厦门人有“珊涂”（小撮）
“啉几杯”（喝几杯）
“珊啉”（小酌）的社交习俗
每当周末节假、返港归航、工余忙后，总喜欢呼朋唤友、邀亲带戚的，结伴找个小酒馆或路边摊，点炒上几盘“下饭菜”“烧酒配”（下酒菜），再饮上几杯。
小贴士
2024年3月30日，“第四届中国城市夜间经济发展峰会暨第二届中国（长沙）新消费城市峰会”在湖南长沙开幕，央视财经发布首个“中国夜经济活力指数报告”，作为夜生活的组成部分，夜食经济稳居“C位”。休闲时间最爱聚餐/夜宵的十座城市是：长沙、乌鲁木齐、厦门、沈阳、南宁、重庆、兰州、昆明、上海、郑州。
大家围坐“话仙”“膨风”，甚至相互“奚洗”“戳破鸡归”，但是谁也不会生气不高兴，自始至终“你夹菜，我劝饮”，津津有味，笑语喧喧，其乐融融，真是“乘兴而来，微醺而归”。
要问新老厦门人“呷街食”最中意的地方
当然少不了后江埭的“好吃街”
在街坊邻居看来，后江埭“好吃街”南北菜色俱全，既能吃到烹饪纯正的本港海鲜当地菜肴，也能尝到号称25年品牌的老川菜、“地地道道”的重庆小吃麻辣烫、“舌尖上的西安”的羊肉泡馍和“国家级技能大师”经营的正宗福州佛跳墙。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一路走过来，霓彩的店招在夜幕下更加璀璨夺目，吊人心胃，东北的水饺、潮汕的粿条面、武夷山的紫溪粉、莆田的卤面、西北的清真拉面、香港的鲜虾云吞，家家店头的灶台热气蒸腾，菜铲汤勺敲击锅沿的铿锵之声不绝于耳……
这就是烟火气，这就是市井味
满街流淌着地道的老厦门气息
浓郁得像鹭岛春天的海雾化不开
熙来攘往的都是吃货，都是冲着美食佳味而来，大家轻车熟路直奔中意的菜馆酒店，最惬意的是与店小二早已熟稔，一个动作一个眼神，心领神会，不一会儿功夫，菜点好了，硬菜草菜两相宜，符合预算，有面子，又有里子。
这里的店家大多走亲民实惠路线，每家店堂每片铺子专心做好自己的特色菜招徕顾客，不做作，少虚张，丰俭由人，一视同仁，吃得畅快，结得利索。
都说“小酌怡情”。
厦门人可山可海、求利崇义，搏感情、重友情、讲实效、不铺张。懂得打拼付出，也懂得花钱享受。
闽南话发音的“珊涂”、“珊啉”中的“珊”其实就是“阑珊”的意思，有“瘦”“少”和“薄”的意思，意即“不吹操”“不排场”，恰到好处，点到为止，欢喜就好。来者在意的不是酒菜，而是冲着情感交陪而来。
乡音乡情，
香味香茗。
厝边头尾的“饭局”吃得豪情，喝得放纵，趿着拖鞋就来，不用衣冠楚楚，正襟危坐，不用拿腔拿调，攀比强装，天南地北，尽谈开心事，“烧酒一杯搁一杯”，“啉下去，啉下去，不能漏气”，两个字，飒爽。
“木麻黄，木麻黄……”
一群老厦门人的惊呼，引得路人把视线转向路边一棵行道树。张爱玲笔下才有的阳光正穿过它粉条似的须叶，把斑斓洒落在他们的记忆深处。
“那时候，
后江埭道路两侧栽种的就是木麻黄。”
后江埭路，对厦门人来说，并不陌生，这里其实是一个大片区，曾经是一个富有磁力的词语，更是承载一个时代传奇的所在——建国以后厦门最早最大的工业集中区。
“好吃街”核心区在原厦门食品厂一带，一头横竖连接禾祥西路，一头曲折通向厦禾路，这段是一条不足四百米的路，由于路宽只是“一块板”（双向两车道）的，非常合符商业风水，特别聚气，难得的是路中间和人行道没有隔围栏杆（千万不能加装呀！），保留了厦门老街的风貌风格。
泼天富贵呀！小小街区，140多家餐饮食杂店搅动满足了无数新老厦门人的味蕾，激活拉动了城区民生经济实实在在的上行增长。
经济学家凡勃伦1899年写出了西方消费社会的奠基之作《有闲阶级论》，第一次提到了消费对于城市的重要性，他认为——
当“中等收入”群体开始出现，人们就有余力消费，从而推动城市经济的持续增长。
在当代文化消费理论方面极具世界影响力的社会学家费瑟斯通则指出——
消费已经成为了定义当代城市的新的坐标体系，经历了以生产为导向鼓励消费，以及注重使用价值与“炫耀性消费”的阶段，如今，城市已经进入了风格化消费时代，即“以消费建立城市自我意识、个性与生活方式的时代”。
