3商讯：
火锅一直都是人们钟情的美食，无论餐饮业怎样变动火锅都深受大众的青睐，尤其在这个春暖花开的季节，来上一份沸腾的火锅可以让你整个人都精神起来。在加上火锅那种热闹的就餐氛围，约上几个平时工作繁忙没时间相聚的朋友们一起，边吃边聊，应该是一件人生美事!
小牛仔涮涮肚火锅采用传统中药秘制，特色砂锅烹煮，彻底消除肉类腥膻气味，专利技术设备制作，投资少，零风险，赚钱快。小牛仔涮涮肚并针对不同岗位提供系统和专业的培训。小牛仔涮涮肚培训避免您因不熟悉工作流程而浪费时间和精力!
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小牛仔涮涮肚火锅专注于美食的研发与创新，以专业、规范、创新、精进的经营服务理念，精心服务于每一位小牛仔涮涮肚的加盟商。
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<>< class="pgc-img">是一家让人爱就爱死，恨就恨死的店。
因为这里真的不接受“挑食”！
< class="pgc-img">菜单上就辣么几样菜，还个个都跟鸽子脱不了关系。
< class="pgc-img">什么碳烧的，盐焗的，手撕的，脆皮的，锅炖的……分分钟给你搞出一桌全鸽宴没商量！
< class="pgc-img">论营养价值，一鸽胜九鸡。算下来一顿全鸽宴岂不等于吃了40只鸡？
但真的不用担心后续减肥神马的，毕竟鸽子是高蛋白、低脂肪，多吃几只也不怕啥。
全！鸽！宴！
< class="pgc-img">一桌全鸽宴老板最得意的就是这锅滋补汤鸽了——
< class="pgc-img">< class="pgc-img">滋补汤鸽
< class="pgc-img">明明长得像火锅，却连一块常吃的“肉”都别想捞到，因为里头真的只有鸽子……
< class="pgc-img">据说会这么吃鸽子的全中国也只有广东中山一个地儿！幸运的是被咱“见多吃广”的老板给搞到沈阳了。
< class="pgc-img">（图片源于网络）
难怪店名“皇鸽餐厅”这么耳熟，就是那个在当地一天开店4小时，能卖3000只鸽子的制霸大排档呀。
< class="pgc-img">为啥不搞点儿沈阳人都爱吃的东西？
老板一笑：“没办法，在广东待了13年，最放不下的就是这口了。”
< class="pgc-img">那有没有结合沈阳人的口味改良一下做法和味道？
老板又一笑：“那可不行！要的就是广东人营养又正宗的吃鸽方法和味道。”
< class="pgc-img">所以从选鸽到做鸽再到吃鸽都必须是纯广式——
皇鸽只用妙龄的，太老不行，太嫩不行，唯有40天的鸽子放在汤锅里炖粗来口感才最好。
< class="pgc-img">好多客人建议过老板：鸽子块儿太大不好咬，能不能切小点儿？
老板完全不接受。坚持着1只鸽子切8块，就为留住鸽子的营养和每个部位的汤汁……
< class="pgc-img">下个锅吧，配菜只有冬瓜、山药、木耳、白菜这4样，这……有点儿过分了吧？
< class="pgc-img">可老板专业解释在此不接受任何反驳：
鸽子本身很温补，所以汤底选择以茯苓为主的7、8种药料一起熬，配菜也全部是寒性，温凉中和喝下去才舒服、不燥。
< class="pgc-img">怪不得广东那么热，当地人还是巴不得天天吃汤鸽！
< class="pgc-img">真要吃货老板给点建议，那就是一人一只鸽，肉要蘸着料汁都吃光，最后再下菜吃才地道。
< class="pgc-img">脆皮鸽
< class="pgc-img">炭烧鸽子
< class="pgc-img">盐焗鸽
另外，跟东北人有点像的是，广东人也是主食控。光吃鸽子过不了的瘾，还得有米饭来填补。
< class="pgc-img">皇鸽煲饭
只是此米饭非彼米饭，说好的鸽子宴，没有鸽子连饭都算不上！
< class="pgc-img">1斤米，1锅饭，1只鸽子，6、7碗饭，人少吃不了的点个半份也可以。
只是千万要记得：鸽肉、汤汁和米饭一定要搅拌开！
< class="pgc-img">毕竟“爱鸽如命”的老板要是看到你这波操作没做到位，真的会很心疼很心疼的……
< class="pgc-img">最后要说，想吃又怕贵的崩担心。老板说了蓝粉来全单7.6折！
< class="pgc-img">打算补身体美容的，可以开约了！
文物讲故事
皇帝也爱吃火锅？沈阳故宫博物馆馆藏的一件乾隆年间“银镀金寿字火碗”，可能让爱吃火锅的你和皇帝找到共鸣。
沈阳故宫博物馆馆藏清代“银镀金寿字火碗”。照片由沈阳故宫博物馆提供。
沈阳故宫博物馆馆藏的这件乾隆年间“银镀金寿字火碗”，是清宫御膳食用火锅器皿之一。
火碗由盖、碗、底架和酒精小碗组成。
碗盖为圆弧形，上分三层，分别用錾刻“寿”字纹并镀金，碗口沿饰有回纹和小如意头纹，腹壁上有九个镀金“寿”字。
碗下部为三足支架，附如意头护腿，底部中央架盛火小碗，进食时装入酒精点燃以保温食物，类似现代常见的小火锅。
据清宫档案记载，火碗是用于制作“野意火锅”时必备的餐具之一，常与盘、碟、果盒、攒盒、方盘等组合使用。
从上面装饰的“寿”字纹可知，这件火碗应该为皇帝寿宴所用器具。其精美程度令人赞叹，“原来皇帝吃的不是火锅，而是艺术。”
沈阳故宫博物馆馆长李声能说，这件火碗上面装饰的“寿”字，是人们用来祈求长寿的一个图符。
从古至今由“寿”字演化的图案达三百余种，其中有以单字表意的图案，形长者叫“长寿”，形圆者称“圆寿”或“团寿”等，也有多字表意的图案，有“百寿图”“双百寿图”等，由不同形体的“寿”组成。“寿”字图符在清宫中广泛地运用于日常生活及礼仪生活中。
在清代，火锅不仅在民间十分盛行，而且已经成了一道著名的宫廷菜肴。
据《宫女谈往录》中记载：“清宫旧制每年从旧历十月十五日起每顿饭添锅子（火锅），有什锦锅、涮羊肉，东北的习惯爱吃酸菜，血肠、白肉、白片鸡、切肚混在一起。我们吃这种锅子的时候多。有时也吃山鸡锅子。反正一年里我们有三个月吃锅子。正月十六日撤锅子换砂锅。”
“火锅人人爱，乾隆也不例外。”李声能说，清代历朝皇帝都喜食火锅，乾隆皇帝更是尤其喜爱。乾隆四十五年正月十四，早膳第一个菜就是燕窝鸡丝白菜丝热锅，晚膳第一个菜是燕窝丸子锅烧鸭子热锅，第二个菜是燕窝挂炉鸭子挂炉肉野意热锅,外加一品羊肉片涮锅。真可谓乾隆爷早晚都要吃火锅,还一次吃好几种主题火锅。
据史料记载，涮火锅还作为主菜经常出现在宫廷大型宴筵中。康乾盛世的千叟宴就是以火锅招待的，全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上最有名的一次火锅盛宴。乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝在乾清宫筵宴宗室。就办了530桌火锅宴，其盛况可谓壮观。
记者：赵洪南
来源： 新华视点
