看我的经历，你就知道适不适合初次创业了：
首先我在餐饮创业之前，已经在大公司的创业孵化部门做过很多创业项目了，而且还有不少就是餐饮项目。所以我的这初次创业，几乎是比在座各位所有人，都是【更有经验】的“初次创业”。
< class="pgc-img">啊，传错了
< class="pgc-img">【姗姗来吃】店关门前月售1000,单，实付均价几乎30元
大约15-16-17年的事情，做的纯外卖店，就是料理包微波一下放饭盒里就给你送来了。
< class="pgc-img">就是差不多这种的
料理包其实也就是大家平时说的“剩菜做的饭”。
因为是冷冻，普遍保质期在1年到2年。好一点的用水浴加热，差一点的直接就微波带袋加热了（不过大多数料理包的袋都是PP材质可以微波，但是中国的大环境你懂的，就算是PP袋，PP含量也是个问题）
< class="pgc-img">你以为水浴真会用这个吗？用个电磁炉+盆就不错了
料理包做的快餐，如果做过的人，是很容易吃出来的，我举几个例子感受下：
摆拍1【料理包快餐】
< class="pgc-img">摆拍2
< class="pgc-img">摆拍3
< class="pgc-img">他们的主要特点是这样：
因为是冻品，本身的菜肴不会有绿色，因为绿色蔬菜复热之后会很难的。所以会依靠单独的水煮蔬菜，鸡蛋，煮青豆之类的进行点缀。
菜肴汤汁多且浓郁，粘稠。因为料理包一包卖给商家也是固定克重要求的，厂家为了利润会放大量汤汁。
中间的经营过程就不说了。一共三个人来做。最后干不下去是因为营销费用占比太大，成本cover不住了。但其实深层次原因是【我们的产品不行】，留不住人。
废话不多说，我在经营时每天都要记账：
< class="pgc-img">【一级支出类目】一共经营了不到一年（实际可能只有7个月），看占比就行了
< class="pgc-img">二级支出类目，后面还有，不过基本都是小头
< class="pgc-img">收入
最后应该是净亏了5万左右。
感兴趣的人可以研究下我的成本结构，与我讨论
另外，就算商家是实体店，也要注意证照与实际提供餐品不符的问题。
比如，餐饮服务许可证在申请时，商家的不同分类是不同的要求。这就造成有的商家为了省事申请了【好过的】分类，但实际运营的却是【另一种】分类服务。
餐饮服务许可按餐饮服务经营者的业态和规模实施分类管理。分类方式如下：
（一）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。
1.特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。
2.大型餐馆：是指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。
3.中型餐馆：是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。
4.小型餐馆：是指经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75人以下（含75座）以下的餐馆。如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。
（二）快餐店：是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。
（三）小吃店：是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。
（四）饮品店：是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。
（五）食堂：是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点（场所），供内部职工、学生等就餐的单位。
（六）集体用餐配送单位：指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的提供者。
