京报讯（记者王萍）5月22日，新京报记者从黄记煌20周年品牌发布会上获悉，黄记煌正式公布视觉、产品以及消费场景等焕新升级计划。未来，黄记煌将探索小食、甜品、饮品等关联品类，在提供“一人食”需求同时，还将满足多人的休闲聚会需求。另外，黄记煌还推出了全新IP“黄小煌”。
截至目前，黄记煌全球门店总数已经超过600家，覆盖了200多个城市。公开信息显示，2004年，黄记煌第一家门店在北京玉泉路开业。2009年，黄记煌投产专用调味料生产基地。2013年，黄记煌正式进军海外市场，在澳大利亚悉尼开出第一家餐厅。2020年，百胜中国完成黄记煌控股权收购。百胜中国必胜客总经理蒯俊在致辞中透露，黄记煌将以加盟商的网络资源和中餐餐饮研发能力为基础，借助百胜中国的规模和系统能力，焕发黄记煌品牌力，夯实产品力，赋能数字化能力，并积极拓展海外布局。
百胜中国中餐事业部总经理杨蓓敏表示，此次焕新升级，黄记煌将围绕质价比、轻社交、多口味、多场景的品牌核心价值和逻辑展开。在产品创新方面，黄记煌未来将会根据时令推出新品，如“黄记煌牛牪犇????焖锅”“青花椒牛蛙焖鸡锅”“黄金榴莲焖锅”等。同时为满足“一人食”以及两人用餐、多人聚会等，黄记煌还将分别推出6寸、9寸和12寸锅，以匹配各种社交场景。此外，黄记煌未来还将构建品牌会员体系，并以外送为第二增长点。
编辑 王琳
校对 杨利
经，在餐饮江湖中，有一个名字如雷贯耳——黄记煌。它就像一位资深的美食大侠，凭借独特的技艺和魅力，在食客们的心中占据了一席之地。
< class="pgc-img">让我们一同走进黄记煌的美食世界，探寻它的魅力所在。首先，不得不提的便是那令人称奇的制作过程。走进黄记煌的门店，你会立刻被那摆放整齐的新鲜食材所吸引。鲜虾在盆中活蹦乱跳，仿佛在展示着它们的活力；鸡翅鲜嫩多汁，每一个都饱满诱人；蔬菜更是色彩斑斓，红的辣椒、绿的青椒、黄的玉米，宛如一幅五彩斑斓的画卷。
< class="pgc-img">接下来，便是这场美食之旅的关键环节——焖制。服务员熟练地将食材一一放入锅中，有序排列，仿佛在精心创作一件艺术品。然后，盖上特制的锅盖，独特的焖制方式就此开启。锅内，温度逐渐升高，蒸汽弥漫，食材在这密闭的空间里悄悄发生着奇妙的变化。它们相互交融，彼此渗透，每一种食材都在释放着自己的精华，又吸收着其他食材的香气。
< class="pgc-img">这个过程对于食客来说，不仅仅是等待美食的过程，更是一种充满期待的仪式感。想象一下，你坐在餐桌前，眼睛紧盯着那口被锅盖严密捂住的锅，心中充满了对即将到来的美味的憧憬。时间一分一秒过去，蒸汽从锅盖的缝隙中缓缓溢出，香气也随之飘散开来。那一刻，你的味蕾被充分调动，口水在不经意间开始分泌。
< class="pgc-img">终于，期待已久的时刻来临。当服务员揭开锅盖的瞬间，一股浓郁的香气扑鼻而来，仿佛是一场期待已久的盛宴开场。锅中的食材呈现出诱人的色泽，虾肉变得红彤彤的，鸡翅表皮金黄酥脆，蔬菜也熟透得恰到好处。这一刻，所有的等待都变得值得。
< class="pgc-img">而让这一切美味得以呈现的关键，无疑是黄记煌那神秘的酱料。这酱料，堪称是黄记煌的灵魂所在。它是历经岁月沉淀的秘方，凝聚了无数厨师的智慧和心血。独特的配比，精心挑选的香料，恰到好处的调味，使得这酱料拥有着无法复制的魅力。
< class="pgc-img">当酱料与食材相遇的那一刻，便如同一场浪漫的邂逅。每一口食材都被酱料紧紧包裹，浓郁的滋味渗透到每一丝纤维之中。虾肉的鲜甜、鸡翅的嫩滑、蔬菜的清爽，在酱料的加持下，达到了完美的平衡。无论是初次品尝的新客，还是忠实的回头客，都会被这独特的味道所折服。
然而，就像人生不可能永远一帆风顺，黄记煌在发展的道路上也并非毫无挑战。随着时间的推移，市场的变化日新月异，消费者的需求日益多样化，黄记煌也逐渐暴露出一些问题。
< class="pgc-img">有人说它创新力不足。在这个追求新鲜感和变化的时代，黄记煌的菜品多年如一日，缺乏令人眼前一亮的新品推出。曾经令人惊艳的经典菜品，在经过多次品尝后，也难免让人产生审美疲劳。对于那些追求新奇和刺激的食客来说，黄记煌的菜单显得有些单调和保守。
