餐饮加盟越来越多，如何避免被割韭菜？

企查查数据显示，2023年第一季度，全国新增注册的餐饮企业和个体工商户达到了75.24万家，是2022年同期的1.3倍。也就是说，在第一季度，平均每日新增的餐饮企业和个体店超过了8300余家。”

——数据来自“红餐网”

由此可见，餐饮创业依旧火爆，餐饮创业者的热情也是持续高涨，尤其是加盟餐饮品牌，更成了一条捷径之路。但随着餐饮加盟项目越来越多，水也越来越深，如何避免加盟被割韭菜？今天老李为大家细细道来。

（图片来自百度）

1. 谨慎考察项目

深入了解市场，选择好加盟的品类后，要再考察相关品牌，一定要看3点：直营店多的（起码两家以上）、实体店经营状况良好、目标客群涵盖广！并打开大众点评、美团等软件看一下这家店线上评价、订单情况，通过这些搞清楚是真正的生意好，还是制造的火爆假象？不要轻信广告和宣传，不要盲目跟风和冒险，要有理性的分析和判断，要有充分的准备和投入，持续的学习和改进。

2.选择知名品牌

随着市场变化，很多快招公司打着招商加盟的名义扩大自己的“版图”，他们可能用一两年打造一个所谓的爆品，无根基，连实体店都没有，等钱赚够了，倒闭跑路，也不管加盟商。所以可选择知名品牌，其通常有成熟的运营模式、强大的品牌影响力和良好的口碑，可减少创业路上的许多风险。

3.注重稳定完善的供应链体系

供应链，对于餐饮行业来说意义非凡，其规模越大，意味着品牌在销售终端将产生更大的价格优惠。对于创业者而言，供应链体系完善，可以减轻运营成本等压力。

4.品牌能为加盟商赋能

有实力的知名品牌，对加盟商很是负责，所提供的赋能也很多，除了提供原材料，还会免费提供培训，如产品、运营、管理、营销活动等，同时参与门店选址、经营指导、售后服务等。

5.仔细核对合同条款

在与加盟品牌签订合同之前，加盟商一定要仔细检查合同条款。关注加盟费用、商品采购、经营区域、售后服务等方面的规定，确保合同内容合理合法。

希望老李今天的分享，不再令大家闻“加盟”色变，打破固有印象，加盟并不是财富密码，也不是简单的收割韭菜。它是一种模式，也是合作关系，需要加盟商和品牌方共同努力，彼此信任，实现双赢，才能真正享受加盟带来的利好。

盟餐饮：轻与重的抉择，你真的准备好了吗？

在现今这个快节奏的社会里，越来越多的人开始考虑投身餐饮业，其中加盟模式更是被许多人看作是一条捷径。
但面对众多的餐饮品牌，你是否曾迷茫过：我应该选择轻餐饮还是重餐饮加盟？今天，我们就来聊聊这个话题。

轻餐饮加盟：小而美的选择

轻餐饮，以其独特的风格和精致的美食，赢得了广大年轻消费者的喜爱，这类品牌往往注重食材的新鲜和口味的创新，同时提供舒适的就餐环境。
轻餐饮加盟的优势在于投资门槛相对较低，回报周期短，管理简单，更适合初次涉足餐饮行业的小白创业者。

例如：紫燕百味鸡，凭借其独特的菜品和装修风格，吸引了大量粉丝。
因其投入的资金较少，运营指导，产业链等比较完善，可以大大降低创业的风险。

重餐饮加盟：大而全的布局

重餐饮则更注重菜品的丰富性和口味的多样性，往往拥有更大的店面和更多的员工，这类品牌通常有着深厚的品牌底蕴和稳定的客源，是许多想要大展拳脚的创业者的首选。

然而，重餐饮加盟的投资门槛相对较高，回报周期较长，管理难度也较大。在选择重餐饮加盟时，创业者需要充分考虑自身的经济实力和管理能力，确保能够应对可能出现的挑战。

以海底捞为例，加盟费和合作要求甚至可以用苛刻来形容，但其品牌的影响力和成熟的运营模式可以为创业者提供了强大的后盾，通过海底捞三个字，创业者可以快速获得市场份额和稳定的收益。

数据说话：轻餐饮与重餐饮的加盟前景

根据最新数据显示，近年来轻餐饮和重餐饮的加盟数量均呈现出稳步增长的态势。
其中，轻餐饮因其小巧灵活的特点更受创业者的青睐，而重餐饮则因其丰富的菜品和深厚的品牌底蕴吸引着更多的消费者。