在此背景下
各大城市都在尝试以消费为切口
策动新一轮的城市更新
并以此塑造自身的城市个性、风格
以及生活方式
思明区委、区政府在城市有机更新中敏锐地抓住风口，赋予后江埭“工业锈带”新意涵，定义城区生活消费新中心，用“美食文化”“夜食经济”围成“新消费之圈”。
紧挨“好吃街”的旧厂区被开元街道主导打造成“后江in象”，既复刻历史印痕，又兼容时代特征；既富含生活气息，又活化乡愁记忆。
餐饮大咖主理人的网红店“深夜食堂”
在这里随处可见——
上青本港海鲜餐厅，将军匙海鲜餐厅，傲客夜食，一小子排骨咸饭，一家海鲜美食，喜姐炸串，秀姐烧烤，顶牛牛肉馆，大目鸭肉小吃，七分米虾仁肠粉，纪小鹭骨汁炒饭创始店……
“食当季，吃在地”。
后江埭“好吃街”给人的最大感受，就是踏实凡朴的“逛吃”感。好多食客说，来这里就像是“拐灶间”“吃食堂”。
可是往往就这么一拐一吃，
人生意义大不同。
林语堂说过这样的话：“人世间如果有任何事值得我们郑重其事的，不是宗教，也不是学问，而是吃。”
“四里沙茶面”是这条街一天中最早开门营业的店。上班的、赶路的、出差的、开店的、居家的都喜欢大早进店点上一碗沙茶面，让“热辣香甜”觉醒崭新的一天。
顾名思义，“四里沙茶面”起家是在湖滨南路的四里，品牌打响了，四处设店。食客用餐久了知道女老板是龙海人，难怪店里男女店员相互插科打诨满满的龙海腔。
这家店沙茶面的料给得足（千万不要撤换掌勺员！）但汤头一般，有意思的是点餐的女服务员会分神，记不住顾客的配料，总要让客人说好几遍才点对，客人大多也不计较，人脑又不是电脑，偏偏店里又人气旺，怎么办？
一条“好吃街”为什么足以让人放慢脚步放松身心呢？这正是“美食+街道”的真谛与魅力。
现代城市中，设计生硬的边界往往会把街区空间分割固化得支离破碎。但是在美食街区，“人”的主体地位得到强调，沿街店铺的“用餐外摆区”就是实证。
在街区的管理者看来，城市空间需要“第三域”，一个人们可以得到伸展到街道公共空间和私人空间之间的特别体验。
“十一”潮汕粿条面的户外用餐区总是客人不断。一位在湖里殿前工作的女顾客在她的微信号上说，“坐在街边餐座，即便只是喝东西，发发呆，驻足看看过往的路人，那也是生活中难得的跳脱时刻”。
就像快速道要安装减速带一样，在由各种规范和理性塑造的城市空间里，“用餐外摆区”正是一个混融的空间，可以看成是闽南“茶桌仔”社交文化的延展和迭代。
街边店，社区店，
我们的店。
来到元气炖品店——“一个喝汤吃饭的地方”的客人还没进门，就会被店口张挂的一份告示吸引：不售隔夜菜品汤品。晚上九点，菜品5折；晚上十点，炖品5折；晚上十二点，菜品炖品免费。
这是一种态度
店老板知道老厦门人的品性
正是这种互动
形成了相互成全相互信任的
“乡土人情”社会
彰显了和美厦门的人文亮色
从宏大的叙事场景
回到细若蚕丝微如尘埃的“马路生活”
触摸感知城市生活真实运转吧
喜欢唯美客说的一句话：“生活不在别处，就在马路。”
每当经济面临下行压力时，人们都会更多地谈到中国经济的韧性。
“人民大众养家糊口与爱拼敢赢的努力和愿望，更是构成中国经济韧性不可忽视的力量”。
保护市民群众对美好生活的向往，就是保护厦门经济发展的韧性。保护他们的渴望和努力，就要呵护他们“养家糊口”的朴素愿望和“爱拼敢赢”劳动热情。
欧阳应霁说，
吃是生活的高潮所在。
后江埭“好吃街”，
越夜越精彩，
你来打卡了吗？
来源：真爱厦门
< class="pgc-img">< class="pgc-img">我有一所房子，面朝大海，春暖花开。”
这句闻名于世的诗句，或许是诗人海子在憧憬幸福的模样。
但对于福建省莆田市埭头镇筶杯岛上的居民而言，这却是每一天的日常。
筶杯岛位于福建省莆田市西北部海域，分东西两岛，相隔200米。
< class="pgc-img">居民大多都居住在东筶杯岛，每一户人家都是实打实的“面朝大海”。
不同于繁华喧嚣的城镇，由于没有公路，也不存在红绿灯，更没有汽车，在筶杯岛度过的每一日都宁静而祥和。
