话说，吃一堑长一智，人总是在吃亏中成长，小时候在吃过跌倒的亏中，学会走路；在吃过摔倒的亏中，学会骑单车......不仅仅是个人，做生意也一样，总会有吃亏的时候，所以要想快速成长，就要吸取失败教训，在失败中积累经验成功。
对于开早餐店，真正促使自己进步，提升判断力和认知力的还是曾经躺过的坑、吃过的亏吧。那么，开早餐店都会吃过哪些亏呢？
根据功夫磨坊1000多家早餐加盟商反馈的问题，总结一些早餐店老板吃到过的亏，想开早餐店的朋友可以参考下。
1.房租。开早餐店房租的占比不要超过营收的20%，超过了，你会发现“只赚吆喝不赚钱”。你的毛利一般就是在50%—60%吧，房租超过了20%，一半的毛利都会被房租吃进去。因此，租金和地段之间要做到一个均衡，不要太追求所谓价格高的“旺铺”，也不能片面的追求价格便宜，要根据你的产品经营和这个商圈范围内人流量的多少，来协调房租的多少问题。
2.房东。有时候一个好房东比好店铺还重要。很多开早餐店的都会遇到过那样的房东，见你生意好了，赚钱了，开始加租，或到期了不让你干了，房东自己经营这个早餐店，这时你找谁说理去。有个功夫磨坊早餐加盟商就遇到过这个问题，生意好，房东每个月往上加500房租，这是明显的赶人。因此，在找店铺时，要带眼识人，多方面考察房东的信用度，最好可以签订针对加租问题的协议书。
3.拿自己喜欢的口味当标准。很多刚开早餐店的，会有把自己喜欢的东西卖给全世界的想法，这很危险。当然也不能迎合所有人，没有所有人都觉得好吃的东西，我们要做的是照顾大多数人的口味，大家认可的才是好标准。因此，在决定经营产品时，要根据当地消费者的普遍消费习惯而定，最好的办法就是，别人的早餐店里什么卖得好，你就跟着卖什么。
4.杂而多的产品。很多人认为，产品越多越好，可以满足消费者的不同需求，于是看到别人早餐店里的凉皮卖的好，自己也卖、隔壁的牛肉面不错，自己也卖，最后变成了早餐“超市”，成本增加，产品质量也不能保证。因此，并不是说产品越多越好，我们要做的就是抓住自己的核心，也就是你的早餐店的特色，坚持做好品质。就有那么一家早餐品牌用一个核心特色项目，成功地在短短2年内把分店开遍全国的，那就是放心早餐领导品牌——功夫磨坊，只用现榨放心油做真正放心早餐，差异化经营，突出安全、放心的产品特色，吸引消费者的注意力，带动进店率。
一句话概括，开早餐店在运营早期，因对管理上的业务不熟练，难免会有吃亏的情况出现，最重要的是我们要懂得在吃亏中成长，找到更好的经营方法。
大肉食(002726)被柳林酒业掌门人付小铜相中。
6月1日晚间，龙大肉食发布权益变动报告书，付小铜因看好上市公司发展前景，于4月9日至6月1日期间增持股份，持股比例达5%，构成举牌。
证券时报·e公司记者关注到，截至一季度末，付小铜还出现在了金种子酒、利民股份、万隆光电等上市公司的前十大股东名单中，持股市值近6亿元。与此同时，还曾现身航发科技、润达医疗、凌钢股份前十大股东榜单，不过目前均已退出。
被付小铜举牌
公告显示，付小铜买入龙大肉食的时间段颇为集中，具体为4月9日-6月1日，仅35个交易日。期间累计买入公司股份5005.68万股，占总股本的5%，交易价格介于9.96元/股-11.71元/股之间，累计耗资约5亿元。
付小铜表示，本次买入龙大肉食的资金全部来自于自有资金，举牌是基于对上市公司发展前景的看好，并对未来持续稳定发展抱有信心。对于股份变动计划，付小铜称目前并不打算在未来12个月内继续增持。
