024年上半年，餐饮行业发生了许多令人瞩目的大事件，无论是知名餐饮品牌的动态，还是各种新兴餐饮业态的崛起，都给市场和消费者带来了很多启发和猜想。本文将对2024年上半年餐饮行业的热点事件进行梳理和分析，带您一起回顾这段时间的餐饮行业大事，看完你还想进入餐饮业吗？

餐品行业四大困境

一. 消费降价下，米其林也走下神坛

今年4月份，米其林餐厅“Opera BOMBANA”发布一封“告别信”，对外宣告停业的消息；

同时，“TIAGO”集团旗下的北京颐堤港店宣布关店，甚至还闹出员工讨薪、供应商追债的新闻。

在当下这个“网红经济”蓬勃发展的时代，不少餐饮品牌通过各种方式成功“出圈”，成为了备受追捧的网红品牌。然后与之相反的是，作为高端消费的米其林餐厅，再也无法绑住新一代的年轻人。

二. 忧愁：频现“爆雷”事件引发关注

与品牌的“出圈”相对应的是，近期也频频出现了一些网红品牌的“爆雷”事件，比如前段时间备受瞩目的“遇见小黄鸭”就因为涉嫌欺诈被曝光，不少消费者和加盟商受到了一定的经济损失，甚至还有员工被拖欠工资，事件一度引发了公众的热议和热议。同样类似的还有“熊猫不走蛋糕”，创始人杨振华表示“由于自己的无能、盲目乐观、对市场的错误判断，造成了如今资金链断裂，公司停业、个人破产的局面”，还称“目前正在积极配合相关部门了解与处理，寻求解决方案，我不会跑，也跑不了，也没卷款”。很可惜，员工如今依旧没有等到老板拖欠的薪资，网传已经到对簿公堂的阶段。

类似的“爆雷”事件并不鲜见，这也给消费者和投资者敲响了警钟，让大家意识到在选择餐饮品牌消费或投资加盟的时候，一定要擦亮双眼，多加甄别，不能只盲目追逐所谓的“网红”光环，而忽视了品牌的实际质量和信誉。

三. 0元加盟费下的套路【0加盟费，并不代表0投入】

此外，近期还有一些餐饮品牌推出了“0加盟费”的优惠政策，比如汉堡王和真功夫等，它们希望通过这样的方式，吸引更多的创业者加盟进来，共同分享品牌发展的成果。

对于想要创业的人来说，当然是非常受诱惑的，可以通过“0加盟费”的方式，轻松成为知名品牌的加盟商，但是在考虑加盟的时候，除了看中这些表面的优惠之外，还需要对品牌的实力和发展前景进行全面的了解和评估，不能被眼前的利益蒙蔽了双眼，最终选择了并不适合自己的项目，从而遭受经济上的损失。

四. 价格战【要么降价、要么关门】

近期的餐饮市场中出现了一些明显的价格战现象，比如奈雪的茶和喜茶等知名茶饮品牌，它们通过不断推出各种优惠活动和新品试饮，试图吸引更多的消费者，扩大自己的市场份额。

这样的价格战对于消费者来说当然是一件好事，可以以更优惠的价格，品尝到高品质的美食美酒，但是对于餐饮企业来说，却需要谨慎对待，不能只盲目追求销量和市场份额的增长，而忽视了产品质量和品牌形象的建设，否则很可能会陷入恶性竞争的泥沼，最终伤害的还是自己。

除了网红品牌的“出圈”和“爆雷”之外，2024年上半年的餐饮市场还出现了一些其他有趣的现象，比如一度风靡全国的冒烤鸭和天水麻辣烫近期却突然“熄火”，原本生意火爆的门店纷纷关张，让不少消费者感到意外和惋惜。

这样的情况其实并不罕见，它反映出了当前区域美食在全国范围内发展的一些困难和挑战。一方面，虽然越来越多的消费者开始对不同地域的特色美食产生兴趣，但是在实际推广和经营的过程中，很多区域美食并不一定适合全国性的复制和推广，需要有针对性地进行调研和定位，才能够真正赢得各地消费者的喜爱和认可。

餐饮出圈关键词：上市

近期，不少知名餐饮品牌纷纷选择走上市的道路，比如老鸭粉和正新鸡排等，它们通过上市融资，不仅为企业的扩张和升级提供了充足的资金支持，还可以借助资本市场的力量，提升品牌的知名度和美誉度，为未来的发展打下坚实的基础。

品牌的上市，无疑给整个餐饮行业带来了很多启发，让更多的企业意识到了资本运作的重要性，也为消费者带来了更多的选择，可以通过投资理财的方式，参与到自己喜欢的餐饮品牌中来，分享品牌成长的红利。

新兴品类的崛起

除了上述的热点事件和关键词之外，2024年上半年的餐饮市场中还出现了一些其他有趣的现象，比如一些新兴餐饮品类开始逐渐走红，受到消费者的追捧和喜爱。

比如，近期砂锅菜、渣渣牛肉火锅和拌饭等品类，就呈现出了明显的增长趋势，成为了市场上的“黑马”，受到了不少年轻消费者的青睐。

对于餐饮企业来说，这样的消费趋势和市场机遇当然是一件好事，可以通过了解消费者的心理，推出符合市场需求的产品，为自己的品牌发展开辟新的蓝海，赢得更多的商机和客源。但还是那句，入行需谨慎，餐饮水太深。

浩瀚的宇宙中，每一颗星星都闪烁着独特的光芒，正如我们每个人心中那份不熄的追求与渴望。今天，我要与你共同揭开一个引人入胜的故事，让我们一同探寻那些隐藏在平凡生活背后的非凡瞬间。请跟随我的笔触，踏上这段充满惊喜与感悟的旅程，让我们的心灵在文字的海洋中得以放飞和沉浸。

文@幻风说趣事儿?