< class="pgc-img">有人说，很多人一生可能只会去一次筶杯岛。
因为筶杯岛只是一个不出名的小岛，就连很多莆田的本地人也不见得会听说过这座岛屿的名字……
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筶杯岛
筶杯岛并不像湄洲岛和南日岛那般有名气，也并没有什么了不得的风景。
如果没有什么非去不可的事，或是岛上并无相熟的朋友，或许很多人都不会特地跑一趟。
< class="pgc-img">但若是偶然之间去过一次，也一定会感到庆幸来过这个地方。
筶杯岛，顾名思义，岛如筶杯。相传，妈祖为了镇住海妖而放在人间的两块筶杯，故而形成这两座形似筶杯的岛屿。
< class="pgc-img">筶杯，即善男信女们在祈求心愿时，扔在地上占卜的那对木制法器。
筶杯岛面积共0.73平方公里，西筶杯岛面积略大一些，有0.41平方公里，却鲜有人居住，只有一户外来移民的人家姓蔡。
近年来随着东岛不少居民移居在此，才渐渐地有了人气。
< class="pgc-img">只是，西筶杯岛并未通航，岛上的渔民每家每户都有属于自己的渔船进出。
而东筶杯岛面积只有0.32平方公里，但居民却有2000多人，是渔民们的主要居住地。
据说东西筶杯岛分属阳、阴。所以东岛住人，西岛太阴基本不住人。一阴一阳的筶杯，代表“圣杯”，正是“心想事成”的美好寓意。
< class="pgc-img">然而，由于东筶杯岛上的人口密度大，不少人家都会将房子建到七八层高，依山而立。
一栋高楼基本都是几个兄弟合建，分层住着，无形之中也拉近了邻里之间的关系。
岛也就那么大，为了省出面积修建住房，道路的宽度也是能省则省。
< class="pgc-img">两户之间能隔出50-80公分的小道可供人通行，也就足够了。
于是，走路变成岛上居民最便利快捷的出行方式。
特殊的地理位置、狭小的空间、最大限度的利用空间和土地，造就了这里不同于寻常岛屿村落的高楼与小道，便得了“小香港”和“海上布达拉宫”之名。
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海岛生活
往筶杯岛的路程并不远，从埭头镇鹅头码头上船，每日客运轮渡两班，只需15分钟就能到达。
< class="pgc-img">当船支靠近筶杯岛的二级渔港码头时，就能看见鳞次栉比的一幢幢高楼，恍惚之间倒有几分“小香港”的样子。
< class="pgc-img">但这里并不如香港一样繁华，甚至资源都有些匮乏和贫瘠。
岛上几乎无法大规模种植农作物，只有一两块难得的田地上还种植着少量的蔬菜和地瓜。
< class="pgc-img">许是土壤贫瘠的缘故，个头都算不上大，但这已是海岛之上难得的蔬菜种植。
其余的诸如葱姜蒜，便是渔民在自家门前用小木箱种些，以备家用。
大部分的瓜果蔬菜还是得乘船到埭头镇的集市上去买。
由于土地资源有限，又面朝大海，长居岛上的居民们几乎都是靠海吃饭，以捕鱼和海产品养殖为生。
< class="pgc-img">勤劳的岛民们通常在清晨出海捕鱼，捕获鱼后，还得进行清洗、分类和打包以便出售。这一通忙碌下来，一天大部分时间也都要过去了。
闲下来的渔民们这时便会约上三五好友，面朝大海，迎着海风，聊一聊这一天的收成和趣事。
< class="pgc-img">由于捕鱼是靠天吃饭的活计，气候不佳时和禁渔期，渔民们除了帮衬家中的海产养殖，更多的青壮劳动力会选择外出打工。
在过去，岛上几乎没有路灯，深更半夜时渔民们都习惯了摸着墙走路，黑灯瞎火，头碰头也是常有的事。
< class="pgc-img">在四面环海的岛上，淡水饮用也是个问题。筶杯岛唯一的淡水水源地就是在西筶杯上的一口井，岛民们都靠着抽取地下水解决生活用水的问题。
但若遇上枯水期，一口井水根本无法满足岛民们的用水需求。
< class="pgc-img">不仅如此，经济条件有限，教育也成了问题。大多数岛内的孩子都只能在岛上念完小学，有时甚至念到了初二，才有机会出岛接受更好的教育。
