面新闻记者 | 卢奕贝
界面新闻编辑 | 许悦
开去中国香港的蜜雪冰城，展现了超低价的杀伤力。
蜜雪冰城于12月18日在香港旺角开出首店，综合香港媒体与社交平台信息，其开业当天便吸引人群大排队，而排队的状况持续至今。
比所有同类茶饮都便宜的低价，是雪王的核心武器。5港元雪糕、9港元柠檬水的定价在香港没有对手。除此类引流大单品外，蜜雪冰城的珍珠奶茶16港元、最贵的杨枝甘露卖20港元。整体而言，蜜雪冰城在香港的售价较内地整体要贵近一倍即加价约10元，但在动辄一杯奶茶卖32港元以上的香港，蜜雪冰城仍颇具性价比。
与在内地市场一样，雪王的拥磊中有大量的学生群体。 小红书上有不少人拍到香港中学生拿着蜜雪冰城珍珠奶茶搭地铁的画面，香港媒体甚至报道称有二十四孝父母排队半小时，只因受女儿所托购买9港元的柠檬水。
但雪王也要接受香港超高固定成本的考验。
旺角寸土寸金，而蜜雪冰城首店所在的银行中心广场铺租也是如此。香港媒体报道称同场一个面积约412平方呎（约38.3平方米）的店铺10月的租金为20万港元。如果蜜雪冰城的租金情况相似，则意味着单是交租，以10港元一杯计算，每个月需要摇2万杯奶茶才交得起租金。
这还没算香港更高的人力成本。
另据蜜雪冰城此前发布的香港招聘海报，其店长/调饮师的月薪在15000-22000港币区间，兼职店员50-60港元/小时。
由蜜雪冰城的成本情况看，它在如香港这样的铺租与工资高昂的地区开店，单店利润空间很有限。
但一旦形成规模效应，可能又是另一番故事。
不久前的10月，蜜雪冰城宣布未来5年内要将日本门店数量增加到1000家，同时它还宣布，在日本市场以后上市的新品价格可能还会下调。而在当地，蜜雪冰城产品定价相当于当地贡茶同类产品售价的六成，例如红茶100日元（约合人民币4.87元）、珍珠奶茶360日元（约合人民币17.54元）。
“和在中国市场类似，我们也是根据日本门店的店铺租金、人工成本，用自己的定价模型计算出来最终的售价。”蜜雪冰城方面曾对界面新闻表示。此前在对网友关于日本定价的询问中，蜜雪冰城账号曾在社交平台这样回复到：“雪王能有什么坏心思呢，只想卷走他们罢了。”
自进入2023年，已经有一大串内地咖啡茶饮品牌前往香港开店。
3-4月，柠檬茶品牌“柠濛濛”、“林香柠手打柠檬茶”、“茶救星球”接连在尖沙咀、旺角等地开店。目前柠濛濛香港门店共5家，其中3家为新店；林香柠共拥有8家门店，其中3家为近期开出；茶救星球共3家门店，最近新开2家。
此外，早在2018年进军香港的喜茶虽经历了很长一段收缩蛰伏的时期，但也在9、10月在荃湾、旺角新开两家门店，目前门店总数为4家。
近五年来，中国内地在茶饮、咖啡上的创新已经来到了可以“卷”去香港的阶段。
手打柠檬茶在香港仍是新鲜事物，此外过去香港本地流行的茶饮中多为台式奶茶。较为老牌的“天仁茗茶”拥有58家门店，但就产品而言售卖古早冬瓜茶、蜂蜜红茶这类搭配简单小料与茶的组合；较受本地人欢迎的“吃茶三千”源自中国台湾，目前拥有9家门店，其售价与目前的喜茶相当，多在33港元左右，但其产品仍为台系风格，而非喜茶这类使用大量鲜果的搭配。
这也解释了香港与内地全面恢复通关之后，大量的香港人北上消费成为热门现象，他们在霸王茶姬前排队，拿着茉酸奶打卡。
但也有品牌在香港以另一种定价示人的。
