店服务：客人投诉说套餐的分量不足，怎么办？
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学习是一种能力，首先是一种态度。当大家"保持饥饿，保持愚蠢"的时候，才能以空杯心态更好地学习和思考知识，对自身的认知升华。
一、客人说餐的分量不足
案例：客人发现套餐分量明显不足向服务员反映后，服务员说去厨房问一下就没有回音，后来客人再次向另外一位服务员反馈，结果也是没有下文。
客人的意见和建议是我们提高服务质量的最好的信息来源，对客人的要求给予及时的回复和妥善的解决。加强服务人员的服务意识，尤其是后场厨师们，虽然不是直接对客，但菜肴也是对客窗口。
管理者要躲在现场巡视，这样才能倾听更多的客人的需求和意见，避免发生投诉，这样才能不断提升服务质量
< class="pgc-img">二、早餐厅餐位满了，客人来了没地方坐
案例：早餐餐位已满，询问服务员有无空位时，给予的答案只是一句座位已满，没有任何解释和安慰，给予客人感觉是冰冷冷
处理办法：
1，向客人表示歉意
2，如有条件，可以加桌子
3，建议客人打包带回房间享用，获得客人首肯后立即帮客人打包
4，快速查看，请客人稍等，为客人找位置安排入住。
这个快节奏的时代，外卖已成为许多人日常生活中不可或缺的一部分。然而，随着外卖市场的不断扩大，一些意想不到的问题也逐渐浮出水面。最近，一位顾客因购买的凉糕外卖“变坨/变凉”而申请退款的事件，引发了社会各界的广泛关注。这不仅仅是一起简单的消费纠纷，更是一次关于食品质量、消费者权益以及商家责任感的深刻反思。
在一个炎热的夏日午后，王先生通过外卖平台点了一份凉糕，希望能在繁忙的工作间隙享受一丝清凉。然而，当他打开外卖包装时，却发现原本应该松软可口的凉糕已经变得硬邦邦的，失去了原有的口感。失望之余，王先生立即联系了外卖平台，要求退款。
面对王先生的投诉，店主却显得有些不解：“凉糕不应该是凉的吗？”这句话无疑暴露了一些商家对于食品质量和消费者需求认知的误区。在许多人看来，凉糕作为一种传统的夏季消暑食品，其核心价值就在于清爽可口的口感。而当这份食品因为各种原因变得不再可口时，消费者的权益无疑受到了侵害。
从社会学的角度来看，这起事件反映了当前外卖市场中存在的一些问题。首先，随着外卖市场的竞争加剧，一些商家为了降低成本、提高利润，可能会忽视食品质量的重要性。他们可能会采用劣质原料、简化制作流程等方式来降低成本，从而导致食品口感和质量的下降。其次，一些商家对于消费者需求的认知存在偏差。他们可能认为只要食品没有变质、没有安全问题就可以出售给消费者，却忽视了消费者对于食品口感和品质的追求。这种“以次充好”的行为不仅损害了消费者的权益，也影响了整个外卖市场的健康发展。
为了深入了解这一事件的背景和影响，我们可以引用一些最新的社会学研究和统计数据。据一项针对外卖市场的调查显示，近年来外卖市场的投诉率呈上升趋势。其中，食品口感不佳、质量不达标等问题成为消费者投诉的热点。这不仅说明了外卖市场中存在的问题，也提醒了我们要更加重视消费者的权益和体验。
< class="pgc-img">对于这起事件，我们应该如何看待和处理呢？首先，我们应该呼吁商家提高食品质量和消费者意识。商家应该严格把控食品质量关，确保所售食品符合消费者的需求和期望。同时，他们也应该加强对于消费者需求的了解和研究，不断改进产品和服务以满足消费者的需求。其次，我们应该加强对于外卖市场的监管和执法力度。相关部门应该加强对于外卖平台的监管和管理，确保平台上的商家都符合相关法规和标准。同时，他们也应该加强对于食品安全的检查和监督力度，确保消费者的权益得到保障。
当然，这起事件也提醒了我们要更加关注自身的消费权益。作为消费者我们应该保持警惕和理性消费的心态，在购买外卖时要选择信誉良好的商家和产品。同时我们也要学会维护自己的权益在遇到问题时及时投诉和维权。
综上所述这起顾客因购买凉糕外卖后“变坨/变凉”而申请退款的事件虽然看似简单却引发了我们对于外卖市场、食品质量和消费者权益的深刻反思。我们应该从中吸取教训提高警惕共同推动外卖市场的健康发展。
天都市报7月16日讯（记者郑晶晶 通讯员孙麟 沈君 罗志）夏季温度高、湿度大，微生物易生长繁殖，食物易腐败变质，食物中毒高发频发。为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，昨日，省食品药品监督管理局发布夏季食品安全消费警示，并提醒消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打当地食品药品监督管理局电话12331，进行投诉举报。
1.严把食材质量关。采购食品渠道要正规，原材料要新鲜，不使用腐败变质的食品及原料。不采购发芽的土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品等；不采购病死毒死及死因不明或未取得卫生检疫证明的畜禽肉；不采购街头无证摊贩加工制作的熟肉食品等，并及时索票索证。
2.严把贮藏保存关。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时。
3.严把加工制作关。加工食品要防范细菌性食物中毒。食物加工操作规范，加工食品生熟分开，煮熟煮透，存放时防止生熟交叉污染；未经许可严禁制售生冷菜；剩菜剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。
4.严把清洗消毒关。从业人员应持有有效健康合格证明并保持良好的个人卫生，严格加工环境、工具容器和餐饮具的清洗和消毒，减少食品污染环节。处理生食和熟食所用刀具、砧板要分开使用，避免交叉污染，有必要时可用沸水消毒杀菌。
5.严把健康营养关。不食用来历不明的食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴；慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品；尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易过敏食物，防止因误采误食野果和野生毒蘑菇、误用亚硝酸盐、误饮甲醇等发生食物中毒。
6.严把养生科学关。高温季节，老人、儿童、学生等人群应注意饮食卫生，合理搭配饮食，以清淡和营养为主，切忌暴饮暴食，少食油腻和生冷食品，忌只吃果和蔬、整天不出汗、大口急喝水、饮料代替水、冷饮不离手、冷风对着吹、直接冲冷水、中午不休息、情绪急和躁。
7.严把风险底线关。外出就餐选择证照齐全、环境整洁、量化级别较高的餐饮服务单位，并索要票据。烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议慎食，尽量不在无证的路边摊、烧烤摊、夜宵摊等就餐，不吃或少吃此类摊点的小龙虾、嗦螺等高风险食品。
8.严把环境卫生关。提供餐饮服务的食品加工处理区防蝇防虫防鼠设施设备、通风设备、洗手设备齐全并正常运转，就餐区域干净卫生，地面清洁无积垢，餐厨废弃物分类放置无外溢，卫生间通风良好无异味，定期清扫和检查，并有具体责任人和详细的工作记录。
