是解放思想树立服务意识。物价监督涉及到方方面面，在实际工作中要不断改善工作方式方法，促进和谐发展，树立以人为本的思想，维护经营者和消费者的合法权益。充分利用电视、广播、报刊等各种媒体宣传国家物价法律法规、落实诚信经营政策，大力提倡文明经营、信誉至上，做守信合法的业户，提高经营者守法的自觉性。要经常调查研究，虚心听取经营者和消费者的意见和建议。了解经营者对明码标价的看法，对不愿意标价的原因，采用什么样的标价方式最适合等作深入调查了解，从而确定管理原则。改进完善价格管理的方式方法，寓服务于管理之中，不能片面的依靠检查、处罚，忽视以人为本的原则，检查和被检查的矛盾就会更加突出，不利于和谐，甚至给规范明码标价工作带来不必要的麻烦。只有做到经常与经营者沟通，想其所想、办其所求的事，主动上门为经营者服务和指导，才会赢得经营者的理解和配合，才能够把规范明码标价工作做得更好，才能实现共建和谐。
四是解放思想树立工作创新意识。首先，对放开商品价格实行行业自律。为了有效控制放开商品价格过高，遏制暴利的发生，在实际工作中要把工作的着力点转移到放开商品价格监管上来。价格监管是目前控制物价上涨过快的有效办法，要从关注民生、体恤百姓疾苦的角度出发，适当时对放开商品实行行业自律，使放开商品价格保持基本稳定，这既是社会主义市场经济发展的必然要求，也是旅游景区的商品价格监管的迫切需要。其次，提高经营者守信和消费者自我保护意识。目前普陀山个体餐饮业仍然存在价格偏高，斩客现象，存在经营者和消费者之间争执现象，为了避免和减少因为标价引起的不必要的麻烦，应该采取有效措施，降低或减少餐饮行业的价格投诉，采用让消费者点菜后进行签字，达成书面协议的方式，从而避免和降低因餐饮价格引发的举报和投诉。再次，建立价格监督网络和价格信息员队伍建设，开展“价格服务进社区、进景区”活动。最后，对普陀山副食品价格建立巡查制度。保持定期或不定期对全山副食品价格进行巡查，当价格出现异动时，及时向上级汇报，采取必要措施。
五是解放思想树立典型以点带面意识。在全山各行各业经营单位和经营者中，大力提倡文明经营、信誉至上，争做守信合法的经营户，在全山范围内兴起争做标兵和模范，对好的经营单位和经营者给予推广和宣传，在此基础上，抓好普陀山“价格信得过”单位的评选和考评工作，并积极主动地向上级推荐市级“价格信得过”单位，通过树立典型，带动和调动全山经营单位和广大经营户学习榜样的积极性，提高经营者守法经营的自觉性。
对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值；三则门槛不高，进退自如。因此，做餐饮也就成为众多创业者首次创业的最佳选择。
然而，任何一个行当都是一门学问，常言说“隔行如隔山”，餐饮业并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向餐饮业后，或许可以很快可以通过独特的菜品和创意抓住消费者，但随后却很难继续扩大影响，走规模化发展道理。不仅慨叹，餐饮业的水太深了。
创业难，守业更难，而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借独特的产品优势，在市场的夹缝中杀出一条血路，可是往往站稳脚跟还没几年，就被群起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额，或者一脚踩进错误投资、盲目扩大的污泥中，再也难以脱身。
餐饮业的水有多深？有人说：好学肯干的人，做3年才算入门；想当甩手掌柜，不出3月就得关门。一个餐馆，从选址到开业，从服务到采购，从点菜到收银，涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏，都会在你往规模化发展的道理上埋下一颗地雷。地雷越多，隐患越大。
近年来，通过对餐饮业内几十家企业的跟踪和调查，为创业者解读餐饮企业内在的经营规律，挖掘餐饮业做大做强所需的营销技巧和经营手段，带各位亲身感悟这个行业的经营难度，探查任何可能出现的隐患以及有效的解决办法，从而使经营者跨越成长的危险，寻找做大之道。虽然这几点心得体会以餐饮业的经营案例为纲，但其中的诸多手法都可在其他行业中采用。只要经营者加入自己的创意，灵活加以运用，大的发展指日可待。
