上海-
就算天气再冷，也别忘了喝点热饮，暖暖身！
最适合冬季的饮品，一定是热巧克力了。
一杯热乎乎的巧克力握在手里，温度会顺着手掌传遍全身。
轻轻地喝一口，浓郁的巧克力味会慢慢包裹住整个身体，幸福感一下子就涌上心头。
奶茶店遍地的大街小巷，让人拥有幸福感的热巧克力专卖店却很少。
直到前两天，我发现人来人往的武康大楼，恰巧开出了一家能温暖人心的巧克力热饮店。
它家基本款热巧克力，一杯只有200卡热量，差不多相当于2个小笼包，远远不及奶茶，喝起来完全没有负担。
招牌火烤棉花巧克瘾更因为颜值太高，频频登上小红书和抖音，引得一群人纷纷来排队，要是来太晚，连排队都喝不上。
而这家店背后的老板，正是2位和巧克力一样甜蜜的妹子。
藏在武康大楼楼底的
CHOCOholic 巧克瘾
巧克瘾位于上海武康大楼（原名诺曼底公寓）的底楼。
还没走进店内，我就被这栋钢筋混凝土的大楼所吸引了。
这栋上世纪的建筑，上面是居民住宅区，底下则是一长排烟火气十足的商铺。
许多人来武康路荡马路，都会逛完一圈后，来这里顺道买杯热巧克力带回家。
这家专做手工巧克力的饮品店，背后的老板有两位： Amy Xu 和 Hazel Hung 。
Hazel Hung 留着一头长长的卷发，笑起来的时候很甜。
要是光看外表，完全看不出长相乖巧的她，内心却拥有着强大和源源不断的能量。
从小热爱文学的 Hazel Hung ，喜欢写诗和散文，曾经还是学校校刊社的主编。
用她自己的话来说：“一个礼拜不读书，就会觉得浑身不对劲。”
可是谁能想到，就是这样一个爱好非常文科生的她，在英国毕业后却做起了 marking 。
她做过广告、担任过产业顾问、企划和洽谈，在讲究高频输出的互联网行业，一待就是好多年。
当我问她，怎么会放弃高薪跑来开店，她几乎是不假思索地说：“原因很简单，太喜欢喝巧克力了。”
在欧洲，巧克力热饮非常受当地人欢迎。
和大部分人一样，Hazel Hung 贪恋冬日走在路上，手捧着一杯热巧的感觉。
渐渐地，喝巧克力这件事，从一开始的浅尝转变成了一项爱好。
为了搞懂不同巧克力产地、口味和背后的故事，她每周都会去寻找英国好喝的巧克力。
回到上海后，Hazel Hung 发现，市面上喝到的热巧，要么喝着口感不佳，要么大部分都是用巧克力粉冲泡的，很不健康。
在和朋友聊天时，她甚至发现，很多人对巧克力热饮的理解，都是认为它喝起来不仅很甜，还会发胖。
但其实纯度高的巧克力，实际的卡路里比一杯奶茶要低很多。
偶然在一次美食分享会上，她认识了同样热爱着巧克力的 Amy Xu 。
一见如故的两人，顺其自然地聊到了开店。
一个为了满足口腹，另一个是为了实现开一家店的梦想，在这样的机遇下，巧克瘾诞生了。
一杯200卡的热量，远远不及奶茶
与许多欧洲的小店一样，巧克瘾选在了老楼的转角。
木质桌椅、棕绿相间的旧式瓷砖加上昏黄的黄色灯泡……远远望过来，小小的店铺散发着一股工业做旧的复古风。
巧克瘾主打 70% 含量的进口比利时黑巧克力，所有巧克力豆的产地都来自非洲。
为了找到最适合大众口味的巧克力，Amy Xu 和 Hazel Hung 跑遍了上海大小巧克力饮品店。
从最便宜的奶茶店到百年巧克力店，把每一种不同风味的巧克力饮品，几乎都尝遍了。
最后通过研发配方，才制作出了拥有黑巧克力风味，既不会太甜，也不会太腻的热巧。
最最最值得一说的是，这样一杯浓郁的巧克力，卡路里才200左右。
有了秘密的配方，还要搭配制作工艺，才算完美。这些制作流程都需要通过店员来完成。
