目新闻评论员 吴双建
江苏昆山一火锅店将吃剩锅底端给新顾客一事有了最新进展。27日，该火锅店店长回应极目新闻记者称，目前已与顾客达成和解，已10倍赔偿顾客2280元，并对当晚消费的228元免单处理。（据9月27日极目新闻）
网传江苏昆山一火锅店将吃剩锅底端给新顾客（视频截图）
9月25日，网曝江苏昆山紫竹路醉码头火锅店将顾客吃剩的锅底端给下一桌客人。在一则视频中，顾客从新端上来的锅底中捞出来西瓜、丸子等食物，发现该情况后，顾客报警并投诉到市场监督管理部门。
事发后，昆山市有关部门也高度重视。9月26日、27日，执法人员先后两次对涉事火锅店现场卫生状况进行检查，同时对该店从业人员操作不规范等行为予以立案查处，并对该店负责人予以行政约谈。该店负责人认识到食品安全重要性，自9月27日起自行停业整改。
为什么会出现将吃剩的锅底重新端给顾客的情况？店长朱先生说：“新员工第一天上班，没做过餐饮行业，端错了锅底，目前已经不来店里上班了。”
新员工第一天上班端错了锅底，这个解释听起来似乎说得通。再加上店方积极赔偿消费者，主动接受有关部门调查，同时自行停业整改等，态度也不错。但要看到，一些网友依然表示不解。
最多的一个疑问就是：“新员工也不该犯这种错误吧？”的确，吃剩的锅底，连锅带汤都很油腻，怎么会当成干净的锅底？即使就是第一天上班的新手，也是看得出来的。另外，店方难道将干净锅底和吃剩的锅底，都摆放在一个位置吗？
所以，有人就怀疑，因为火锅店没有及时处理好吃剩的锅底，比如没有捞出内容物，没有做好表面的清洁工作等，导致“露了馅”。
是不是这样呢？朱店长称，当地市场监管、工商、警方到店进行了调查，协调处理，通过调取店内监控发现，的确是服务员端错了锅底。但这个说法，并没有得到官方的认证。
对此，有网友就称，店方的说法还是合理的，因为锅底本身并不值多少钱，没人会在这上面来冒险。但这个说法，也受到网友的批驳：一些火锅店自己提炼地沟油上餐桌，具体到每一桌上，也不能省很多钱啊！他们无非就是想“积少成多”。
真相到底如何，现在有关部门已经立案调查。如果店方有违法之举，通过食品原材料、火锅底料、食用油采购使用情况，以及对员工进行调查谈话，肯定还是能查出来。那么，我们不妨等当地的最终结论。
说实话，不是网友“吹毛求疵”，而是火锅这个行业，越来越多的负面事件，让人们缺乏信任感。地沟油做锅底、食材不新鲜、份量缩水等消息频出，甚至连以服务闻名的某某捞都经常登上负面新闻。所以，昆山这家火锅店的事，网友就拿放大镜来审视。
做餐饮行业是一个良心活，如果眼里只有利益，不敬畏法律法规，不尊重消费者，最终只会搬石头砸自己的脚。即使就是新手员工犯错吧，那么店方有没有对他们进行相关业务培训？就怕仓促上阵，今天招人，明天上班，这对顾客尊重吗？对自己的火锅店负责任吗？
作为经营者，还是要把食品安全的点点滴滴落到实处，否则最后吃亏的只会是自己。
（来源：极目新闻）
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目新闻记者 张皓 见习记者 舒隆焕
江苏昆山一火锅店将吃剩的锅底端给顾客被发现后，店家与顾客达成和解，免单并10倍赔偿。28日，昆山市市场监管局回应称，已对该店立案调查，行政约谈火锅店负责人，该店自9月27日起自行停业整改。
网传江苏昆山一火锅店将吃剩锅底端给新顾客（视频截图）