今年1月，连锁咖啡品牌Manner Coffee位于铜锣湾世贸中心的首店正式营业，不过由于品牌名称已被注册，Manner在香港叫Maners Coffee，但这个品牌至今也仅维持着这一家门店。
在内地，Manner以高性价比著称，但在香港版大众点评网站OpenRice上，有消费者评价表示这个品牌仅比星巴克稍微便宜2-5港元。
去到香港后，Manner或许被高昂成本倒逼着提价。初开首店时，Manner的美式20港元、拿铁35港元，但到10月，这两款产品价格已悄然变成30港元、40港元。而提升品牌调性的手冲咖啡产品价格区间在60-70港元。即使在香港，这也不算便宜。
在香港开店或许不算一件性价比很高的事情。
一位资深茶饮人士告诉界面新闻，自香港开关后，其品牌门店在深圳的业绩远好过香港，这部分由于香港人热衷于北上消费，而本地人在香港的购买频次在开关后并没有显著提升。
在香港圣诞长假逐渐接近的最近，香港餐饮联业协会会长黄家和表示，市民北上消费已成新常态，业界已预计长假将有大批市民离港，预计12月生意额按年跌一成。
即使面临种种困难，进军香港对内地咖啡茶饮品牌而言仍有着诸多重要意义。对品牌而言，前往香港开店也是自身出海战略中重要的一环。由于香港国际化程度较高，内地品牌可以在文化、消费习惯甚至消防安保等方面进行适应与调整。
或许也因此，纷至沓来的内地咖啡茶饮品牌仍在不断增多。比如茉酸奶11月在尖沙咀K11 Musea开出首店，即使一杯酸奶卖到40港元，前往打卡的人也络绎不绝；库迪咖啡10月底在港岛上环正式营业，延续大肆发券路线的库迪，券后咖啡能做到10港元起。而内地品牌们各自能否在香港立足，仍需时间验证。
<>近手作珍珠奶茶在香港非常火爆，很多奶茶店都以各式各样味道和颜色的手作珍珠作为噱头来吸引顾客，咱今儿就扒一扒那些火爆INS的网红奶茶店们吧。
< class="pgc-img">丸茶手作
地址：尖沙咀加连威老道地下60A号舖
地铁：港铁尖沙咀/尖东站B2出口，步行约5min
< class="pgc-img">丸茶手作在尖沙咀终于有分店啦，不用跑去何文田就有的喝啦。
这家奶茶店的特色是每日自制的手工珍珠，据说店主每日都会早起现做珍珠以保证新鲜，而且无添加人造色素。
珍珠有五款可供选择：芒果、黑芝麻、紫薯、桂花、樱花。
这次前去点了两款人气饮品：
< class="pgc-img">皇室红茶拿铁+桂花珍珠，28hkd
讲真红茶拿铁就一般般啦，但桂花珍珠倒是特别，味道清甜又有嚼劲，细品的确有淡淡的桂花香，menu上有写明桂花珍珠是全球首创，看来的确是小店的特色。
皇室奶茶+樱花珍珠，22hkd
奶茶就同一般台式奶茶味，并无特别的味道，但樱花珍珠的味道我就忍不住吐槽一下啦，就像小时候吃过的一种感冒药的味道，只能说味道真的太特别了。
茶工匠
地址：尖沙咀加拿分道45-47号地下D1号铺
地铁：港铁尖沙咀/尖东站B2出口，步行约3min
< class="pgc-img">据说茶工匠荣登香港Top10珍珠奶茶榜，不过最爱喝的不是他家的奶茶，而是另一款冷饮蝶豆花芒果露。
< class="pgc-img">仙草奶珍，24hkd
这款算是小店的signature，不过奶味较重，茶味也没有太过香浓，倒是珍珠蛮大一颗外软内韧。
蝶豆花芒果露，26hkd
这款绝对是超吸睛的一款，而且还特地添加有奇亚籽，具有抗氧化和护眼的功效，绝对女孩们的恩物呀，可以说是颜值和健康满分哟。