（七）中央厨房：指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的提供者。
以上出自百度百科，各地和新旧版本都会有一些出入，但大体是这个意思。
这其中不同分类会有一些管理要求的不同，比如：
集体用餐配送单位可以配送成品（就是做好的菜肴）到社会其他食堂。
中央厨房可以配送成品/半成品（比如料理包），但是只能配送到旗下门店。
餐馆除了要求总面积外，还要求了前厅与后厨面积比。
所以，其实现在社会上“外卖”这种形式大范围都是不合法的（后来出了外卖相关管理办法，也还是极少数）。号称自己有中央厨房的，也多是与第三方合作，其实也多是不合规的。
近和家人一起吃晚餐，大侄子就表示想转行做生意，侄子是个小公司的职员，每日兢兢业业的加班加点工作，一年的薪水还不到十万元。
于是想要下海做点生意，为了支持侄儿的事业，加上毕竟我也做过10年的实体店，有着丰富的实体店经验，所以我们在明知道现在实体店不好做的情况，还是做出了一些分析。
< class="pgc-img">为什么现在实体店生意不好做？
①疫情的影响。说实话现在实体店这么难做，疫情占了一大半的原因，做生意要的就是人，但是疫情让人们不敢出门，很多店铺纷纷倒闭，其中最严重的就是影视行业，比如电影院，上半年面试应聘者大部分都是从电影院辞退出来的员工，没人看电影，企业没有收入，自然养不起员工，倒闭是必然的，这也是没有办法的事情，毕竟生命安全才是第一。
②直播卖货再次刷新了人们的购物观念。这几年互联网发展迅速，网购的趋势只上不下，特别是这两年疫情的原因，某音一下子让因为疫情变成的“无业游民”看到了挣钱的希望，直播带货更是火爆，连国外都受到了直播带货的影响，可见直播带货有多吃香。
③开实体店的人越来越多，竞争很大。其实说实话，在疫情发生前就有很多人说实体店不好做，生意越来越难做。主要的原因是现在大家观念改变了，以前人们追求学问，看不起商人，随着观念的进步，人们对做生意不再排斥，反而越来越多的人看到了生意比上班挣钱，越来越多的人开始做生意。即使现在也不难发现，就一个小卖铺在小区里都有三、四家，所以也让竞争越来越激烈。
< class="pgc-img">分析一番，侄子认为要想挣钱还是要勇敢，看到侄子对做生意并不是一时的想法，为了支持他，我也给他提了5条小建议。
一、店铺地址选择选择至关重要。
选择店铺的时候要注意：
①看人流量。人流量大的地方才有生意，所以很多饭店、超市、饮品等生意会选择居民区。比如家乐福超市、生鲜超市等都是销售量不错的品牌实体店，他们基本开在居民小区里，很少在景区里看到家乐福等超市。
②选择交通要便利、环境好的地段。举一个当下的例子，我们小区周围有个加油站，但是因为小区在整改，加上路旁在建设高架桥，道路中断，加油站已经有半年没有盈利了，但是他还在坚持，因为啥，用长久来看，有了高架桥，以后路过加油的车更多，盈利更大。
现在的困难只是暂时，但是要是选址不好，长久的交通不便，客流量减少，渐渐地人们就把这个店铺忘得一干二净，关键小本生意也没有财力支撑。
< class="pgc-img">二、选好产品才能带好货。
实体店经营的好坏还要看产品，在不同的地方卖不同的东西，比如小区周围都是老年人，如果在这里开个童装店，可想而知买的人肯定少，因为老年人消费低不说，再一点老年人给孙子或重孙子很少买衣服，怕自己的眼光低，所以一般都买玩具或者直接给钱就行。
其实只要是关于人的吃穿用度的生意都好做，比如超市、服装店等生意在任何地方都是不可少的，但为什么有的人做得好，有的人做的不好？
就是产品的选择了！
第一、产品的种类选择要符合当地的文化、潮流、生活习惯等。
第二、产品的价格要符合当地的经济水平，看起来再好的东西在当地经济水平低下的地方也很难畅销。
就拿小汽车来说，根据乘联会最新零售销量数据统计，11月份国内狭义乘用车市场销量达181.6万辆，截至到11月份累计销量1804.1万辆，同比增长6.1%。
< class="pgc-img">为啥小汽车年年在攀升？
这是和国内的文化有关，汽车在国人眼中就是一种身份上的象征，卖得最好的都是中等以上的车，再贵也有人买，特别是做大生意的老板们，基本都是配劳斯莱斯、迈巴赫、帕加尼等豪车。