9月25日，网曝江苏昆山紫竹路醉码头火锅店将顾客吃剩的锅底端给下一桌客人。视频显示，顾客从锅底中捞出丸子等食物。该火锅店工作人员称，新员工第一次端锅底端错，不是故意的。当时顾客刚吃了一两口就及时发现了，火锅店已带顾客去医院检查，身体无碍。
火锅店向顾客赔偿、退款截图（受访者供图）
此前，该火锅店回应极目新闻记者称，事发后当地市场监管、工商、警方到店进行了调查，协调处理，并与顾客达成和解，10倍赔偿顾客2280元，并对当晚消费的228元免单处理。通过调取店内监控发现，确系服务员端错锅底，服务员已离职。
28日上午，昆山市市场监管局一位工作人员回应极目新闻记者，27日，执法人员再次到该火锅店进行了调查，并对店内卫生状况，食品原材料、火锅底料、食用油采购使用，人员健康证持证情况，餐厨废弃油脂处理，餐饮具消毒等方面进行了全面检查。
昆山市市场监督管理局到店进行调查（图片来自扬子晚报）
上述工作人员表示，已对该店从业人员操作不规范等行为予以立案调查，并行政约谈火了锅店负责人；之所以立案查处，除了“将吃剩锅底端给新顾客”外，还因为调查发现有员工无健康证上岗。同时，要求该店加强对员工系统化培训，规范操作，进行明厨亮灶升级改造，接受社会的监督。
该火锅店店长朱先生告诉极目新闻记者，经约谈后，店里已经进一步认识到了食品安全的重要性，已于27日起自行停业整改。
昆山市市场监督管理局到店进行调查（图片来自扬子晚报）
据了解，临近国庆小长假，食品安全不容忽视，昆山市市场监督管理局还开展了对全市范围内的火锅店的专项检查。昆山市市场监督管理局工作人员表示，27日已连夜彻查了当地60多家火锅店，并对火锅原材料抽查送检。
（来源：极目新闻）
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“北京一餐厅服务员制止浪费被骂”一事有了新进展，2月24日，当事男顾客联系到餐厅，通过手机补付了此前被免除的账单，并向服务员道歉。涉事餐厅向媒体表示，该服务员将获得晋升。
事情发生于2月15日晚餐时段。据网友拍摄的视频显示，两位顾客在很多菜品未食用的情况下仍坚持加菜，服务员提醒避免浪费被指责为“多管闲事”。
涉事餐厅运营总监 何先生：因为他已经点了是一个大锅羊蝎子，我们正常两个人的话正常就点小锅了，我们员工也看到了桌子上有好多菜没有吃完，也是进行了一次劝阻，当时顾客拒绝了，后来又一次加菜。因为前后已经有三次了，所以服务员当时看到桌子上有很多菜品都没有动，又再一次进行了劝阻。
当事顾客：当时也没有意识到(点多)啊，我想吃什么我就点什么，我也知道她那个好意，但是我就有点不耐烦了，因为我们可能心情有点不太好吧当天，然后就发生了视频中看到的这一幕了。
据餐厅提供的消费账单显示，除去调料和饮品外，两人当天一共点了羊蝎子火锅及涮品、凉菜等共20多种菜品，消费了1125元。餐厅因顾客体验不好，对其进行了赔礼道歉，并对该单消费进行了免单处理。这一做法也引发争议。
涉事餐厅运营总监 何先生：关于免单处理这块我们当时也确实只想着息事宁人了，类似的事件我们确实也没有太多的经验，希望大家多给建议。
随着事件持续发酵，当事男顾客也认识到自己的错误行为，事后主动联系餐厅，弥补自己的过错。2月24日中午，男顾客以手机支付的形式向餐厅补交了免除的账单，并通过媒体向当事服务员赔礼道歉。