二级市场方面，自付小铜买入股票后，龙大肉食股价便一路上行。4月9日至今，公司股价已上涨近20%，最新报收11.72元/股，市值达117亿元。
付小铜何许人也？天眼查显示，付小铜坐标陕西，为金满汇投资创始人，并控制诚森集团有限公司等10余家企业，旗下柳林酒业以凤香型白酒闻名。
除实业领域，付小铜在资本市场也频频出手，截至一季度末上榜金种子酒、利民股份、万隆光电等上市公司前十大股东名单，持股比例分别为3.83%、3.55%、3.55%，累计市值达5.84亿元。与此同时，付小铜还曾现身航发科技、润达医疗、凌钢股份前十大股东榜单，不过目前均已退出。
与常见的通过集中竞价交易买入的方式不同，付小铜入股“同行”金种子酒是以认购非公开发行股份的方式完成的，与其的绑定关系更深。2019年4月，付小铜及一致行动人柳林酒业以5.65元/股，累计斥资2.86亿元认购金种子酒5069万股定增股份，付小铜个人持股比例升至5.38%，跃居第二大股东。
一年之后，非公发股份解禁，付小铜开启了减持步伐，而随着金种子酒股价的水涨船高，付小铜在多轮减持后也赢得了较高的投资收益。2020年12月-2021年4月期间，付小铜累计减持1315.58万股公司股份，交易价格介于12.92元/股－22.20元/股之间，减持金额达2.24亿元；2021年1月，又以大宗交易方式减持361.79万股，成交金额为5115.7万元。两次累加，目前套现已达2.75亿元，减持股份收益率达190%。
全产业链布局拉高业绩
与外部股东举牌相对应，龙大肉食近年来发展稳健，受益于行业发展红利和自身产业链布局，公司在2020年业绩表现亮眼，净利润为9亿元，增幅达276%。
今年一季度，公司实现营业收入61.48亿元，同比增长3.96%；归母净利润2.14亿元，同比增长50.08%；扣非净利润2.18亿元，同比增幅达60.36%。
目前，龙大肉食已形成以屠宰精加工和肉制品为核心，以生猪养殖和进口贸易为配套的“全产业链”经营发展模式。截止2020年底，公司屠宰实际产能为1000万头/年，肉制品板块产能6万吨/年，养殖产能为60万头/年。2020年生猪屠宰量406.5万头，生猪出栏量为31.85万头，生猪大部分供应内部屠宰工厂使用，少量对外销售。
据悉，公司主要销售渠道包括批发商、加盟商、大中型商场超市、食品加工企业和大型连锁餐饮企业等，已成功为百胜系统、海底捞、阿香米 线、呷哺呷哺、宏状元、永和大王等大型餐饮连锁客户提供产品，并与荷美尔（中国）、避风塘、上海梅林、厦门程泰、通用磨坊等众多食品加工企业建立了供销关系。
去年8月，龙大肉食启动非公开发行事项，拟定增募资不超过15亿元，用于山东新建年出栏生猪66万头养殖项目及补充流动资金，目前已获证监会核准批复。
华西证券研报指出，非洲猪瘟疫情抬高生猪养殖门槛，大型养殖集团成为本轮猪周期产能恢复的主力军，上游生猪养殖行业集中度的提升势必加速下游屠宰行业整合；与此同时，生猪供需矛盾支撑猪价维持高位，屠宰企业成本明显抬高，成本控制能力较弱的企业将加速被淘汰。在农业农村部加大了对私屠滥宰行为的打击力度的背景下，屠宰行业整合进入窗口期，龙头企业有望充分享受集中度提升红利。
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<>< class="pgc-img">/晓匠
新匠人学院381号新匠人 桂常青
带着无微不至的母爱情怀
她将五谷杂粮细细研磨
创业路上，从快到慢
