月，正是酒店菜品的更新季，小璞第一时间为你奉上“魔都大牌酒店春季新菜概览＋主厨推荐单品”，从奢华与艺术相互交融的上海半岛艾利爵士餐厅到古典贵雅的和平饭店龙凤厅；从顶尖法式料理到喷香地道的粤式佳肴……一流的用餐环境与时令精致的美味完美结合，如此美好的季节，必须这样款待味蕾！相信我，这样一场用餐带给你的绝不仅仅是饱腹，它会给你一整个春季的幸福感~
上海半岛酒店艾利爵士餐厅
上海最顶级餐厅之一，“米其林一星得主”，主营新派法式欧陆菜。坐落于久负盛名的半岛酒店顶层，坐在餐厅即可将外滩与浦东美景尽收眼底。室内布置以中式的古董摆设和漆制家具，中西合璧，奢华与艺术在这里完美交融。艾利爵士餐厅现推出新款周末早午餐及工作日商务午市菜单，采用最新鲜的时令食材并融入了创新的烹饪技巧，带来丰富的菜式选择及无与伦比的米其林用餐体验。
厨师长郑翰及饼房行政总厨卢思昂精心准备的全新早午餐菜单中奉上一系列季节性菜肴，前菜有包括龙虾、帝王蟹及鲍鱼的海鲜拼盘，芒果鸭肝冻配香脆生姜面包；板栗南瓜汤配新鲜云南黑松露和欧洲传统早午餐的经典菜式水波蛋佐以龙虾酱、罗勒油及黄金面包脆。主菜更有香烤牛腹肉配黑松露土豆饼及干邑酱，挪威油浸三文鱼搭配香菇、新鲜海藻及玉米泡沫等。
TIPS：艾利爵士餐厅早午餐价格为每位人民币398元*，包括茶或咖啡。另加人民币265元*可无限畅饮凯歌黄标香槟、葡萄酒、啤酒和果汁，更可选择另加人民币368元*享用无限畅饮凯歌桃红香槟、葡萄酒、啤酒和果汁。
除此以外，艾利爵士餐厅的工作日商务午餐也迎来新菜品，精选轻食及蔬菜，菜单包括黄鰤鱼，马鲛鱼，萝卜蔬菜意式卷等新鲜食材，健康营养，来这里约个午餐，工作日正能量瞬间满格~
TIPS:工作日将为顾客提供商务午餐菜单及单点菜单，两道菜商务午餐定价为每位人民币208元*，三道式商务午餐定价为每位人民币248元*。
上海浦东丽思卡尔顿金轩中餐厅
去年9月，上海浦东丽思的轩中餐厅一举摘得“米其林一星餐厅”的桂冠，成为中国大陆26家率先入选世界美食权威地图《米其林指南》的餐厅之一。中式装点与沪城美景相互辉映，在此享用精致美味的粤式佳肴，绝对视觉与味觉的双重享受！金轩中餐厅行政总厨黄英杰师傅向所有钟爱米其林的美食拥趸们特别推荐融汇粤菜靓汤精华的椰皇蟹钳花胶炖海螺和蜂蜜烤鳕鱼等时令招牌菜肴！
椰皇蟹钳花胶炖海螺， 花胶又称鱼肚，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。黄师傅说：“我们选用的则是重达超过100公斤的野生鲟鱼鱼肚，由于其数量稀少，因此非常珍贵。”花胶食疗功效显着，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，一直以来都被女士们视为养颜妙方，是传统粤菜的精致演绎之珍贵佳品。
蜂蜜烤鳕鱼，黄师傅特别选用富含不饱和脂肪酸及各种维生素与钙镁等矿物元素的素有“餐桌上的营养师”之称的法国鳕鱼，加上秘制中式香料腌渍，以慢火烘烤，最后刷上具有洋槐独特清香味道的槐花蜜，烤至焦香。这道菜外香内润，营养价值丰富。尤其在冬春交替之际食用，更可补充体力及蛋白质。
另外，如：豉油皇煎海明虾、金丝麦片龙虾球、鸭肝片皮鸭松花蛋、黑胡椒和牛粒……也都是口碑一流的美味~