产品可以复制，技术可复制，但创意无法复制，创意是思想的火花，因经验的积累而迸发；创意是开创市场的倚天剑，用这把剑就可以开拓一片新的疆土，创造一个新的世界。
口味创新：敢为天下“鲜”
餐饮业像一个魔力巨大的磁石，吸引着来自各行各业的人醉心其中。进入餐饮行业的人形形色色，或者是因为生活所迫、无奈从几张桌子开始做起餐饮；或者是有某项拿手好菜，众人称赞之余开始筹划推向市场；亦或是阴差阳错，误打误撞进入这一领域。
对于中小投资者而言，餐饮业门槛低、投资孝收效快，进可攻，退可守，简直就是天生的投资宝地。然而就《中国餐饮情报分析》杂志的研究看来，餐饮业就像波光平静的海面，走进容易，但要往深处游去，往往会遇到惊涛海浪，要做出点样子、创出新意并不那么简单。
餐饮业内有句话叫：“眼光是金，特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐饮行业中树起一面大旗，找到立足之地，找对特色项目永远是最关键的一步。
福寿螺的推广，重庆歌乐山镇因“歌乐山辣子鸡＂而闻名全国，他们通过新料旧做、旧料新做，创出了自己的“看家菜”，而且仅凭一道菜就扬名全国，真应了那句“一招鲜、吃遍天”的道理。
纵观国内成功的餐饮企业，我发现，其竞争的三大法宝就是口味，口味，口味。换句话说，特色菜，人无我有的经典产品才是餐饮企业立足的根本。不过这里的三个“口味”也有不同的含义，第一个口味可以看作是厨师推出菜品的口味；第二个口味是不断创新、符合大众消费所需求的口味；第三个口味则是适应市场变化、及时调整企业发展的口味。
虽说任何一种菜品都是从原有口味基础上进行创新的，个人认为，仅靠几个人的闭门冥思毕竟有很大的局限性。因此最好走出去，依靠借鉴拓展思路。会做生意的老板，要不断走出去采风，向其他人学习，创新出具有冲击力的新菜。学诸家之长，走自己的路，取得成功便顺理成章了。
一大把：怎样设计低成本高利润的畅销产品？
杨铁锋：随着餐饮业态的变化，餐厅菜品也开始发生着变化，告别了全、粗的特点，呈现出精细化发展的趋势，餐厅根据自己的定位和目标客户啊全体的需求开始打造属于自己的畅销产品。
餐厅菜品一般有基本菜系、招牌菜、特色菜、特价菜四部分组成。基本菜系是餐饮企业主要经营的菜系；招牌菜是餐饮企业与众不同、每桌必点的菜品。往往是大菜。是特色菜中的精华；特色菜是餐饮企业比较擅长的几道拿手菜。也可以成为招牌菜；特价菜是吸引客人经常光顾的菜品。这其中招牌菜、特色菜、特价菜构成了餐厅的畅销产品。
畅销产品往往取决于两个条件，一是产品的神秘性，能够让顾客产生期待；二是高价格，让顾客产生挑战心理。前者依赖高品质和优异服务，后者在于经营者的市场魄力。两相结合，就会设计出顾客喜爱的畅销产品。产品设计，只有低成本高利润才会让买卖双方都满意。
《对话新连锁?第三次崛起》
【主要内容】：①连锁企业如何结合互联网、金融工具进行商业模式创新，提升供应链、产业链升级；②单店盈利的提升，标准化打造，督导体系，连锁六大系统建设；③连锁招商资源盘点，招商策划，连锁扩张模式设计，招商运营等；④连锁股权合伙，人才激励，股权激励，企业融资，企业估值，门店众筹等；⑤如何快速实现规模收益，连锁体系规划建设，连锁企业爆品打造方法等；⑥连锁人才复制系统，标准体系建设，招商运营实操，经典落地案例分析等内容。
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何把自己的餐饮店或品牌3-5年时间发展成为遍布全国的连锁或加盟品牌，每个店生意也火爆，并且管理轻松，这是很多餐饮人梦想，今天告诉你3个方式是目前门店1000家以上的所有餐饮品牌使用，只是每个品牌根据自已做了适当调整和优化，无论小吃、茶饮、炸鸡、还是快餐，其实方法和连锁模式都一样，具体如下：
第一步：找一家专业的餐饮连锁化解决方案公司协助，要一套餐饮连锁化标准和模式的解决方案，并在这个基础上优化和创新，大概需要1个月；
第二步：和解决方案公司携手，总部和门店同步一个个梳理和内部培训连锁化的标准，培养一支执行团队，大概需要1-2个月；
第三步：第3个月后，连锁模式，连锁标准，经营标准等内外无问题后，正在发展连锁，并在执行拓展中不断优化；
第四步：大胆使用第三方公司或团队协助发展，并制定一套严格的第三方合作审核和考核，把装修施工、人员培训、原材料供应等由第三方执行，总部负责监督和验收，这样既降低了成本，还提高公司拓展速度的稳定性。