店员每天到店的第一件事，就是打棉花霜。而巧克力原浆则出自2台不停搅拌、恒温的巧克力机。
有的时候因为卖的太好，准备一天的材料，到了下午3、4点就不够了。
店员重新准备时，大家就要等。
但是，就算不巧赶上了这个空档，大家也情愿乖乖等上30分钟，只因贪恋那一口甜蜜的温暖。
而巧克瘾这个名字，也是两人希望大家喝了巧克力之后，能从缓缓上升的暖意里感受到一丝幸福感，并且上瘾。
纯手工制作的巧克力饮品
目前店里一共有6款巧克力热饮和4款冷饮。
比起正统的热巧，我对“喷火辣妹热巧瘾”更好奇。
它是由70%巧克力和牛奶再加上天然香料做基底。
点完以后，透过玻璃就能看到店内的小哥哥现场制作。
先是把巧克力原浆放入杯中，再挖一大勺厚厚的棉花霜覆盖在上面。
棉花霜的内部还增加了柠檬皮，用来提香和去腻。
接着再用火枪炙烤棉花霜，最后把辣椒粉撒到饮料上，大功告成！
喝的时候，用饮料吸管均匀地把棉花霜搅拌开后，再用力地吸上一口。
口腔里除了细腻醇厚的巧克力外，还有着一股辣辣的味道。
但是这种辣味，又不会很刺激，反而喝完以后，整个人的身体彻底就热了起来。
我还试了店内招牌的单身肉桂巧克瘾。
比起其它款，这款巧克力的 topping 是黑白巧克力碎。
喝前一定要仔细地搅拌，不然纯可可脂很容易结块。
喝起来，肉桂味道好闻又浓重，巧克力本身喝上去也滑滑的，不会很甜。
Hazel Hung 还告诉我，这款单身肉桂的名字是来自丹麦一个很可爱的习俗。
如果当你年满25岁时还单身，全身就会被朋友们洒满肉桂粉，用意就是希望你快点找到男朋友……（听上去莫名有点萌感，要是和朋友来这里喝饮料又单身，不如就试试看，笑。）
除了上面2款，冰饮中的慕斯棉花巧克力杯和粉色少女冰沙瘾都很值得一试。
CHOCOholic 巧克瘾
地址：淮海中路1854号（武康大楼）
营业时间：周二至周日 10：00-19：00 周五至周日 11：00-20：00
人均：29元
看完我们的推荐，你想来这家热巧克力饮品店打卡吗？最想体验哪一款热巧？快来留言与我互动！
文｜冷面
图｜冷面，部分来自官方提供和网络，如有侵权，请联系删除
以上内容来自外滩旗下公众号「大城小店」（bund-shop）
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近，一家邮局咖啡馆登上热搜。据悉，该咖啡馆坐落于厦门，由当地原有的国贸邮政支局改造升级而成，在保留邮政服务的基础上叠加了咖啡饮品和邮政文化创意服务。消息在互联网上传开后，很多网友心生向往，希望早日打卡。
“邮局+”让服务更丰富
早在厦门国贸邮政支局的邮局咖啡出现之前，已有多个城市的邮局都已增加了“邮局+咖啡”“邮局+文创”等新业态——
比邻上海知名地标武康大楼、位于淮海中路1883号的“武康大楼邮政所”从去年9月起就在邮政服务的基础上，与老字号乔家栅联合，推出了咖啡、饮品、冷饮、小食、邮政文创产品等新产品，变身“武康大楼主题邮局”；
在武汉，“樱花邮局”是武汉大学教师公寓附近的网红打卡点，樱花特色的奶茶饮品以及各种武大文创是这一特色邮局的明星产品……
这些“邮局+”业态来自邮政部门与不同企业的合作，各有特色。面对“邮局+”的新业态，中国邮政通过官方微信表示，近年来，中国邮政在持续做好普遍服务的基础上，不断创新转型，丰富网点服务场景和内容，方便人民生产、生活，满足人民新时代新需求。
