估连锁餐饮门店后续营销的效果是确保营销策略有效性和指导未来营销方向的关键环节。以下是H&G必熹咨询老师个人的一些建议和方法，帮助连锁餐饮门店评估后续营销的效果：

1. 销售额和客流量分析

• 对比销售额：分析营销活动前后的销售额变化，了解营销活动对销售额的具体影响。
• 客流量统计：通过统计客流量，分析营销活动是否吸引了更多的顾客进店。

2. 顾客反馈调查

• 满意度调查：通过问卷调查、在线评价等方式收集顾客对营销活动的反馈，了解顾客对活动的满意度。
• 重复购买率：分析顾客在营销活动后的重复购买率，了解顾客对门店和营销活动的忠诚度。

3. 社交媒体数据分析

• 关注度和互动率：分析社交媒体平台上营销活动的关注度、点赞、分享和评论等互动数据，了解营销活动在社交媒体上的影响力。
• 转化率：分析社交媒体平台上营销活动带来的转化率，如从关注者转化为实际到店顾客的比例。

4. 会员数据分析

• 会员活跃度：分析会员在营销活动期间的活跃度，如会员的消费频率、消费金额等。
• 会员增长率：分析营销活动期间会员数量的增长情况，了解营销活动对会员增长的贡献。

5. ROI（投资回报率）分析

• 计算ROI：通过比较营销活动的投入成本和产生的收益，计算ROI，了解营销活动的经济效益。

6. 竞品对比分析

• 竞品动态关注：关注竞品的营销活动和市场动态，分析竞品的营销策略和效果。
• 差异化分析：对比自身与竞品的营销效果，找出优势和不足，为未来的营销策略提供指导。

7. 内部数据分析

• 员工反馈：收集员工对营销活动的反馈和建议，了解营销活动在内部执行中的问题和改进方向。
• 内部流程优化：分析营销活动中的内部流程和协作情况，优化内部流程，提高营销效率。

通过H&G必熹咨询老师分享的以上方法和数据分析，连锁餐饮门店可以全面评估后续营销的效果，了解营销活动在提升销售额、吸引顾客、提高品牌知名度等方面的具体表现。同时，根据评估结果，门店可以调整和优化未来的营销策略，提高营销效果和投资回报率。

外卖## 商业模式创新#

在当前餐饮市场竞争日益激烈的环境下，传统堂食模式已不能完全满足消费者的需求和期望。

随着生活节奏的加快，外卖服务成为许多人的首选。

但是，仅仅依赖传统的堂食或纯外卖服务已经不足以保持餐饮业的持续增长和利润最大化。

因此，“堂食+外带+零售”的商业模式应运而生，它不仅满足了顾客多样化的消费需求，还为餐饮企业带来了新的增长点和商机。

优化堂食体验是增加顾客粘性的关键。

通过提供更灵活的菜品选择，例如允许小吃点半份，可以吸引更多顾客尝试多种菜品，从而提升整体就餐体验。

同时，动态化的产品展示如视频、图片等，能够更直观地展现菜品特色，激发消费者的购买欲望。

此外，对优质产品进行特殊标识，如“招牌产品”或“时令产品”，可以加深顾客对品牌的认知和情感连接，进而增加回头客的比例。

外带与外卖服务的协同效应不容忽视。

这种模式不仅能够扩大餐厅的服务范围，还能有效提高营业额。

特别是在疫情期间，许多餐厅开始重视外卖服务，将其作为收入的主要来源之一。

通过合理的定价策略和服务优化，餐厅可以吸引更多的外卖订单，同时也能促进顾客到店自取，进一步增加店内消费。

引入零售产品的可能性和益处也值得深入探讨。

例如，一些餐厅开始销售特色调料或半成品食品，这不仅增加了额外的收入来源，还增强了品牌的市场竞争力。

顾客可以将这些产品带回家自己烹饪，延长了餐厅与顾客的互动时间，同时也提高了顾客的满意度和忠诚度。

面对这些机遇，餐饮业者也需要克服一定的挑战。

如何在保证食品质量的同时，有效管理成本和运营效率，是每个餐厅都需要面对的问题。

此外，随着外卖市场的不断扩大，如何避免劣质食材和不正当竞争也是维护品牌声誉的重要环节。

通过整合“堂食+外带+零售”的全新商业模式，餐厅不仅可以满足更多样的消费需求，还可以探索更多的盈利途径。

这种模式的成功实施，需要餐馆不断创新服务和产品组合，以适应不断变化的市场和顾客需求。

只有这样，餐饮业才能在竞争中脱颖而出，实现持续的发展和繁荣。

口气读完这三个商业案例，你的商业思维定会掀起翻天覆地的变化！

案例一、商场奶茶店

在深圳，有一位美女在商场开设奶茶店，她的盈利之道非依赖奶茶，而是凭借独到的眼光和策略，不仅自己的生意如日中天，更带动了整个商场的繁荣，创造了近百万元的利润。那么，她究竟是如何做到的呢？

