几年，特色餐饮席卷全国，烤鱼也逐渐进入购物中心，成为众多年轻人喜爱的美食之一。众多品牌随之兴起，探鱼就是其中的佼佼者。自深圳开店开始，探鱼就掀起一股“烤鱼风”，吃货对烤鱼宠爱有加，日翻台率最高达16轮。
< class="pgc-img">探鱼是从2013年12月开设了自己的第一家店，不久就被誉为“深圳最文艺烤鱼店”，使深圳这个大都市为这条文艺范儿十足的鱼而疯狂。
探鱼是首家24不打烊的烤鱼店，对于喜欢夜间出游的人们，可以在半夜好好慰劳你的胃了，在品种是更是有18般武艺供人们挑选。其中“重庆豆花烤鱼”、“泡泡蛙”、“炭烤糖醋排骨”等原创产品最受欢迎。品类之多。在产品的创新上更是让他在烤鱼这个行业，一直处在前端。
< class="pgc-img">探鱼能在众多烤鱼品牌中杀出重围，最根本的就靠菜品赢得抓住消费者的胃。在菜品的更新上，探鱼以季度为周期推新品是探鱼的惯例，根据目标消费者的饮食偏好，选用安全健康的食材，精研配方及烹饪工艺， 每道菜品通过12次及以上测试，用死磕的态度研发产品，并采取末位淘汰制。
探鱼从一开始就把目标客户锁定在20-40岁年轻消费者，因此探鱼在不断玩创意，它把街边小吃搬到购物中心，它把路边摊变得高大上，它专注于烤鱼这个细分品类并做到极致，它用咖啡馆的逼格做餐厅，用艺术家的气质卖烤鱼，开创了全新商业模式。
< class="pgc-img">说到文艺，探鱼的环境绝对是烤鱼界的扛把子，相比普通的大众餐饮，探鱼很是受年轻人的欢迎，其中绝对离不开他的环境。探鱼的整体装修走的是“怀旧”风的主题餐厅设计，店内的整体陈设都是旧电话，旧收音机、缝纫机、小火车、变形金刚都是海淘过来的。
< class="pgc-img">探鱼店内的每个角落都具有浓郁的艺术气息，环境十分文艺，菜单是卡通风格，墙壁是涂鸦个性，陈设是怀旧韵味，连餐具都是萌萌哒，能够唤醒消费者的美好回忆，既文艺又怀旧，为品牌的文艺气息增添浓墨之笔探鱼正是通过对趣味性的打造，让消费者在就餐中能不断有惊喜，不时感慨原来探鱼不仅好吃还很好玩儿。
由此对探鱼能产生更多的情感。如果一个餐饮品牌能让消费者对你产生感情，而不再把你当做简单的解决温饱的工具，那这个品牌一定更具生命力。
一个餐饮品牌的走红绝离不开优质的服务，探鱼也在服务上做足了文章。针对年轻人对手机的依赖，每家餐厅都会额外安装1-2万元的设备以保持wifi信号的强度、提供随时可借用的移动电源等。
针对如今快节奏的生活习惯，提供“23分钟上菜，超时69折。针对特殊人群“孕妇”的免排队的服务。还有等位、餐前、餐后、随手可拿到的品种丰富的免费小吃，餐中无限量续加的豆花、菜单出错全单免单等的贴心服务。
“营销”一词已经渗透各行各业，在餐饮界也不例外。好的餐饮策划 ，跟一道好的菜品一样；后者仅仅为了留住顾客的胃，前者却是为了更好地留住顾客的心。
< class="pgc-img">目前，探鱼官方微信公众号粉丝量约为200万，单条微信的阅读量最高达到40万，这一切成功的根源，毫无疑问是产品。如果没有消费者对产品认可，就很难获得消费者的自发传播，也很难获得消费者的积极互动。
探鱼借助微信、微博、大众点评等互联网平台与粉丝互动，大众点评的评价都是四星半以上。
探鱼的每个重大节点都紧紧抓住新媒体平台，利用微博微信在传播快，辐射广，效果好的特点，探鱼的品牌力才得以在短时间内迅速释放。
< class="pgc-img">2014年5-7月“探鱼请全深圳吃烤鱼”，演变到同年7-10月“探鱼请全国人民吃烤鱼”，新店开业每店各抽取100个封测名额免费吃烤鱼。当时，这条微博转发量达到4万多次，话题阅读量近2800万。更霸气的是，这个活动在后续新城市新店开业时还一直沿用着。