上海文华东方58°扒房
58° 扒房聚焦法国传统餐饮的精髓，奉上考究浪漫的法式料理。位于行政公寓一层，整个餐厅洋溢着20世纪二、三十年代上海滩ART DECO的氛围。春光融融，去露天花园餐桌享用不要太惬意~经由米其林两星名厨顾问Richard Ekkebus联手餐厅主厨Phillip Taylor 共同演绎的春季特色菜非常令人期待！从前菜， 汤品，主食到甜品，均采用时令食材，巧妙运用法式现代烹饪手法，为饕餮客们献出15款美味佳肴。
炒蛋配牛汁烩羊肚菌，以牛肉汁烹煮的羊肚菌为这道温热前菜丰富口感。
煎扇贝配特种混合番茄，芦笋和番茄汁，有一种春天的鲜美搭配就是从法国空运而来的新鲜扇贝与时令芦笋。
烤春鸡配云南黑松露,绿芦笋和羊肚菌，喷香的烤春鸡，皮脆肉嫩但不肥腻。在烹饪过程中将黑松露放在去骨的鸡肉上，包在真空袋里压制， 令松露的味道更好的渗入。以时令春季食材羊肚菌和芦笋一起烹饪，才能烤出一只上等的春鸡。
黑胡椒扒剑鱼配培根烩洋蓟，紫色的洋蓟正新鲜上市， 大约有2-3个月的时令期。 我们用一种经典的法式手法，即用白酒， 胡萝卜，洋葱，培根和白蘑菇来烹饪洋蓟。 海鲜则选择来自美国印度洋的剑鱼。
上海费尔蒙和平饭店龙凤厅
上海费尔蒙和平饭店龙凤厅闻名中外，这里供应最经典的上海菜和粤菜。中国传统的紅柱绿壁，契丹金纹和著名的龙凤顶，一派经典奢华、怀旧迷人，仿佛置身于由皇家享有的美食天堂中。位于八层，亦可尽揽浦江壮景！龙凤厅主厨马浩成师傅精选春季至鲜食材，用春日气息唤醒味蕾。
雪菜鲜笋溜烧梅子鱼，由新鲜梅子鱼，搭配腌制雪菜与新鲜破土的春笋蒸制而成。取葱、姜、胡椒捏汁与料酒一同将梅子鱼腌制入味，去腥提鲜，再将煸炒过的笋丝与雪菜放在鱼身上蒸熟即可。雪菜与春笋的鲜香完全融入细嫩的鱼肉中，鲜味在嘴里化开，醇香滋味令人难以忘怀。本就鲜美之极的江鲜与提鲜妙物春笋的搭配，使得整道佳肴鲜香无比。
“春潮迷雾出刀鱼”，位居长江三鲜之首的刀鱼，色白如银，肉质细嫩，鲜美不可方物，是春季不可多得的时令美味。越简单的烹制方法越能体现极鲜食材本身的美味，清蒸刀鱼选用冰鲜刀鱼配以少许盐、葱、姜与料酒清蒸而成，出锅后淋入豉油汁，食物本身的原汁鲜香得以完美保留。浸透汤汁的鲜嫩鱼肉入口即化，腴而不腻。品一尾江中至鲜，便知这春馔妙物的至臻难得。
豆瓣炒虾仁，是当季新鲜蚕豆与河虾仁的春之协奏曲。当季新鲜河虾色如翡翠白玉，晶莹剔透，鲜嫩弹牙。春季是品蚕豆最好的季节，色泽碧绿的蚕豆口感清爽，清甜绵密。将焯水蚕豆与过油虾仁注入些许清汤翻炒，再加以简单调味并勾芡收汁，出锅后撒上泡好的上等枸杞，这道营养丰富的清新美食即大功告成。
蜜汁烧鲜羊肚菌，选用珍稀野生冰鲜羊肚菌，与芦笋段一同焯水过后放入过油牛肉片、生姜与蜜椒汁进行煸炒，勾薄芡收汁。菌体本身吸饱了醇香的酱汁，口感嫩滑，浓郁鲜美。作为世界四大野生名菌之首的羊肚菌，珍贵的食材本身饱含大自然孕育的独特风味，有着其极高的营养价值，是这个春季不可错过的野味。
上海静安香格里拉 Calypso餐厅及酒廊
Calypso的用餐气氛更加休闲轻松，同样配套养眼的户外用餐区。轻松享用地中海美食，包括来自陆地和海洋的特色共享式开胃菜和午餐简餐套餐。正宗那不勒斯披萨、意大利芝士、自制面点和冰淇淋……让人忍不住食指大动！美食配美酒，葡萄酒鲜饮站还提供24种葡萄酒！