“感觉市场很欢迎邮局卖咖啡。可能是受新闻影响，最近我们咖啡馆的生意更好了，每天能卖出400多杯，比前段时间翻了一倍。”武康大楼主题邮局的咖啡小哥介绍。
记者观察到，武康大楼主题邮局不过五六十平方米。虽然面积小，可客流量一点也不小。即便是工作日，不论是文创区、服务区还是咖啡窗口，市民和游客络绎不绝。不少消费者买了咖啡后，又在文创区挑选主题明信片，然后在邮局内外拍照，最后再寄出明信片，完成整个“打卡”过程。
根据需求体现“+”的特色
在专业人士眼里，要让市民和游客满意，“邮局+”并不是简单地在邮政服务上做加法。据了解，在武康大楼主题邮局开业前，上海邮政和徐汇区相关部门根据区域特色，精心设计了文旅体验模式，把“保证周边居民邮政服务”与“喝杯咖啡歇歇脚”“寄张特色明信片”“购买地标文创伴手礼”等需求结合在一起，浓缩在小小的主题邮局中。
从业者则觉得，如今的邮局咖啡馆能受欢迎，少不了用心经营。“或许很多游客买咖啡是为了打卡，但产品本身要经得起考验，才有机会从‘网红’变‘常红’。”乔家栅相关负责人沈妍举例说，邮局咖啡馆面积很小，但能提供近20个品种的咖啡及饮品选择，不断根据季节和消费者反馈推陈出新。
与此同时，要体现“邮局+”的区域特色。在武康大楼主题邮局，武康大楼、衡复风貌保护区、“建筑可阅读”等区域特色体现在各种细节中。在经营者看来，“细节决定成败，虽然邮局不大，但要能为市民和游客提供‘沉浸式’体验。”
在武康大楼主题邮局，与咖啡搭配的不是面包甜品，而是老字号乔家栅的中式点心。沈妍解释：“在武康大楼周边，大部分都是西式餐饮，我们却提供中式点心。这不仅是错位竞争，而且可以通过‘咖啡+中点’的混搭，体现海派老字号的创新成果，也吸引年轻人更多地走进老字号。”
沈妍觉得，“邮局+”的可能性有很多，对首批参与其中的老字号而言，最大的体会是要根据市场需求体现“+”的特色，让加号后面的内容形成品牌、形成口碑，推动“网红”打卡处成为市民日常生活的一部分。
作者：任翀
来源： 解放日报
近，由刘亦菲、陈晓主演的古装偶像剧《梦华录》热播，豆瓣评分曾一度高达8.8分，也是近年来古装剧的最高分。
人物颜值高、感情戏刻画细腻、镜头含蓄有韵味等，都是《梦华录》的优点。不过，单靠“美”“甜”是否就可以称精品？事实上，《梦华录》是否过誉的争议一直都在。在笔者看来，《梦华录》作为一部古偶剧，也许很难获得现实题材剧那样的社会效益，但在自己擅长的领域里做足文章，也不失为一部可观可赏的好作品。古偶如绝句，无须承载太多东西，要追求妍词丽句还是风格气骨，就看你怎么去评判了。
古代语境，现代价值观
《梦华录》改编自元代关汉卿的杂剧《赵盼儿风月救风尘》，原作讲风尘女宋引章与安秀才相恋并定下婚约，不想花花公子周舍用计骗得宋引章，婚后又对其施以家暴。同样出身风尘的赵盼儿巧用风月手段，帮宋引章从周舍手中骗得休书，成功解救好姐妹。
宋引章
《梦华录》一共40集，仅用前6集就讲完了原著剧情，且删去了安秀才这一人物，涉及“救风尘”的部分满打满算也就两集的容量，更像是故事新编的一个引子。正文中，更多是在讲述茶坊老板赵盼儿、厨娘孙三娘、琵琶名手宋引章三姐妹，如何在各自经历婚恋挫败后，在东京城重整旗鼓，一步步将小茶坊壮大成大酒楼的故事。剧方打出的招牌是“女性古装励志剧”，和时下流行的女性群像剧《三十而已》《南辕北辙》等，有跨越时空的异曲同工之效，同样，也有着类似的问题和争议——人物言行能否称得上励志的斤两，输出的价值观能否经得起观众的集体检验等。而这些问题，对于一部古装剧来说则更具难度。