这位美女细心地观察到，大部分来商场的人都是开车而来。于是，她巧妙地策划了一项活动：顾客只需花费5元在她的奶茶店购买一杯自制饮料，便可以免费获得商场停车券。因为在商场停车，两小时的价值远超过5元，而这恰好解决了顾客逛商场时口渴，而商场的饮品又超级贵的痛点。而这一杯饮料的成本其实只有2元，却能吸引大量顾客，几乎整个商场的人都人手一杯她的奶茶。

每次在顾客买完饮料后，美女就会邀请他们参加一次盲盒抽奖活动。这些盲盒里装满了各种商家的优惠券，无论是美容美甲、时尚服饰，还是火锅小吃、电影院，无所不包。

顾客们本来就是来商场逛逛的，现在有了这些免费的优惠券，自然是不会错过这个好机会。然而美女已经和这些商家建立了合作关系。每当顾客使用这些优惠券在店里消费，美女就能从中抽取20%的佣金。

就这样，美女凭借着精明的商业头脑和创新的营销策略，仅仅在两个月的时间里就轻松赚取了30多万。

案例二、办公楼咖啡店

福建有一位美女开设了咖啡店，开业当天就实现了30万的营收。她究竟是如何做到的呢？美女选择了在办公楼聚集的地段开设店铺。开业当天，她推出了一个独具匠心的活动：在首周内，任何到店的顾客都可以免费享用一杯咖啡。这个诱人的优惠迅速在周边的上班族中传播开来，他们纷纷被吸引到店里，而且在下班后，他们还会热情地邀请朋友一起来薅羊毛。

当顾客踏入店门喝咖啡时，美女就会告诉他们，只需189元，即可享受一个月的免费咖啡。顾客心想：即便是那些街头的小牌咖啡，一杯也要十几元，一个月下来光是喝咖啡就要花费近300元。而现在只需189元，就能喝整整一个月的咖啡，因此，超过90%的顾客都会选择成为会员。

有人或许会问，美女店员这样做难道不会亏本吗？其实，背后的真相是：一杯咖啡的成本仅需五元。也就是说，即便是30杯咖啡，成本也不过150元。所以，每招募到一个新会员，美女店员净赚39元。

然而美女的策略不仅如此，咖啡店被美女装修得极具格调，吸引着顾客纷至沓来。他们喜欢在这里办公、品尝下午茶，美女仅凭甜品销售就赚得盆满钵满。而咖啡其实只是她留住客户的秘密武器，确保每位顾客至少光顾30次。

后来，美女又推出了一个诱人的活动：只需花费九块九，即可成为会员。成为会员后，生日当天到店消费，可以免费领取一个精致的小蛋糕。只要在朋友圈分享生日当天的吹蜡烛瞬间，还有机会在店内领取一份精美的礼品。

一块蛋糕的价格远超九块九，却让人觉得极为划算，人们争相办理会员卡。客户将店内视频分享至朋友圈和短视频平台，无形中为店铺做了一次免费的宣传。因此，这位美女仅凭这三招，便轻松赚取了208万。

案例三、商场牛排店

一次二人去了一家商场的牛排店，店内氛围雅致，服务态度也非常好，然而，令人意外的是，这家看似卓越的牛排店生意却颇为冷清，于是心生好奇询问老板缘由。老板无奈地叹了口气说：“商场内牛排店众多，我们家的位置又不起眼，生意冷清也是在所难免。”

于是二人跟老板说：“如果我助你一臂之力，让店里的生意红火起来，可否在日后享用免费牛排？”老板苦笑一声：“我在这里经营了十几年都没有好起来，若你能令我的生意起死回生，别说免费牛排，成为店铺股东都没问题。”

两人就给老板出了一个绝妙的主意，还真的扭转了整个局势。具体方法就是：充值300元，送300元红酒，返300元亲情卡，再给300元礼品。这个活动的奥妙在于，300元的红酒是直接赠送给客户的，客户每次来店里都能喝一瓶。

其次，返还的300元亲情卡，客户可以转送给亲朋好友，凭借这张卡在店内消费满100元即可抵用10元，所以当客户消费完这300元还有30元，下次吃牛排还会惦记着家店。

最后，赠送的300元礼品，其实成本只有50元。通过一些低价的采购平台批量拿货就能实现。

老板听后，脸上露出了满意的微笑，他说：“我觉得这个方法可行。”没想到，仅仅一个月的时间，老板的收入就超过了之前一年的总和。这就是智慧的力量，通过巧妙的策略和策划，轻松地改变了整个局面。

通过以上的这3个案例，我相信你会有一些启发了，其实不是生意不好做了，而是做生意的思维和方法要改变了。如果你在做生意的路上遇到了瓶颈，迟迟不能突破，强烈推荐你去学习《业绩暴涨116个金点子》，这里详细总结了各行各业屡试不爽的营销案例，并分析了背后的商业逻辑，只要你对照自己的企业踏踏实实去学一遍，认认真真去落地，你会发现你的企业有无限的想象空间，不管你是做什么行业，都值得重新做一遍。