由于亮点太突出，这让顾客几乎从踏进探鱼的第一步起，就会成为它的粉丝。而每一个粉丝都是一个自媒体，他们会自发的拍照，发微博微信，对探鱼做大量的传播，从而影响他们身边的人。而探鱼又会针对这些粉丝，做各种引导和促销，比如在每张桌上都会有提示，“拍照发微博微信就会有指定饮品赠送”，比如接下来要做的各种会员活动。
探鱼能在餐饮行业持续火爆，无论是多种多样的口味，还是童年回忆的环境，亦或者是创新的营销，坚实的加盟商后院保证，充分说明了所有的成功都不是必然，都是自己一步一个脚印走出来的。
<>末到了，约了朋友又去成都逛商场，宜家走了一圈，决定在附近就餐，吃货闺蜜决定带我们去探鱼吃烤鱼，品尝这里的美食。
到店后首先吸引人的便是店内的装修，比较文艺，店里暖光更添其文艺和温馨，不用加滤镜，随便一拍就是文艺的feel~桌椅之间的木架上，摆上逐渐在消失的小摆件，如蝴蝶牌缝纫机、旧茶壶等，让我们不禁想起逝去的童年。店里处处都是小惊喜和小心思，灯光迷离，菜单卡通，壁画有趣，陈设怀旧，第一印象觉得很不错，就选择在这里吃鱼了。
< class="pgc-img">我们就餐不仅选择环境，还选择人气，我们到店时已坐满三分之二了，可见生意之火爆。进店后小哥哥的带领下选择了角落的位置，并上了茶水，这杯子，你见过吗？是不是很文艺范呢？不过有点不可思议的是这茶水居然收费，还3元每人，有点不地道了。你们那吃饭喝水喝茶算钱吗？
< class="pgc-img">到探鱼必点“重庆豆花烤鱼”！豆花烤鱼是销量榜排名第一的明星产品，可以说爱吃辣的朋友必点的招牌鱼！原料皱皮辣椒、山胡椒、薄荷、鱼腥草根等，使得口味椒香麻辣、纯正浓厚。用盐卤点制的豆花更是不愿甘当配角，简直比烤鱼还要香嫩，十足一份喧宾夺主的架势。不过，我们闺蜜三人都吃不了太辣，于是点了口味比较清新一点的泰式酸辣烤鱼，口味清新，微辣，味道不错。这一个大份的，用的凌波鱼，肉嫩刺少，128一条，一条哦！不含配菜。
别以为就这两种鱼哦，很多种口味的，多大18种哦，可根据自己口味任选。
< class="pgc-img">配菜另选了金针菇，土豆，还有减肥效果的魔芋片，味道软糯入味，非常好吃。尤其是沾着酱料一起吃，棒极了。
< class="pgc-img">烤鱼点了，肯定还要点其他菜了，为了方便省事，我们点了餐前套餐：北川凉粉，鸡丝凉面，蓝莓山药。味道比较好吃闪现就面前这份鸡丝凉面，麻辣鲜香，筋道爽滑。
< class="pgc-img">北川凉粉味道不够辣，还是觉得伤心凉粉更合口味。最不划算的要属蓝莓山药了，数得清的几条，摆盘也不是特别好，这个应该小朋友比较喜欢。
< class="pgc-img">还有一个特色小吃，探鱼春卷，量很少，只有4根，约12厘米一根，从价格上看偏贵不划算，若从味道上，还真不错，一口咬下去香香脆脆的，不油也不腻，里边的肉馅恰到好处。
< class="pgc-img">好了，今天的分享就到这里，听说这店全国连锁，想吃的话可以去品尝下，绝对不会辜负你的味蕾。这一餐折扣下来付了180块，吃得饱饱的，下次再去逛其他的美食，再给大家分享。祝大家吃好，开心！
<>时开业盛况
豆花烤鱼和酱香烤鱼都是要的清江鱼，刺少肉质也很好，适合老人小孩吃，个人推荐还是多花几块钱儿要清江鱼或者回鱼，吃起来省事，大快朵颐！味道嘛很是惊艳，之前听说过探鱼，一直没有机会尝试一下，来到泉城之后特意带着家人去拔拔草，总之就是好吃!
重庆豆花烤鱼
酱香烤鱼
烤虾
烧烤类的东西我就点了这三种，当时那个排骨木有货，味道嘛也就这样吧，正常味道!
烤牛蛙
探鱼冰粉
红糖味的冰粉，还可以吧
重庆鸡丝凉面
辣辣的重庆鸡丝小面，辣辣的很带劲，适合爱吃辣的同学
探鱼春卷
柠檬冰桔茶
蒜泥青瓜
小小一份，味道可以，还是觉得烤鱼最好吃
吃不了一定记得打包，发扬勤俭节约的传统美德
剩下记得打包哦
以下是菜单哦，喜欢的话带着家人朋友去小聚一下也是不错的，仅供参考