《梦华录》开播至今，争议最大的莫过于花魁张好好的一句台词：“以色事人才叫贱。”有观众觉得，这样说，是看不到古代女性所承受的苦难。其实，结合上下文，张好好后半句说的是“我们靠自个儿本事吃饭，活得堂堂正正，正大光明”，目的是规劝以出身乐籍自卑的宋引章抬头做人，找到人生价值，逻辑并无不妥。张好好这句话与其说是给宋引章听的，不如说是给屏幕前观众听的。只不过是否要“以色事人”，现代人是有选择的，而古代人大都是没选择的，这种现代价值观和古代语境的违和，造成了观众在解读上的争议。
古人酒杯，今人块垒
《梦华录》在很多地方都不由得让人想起多年前的情景喜剧《武林外传》，两部剧都站在古代情境里去探讨现代话题，借人物之口去阐释现代观点。只不过，后者直接把古人的院墙打破，更加明确地借古人酒杯浇今人块垒，很多台词、人物设置都带有明显的现代戏谑和讽刺色彩，甚至可以让秀才脱口而出《哈姆雷特》里的经典英文台词，剧里引用现代广告或是流行语的梗也比比皆是。
《梦华录》则略微矜持些，仍将剧中人物束之于古人的亭台楼阁中，尽量减少现代的语汇出现。但看赵盼儿的经营理念，又活脱脱现代营销方式。比如，用打造IP的方式包装宋引章，给孙三娘的果子加上文化附加值提价，请张好好这样的“大V”带货，以及限量、提高购买门槛营销等，简直是武康路上“网红”奶茶店的翻版。戏剧创作需要来源于生活，既然古代生活难以捉摸，势必要从当代生活里取经，讲述得当，同样能带给观众真实感。
因此，尽管披着古装的外衣，《梦华录》的核心部分同样可以当作现代剧来看，包括它所传达的价值观。张好好与其说是古代官妓，不如说是女性理想生存状态和职业的化身。她天赋异禀，无拘无束，工作轻松，更像一个头牌歌星或网络红人，相比古代妓女要感叹身世凄凉、命薄如纸，她所担心的是能不能一直红下去。在剧中，没有欺人的鸨母，也没有来自封建家庭的压迫，这些女性角色可以自由争取自己想要的生活和爱情，这样的处境其实和当代职业女性相像。
有人翻出同样改编自《救风尘》、20年前拍摄的电视剧《爱情宝典》，拿剧中对歌伎悲惨遭遇的认真刻绘，去对比《梦华录》的悬浮和空谈。事实上，唐诗里的张好好就是个不幸女子。远的不说，看过黄蜀芹《画魂》的人都知道，到近现代，青楼出身还会成为压在女性实现自我人生价值上的一道坎。也因此，很多观众不禁发问：塑造赵盼儿、张好好这样的角色到底有没有意义？
赵盼儿
如果就艺术去欣赏艺术，她们自然是有意义的。至少，这样的女性和现代女性更贴，更容易让观众对人物经历、情感体验有代入感。赵盼儿自卑自己曾是贱籍，更多是为了体现出人物白手起家、突破自身阶层的奋斗和成长。有这样的出身，赵盼儿才要操心柴米油盐，会计较钱的多少，可以设计出拿交易去买断感情债让人拍手称快的剧情来。相比近年来古偶剧里，一个个上来就四海八荒第一，在朝是公主、在野是奇侠的“非人类”女主角，赵盼儿要活色生香、有血有肉多了。而和住样板间里哭穷、上班只会搞砸事情引起总裁注意的若干现代偶像剧“傻白甜”相比，赵盼儿的情感塑造和能力拿捏也堪称优秀。
《梦华录》借古人酒杯，浇的还是现代观众对一个真正有头脑、有能力，身上带有自己影子和理想投射的女性角色期望的块垒。《梦华录》原创的男主角顾千帆刚正不阿，能文能武，18岁中进士，27岁已官居五品，还有个隐藏的宰相父亲，这样的人设，可以说和以往的古偶剧一脉相承。也因此，如果想获得最佳观剧体验，就把它当作一部普通的偶像剧，就看头脑清醒的职业女性如何追求自己的价值和幸福，没必要太较真。
