微量酒精，另一款嘚瑟酒精含量稍微高一些，但也只有0.5%。
微量的酒精能够活血驱寒，为消费者在寒冷的秋冬季节带来暖意，同时也能让平时不怎么喝酒的人也能接受，“茶饮+酒”成为今年秋冬上新的大热门也就不足为奇了。
总 结
从这78款秋冬新品来看，各大茶饮品牌基本遵循了往年的套路，虽然有些品牌也尝试着做出一些创新，但实际效果仍待市场检验。下一款爆品在哪？我们拭目以待。
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2.满杯百香果 酸酸甜甜，超多百香果和椰果，8块钱一杯要什么自行车！
3.杨枝甘露 9元，芒果珍珠椰果，一口满满的料，可真足，有些许奶味。还有新版，港式杨枝甘露，10元，除了芒果和冻冻加上了西柚和西米，没有珍珠。有的网友表示还不错，有的觉得没有之前好喝，本人还没喝过。千人千味，大家也可以尝试一下！
4.棒打鲜橙 7元，纯正橙子香,橙子爱好者的福利。
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