受到当季蔬果及色彩的启发，Chef THILAK研发出全新“春觉 · 绽放”菜单，以新鲜的意大利水牛白芝士、山羊奶酪、羔羊肉与三文鱼创作出艺术品般的菜品，呈现极富春季特色的视觉与味觉体验~
TIPS:三道式套餐 每位600元净价：新季盐烤红菜头，配羊奶芝士腌早春植物冻/香烤鳕鱼，配橙烩茴香、春季芦笋及珍稀番茄醋/甘蓝泡芙，配草莓雪芭、焦糖布丁、大豆芝士蛋糕及糖水春季莓果/凯歌香槟黄牌(一杯）
上海瑞金洲际馨源楼
馨源楼主打高档中餐，坐落于洲际主楼旁的一栋三层楼的红砖西洋式老楼中，别有一番风情。餐厅由屡获殊荣的主厨范达祥先生执掌，荟萃中国八大菜系精华，秉持“不时不食”的烹饪理念奉上以当季时令食材为创意元素的定制美味！此季，餐厅主推的广东煲仔菜着实让人味蕾大开，先来一睹为快~
膏蟹瑶柱粉丝煲 ，拆出蟹肉、蟹膏，与瑶柱，粉丝爆炒而成，粉丝吸收了蟹和瑶柱的鲜味，爽滑且带有浓浓的蟹香。膏蟹个大、膏满、肉肥，炒过的膏蟹，味道全部依附在粉丝上，蟹肉则保留了原始的鲜味，以蟹促鲜、鲜味更甚。
广式腊味煲仔饭 ，乍暖还寒时，腊味煲仔饭的香味，弥漫在大街小巷里。煲仔饭的极致在于，每一步都必须细致地追究过，沙煲、米粒、火候、炉灶，一步都不能忽视。掀开盖，菜香扑鼻，浸润着肉汁的上层米粒口感软糯，味道浓郁；中层的米饭保持着米饭原始的米香，雪白晶莹；底层则是金黄的锅巴，焦脆一层，勾人食欲大动，浓郁裹腹。
姜葱生煮鱼头煲，以鱼头及姜葱等配料放入烧至极热的煲内，浓稠的汤底，融合了葱姜的香气，翻滚之时满是清新的香气，汤底的鲜香与鱼肉的细嫩交相辉映，肉质紧致，甘甜细嫩，清冽的鲜味直冲脑门。
除了以上所述，墨鱼丸浸西洋菜煲、三鲜珍菌什菜煲 、毛豆生炒仔鸡煲 、蛤蜊鱼汤芥菜煲 、虾酱煮通菜梗煲……统统都是春季全新推出的，食客们赶紧走起吧~
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<>海“海派文化”的老洋房，对于向往高尚生活的沪上土著来说，一直是梦想之地。
隐居繁华雅居公馆，精致、有品位，老上海的风貌与现代的奢华感同在。
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民国时期，花园洋房名人宅邸遍布，如今是沪上闻名的使馆区。
位于吴兴路83号的“隐居繁华雅集公馆”原名竹苑，是一座建于1938年的西班牙花园式建筑。
荣毅仁先生当年曾在这里居住，后来被船王包玉刚相中。直到不久前，被隐居酒店集团租下来，改成一家只有15间客房的酒店。
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隐居繁华雅集公馆 “大隐于市”，地处闹市中心的吴兴路，极具厚重的历史感和故事性。
外墙以鹅黄色为主，色彩明亮。既有西班牙风情，又不失亲近感，专属那个年代的优雅贵气。
客房命名来源于张爱玲小说的“琉璃瓦”、“金锁记”，歌姬周璇《夜上海》的“华灯起”，每间客房都是一个上海故事。
踏上上海的老楼梯和木地板，“咯吱咯吱”的木板声，诉说属于这座老公馆的历史与故事。
极其惬意的房间，更像是家一般。闲坐在窗台前，望一望窗外的风景，品茶，看书。