< class="pgc-img">价格也是消费者诟病的一个方面。有人觉得黄记煌的定价偏高，相比其他同类餐饮品牌，性价比不够理想。在经济形势不稳定，消费者更加注重消费性价比的当下，这无疑成为了影响其吸引力的一个重要因素。
口味单一也是黄记煌面临的一个难题。尽管其经典口味有着一批忠实的拥趸，但对于更广泛的消费群体来说，单一的口味选择无法满足他们多样化的需求。在这个各地美食相互交融，口味日益丰富的时代，黄记煌需要在口味的创新和拓展上付出更多的努力。
此外，加盟店铺的品质不稳定也给黄记煌的品牌形象带来了一定的影响。由于加盟商的管理水平和经营理念存在差异，导致不同门店的菜品质量、服务水平参差不齐。有的门店能够保持黄记煌的传统风味和优质服务，而有的门店则在品质上大打折扣，这让消费者在选择时难免心生顾虑。
尽管面临着这些问题，但黄记煌依然承载着许多人的情怀。对于那些曾经在黄记煌度过美好时光的人来说，它不仅仅是一家餐厅，更是一段回忆，一种情感的寄托。或许是与家人的一次温馨聚餐，或许是与朋友的欢乐聚会，那些在黄记煌的欢声笑语和美食相伴的时刻，都深深地印刻在他们的心中。
在竞争激烈的餐饮市场中，黄记煌需要认真反思，积极应对挑战。它可以在坚守传统优势的基础上，加大创新力度，研发更多新颖的菜品，满足消费者不断变化的口味需求。同时，优化价格策略，提高性价比，让更多的消费者能够欣然接受。
< class="pgc-img">对于加盟店铺的管理，黄记煌需要建立更加严格的标准和监督机制，确保每一家门店都能提供一致的高品质菜品和服务。只有这样，才能重塑消费者的信任，提升品牌的整体形象。
< class="pgc-img">虽然黄记煌目前面临着诸多困难，但我们相信，只要它能够积极调整，勇于创新，依然有机会重振旗鼓，再次成为餐饮界的璀璨明星。毕竟，美食的魅力是无穷的，而黄记煌曾经带给我们的美好回忆，也将成为它重新出发的动力和支撑。
让我们共同期待黄记煌能够在未来的日子里，突破困境，书写新的辉煌篇章，继续为我们带来美味与惊喜。
2004年在北京玉泉路开设第一家餐厅以来，百胜中国旗下的老牌焖锅品牌黄记煌已走过20年历程。
近日，在北京郡王府举办的黄记煌20周年品牌发布会上，黄记煌宣布了从视觉、产品到消费场景等一系列全面焕新升级计划。
百胜中国必胜客总经理蒯俊介绍：“在黄记煌二十载华诞之际，我们深感中餐行业波澜壮阔的发展历程与无尽的活力。与此同时，国家政策的春风亦为中餐业的繁荣提供了坚实的支撑。我们将以广大加盟伙伴的优质网络资源和强大的中餐餐饮研发能力为基础，借助百胜中国的规模和系统能力，焕发新的品牌力，夯实产品力，赋能数字化能力，并积极拓展海外布局。”
在过去的20年里，消费习惯和场景发生了巨大的变化，中餐行业也在不断发展中展现出巨大的潜力和机遇。百胜中国中餐事业部总经理杨蓓敏表示，此次焕新升级，围绕着质价比、轻社交、多口味、多场景的品牌核心价值和逻辑展开。
视觉创新是品牌升级的重要一环，黄记煌聚焦新世代年轻消费族群，进行品牌主张和IP的创新，打造更年轻、更有活力的品牌形象。黄记煌全新品牌标识保留黄记煌的“黄色小锅”（昵称锅盖）独到造型，打造全新品牌IP。
在产品方面，黄记煌聚焦产品力，重新定义新消费底层逻辑和品牌核心价值，力图打造“中华第一焖锅品牌”。黄记煌不仅推陈出新的焖锅产品，还积极探索小食、甜品、饮品等关联品类，为消费者提供更多元化选择。
据介绍，截至目前，全球门店总数已经超过600家，覆盖了200多个城市，其中，广东省内在广州、深圳等9个城市有20家黄记煌餐厅。2013年，黄记煌在澳大利亚悉尼开出第一家餐厅，正式进军海外市场；2020年，百胜中国完成黄记煌控股权收购。
大数据时代对餐饮的数字化能力提出了更高的要求。黄记煌也将依托百胜中国领先的数字化能力，在会员体系和外送等平台上开拓创新。
南方+记者 李劼
【作者】 李劼
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