从投资回报率来看，轻餐饮的回报周期相对较短，通常在数月内即可实现盈利，而重餐饮则需要更长的时间来培育市场和维护品牌。
但一旦市场成熟，重餐饮的盈利空间上限将更为高一些。

总结与启示：加盟餐饮，你准备好了吗？

在选择餐饮加盟时，我们需要充分考虑自身的实际情况和市场需求，如果你是初次涉足餐饮行业，或者资金有限、管理经验不足，那么轻餐饮加盟可能是一个更为合适的选择，它可以帮助你快速进入市场、积累经验、实现盈利。

而如果你有着雄厚的资金实力、丰富的管理经验和长远的战略规划，那么重餐饮加盟可能更适合你，通过加盟重餐饮品牌，你可以获得更大的市场份额、更高的盈利空间和更广阔的发展空间。

当然，无论选择轻餐饮还是重餐饮加盟，我们都需要对市场进行充分的调研和分析，选择适合自己的品牌和模式。
同时，我们还需要不断学习和提升自己的管理能力、服务水平和创新能力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

最后，我想说的是：加盟餐饮并非一条坦途，但只要我们有充分的准备和坚定的信心，就一定能够迎接挑战、实现梦想，让我们一起加油努力吧！

年8月，陈先生加盟了一家餐饮品牌，他说从正式开业到现在一共三个多月，不仅一分钱没赚，还亏了二十多万。

1

加盟品牌一个月心里打鼓

听运营团队的 还倒贴钱？

陈先生加盟的是一个名叫锡纸遇上饭的餐饮品牌，他说当初是在网上看到相关信息的，也去实体店试吃过，觉得还不错。今年8月，他先后交了38000块钱作为运营指导费和核心技术费，和杭州亿邦品牌管理有限公司签了合同，然后在杭州下沙大学城附近开了一家门店。可店才开了一个多月，他说心里就打鼓了。

陈先生：“它这些包装的东西都很贵的，一份大概本钱在八块，他说一份的话都卖到十五六，那结果有些到手都是六七块，五六块，三四块。”

陈先生说，店铺开通线上外卖平台以后，运营团队建议他发好评返现卡，这下很多单子不仅不赚钱，还得倒贴钱。此外，当初工作人员介绍，有些门店一天能做八九百单，他觉得也不是那么回事。

陈先生：“刚开始来的时候，只有几十单，三四十单，后面开着开着，差不多，他看你有点好了，然后一百多单，最多也就116单，后面就慢慢地下滑，几十单，七八十单，五六十单，三四十单，少的时候17单。”

2

加盟商：生意不好原因多，不予退款

陈先生打算先和公司讨论方案再调整

杭州优溪味餐饮管理有限公司 林总：“单量下滑，第一，首先跟门店如何配合我们也是有关系的，第二个跟区域也有关系，因为毕竟现在外面你也知道，竞争太大了，不可能说每家门店都能做到4个9，8个8。然后你比如说今天开店，跟你的投资也有关系。”

这位林总表示，他们是合同上杭州亿邦品牌管理有限公司的母公司，负责品牌全程的招商、订货、运营等服务。针对陈先生提出的单量问题，他们只能尽可能给一些建议方案，但无法保障开店可能会产生的投资风险。除此之外，陈先生说，他先前和同行交流过，还发现了一个问题。

陈先生：“他这个加盟费，有些比我们低很多的，七八千，一万也有，一万多两万也有，都是不等的，所以说我们是偏高的，所以说我觉得这一点，他应该给我们一个说法。”

杭州优溪味餐饮管理有限公司 林总：“因为我们当时跟亿邦这边签的价格，前期是五万八，但是疫情期间整体我们也帮他招不动，然后后面调到三万九千八，也有调过。比如说有时候做个活动，因为他们每个工作人员手上都有一些名额，比如说两万五的，有一个名额，甚至一万八的，也有一个名额，他放掉就没了。”

林总告诉记者，这方面更多具体的内容涉及到商业机密，不便透露。现场，陈先生希望能退还加盟的全部费用，但林总拒绝了。他表示，加盟前他们已经带陈先生实地考察过，也给过三天的冷静期，现在无法退款，不过可以结合门店的实际情况，改善能提供的服务。

杭州优溪味餐饮管理有限公司 林总：“我们会出一些整体的活动，如果说他这边确实不行，我们可能会给他一些整改，第一要门店配合，看如何大家一起配合，把生意做起来。”

陈先生和妻子打算先和公司探讨一下可行的运营方案，进行调整后再看看情况。