编辑@幻风说趣事儿?

为什么很多人说餐饮不好干？

在浩瀚的商业海洋中，餐饮业历来被誉为“永不落幕的朝阳行业”，它承载着人间烟火，汇聚了四方风味。然而，为何在众多创业者的口中，却频频响起“餐饮不好干”的感慨？这不仅仅是对行业现状的一种直观反馈，更是触及了经营背后错综复杂、挑战重重的本质。

难道是因为市场的饱和，让每一块美味的蛋糕都需经历更激烈的争夺？还是因为消费者的口味日益挑剔，让满足味蕾的艺术成了一门高深的学问？亦或是成本的不断攀升，如同重压之下难以喘息的巨石，让每一位餐饮人都在寻找着那根维持平衡的细线？

?太对了。还得估计员工的积极性，否则很快乱套。杂事太多了顾人多了赚的钱都给工人了。还有房租，水电。开饭店得在本来的预算上乘以二。

?这就是为啥很多家庭作坊，老店一直有人吃，生意好。其实就是因为门面是自己家的，干活的也都是家里人，房租人力这大成本削减了，食材和口味就有闲钱去琢磨了。

?进来不点烧烤的一群人，刚判了3年 ，所有人，有案例。在监狱别人问怎么进来的，答：少点了串烧烤关三年。

?然后发现累的和孙子一样，不如直接租出去躺着数钱。

那么如果你们不干餐饮，直接把房子租给别人呢？

?说的没错，关店不一定赔钱，但一定不够赚钱。

?摆摊太便宜会挨打的，你怕是没看到为抢生意打烂头。

?好好干可以干，关键在于用心否，不但要用心还要善于变通，多看多学多想，遇到困难勇敢面对，而且还要坚持哟，那句话咋说的吃得苦中苦 方为人上人，现在的人创业失败的原因就在于两个字，草率。

?本人2019年开了一种特色微型糕点店，投资不过5、6万元，1-2人即可经营，至今开店五年，从未亏损过。

?门槛太低，竞争太激烈。只要是小本投资的餐饮，只有两种结局：1.赚个辛苦钱（不是一般的辛苦）。2.亏本。

?因为买菜都熟人，菜都准备好了。

?前半部分不知道，后半部分资料出自《中国餐饮报告2018》。

完结

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　餐饮行业是一个充满挑战和机遇的领域，它的成功与否取决于多种因素，包括市场需求、竞争环境、管理能力、菜品质量、服务水平等。因此，要回答“餐饮行业好做吗”这个问题并不容易，因为它涉及到很多复杂的因素。

　　首先，从市场需求来看，餐饮行业是一个庞大的市场，消费者对于餐饮的需求是多样化的。无论是快餐、正餐、小吃还是饮品，都有着广泛的市场空间。然而，这也意味着竞争异常激烈，要想在市场中脱颖而出，需要具备独特的竞争优势和差异化的特点。

餐饮行业好做吗

　　其次，餐饮行业需要具备一定的管理能力。餐饮业的运营涉及到多个环节，包括采购、库存、加工、烹饪、服务等。要想确保餐厅的顺利运营，需要有完善的管理制度和流程，以及一支高效的团队来执行这些制度和流程。此外，对于食材的采购和库存管理也需要有一定的经验和技巧，以确保食材的新鲜和质量。

　　另外，菜品质量和服务水平也是决定餐饮行业成功与否的关键因素。消费者在选择餐厅时，往往会考虑到菜品的口感、卫生和营养价值等方面。因此，餐厅需要注重菜品的研发和创新，以满足消费者的口味需求。同时，服务水平也是至关重要的，优质的服务能够提升消费者的用餐体验，增加他们的回头率。

餐饮行业好做吗

　　然而，尽管餐饮行业存在着一定的挑战，但它也带来了许多机遇。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对于餐饮的需求也在不断增加。这为餐饮业提供了广阔的发展空间。同时，随着科技的发展和创新，餐饮行业也在不断进行变革和创新，如外卖平台、智能点餐系统等，为餐饮业的发展带来了新的机遇。

　　综上所述，餐饮行业既存在挑战也存在机遇。要想在餐饮行业取得成功，需要具备独特的竞争优势、完善的管理制度和流程、高品质的菜品和优质的服务水平。同时，也需要不断创新和适应市场的变化。只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为餐饮行业的佼佼者。

餐饮行业好做吗

　　最后，我想强调的是，餐饮行业是一个需要不断学习和进步的领域。无论是对于新手还是老手来说，都需要不断学习和掌握新的技能和知识，以适应市场的变化和满足消费者的需求。同时，也需要保持敏锐的市场洞察力和创新思维，不断探索新的商业模式和运营方式。只有这样，才能在餐饮行业中立于不败之地。