三、服务好是店面的法宝。
一说海底捞大家都知道，同样是吃火锅，为什么有的人不愿意去消费只有百来块的火锅店吃，反而喜欢去最低消费至少也在五、六百元以上的海底捞吃呢？这是因为海底捞的服务好！
火锅再好吃也只是个火锅，为了打响自己的品牌，海底捞的服务真的是十分到位，比如服务员眼里只有客户，只要客户一摆手，对方立刻过来询问有什么要求；点完菜立刻送上围裙（这点很多火锅店真的没有），还贴心地把客户的外套挂起来；给客户免费做美甲；免费给客户过生日等，服务可以说已经到了无微不至的地步。
服务是留住客户的一种重要的手段，现在很多生意基本都是服务行业，如果连服务都做不到让客户满意，那么客户怎么可能下次还会来光顾？
< class="pgc-img">服务不仅仅指的是工作人员的态度，还有产品的质量、店面的设施，以及售后服务等。
四、宣传活动要到位。
不管是线下还是线上生意现在都少不了宣传，搞活动是生意中必不可少的宣传，不管是餐饮生意，还是服装首饰等生意。
宣传还是有很多讲究的，不只是印发几张宣传单或者是几张海报那么简单，当然宣传单和海报只是前提，其次还要有惠民政策。
比如在某个节日搞个活动，如“促销”、“开业日”等活动，用优惠的价格打开群众的视觉，让人们认识到你的店铺和风格。
奶茶的口味都差不多，为什么“蜜雪冰城”奶茶店在疫情当下生意红火，还上了热搜？
< class="pgc-img">一是价格实惠。现在出去买奶茶，大部分商家的价格都是在十几元一杯左右，还分大、中、小杯，因此被网友调侃不同的价格，一样的奶量。但是蜜雪冰城的奶茶价格一般也在六、七块钱左右，你说亲民不。
二就是活动搞得好。即使这么亲民的价格也会一年搞几次活动，比如“买一送一”，打五折等活动。
五、生意账一定要捋清，不做糊涂的生意人。
朋友开了一家4S店，每次去的时候人流量还不错，一直以为她生意很火，挣得应该是盆丰钵满，上次闺蜜聚会就谈了这一件事，没想到她地回答是：赔本。
为此我很好奇，就细问了下经营的收入等一些状况，发现闺蜜的账本真的很混乱，她不仅没有雇佣财务人员，自己也没有好好地记账，所以资金这块很混乱。
在谈话中还了解到她犯了生意上的大忌：生意财政上公私不分。
其实生意资金真不光是自己的。很多人自己做老板，所以就把生意的资金（盈利或亏损）和生活消费经济扯在一起，这样不仅使财政混乱，也加重生意资金的负担。
看到自己银行账户上有很多钱，就开始过度奢侈，但其实这并不是自己的钱，而是生意上的钱。如果乱花生意上的钱，一旦生意遇到经济波折很难周转，就比如前面提到的加油站，加油站老板能够挺到现在，说实话真的让人佩服。
能管理好公司，财务是关键。闺蜜舍不得花钱请财务，也不信任财务，不如用自己的方式守护自己的财务。
< class="pgc-img">为了让闺蜜坚持记账，我特意做了几笔账，顺便也教会他使用。就像闺蜜所说：“每日、每周、每月甚至是每年的收支清清楚楚，让这个数字小迷糊都变得聪明多了”。
看到闺蜜很有兴趣，我建议她花点钱请个财务，毕竟一个公司做得好，财务少不了。反正和财务一起在生意账本里记账，也不用担心账目问题
< class="pgc-img">闺蜜看到这么简单立刻也把老公拉进共有的账本里，这样一起挣钱，一起记账，清清楚楚。
文章来源：随手记社区 番茄汤姑娘
< class="tt-applet-card" data-content='{"app_group_id":"7026687331117563935","schema":"sslocal://microapp?app_id=tt345842e5ab61cc4001&meta=%7B%22name%22%3A%22%E7%A5%9E%E8%B1%A1%E4%BA%91%E8%B4%A6%E6%9C%AC%22%2C%22icon%22%3A%22https%3A%2F%2Fp3.toutiaoimg.com%2Fimgtos-cn-i-ke512zj2cu%2F7611ee3c0ee7489180b569ed799fdc13~144x144.jpeg%22%2C%22orientation%22%3A0%7D","orientation":0,"min_jssdk":"","app_id":"tt345842e5ab61cc4001","summary":"更多行业账本，尽在神象云","state":1,"icon":"https://p3.toutiaoimg.com/imgtos-cn-i-ke512zj2cu/7611ee3c0ee7489180b569ed799fdc13~144x144.jpeg","type":1,"name":"神象云账本","cover_img":"https://p3.