餐厅新开业，学会这10种“免费”活动玩法，不怕没生意

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：厅开业搞活动，主要目的是为了吸引客流，让更多的人知道自家的店以及菜品口味。而吸引顾客的方式最常见的就是优惠打折。优惠到极

厅开业搞活动，主要目的是为了吸引客流，让更多的人知道自家的店以及菜品口味。而吸引顾客的方式最常见的就是优惠打折。优惠到极致就属于免费了，但免费又是一把双刃剑，用得好会达到非常出其不意的效果，如果用不好的话则会元气大伤。

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那么，到底该怎么用好开业的免费模式呢?下面就和智囊君一起学习一下开业活动的10种免费模式，以及怎样用这些模式去做客户的转化和留存。

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小结

免费的玩法很多，但是餐饮经营者一定要清楚，免费只是为了吸引客户，在免费的基础上一定要有后续的活动跟进，达到锁客的目的。而不是为了做活动而免费，不然就成了花钱买吆喝了。

另外，免费活动不是谁都合适的，餐饮老板在选择开业活动的时候一定要做好规划，知道自己做免费活动的目的，选择合适自己的开业方案。

文章来源：红餐网公众号

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年来，随着餐饮企业加快扩张步伐，街头巷尾的大小餐饮店如雨后春笋般涌现。为了招揽生意，商家各出奇招，打着各种名头的“促销招牌”以吸引客源。

餐饮企业如何做好促销？连从理论层面研究这个问题的人也多了起来。

但是，不管商家采用什么方式宣传促销，如果忽视”差异性和特色化”，注定会在激烈的市场竞争中败北。原因很简单，现在的顾客在面临多重选择的时候，口味越发挑剔，他们已经习惯了商家大打促销战的各种招数。

如果促销活动缺乏创意，沿袭固有的促销方式，在提高经营效益和吸引回头客上注定毫无建树。

那么餐饮企业怎样找到适合自己的促销突破点和方法呢？以下给大家介绍几种促销方式及案例，大家可以根据自己店内实际情况进行发挥运用。

1.分时段优惠揽客术

大多数餐饮店的午餐上座时间通常集中在每天中午12:00-13:00之间，午餐高峰时段一过，上座率锐减，餐厅员工无所事事，顾客稀稀拉拉……而餐饮分时段优惠对于改善这种情况是一种有效的方法。

案例

某店从每天下午1点半起推出餐饮打折活动，平时售价60元的午餐套餐，打折时只需要40元就可享用。

自从推出这个活动，每天下午一点半开始，这家餐馆的人气直线上升，餐馆门口排起了长龙。只能容纳56人用餐的店内，到店用餐的顾客人数激增至 250-300人。其中，超过三成以上的顾客选择下午一点半以后来此用餐。

过去，同样是这家店，午餐高峰时段上班的员工经常留下来，一直等到晚上营业，为晚上营业进行准备工作。从午餐时段结束到下午三点之间，只有少数几个服务员负责接待稀稀拉拉的客人，大部分时间服务员都“闲着没事”。

自从推出这项限时优惠活动后，来这里用餐的顾客络绎不绝，原先的不饱和工作时间得到了有效利用。

2.本次消费两杯，下次两杯免费

再次到店消费时可用的优惠券是吸引顾客来店的一种有效手段，如果在这种方式上增加一些新元素，效果就会翻番。

案例

一家烧烤店为了吸引顾客上门，6月份推出一项优惠活动。活动规则如下：凡夏季来店消费的顾客，本次消费几杯生啤，将获赠同等数量的“生啤券”，该券可在下次到店时使用，有效期一个月。每次消费不限券数，可多张券累计使用。

这种促销方式的重点是向顾客赠送与本次消费的生啤同等数量的“生啤券”。

举个例子：本次用餐时点了两杯生啤，顾客就能得到两张 “生啤券”，该券可在下次到店时使用。顾客收集的“生啤券”越多, 则越划算。

同时，持有这种“生啤券”的团体客会经常带新客人光顾。这种促销方式不但留住了老顾客，还吸引了新顾客。

另外，“本次消费生啤”是促销活动的另一个重点。客人点餐时, 服务生可以借机对客人进行口头宣传：“本次您喝几杯生啤，下次就能免费喝几杯，您不妨多点几杯。”这样一来，客人“多喝几杯”的情绪一下子就被调动起来，无形中促进了生啤的销售。