她在磨炼中反思，“磨”出生意经
最好的食材取于自然
“本来自然，何须添加”
01
笔墨之间，磨出韵味
一层墨色晕化过后，又叠上一层青色，隐隐的墨韵透露在青色之中，又一笔橙黄色轻松地掠过蓝灰层面，前后色相交汇相渗，己蕴含了丰富的关系。
走进桂常青的书房，首先跃入眼帘的便是一幅幅的工笔画，或是浓重深幽，或是色调明快，笔法精简细腻，形态逼真，韵味尽出。
色彩与色彩之间美妙而丰富的组合，或许仅仅是设色途中的一个个偶然，如果不用心体验是不会被重视的。“内美静中参”，唯有内心沉静才能更好的品味工笔画之美，这是桂常青学画多年的感悟。
大学时代的桂常青被工笔花鸟吸引，情有独钟。学之，难者亦易矣；不学，易者亦难矣。抱定这样的信念，她坚持了下来。
工笔画精益其微,点、染、勾，每一笔都要准确到位，苛求精益与完美。从大局上考虑同时运筹于帷幄，胸有成竹,笔法周密严谨，才能绘成美妙绝伦的画作。
桂常青说：学画的日子，每隔数月，总会遇到那样不得要领、焦头烂额的时期，对自己的每一幅画都不满意，很是痛苦。后来才明白，那是磨合期,能磨住耐心、抵抗住压力，意味着我的画艺将提升一步。
< class="pgc-img">一次次磨合中，一点一点地描绘，一遍一遍地勾染，周而复始，却让她的注意力渐渐收拢，不在蔓延，所有精力投射在眼前所描绘的物体之间。这是属于桂常青的专注与沉静。
而创业也是一门艺术，就像画画，每个人都能画，但不是每个人都能画好。在这个快节奏的、甚至略显喧嚣的时代，创业带来的磨炼却让她学会沉淀与坚韧。
02
好事须磨 因爱创业
桂常青创业的契机其实很偶然。
初为人母的她在抱着襁褓中可爱的女儿时，却发现女儿的头发稀少，发色偏黄。
这一情况令她焦灼不已。在与家人商讨后，她决定按照中国传统食补的方法，将核桃、芝麻、黑豆、黑米等乌发食品炒熟磨粉后，冲给她和女儿吃。
一段时间之后，女儿头顶原来稀疏的头发变得浓密了。
“女儿的这段经历对我的启发很大：我们有几千年的膳食养生传统，但真正的五谷养生品却是少之又少。为什么不能开创一个品牌，让大家都能从中受益呢？”
< class="pgc-img">事不宜迟，桂常青立刻开始大量地查阅资料，请教中医和营养专家，琢磨各种食材的四性五味、食养宜忌，并亲手制成多种口味的样品，分给不同的人群，开始了最初的市场调查……
2006年3月29日，桂常青有了第二个孩子——第一家名为“五谷磨房”的专柜在深圳开业。由当初的只想让孩子的头发长出来的单纯愿望到现在五谷磨房蒸蒸日上的事业，戏剧性的变化彻底改变了她的生活。
03
磨出路，兼顾天然与健康
桂常青凭借多年市场营销经验以及敏锐的商业眼光，看到了养生膳食行业的将来前景，与丈夫张泽军一起投身创业路，二人分工明确，迅速投身到第二次的“养娃”过程中。
美味的冰淇淋由20多种添加剂做成，果冻的色彩归功于色素。相比起上一辈人的年少时光，现在的孩子生活在一个物质、食物极端富足的年代，却难品尝到食物真正的味道。
“小时候，猪有猪味，鸡有鸡味，自家院里种出得到西红柿、黄瓜，随手摘下就是一口。我们的客户好多都是和我一样的妈妈。我知道，每个妈妈都希望给孩子最好的，哪怕是一粒小小的芝麻。我要做出让年迈的父母和年幼的孩子放心食用的健康食品。”
为了选到优质、新鲜的原材料，桂常青带领团队走遍全球选食材，澳洲的燕麦、核桃，美国加州的提子干、扁桃仁，比利时的菊粉；为了使用不熏硫的淮山片，桂常青任性地到产地建工厂；为了芝麻365天的新鲜和香足一整年，她建立多个大型存储冷库......