从下到上有芒果梳打、柠檬汁、奇亚籽、蝶豆花，颜色分层的超级漂亮，关键是混合后，味道也清甜爽口，除了混合后的颜色有些怪异外，没有让人失望。
丸作食茶
地址：铜锣湾礼顿道138号希云大厦地铺
地铁：港铁铜锣湾F1出口，步行约6min
< class="pgc-img">丸作食茶在台湾有25家分店，可以说是相当有人气，在香港的首家分店开在铜锣湾，开业至今依然人气不减，也是一家坚持每日手作珍珠的小店，珍珠现场制作现煮现卖，每一波需煮50min。
手作珍珠也是有五款可供选择：焦糖珍珠、白玉珍珠、竹炭珍珠、仙人掌珍珠、黑芝麻珍珠；当然最有创意和人气的是粉红色的仙人掌珍珠，超级少女心，强烈推荐。
< class="pgc-img">焦糖琥珀拿铁+三款珍珠，32hkd
层次分明的一款饮品，焦糖拿铁的焦糖味蛮突出，建议点少糖。
三款珍珠尝试了：仙人掌珍珠、焦糖珍珠、竹炭珍珠，每款珍珠细嚼真的有味，下次打算尝试一下黑芝麻珍珠，据说芝麻味超浓郁。
宇治抹茶白玉，28hkd
好久没喝到这么难喝的奶茶了，简直就是抹茶粉冲兑的，入口后还有颗颗粉末的感觉，喝的嗓子好难受，味道也比较稀。
珍珠搭配的是白玉珍珠， 口感倒还不错，但是味道被抹茶冲盖掉了，没品出什么特色。
鹿角巷the alley
地址：尖沙咀弥敦道27-33号良士大厦地下F铺
地铁：港铁尖沙咀/尖东站H出口，步行约1min
< class="pgc-img">喝了这么多网红奶茶，还是最推荐鹿角巷，难怪去年8月开业到现在，依然还是大排长龙，平均排队时间40-60min，黑糖奶茶最有回味。
KOI thé
地址：旺角登打士街55号鸿达楼地下2号铺
地铁：港铁油麻地A2出口，步行约3min
< class="pgc-img">香港喝过最多次的一家奶茶店哟，感觉别家都是打卡，喝过后就没有再次想去喝的冲动，但KOI绝对是个例外，几乎每次去旺角都来个豪大大鸡排、龙津烧卖、koi奶茶，我的旺角三剑客，哈哈。
TigerSugar老虎堂
地址：铜锣湾渣旬街36号3号铺
< class="pgc-img">今年6月初铜锣湾新开张的台湾人气奶茶店，营业时间11am-22pm，第一天开始营业上午11点前就已经大排长龙啦，所以当天的平均等候时间为2个钟。
必点两款招牌：
< class="pgc-img">波霸厚鲜奶含奶霜、虎虎生风厚鲜奶，30hkd/杯
杯中的黑糖虎纹效应，非同一般，更是使用独家的虎式手抄黑糖，使用的波霸也是每日黑糖小火闷熬，食材天然香气浓郁。
个人觉得真没辜负两个钟的排队时间，波霸和珍珠的口感绝对是香港奶茶界数一数二，Q度弹牙适口，更是软糯香甜，尤其是虎虎生风中的细珠，超级可爱软糯，甜度简直完美，真是甩N多网红奶茶店N条街。
热气度过后，一定要多喝几杯。
Want to drink想要饮茶
地址：上环皇后大道中255号曼哈顿大厦地下g01b号铺
< class="pgc-img">来自台湾的方形珍珠，方形珍珠蛮推荐来尝个鲜，而且是每日限定时间限量推出。
珍珠不够软糯，嚼劲十足，建议甜度30%或50%，想要卖相一流冰块要选正常哦。
< class="pgc-img">这家喝了三次不止，真不是有多好喝，只是每次都带朋友过来，就跟着买来喝，结果最爱的居然是草莓欧蕾，渐变风美美哒。
< class="pgc-img">推荐四款人气饮品：
草莓欧蕾
方形珍珠鲜奶