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-qvj2lq49k0/7c25eb935f3542d69045c5f344eed253","cover_img_uri":"","inserttype":"multiple","summarycount":"","errortip":"","showerrortip":"","schematip":"","showschematip":""}'>（此处已添加小程序，请到客户端查看）<>微企业创业难，餐饮业尤甚，缺资金缺经验难引流，很多开不到一年就关门了。餐饮创业真的这么难吗，谁能帮帮我？
前几天，清华总裁班开餐厅破产的消息引发热议，引来的多是耻笑：中学没毕业都能开连锁店，精英知识分子反倒连个饭馆都弄不明白？
所谓外行看热闹，内行看门道。吃瓜群众拿这件倒霉事取乐的时候，只有餐饮人心里明白，在这个苦行当里，人才、产品、运营、渠道、品牌、营销，一个都不能少，想经营好一家餐厅、一个品牌，可是一个系统化工程，缺失了哪一环都有可能满盘皆输。毕竟，能赔得起680万巨额投资，还欠下300多万、被列为失信人的代价，小商小户的可折腾不起！
做餐饮有多难？
李姐比较烦
来自山西的李姐最近比较烦，她加盟了某鱼粉品牌，在老家县城的街边开了家30㎡的小店。店铺周边很是热闹，除了鱼粉、李姐还做其他一些小吃，堂食之余，也做了外卖。
李姐人实在，开业初期餐厅有买一送一的优惠，还借助当地比较有影响力的新媒体大号作了朋友圈推广。大部分前来消费的顾客都反馈说味道不错，价格也实惠。
然而，虽然口碑不错，但开业之后很长的一段时间里，生意并不理想，日营业额最高只有100元左右。
每当到了饭点，周围的居民即使进了李姐的鱼粉店，也只是看看就离开了，大部分都去光顾了离鱼粉店不远的麻辣烫店。
是因为鱼粉不符合当地人的饮食习惯吗？不是，附近的另一家鱼粉店经营得还不赖。
钱花了，店也开了，可照现在这个营业额，估计熬不过这个冬天就要关门大吉了。
小季 有点儿愁
来自潮汕的小季倒是不愁没生意，他愁的是有生意做不了。小季在石家庄的一条商业街上开了一家潮汕菜馆，主营砂锅粥、客家酿豆腐等潮汕小吃，还附带了海鲜烧烤。
小季的手艺好，菜品花样多，东西又新鲜，很快受到了年轻人热捧。趁热打铁，他又开了两家分店。
然而，顾客倒是不缺了，食材却不够用，每天的采购成了最大的难题，小季恨不得跳进河里，亲自捞鱼做给顾客吃！开第一家店时赚的钱，基本上也都搭进分店的租金里了。
老贾很无奈
中国有13亿人口，早餐是个巨大的市场，据英敏特（Mintel）《早餐-中国，2016》报告预测，到2021年，中国的外用早餐市场销售额预计将突破8400亿元人民币！
然而，这几年的早餐市场却一直不温不火，一方面，如真功夫、麦当劳、肯德基等设有早餐销售的大品牌，其实并未给自己带来实质性的盈利增长；另一方面，小档口的早餐店也依然维持着小档口的生意，并没能做大。
在广州开早餐店的老贾，是众多小档口早餐老板的缩影。2005年，老贾开了一家早餐店，周边上班族多，他的东西又实惠，生意不难做。
“先找个小档口，租金低，然后再慢慢做大。”开业之初，老贾就定下了目标。然而，十几年过去了，老贾依然守着那家早餐店，不过是店面变大了一点儿，早餐种类丰富了几种，多了几个员工。