3.优惠券上标编号，每月一次公布中奖名单

午餐时段是餐饮企业招揽顾客的重点时段。其中，为了吸引回头客，利用优惠券让顾客感受“再次到店的乐趣”不失为一种行之有效的手段。

案例

以一家西餐店为例，该店推出一项优惠券“午餐抽奖”活动，成功地吸引了顾客上门。

来这家店用餐的顾客，结账时会收到一张印有“抽奖编号”的优惠券。该店每逢月末公布开奖结果，当月的中奖号码限额5个。中奖者二次来店消费时，只要带上印有中奖编号的优惠券，就能免费享用价值70-80元的自选午餐一份。

每月理论上有5位顾客能获得一顿免费午餐。

中奖结果将于次月的一个月期间在店内公布，逾期中奖资格自动失效。

另外，顾客每集齐三张优惠券，能换取“软饮料”一杯或小甜点一份，每集齐十张优惠券，就能换取“蔬菜沙拉”一份。这项措施进一步调动了顾客的消费欲。

此外，午餐获赠的优惠券还能在夜间时段使用，这一招成功地将日间顾客变成夜间客源。该店利用“午餐抽奖”和“优惠券”叠加促销，成功地吸引了大量回头客。

4.招牌菜揽客战术

吸引顾客眼球的促销手段之一是“优惠日”，但大多数商家推岀优惠日的形式无一例外，都是推出打折促销活动。其实只要商家在优惠活动的方式上稍加变化，就能收到意想不到的效果。

案例

一家面类餐厅，该店把每月的7号、 17号和27号定为“逢七优惠日”。优惠日当天，面向来店用餐的顾客提供特惠午餐套餐，另赠小菜一份。

餐厅在店门口贴出优惠活动公告，每次都会吸引一批新顾客。同时，经常来这家店吃午餐的常客中，很多人出于“今天有特价”的想法，也会点一份“豪华”午餐来犒劳一下自己。

另外，优惠日当天点普通餐的客人，结账时会得到一张下次用餐打九折的优惠券。

促销的方式多样多变，要学会多学习，多观察，多揣摩，根据自己店内实际情况分析融合，一些旧的促销方法也可以玩出新的创意。

019年07月13日
只要思想不滑坡，办法总比困难多
每天一篇原创文章，这是第【415】篇

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工具箱里，都是好东西
——张大宽

优惠券不诱人

不少餐饮店都在用优惠券，希望借此促使顾客再次到店。

但大多数店的优惠券，都是固定额度，比如50元抵用券，或者折扣券，例如除酒水外全单XX折。

顾客见的也越来越多了，难免产生疲劳，对折扣优惠不那么有兴趣了。

如何能够用较少的投入，既能保证利润，又能促使顾客多来呢？

你可以试一下这个“隐藏优惠”的方法，给顾客制造惊喜，制造新鲜感。

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怎么做？

以烧烤店来举例

1、设计出几个“幕后菜”，也就是说不出现在正常菜单里的菜品，比如烤大枣，烤葡萄，烤豆沙包，烤煎饼等等，比较特色个性的菜品。

2、印制一批优惠券，优惠券上只写上“隐藏菜单专属兑换券”即可。

3、顾客结完账之后，让收银员从抽屉里拿出优惠券，双守赠予顾客，并告知顾客，持此券，下次到店可以兑换一道“隐藏菜品”。

4、让顾客加上店里的微信，说当天的隐藏菜品会在朋友圈告知，隐藏菜品限量供应，让顾客关注朋友圈，有喜欢的可以提前预留

5、在朋友圈里晒当天的“隐藏菜单”

其他品类可按照此思路进行扩展，既能吸引顾客多来多赚钱，又能引发顾客传播，说吃到“随便”的菜品，更显神秘，可谓名利双收。

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核心点

隐藏菜品，没有明确的菜单，这就给顾客了一个“不确定性”，尤其是烧烤店，借鉴东北“无所不烤”的烧烤精神，让人有所期待，。

隐藏菜品的重点在于限量供应，稀缺的东西顾客才会珍惜

隐藏菜品不固定，就可能造成新鲜感，能让顾客持续关注

隐藏菜品只能用优惠券兑换，甚至可以仅限微信预约，更显稀缺

在朋友圈里面晒，更容易引起顾客的注意，可能本来没打算来，看到信息也会来

注意点

其他类似的店都可以这么做，不局限于品类，甚至可以是厨师“随意”做出来的一道菜

你店里的新菜，也可以用这个“隐藏菜单专属优惠券”来进行兑换、折扣，同时测试顾客是否喜欢

隐藏菜单一定要做到“不确定”和“随便”，可以有几个固定的，每天来回换，其他的都随意

利用当天较为充裕的菜品来做，既节约，又有新意。

以上，节选自《99个餐饮促销活动点子》，类似这样的方法，还有98个。

少做一些打折自残的活动，少做一些废动作，多做一些能够让你建立品牌，能够让你多赚钱的活动。

带走你的工具箱

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