且留白，莫贪杯
《梦华录》目前能获得较高的评价，还在于其在制作上有一些较为用心和精致的地方，比如剧情和镜头上的留白，一些文化典故、历史背景都是暗含在里面，能够给人考证的乐趣。《梦华录》的故事背景设在宋真宗朝，剧里没有明确点出，但可以通过种种线索推敲出来。比如宋史学者吴钩指出，剧中与清流相对的后党权臣萧钦言、朱佩若，名字就来源于历史上的后党领袖王钦若；皇城使雷敬的名字则来自真宗朝宦官雷允恭；包括剧中出现的“帽妖案”，都是历史上确有其事的。
一些文人、歌伎的姓名也有出处。比如为张好好牵马的柳九官人被称为“天下最会写曲子词的人”，赵盼儿茶坊的常客里有一个叫袁屯田的，两人似乎合起来在映射宋代词人柳永。柳永爱与歌伎交往，曾做屯田员外郎，被称为柳屯田；因排行第七，又称为柳七。剧中人列举有名的歌伎，有樊楼的素素，应该是映射“樱桃樊素口”的樊素。文人墨客讨论赵盼儿的茶坊装修时，谈到元九的诗，元九正是唐代诗人元稹。《梦华录》的一个成功之处，在于保持和历史若即若离的关系，可以化用历史典故，但又不直书历史本事，比正剧多了一份自由洒脱，比架空剧又多了一些沉淀和厚度。
一些角色的名字用典，就像《红楼梦》判词一样，似乎在暗示人物命运，更引人玩味。比如宋引章的“人生导师”张好好，和有意追求宋引章的“沈著作”沈如琢。唐代诗人杜牧的《张好好诗》中写道，张好好“年十三，始以善歌来乐籍中。后一岁，公移镇宣城，复置好好于宣城籍中。后二岁，为沈著作以双鬟纳之。后二岁，于洛阳东城重睹好好旧伤怀，故题诗赠之”。结合诗的内容可知，张好好得到吏部侍郎沈传师的赏识，后被沈传师之弟、著作郎沈述师纳为妾，之后不久便被丈夫抛弃，成为酒家女。张好好、沈著作两个唐人的名字同时出现在剧里，不得不引人在观剧时猜想，两位剧中人的最终命运会否真的与历史不谋而合。
张好好
南朝诗人谢朓曾说，“好诗圆美流转如弹丸”，也许格局有限，却正好可以用来形容给人感觉“轻量级”的古偶剧。只要逻辑通顺、剧情流畅、节奏明快、观众看得顺畅过瘾、没有滞涩之感，即是好作品。然而，要让观众获得这样的观剧体验，笔墨还应着重于古偶剧所擅长的感情书写上。比如《梦华录》第16集里对赵盼儿与茶汤巷老板“斗茶”过程展现过于详细，不仅冲淡了剧情节奏，分茶、茶百戏细节到底对不对，也引起了学者及各路民间考证者的争议。赵盼儿点茶功夫如何高超了得，完全可以想办法留白，任由大家想象，实实在在地展现出来，反而让人觉得不过尔尔。一来赵盼儿实在“花架子”多于真功夫；二来最后获胜也更多是借助言辞的力量，靠“清雅脱俗”迎合了文人墨客的口味。
当然，一首诗不可能字字都佳，一部古偶剧也担不起历史科普和文化传承的诸多功能。能处理好感情戏同样也是本事，毕竟，那么多爱情电影还拍不好爱情故事。至于茶百戏等古代文化、技艺究竟如何呈现，贪多嚼不烂，反而误人子弟。文学艺术向来难有完全客观的评价，如钟嵘《诗品》给曹丕的诗定为中品，曹植的诗定为上品，尚且被人说“文帝以位尊减才，思王以势窘益价”。
现在的问题是，电视剧创作不够多元，好剧太少，一部10年前的《甄嬛传》被反复观看，网友恨不得“盘”出包浆来。近年来那么多流水线古偶剧或是一时聒噪，或是无人问津，这才显得不套路化的《梦华录》突出了。只希望这样用心的剧能多一些，大家各自安心做好自己的分内之事，观众选择够多，才不会斤斤计较于一部剧是否足够完美。
栏目主编：黄玮 文字编辑：黄玮 图片编辑：片方供图
来源：作者：兔美