当事顾客：我觉得可能对这个服务员，她是出于好意，我就觉得对她造成了一些影响吧，包括餐厅，还有我，我们都是承担了挺大的舆论压力的，然后我就想给服务员道个歉，因为确实是我这边也是“眼大肚子小”吧，所以我想给服务员道个歉，然后后来我把单给买了。
餐厅负责人表示，餐厅一直培训员工引导顾客适量点餐，避免浪费，该服务员当时在按公司的服务流程进行服务，事后，餐厅对其颁发了“安慰奖”。
涉事餐厅运营总监 何先生：这个事情她是在执行我们企业的要求，我们也一直在倡导要提醒大家要合理消费，也给她颁发了安慰奖，也希望她买一些自己喜欢的东西，渐渐淡忘此事，开心一点，她的直接领导和公司总经理事后也来到了门店对她进行了心灵疏导，现在的情况也慢慢转好，也马上会晋升。
据北京晚报此前报道：
两人点1000元菜品 服务员3次提醒别浪费被骂 最后免单
“您都点这么多菜了，我希望您能吃好，但是也别浪费嘛。”
“我想点，我乐意，怎么了？”
近日，一段“服务员提醒顾客合理消费避免浪费被骂”的视频在各大平台引发热议。视频显示，一对青年男女在北京丰台区某火锅店就餐时执意加菜，不顾服务员避免浪费的提醒，并拍桌子吼道“我乐意”“管得着吗”。
“你有完没完啊？不吃了！”视频中，顾客一拍桌子，起身就要离开，留下满满一桌子菜。
短短几十秒钟的视频，却在网上掀起不小的波澜。
来自微博截图
事情的经过是怎样的？
事情发生在北京市丰台区“浩爷羊蝎子火锅”六里桥店。。
2月19日，北京浩爷餐饮管理有限公司发言人蔡超杰介绍，2月15日晚餐时间，当事客人两人共点了1000多元的菜品，远远超出两个人的正常饭量。
两人点的菜单
“顾客第一次点菜的时候就点多了，服务员怕他们吃不了，提醒有半份菜，但是顾客还是坚持点了菜。”蔡超杰说，20分钟后，顾客第二次点菜，服务员看到桌子上还有很多菜品没有吃完，就进行了劝导，但顾客还是不接受。直到第三次，顾客又要加菜，服务员再次劝导，才发生了视频中的一幕。
蔡超杰介绍，两个人一共点了20多种涮品和凉菜，总计1125元。事发时，这些菜很多都没有动。当时，餐厅对顾客进行了赔礼道歉，并进行了免单处理，还将顾客没动的菜品打了包。但是，顾客并没有将打包的菜品带走。
“他们点的菜量远远不是两个人能吃完的。”蔡超杰表示，在六里桥店一般人均消费140多元，两个人花300元左右就能吃饱吃好。为避免浪费，最终，这些打包的菜品被做成了员工餐。
他表示，视频中的这名服务员是在店里工作了5年的老员工，餐厅也一直培训员工引导顾客适量点餐避免浪费。这件事情发生后，对这名服务员的影响也很大，甚至还有人在网上给六里桥店打“差评”。
当事餐厅道歉
但表示会继续劝导
2月19日，涉事餐厅“浩爷羊蝎子火锅”六里桥店发出致歉声明，表示已为顾客免单并赔礼道歉。
蔡超杰介绍，引导顾客合理点餐是他们的一项服务流程。从顾客落座，服务员就会向顾客介绍店内有小份锅底和半份菜，让顾客能够明白消费，避免浪费。“这名服务员当时只是在按照公司的服务流程进行服务，毕竟大家都不希望看到浪费在自己的店里发生。”
记者了解到，当事服务员目前仍在岗位上工作，餐饮公司还将为她提供一份“安慰奖”。
此事引发网友热议
有网友认为
这个服务员管得太多了
还有人表示
粮食是公共产物不浪费
多数人发出灵魂提问
为啥要免单？
这事儿你怎么看？
(来源:中国新闻网)
