品提醒
经常点奶茶的消费者或许接受过“请于2小时内饮用”“尽快饮用”等提醒。那么现制饮品真的是2小时内饮用最佳吗？如果超过2小时，还能不能喝？
为解除消费者疑虑，宁海县市场监管局通过实验，揭开现制饮品在不同时间和温度下的变化。
样品
实验在宁海县食品检测中心展开。工作人员从宁海城区现制饮品店随机购买了经典奶茶、杨枝甘露、时令果茶、咖啡饮品等8种饮品，在4℃下30分钟内送至实验室分别检测样品中的菌落总数、大肠菌群。
检测结果显示，随机购买的样品中均有一定数值菌落检出，大肠菌群均未检出。其中一款奶茶和一款咖啡的热饮检出菌落总数最少，仅2位数。
现制饮品归为现制现售的餐饮食品，目前尚未有此类产品的国家标准。为了评估安全性，考虑到现制饮品的产品属性接近饮料，检验人员于是参照《食品安全国家标准 饮料》的卫生指标评估。该国家标准规定饮料中菌落总数和大肠菌群的阈值不高于10000CFU/g和100CFU/g，所以以上8份现制饮品的食品安全风险都是较低的。
但如果消费者较长时间才喝上以上现制饮品，这时还安全吗？工作人员接着开展第二个实验，进一步探究温度与时间对现制饮品微生物生长的影响。
实验品
工作人员再次随机购买茉莉奶茶、经典奶茶、蜜桃果茶、拿铁咖啡，于4℃下15分钟内送至实验室。为了确保实验结果的精确性和代表性，工作人员从每种饮品中取出多杯样本，经充分混匀后再无菌分装到无菌袋中，置于4℃与25℃恒温箱中，观察其在不同时间点（1小时、2小时、3小时、4小时、5小时）的菌落总数含量（CFU/g）。
实验结果显示：
在4℃的冷藏环境下，四种现制饮料在5小时内菌落总数增长缓慢，所有样品的菌落数均保持在安全食用的界限内。
而在25℃的室温下，四种饮品在1小时内仍处于安全食用状态，1小时后急速增长，接近2小时，除带冰拿铁咖啡外其余样品的菌落总数迅速超出安全阈值，食用安全风险大大增加。
检验人员指出，以上结果为饮品未被食用的实验结果。现实生活中，情况更为复杂：饮品已开封食用、加工环境不尽如人意、存放温度偏高等，都会显著缩短饮品的保存时间。因此，消费者需要提高判断力，合理掌控饮用时间，确保食用安全。
消费提醒：
1.所购现制饮品如果暂时不喝，应4℃冷藏存放，以保持其安全性和口感；
2.常温饮品最好能在1小时内喝完，带冰饮品可适当延长。
3.选择加工环境好、证件齐全的商店购买，食用过程中如有异味应弃食。
中国宁波网记者 王岚 通讯员 石守江
来源： 中国宁波网
前，周杰伦新歌《说好不哭》
在朋友圈刷屏
还带火了MV里的奶茶店
9月26日中午，该奶茶店
在上海外滩中山东二路12号开业
一大早，现场已经大排长队
据说前天夜里十点多就有人来排队了
一大清早的外滩是这样的
据申江服务导报报道
这次的麦吉machi machi是快闪店
中午12点才开业
由于一天限量200杯，一人只能买一杯
也只能卖给200个人
从现场情况看，大部分都是黄牛
还有网友和排队的大哥们聊了一下
说是
“今天群里会有300人左右来”
“工资50日结”
黄牛炒到350一杯
有黄牛甚至提出：
现场出租一杯奶茶用来拍照的话
50元一次！
再看看队伍中
真正的周杰伦粉丝似乎不多
门口立起了抵制黄牛的牌子
上海黄浦警方出击了！
12时30分，部分排队顾客得知限量200杯后，放弃离开，但是大批队伍仍在排队。有安保人员来到队伍中提醒，不要再排队，排到也没有名额。
记者在现场发现，有多位民警在维持秩序，提醒店门口围观人群，不要停留，往前行走。
店门口广播一直循环播放“今日限量供应，售完为止”。
据澎湃新闻，一位在队伍外围的女士说，11点时，排在队伍前面的黄牛告诉她，一杯100元，临近开店时，涨到300元一杯。一位拿着招牌奶酪奶茶的男士站在路边询价，他告诉记者，300元一杯 。
在民警协调下，商家采取了只提供堂喝的方式，不提供打包服务，向顾客提供饮品时立即插管开封。
据黄浦警方介绍，该举措有效限制了黄牛的行为，不少黄牛已经离开，而“不幸”刚排上队的黄牛只能自己喝了“胖三斤”。
(来源:中国青年报微信公号)
源：新闻晨报
备受大众喜爱的奶茶，究竟应该在多长时间内喝完？放置时间过长会不会变质？尽管每杯奶茶上会有特别的标注，有的写“2个小时内饮用”，有的建议“30分钟内饮用”，但尚无统一标准。对此，上海市消保委对市场上流行的4款网红奶茶进行了实测，发现放了4小时后，菌落数也出现了快速增长。
4款未开封的奶茶
奶茶尤其受到女性消费者青睐，有的小姐姐往往一杯奶茶从上午喝到下午，她们说“好东西要慢慢品”，还有人说“一下子喝太多会长胖”。那么，奶茶到底能不能喝一天呢？
对此，消保委做了专业测试，购买了四款网红奶茶，分别是霸气葡萄玉油柑、波霸奶茶、奥利奥蛋糕奶茶以及燕麦奶杨枝甘露。
上海市营养食品质量监督检验站的专家正在检测
经过测试，消保委发现喝过的奶茶，以菌落总数为例，随着时间的推移，燕麦奶杨枝甘露增长速度最快，2个小时的菌落总数是3300 CFU/mL，4小时达到了65000 CFU/mL，6小时达到了120000 CFU/mL。
而用料更加复杂的奥利奥蛋糕奶茶、波霸奶茶数值更高。奥利奥蛋糕奶茶4小时菌落总数达到了290000 CFU/mL，6小时达到了610000 CFU/mL。波霸奶茶4小时菌落总数达到了350000 CFU/mL，6小时达到了380000 CFU/mL。
测试也发现，用料相对清淡的饮品，菌落总数相对少一些， 比如这款霸气葡萄玉油柑，2个小时的菌落总数是2700 CFU/mL，4小时达到了3100 CFU/mL，6小时达到了6100 CFU/mL。
有些消费者还会问，如果买来的奶茶不开封的话，放到下午喝会不会好一点？
然而，消保委测试发现，即使是没有开封的奶茶，菌落也是成倍增长的。比如奥利奥蛋糕奶茶2小时菌落总数达到了48000 CFU/mL，4小时达到了150000 CFU/mL，6小时达到了230000 CFU/mL。燕麦奶杨枝甘露增长速度最快，2个小时的菌落总数是2700 CFU/mL，4小时达到了81000 CFU/mL，6小时达到了95000 CFU/mL。
所以，商家对于饮用时间的提示，还是非常有道理的。
消保委特别提醒，奶茶包装上写的“请于2小时内饮用”是从奶茶制作完成时开始计算，而不是从送达时间开始计算的。大家还得注意奶茶的制作时间。一般来说，外卖送奶茶会有30-50分钟的时间差。
消保委还从权威检测机构获悉，由于上海对现制现售的奶茶监管非常严格，奶茶制作完成后的菌落总数还是非常低的，因此，在商家提示的时间内可以放心喝大胆喝。