“我们要保证好材料，好工艺，宁愿多花钱，也要保证高品质”，这句话，是桂常青对顾客的承诺，也是对自己的要求。
因为是妈妈，所以她更懂得妈妈们总希望给家人最好的，在食物方面就更加挑剔。而这一份挑剔让五谷磨房可以保持“天然”和“健康”。
< class="pgc-img">从“五谷磨房”面世后，不停有跟进的竞争者和模仿者。怎样突破低门坎带来的竞争是桂常青一直在考虑的问题？
个性搭配成了关键，她决定在超市柜台搭配磨粉机，根据消费者的喜好随机搭配膳食。
为了给消费者更多的健康指导，桂常青想到出一本关于科学膳食的小册子。在预备资料的过程中，原规划的一本小册子最后酿成了一本膳食书籍—《健康是“磨出来”的》。
04
从快到慢，磨炼内功最重要
“真正的好东西是需要时间打磨的，所以我觉得应该以一种踏实的心态做事。”
“开张第一天，我们的柜台从早到晚都被顾客围得水泄不通。销售额虽然不是很高，只有1000多元，但我们的产品受到了欢迎。”
在公司发展的过程中，市场火爆，很多人想要做“五谷磨房”的加盟商。然而为了保证食品质量和品牌影响力，桂常青始终坚持做直营，坚持选用或培养自己的营养顾问。
而如今的“五谷磨房”已经覆盖全国400多座城市，培养了6000多名拥有专业营养知识的营养顾问，拥有国家备案的专利40多项。
< class="pgc-img">在“孩子”正茁壮成长的时候，桂常青不忘让其修炼内功。品质，是发展的根基，创新，则是腾飞的源源动力。“五谷磨房”在为市场份额奋斗的同时，通过开发新品，自主研发新工艺，升级品质管控等提升“内力”。
在品质方面，桂常青建立了“选洗焙鲜检”全链条品质把控体系，广泛运用自动化设备，最大程度提高生产效率。食品安全管控接轨国际标准，获得了众多世界级零售巨头认可的质量管理体系——FSSC22000认证，并摘得中国食品行业最高奖项之一“中国食品健康七星奖”。
< class="pgc-img">就在去年，桂常青与中国营养学会携手成立“中国营养学会·五谷磨房谷物营养研究中心”，以严谨科学的研发态度，为现代家庭提供科学配比、营养全面的天然健康食品，开创现代食养，共同推动五谷类营养健康产业发展。
桂常青也坚信，“口碑是我们最大的广告”。
事实证明，这样的坚持是对的。多年来坚守初心，口碑如一，圈粉不断。
05
破茧成蝶，初心不改
2018年12月12日，在这个“双十二”剁手的日子里，桂常青带着她的“第二个孩子——五谷磨房”来到香港，以天然健康食品概念在港股上市。
< class="pgc-img">创业路上，桂常青从偶然到必然，开始耕耘天然健康食品市场，秉持“本来自然，何须添加”的理念，以“优质食材+科学搭配+顾问式服务”的经营模式，满足现代人在饮食方面“安全、有益健康、方便快捷”的三大核心需求。
“磨”是研磨，将五谷杂粮研磨粉碎，促进人体对它充分消化和吸收，增强营养；“磨”还是磨合，使五谷杂粮，因人因时、因地制宜加以配方来食用；“磨”更是磨炼，在磨炼中找出适用自己的方法，找出改变精神意志的方法，炼出经验和信心，炼出身心健康。
“困难是你强它弱，你弱它强，好的心态很重要。”这是桂常青的创业秘诀。在创业初期，大困难、小挫折每天都有，但是桂常青从没想过放弃。
有风雨，不在意；有挫折，就更努力。在创业中的每个磨合期,桂常青都努力磨住耐心、抵抗住压力，终将“五谷磨房”这块良玉慢慢磨炼出夺目的光彩。
未来，桂常青将仍然追求“还原食物本身的味道”，围绕“天然”和“健康”两个关键，把“五谷磨房”做成百年老字号。
< class="pgc-img">健康是“磨”出来的，好企业是“磨”出来的，人才和团队是“磨”出来的，生活的智慧更是“磨”出来的。
“浮华之下，勿痴勿迷，不忘初心！”，这是她经常告诫团队和自己的话，她也将以这样的姿态继续前进。