以上4步操作正常每年能发展100-150门店，品牌总部与连锁解决方案公司，在第三方合作公司在合作中不断优化和修正，之后每年就会不断裂变发展，5年门店发展500或1000个门店不是问题。
在窄门餐眼平台公开排名100位的餐饮品牌，其实都是使用餐饮连锁化标准和模式的解决方案，从0到1，再到100都是在这个基础上不断升级。
为什么一直强调发展要采用餐饮连锁化标准和模式的解决方案，因为餐饮要连锁化、要做强做大、要不断品牌裂变，就必须先有一套品牌连锁化标准的方案和制度去制约和执行，有模式、有标准、有制度、既能管理轻松，还能100%保障连锁化拓展速度和目标，而不是自己摸索，避免走弯路。
<>于创业者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值；三则门槛不高，进退自如。因此，做餐饮也就成为众多创业者首次创业的选择。
然而，任何一个行当都是一门学问，常言说“隔行如隔山”，餐饮业并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向餐饮业后，或许可以很快可以通过独特的菜品和创意抓住消费者，但随后却很难继续扩大影响，走规模化发展道理。不仅慨叹，餐饮业的水太深了。
创业难，守业更难，而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借独特的产品优势，在市场的夹缝中杀出一条血路，可是往往站稳脚跟还没几年，就被群起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额，或者一脚踩进错误投资、盲目扩大的污泥中，再也难以脱身。
餐饮业的水有多深？有人说：好学肯干的人，做3年才算入门；想当甩手掌柜，不出3月就得关门。一个餐馆，从选址到开业，从服务到采购，从点菜到收银，涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏，都会在你往规模化发展的道理上埋下一颗地雷。地雷越多，隐患越大。
我们通过对餐饮业内几十家企业的跟踪和调查，为创业者解读餐饮企业内在的经营规律，挖掘餐饮业做大做强所需的营销技巧和经营手段，带读者亲身感悟这个行业的经营难度，探查任何可能出现的隐患以及有效的解决办法，从而使经营者跨越成长的危险，寻找做大之道。
虽然本文以餐饮业的经营案例为纲，但其中的诸多手法都可在其他行业中采用。只要经营者加入自己的创意，灵活加以运用，大的发展指日可待。
产品可以复制，技术可复制，但创意无法复制，创意是思想的火花，因经验的积累而迸发；创意是开创市场的倚天剑，用这把剑就可以开拓一片新的疆土，创造一个新的世界。
餐饮业像一个魔力巨大的磁石，吸引着来自各行各业的人醉心其中。进入餐饮行业的人形形色色，或者是因为生活所迫、无奈从几张桌子开始做起餐饮；或者是有某项拿手好菜，众人称赞之余开始筹划推向市场；亦或是阴差阳错，误打误撞进入这一领域。
对于中创业者而言，餐饮业门槛低、投资孝收效快，进可攻，退可守，简直就是天生的投资宝地。然而就《科学投资》杂志的研究看来，餐饮业就像波光平静的海面，走进容易，但要往深处游去，往往会遇到惊涛海浪，要做出点样子、创出新意并不那么简单。
餐饮业内有句话叫：“眼光是金，特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐饮行业中树起一面大旗，找到立足之地，找对特色项目永远是最关键的一步。
福寿螺的推广，重庆歌乐山镇因“歌乐山辣子鸡＂而闻名全国，他们通过新料旧做、旧料新做，创出了自己的“看家菜”，而且仅凭一道菜就扬名全国，真应了那句“一招鲜、吃遍天”的道理。
纵观国内成功的餐饮企业我们可以发现，其竞争的三大法宝就是口味，口味，口味。换句话说，特色菜，人无我有的经典产品才是餐饮企业立足的根本。不过这里的三个“口味”也有不同的含义，第一个口味可以看作是厨师推出菜品的口味；第二个口味是不断创新、符合大众消费所需求的口味；第三个口味则是适应市场变化、及时调整企业发展的口味。
虽说任何一种菜品都是从原有口味基础上进行创新的，个人认为，仅靠几个人的闭门冥思毕竟有很大的局限性。因此最好走出去，依靠借鉴拓展思路。会做生意的老板，要不断走出去采风，向其他人学习，创新出具有冲击力的新菜。学诸家之长，走自己的路，取得成功便顺理成章了