二楼的大房间，有一个朝南的阳台，煮茶听雨，斜坐沐阳。
床上用品坚持品质，酥软的触感，躺上去就不想起来，安安静静地睡到天亮。
保留了旧时砖墙，木地板也带着时光的印记，提醒人们记住这里曾经的辉煌。
房间内有设计感十足的家居用品，家具源自国际一线品牌，有老上海的气质，也有现代的奢华。
房间、客厅都准备了高档的茶具，来过的人都会对这里的茶称赞！
餐厅，装修的精致有品味，摆放的鲜花每天都会更换不同种类。
清晨，喝着温热的现磨豆浆，慢慢吃着食物，一种发自内心的惬意。
餐厅的下午时光很美，精致的下午茶，感受到的是一种深入骨髓的老上海的悠闲。
预订房间后，就会收到短信，关于如何抵达、客房要求、餐食准备等，都可以直接联络管家，随时随地联系到他们，实在是贴心。
“上海繁华市区内的闹中取静，红色陶瓦，砖木结构，双坡顶等细节完好的保存下来，客房舒适又富有历史感，早餐丰盛，是我个人喜欢的海派风格，管家服务员们十分亲切。” 客人表示一次愉快的住宿体验。
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酒店的一栋洋房里设立了专属悦隐堂Spa，浪漫的花墙一角，是众多时尚画报拍摄取景处。
这里的圣诞气氛浓浓的，管家还会为大家准备糖果，礼物，节日在这里度过一点也不寂寞，又能好好享受一番。
这里特色的花茶和甜品，离开时的时候，带上一份贴心的伴手礼，将这里老上海的味道和小资情调带给家人，朋友。
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上海隐居繁华雅集公馆，一个有老上海故事的“隐居地”，在这里体验老上海的生活方式，古老而奢华。
隐居于上海繁华的市中心，静心、贵雅生活，寻找丢失在繁华喧闹里专属自己的隐居世界。
<>海，魔都，每个角度都是不一样的色彩。
我看过外滩的灯星璀璨，车水马龙缩影；看过陆家嘴摩天大楼林立的繁华；看过田子坊老旧弄堂里特色小店和艺术作坊聚集的小资情调。
< class="pgc-img">一切归于平静之后，骑着自行车来到这条散落在旧时光里的老街 —— 武康路。
像是穿越到了某处欧洲小城，春夏时，两旁的梧桐树长成了一条绿色隧道。入秋之后，武康路的法国梧桐落叶铺洒路面，沿街的西式老宅甚是好看，人们纷纷来到此享受秋景。
< class="pgc-img">|by图虫@摄图影子
透过斑驳树影能隐约看见几栋百年历史洋房，那都是国家指定的保存建筑，风格多样。
诺曼底公寓、巴金故居以及《色戒》中的福开森公寓，你都可以在这里与之相遇，因此武康路被誉为“浓缩了上海近代百年历史”的“名人路”。
< class="pgc-img">|武康路99号福开森公寓，张爱玲将《色戒》中，易先生为王佳芝安置的寓所设置在99号的小公馆中，漂亮但不抢眼，就像王佳芝本人一样。
步行至武康路100弄，就可以看见由灰色泥墙镶嵌红砖砌成的四幢三层英式乡村别墅，在围墙后寂静无声。隐居繁华的第二家精品酒店就在此。
< class="pgc-img">|武康路100弄，隐居繁华武康路公馆。
一墙之隔，里面的幽静与外面的喧嚣形成强烈的对比，才知上海滩的往事都封尘在旧时的法租界里。