老贾说，其实开早餐店挺赚钱的，但每次想多开几家店的时候，就会遇到各种各样的问题，最后就作罢了。“做过这行的都知道，早餐利润薄，这几年原材料涨、租金涨、员工工资涨，而且顾客的要求也越来越高。还有令人大伤脑筋的是请人，年轻人大多都不愿早起。早餐利润低，我也给不了太高薪水，年轻人觉得太苦划不来就不做了。我也考虑过请退休人员，他们愿意早起，也能吃苦，但就是培训太麻烦，算账慢，也弄不懂微信支付啊、支付宝、优惠买单这些东西。”
“我看我也只能开小档口了。”老贾自嘲地挠了挠已经开始生白发的脑袋。
李姐、小季、老贾，是众多被“生意不好做”这个难题折磨的餐饮人中的代表。事实上，很多人开餐厅时都会有一个认识上的误区，以为只要菜品好，味道好，够实惠就能引流，就会赚钱， 但其实是没有认清经营餐饮的本质。
高成本、高人力、高房租、低利润，餐饮界这颗“三高一低”的烫手山芋，大企业都避之不及，更别提小商小户。
可是，再小的品牌，也有自己的梦想。
如果开店之初，有人能在选址和营销方面给予李姐行之有效的建议；能在意欲扩张前督促小季建立稳定的食品供应链；能给老贾制定一套集提效和培训的把门店做大做强的秘笈。那么，餐饮人的每一分血汗钱都不会轻易打了水漂，小品牌，也会有实现大梦想的那一天。
有人，还真做了这样一件事。
2018年6月21日，蚂蚁金服和网商银行共同成立了一个名为“蚂蚁小微大学”的专注服务小微企业主的公益课堂，致力于联合国内外专业高校和培训机构，通过线上线下创新的学习方式，帮助小微经营者全面提升经营能力，洞悉前沿创新科技，探索构建新兴商业模式。
蚂蚁小微大学目前已邀请到了100位创业成功的知名品牌企业创始人 来担任公益导师，他们的创业路上也曾艰难险阻，但一路披荆斩棘，最终获得成功。如今，他们站在艰难创业的小微商家身后，分享自己的成长历程与成功经验，让你知道，再小的品牌，也有自己的梦想。
华丽的导师阵容抢鲜看！
9月，小微大学公益课正式开课了。
分享一段10月份蚂蚁小微大学邀请的导师之一、犟骨头品牌创始人王艺伟的公益课堂。犟骨头第一家门店就创造了40㎡、日均营业额1.5万 的餐饮坪效传奇，在短短3年的时间里开了两百多家门店，加盟店高达96%的存活率 。接下来，一起来看看他给小微企业的心得和建议都有哪些。
如课堂上所讲，王艺伟说未来的很小的单店会越来越少，比如北京，已不允许再新开餐饮店，新开的店都是以公司的形式存在，这就意味着从个体户升级成公司了，也说明社会对餐饮人的要求要来越高，对你的食品安全、台账会检查得越来越严格。未来的竞争一定是品牌化和专业化的运营，所以，他建议微小企业初期可以用差异化爆品开拓市场，要将重心放在企业化运营和专业化运营上。
当年，王艺伟也曾遇到过上文小季的食品供应链的问题，他在每天只需要消耗100斤米的时候就开始考虑建基地，还曾被耻笑过。后来，王艺伟总结说，从第二家扩张到现在，为什么速度这么快，也是因为供应链一直很稳定起到的助推作用。
在小微大学的公益课堂上，所有公益导师都会倾其所知，毫无保留地分享自己的创业心得。我们准备好了，就等你来了！
因此，蚂蚁小微大学准备在双十二期间做一件特别的事情，邀请6位创始人导师与海选出的6位幸运商家 一对一、面对面聊天，解决他们创业过程中遇到的难题，看看你的“天花板”到底在哪里，对症下药地给出针对性的建议，并给予百万流量的店铺宣传支持 ，帮你渡过攻坚时期。
奖励内容：
1、和创始人导师面对面：6名幸运商家可以获得与导师喝茶、谈天、面对面的机会，和导师零距离交谈！
2、交通住宿全包：一不小心被选中却身在异地怎么办？交通和住宿的费用全部我们承担！
3、免费 获得百万流量曝光机会：我们会去到你的门店进行拍摄，拍摄内容将同步出现在小微大学的课程节目中，获得超过百万流量的曝光投放机会，免费 广告呦！
4. 由于此次导师所属行业为餐饮和美容美睫行业，所以产生的幸运商家也需属于这两个行业！
选取规则：
根据发帖内容，筛选6位有故事的小微商家。
此次活动作为12·12码商狂欢节 的预热活动，由蚂蚁金服&网商银行 ，联合饿了么，口碑，河狸家共同发起。
活动时间： 2018/11/1-2018/11/9
参与方式：
1.直接在本文留言区留言 。
2. 打开支付宝搜索“码商说”，在码商说社区直接发帖进行分享。
留 言格式:#创业很苦，但我们在你身边#+坐标+行业+创业故事（创业经历简述+目前创业遇到的困难+希望获得的帮助）（100字以上）