圆形珍珠鲜奶
抹茶欧蕾
Milksha迷客夏
地址：铜锣湾利园山道17号地铺
< class="pgc-img">台湾大学生票选No.1的台式饮品，但真不知道No.1在哪里，珍珠是Q弹白玉珍珠，据官方称没有任何防腐剂和色素，我只能说口感还OK吧，建议首次去选半糖哈。
< class="pgc-img">推荐四款人气饮品：
珍珠手抄黑糖鲜奶
大甲芋头鲜奶（这款人气超高，晚一点去就卖光啦）
柳丁绿茶
出云抹茶鲜奶
TeaDays
地址：旺角花园街好景商业中心地下22号
< class="pgc-img">要去买天仁茗茶时偶遇的一家新店，
选了两款人气：黑糖珍奶、烤紫薯拿铁，
真的就一句话，还是移步旁边的天仁茗茶吧，我真的不明为啥INS上有一些人夸他超好喝。
总结
总而言之，大部分网红奶茶打个卡就OK了，基本不会再爱。
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式茶饮连锁品牌近年竞争日趋激烈，不少品牌加入IPO赛道赴港上市。今年1月，茶百道、蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨扎堆在港交所递表，但只有茶百道步伐最快抢先上市！
4月23日茶百道正式在港交所挂牌上市，发行价17.5港元，开盘1小时就股价暴跌30%，最终收盘跌超26%，股价跌至12.8港元。
当日，「茶百道上市一小时跌没3年净利润」的话题也迅速冲上百度热搜榜第一名。
「奶茶大军」冲刺香港IPO
相信大家对茶百道并不陌生，作为年卖10亿杯的手摇茶饮，茶百道在内地现制茶饮店市场中排名第三，市场份额达到6.8%。
茶百道本次IPO的募资规模为25.86亿港元(23.9亿人民币)，是今年以来港股最大规模IPO。
如今正式上市，茶百道成为第二个新茶上市品牌，而第一名便是被誉为深圳首席茶饮网红的「奈雪的茶」！
早在2021年6月30日的时候，奈雪的茶便成功在香港联合交易所主板挂牌上市。
内地奶茶文化席卷香港
近年来，内地奶茶文化席卷香港。
2018年，内地饮品品牌「喜茶HEYTEA」于沙田新城市广场首间香港分店正式开幕，现场人龙站满大半楼层。当时不少市民苦候逾5小时，只为一尝著名的果茶。
此外，凭一杯「苦瓜柠檬茶」在广州打响名堂的茶救星球，同样也在香港开设分店。
就在去年12月份，内地低价连锁茶饮品牌「蜜雪冰城」亦正式攻港，首间分店在旺角开业，吸引大批市民排队。
由于第一家分店生意火爆，蜜雪冰城第二间香港分店将进军港岛区，选址铜锣湾，现时已封上围板料正进行装修，相信不久便会开业。
而柠檬茶的风潮，同样在香港盛行。总店月销量甚至超过8000杯的「林香柠手打柠檬茶」也进驻了寸土寸金的旺角。
柠檬茶品牌LINLEE手打柠檬茶，同样选择在旺角开分店，而且就在林香柠隔壁，竞争相当激烈。
港人北上消费
奶茶成为心头好
虽然内地奶茶品牌在香港越开越多，但不少港人仍热爱北上消费。
曾有市民被问及蜜雪冰城在港开店，会否降低北上意欲，他们就指始终内地选择较多，未来仍会北上。
清明前后，内地与香港的「双向奔赴」迎来小高峰。 据美团外卖数据显示，3月29日至4月1日复活节期间，香港用户在内地的消费订单同比去年大涨32倍。
其中奶茶消费占据C位，内地居民在港使用微信支付的线下交通交易笔数翻7倍，可见大家对奶茶的喜爱程度。