< class="pgc-img">这四幢三层联排别墅建于1918年，占地面积约2100平米，其中1号与2号联立，3号与4号联立，美商德士古石油公司曾将其作为高级职员公寓。
著名学者、文学评论家王元化和爱妻张可在1号楼度过一段美好时光，两人喜爱对坐在屋前阳台的小圆桌前进行下午茶。
< class="pgc-img">由于外部围墙高大，又仅以黑色铁门隔断尘嚣，门两侧是两根花岗岩镶嵌红砖墙的粗大柱子，从外向内望仅能看见红砖别墅的小半部分，让此处显得极为私密。
围墙边，树荫遮蔽，光影落于这间百年的洋房上，时光也变得可感起来。
< class="pgc-img">推门入院，又是另外一番光景了。
高大的棕榈、广玉兰、香樟树灰色泥墙的建筑外立面前垂下浓荫，斜坡草地包围院子四周，外部是奶黄色间隔红砖的矮墙，铁门内的别墅院子显得周正宽阔、简洁惬意。
< class="pgc-img">由于是受保护的历史建筑，别墅的外立面以及主要结构都保存完好，外部木质窗棂以及内部的雕花楼梯显得格外精致，举步呼吸都能感受到英式乡村田园的韵味。
< class="pgc-img">同隐居繁华在上海的第一家精品酒店相比，武康路100弄别墅内的装饰风格更为现代。
家具线条能将视觉空间简单分割，也能加入一些手工艺元素将历史和现代融合在一起，例如大厅内采用竹质编织材料作为椅背，同深色木制窗棂互相呼应。
< class="pgc-img">除了以暖黄铜色渲染出空间的古朴温和外，还加入了极具现代感的一些点睛亮色，例如会议厅中的浅粉色墙镜。
四幢别墅一共有20间客房，房间的命名也延续了该酒店的极具沪上情怀的风格，以沪语常用单字命名。
< class="pgc-img">|房间配色优雅大气，舒适温暖的英伦田园风。
< class="pgc-img">在某个静谧的午后，坐在屋角的长桌旁闲翻几本泛黄的旧书，泡壶热茶，窗外梧桐树的道路上安静地只听得见来往清脆的单车铃声。
秋日的阳光透过老梧桐洒进房间，洒在脸上，洒在书上，这懒洋洋的幸福感，真是弥足珍贵。
< class="pgc-img">底楼的房间均小而精致，南向拥有连续拱形敞廊阳台，阳台和院子接壤，想象着早晨打开房间内木质窗棂迎接美好一天的心情，也许没有在阳台上的藤椅上伸个懒腰更为安逸的事了吧。
< class="pgc-img">别墅2楼房间则更宽敞，也有更大的木质栅栏阳台。更有特别房型将浴室安排在靠窗的位置，能够尽情在绿荫下草坪上方的大浴缸里泡澡，抬眼远望便是布满法国梧桐的地道。
< class="pgc-img">当然，隐居繁华依然少不了私享餐食。别墅1号楼1层为法式餐厅，餐厅面积有120平米，提供正宗的法餐与日式食物，供应早中晚三餐和下午茶。餐厅内的装饰风格与整个酒店极具连贯性，餐厅内部更有一整间红酒储藏玻璃房。
< class="pgc-img">|隐居下午茶
< class="pgc-img">|隐居繁华丰富精致的早餐
慢慢挖掘，你会发现上海绝不只是那种把观光景点踩完就可以离开的城市。它有快有慢、有新有旧、有文艺、有时尚、有复古、有洋派，玩不完也玩不腻。
< class="pgc-img">对于喜爱清净和上海情调的人来讲，想必会有和我相同的期望——重温海派旧梦。也许某一刻恰逢花园转角处，曾经正上演着往日的悲欢离合。