这就更难留住人了。越来越多的年轻人选择离开了家乡，去到更广阔的天地去闯荡。
于是，在岛上常住的多数是老人和孩子。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">他们会在岸边洗衣服，会抱着斑驳破旧的渔网赤脚归来，而他们互相之间的联系，只靠喊叫。
“他们似乎与外界断绝了联络，社会的发展进步好像与他们无关。”第一次登上筶杯岛的田边边防派出所民警张贞欢，曾这么感叹筶杯岛曾经的光景。
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海岛新生
所幸，筶杯岛从2013年开始，便迎来了翻天覆地的变化。
2013年，筶杯岛上亮起了100多盏爱民路灯，帮助村民彻底告别“摸路黑”。
< class="pgc-img">2014年，一条千米长的海底管道，直接将洁净的自来水引到岛上，送进岛民家中。
< class="pgc-img">2015年，筶杯岛建起了一个大型垃圾焚烧炉和30个垃圾桶，每隔几户就有一个，村容村貌日渐整洁。
2017年，筶杯岛投资700万元建造环岛路，连通整个东筶杯，从此，村民有了一个散步休闲的好去处。
< class="pgc-img">从基础设施到环境卫生，从岛内居民和外出打拼者，都在向更好的方向变化。
如今，岛上水、电、讯设施兼备，家中船、綝、网工具齐全。商店独具特色，渔摊业务繁忙。
< class="pgc-img">岛内华侨捐建的小学如今也早已一个孩子都没有，因为随着经济条件的好转，他们都有机会去往更好的地方读书。
< class="pgc-img">还有，那些外出打拼的年轻人则有八成发展金银珠宝业 ，留守的老人们也不辞辛劳地从事养殖捕捞。
每一个人都在用自己的努力，让生活变得更好。
< class="pgc-img">这或许，才是真正的面朝大海，春暖花开。
注：文中图片除标注外均来源于网络，侵权告之删除
参考：
《埭头筶杯岛：一个穷渔村的美丽蝶变》
《面朝大海，筶杯岛“春暖花开”》
《莆田旅游—印象筶杯岛》
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新县志，
县域经济、文化IP打造、乡村振兴、城乡链接器
味，是一家团圆的温馨喜乐，也是好友难得的欢聚酣饮……这个春节，如果想尝试不一样的年味，不妨试一下新加坡米其林一星餐厅“莆田”带来的福建美味。
< class="pgc-img">莆田新加坡店
莆田餐厅是由福建莆田人方志忠先生创办，他让莆田菜走进了新加坡，深入当地人心，在当地和粤菜、川菜等知名菜系齐名。
< class="pgc-img">去年年底，莆田开到了杭州，别致的菜式马上就在杭州崭露头角，收获大把吃货粉丝。
< class="pgc-img">春节，在莆田餐厅吃饭，还能感受福建传统食俗。大年初一到初三，每位食客都能获得莆田送出的现金红包，让人人都旺足整年。还有寓意“大吉大利”的莆田“桔”袋，说不定还会碰到莆田财神跟你面对面送福哦！
福建人大年初一还要吃妈祖面线，寓意着妈祖赐福平安、吉祥。餐后再来一个莆田红团，这种红团经过10多道工序手工制作，是福建人的春节必吃美味，象征好运团圆。
< class="pgc-img">捞起捞起，风生水起
在新加坡，当地华人庆祝新年还有一套特别的传统食俗——捞起。“捞起”与粤语“捞喜”同音，是南洋一带新年宴客时第一道上桌的开胃菜。生鱼片是捞起的主要食材，所以“捞起”又名捞鱼生，寓意年年有余，风生水起。
< class="pgc-img">鱼生要搭配七八种颜色丰富的食材才算完整，比如，必不可少的烟三文鱼，还有红白萝卜、青红椒、柚子肉等，每一种都被人们赋予了特殊的好意头。
< class="pgc-img">春节你在莆田会看到这样的场景，大家会站起来用筷子将各种材料高高挑起，其中一位大声说着吉利话，然后大家一起回应说“收到”，如鱼得水，年年有余——收到；生活甜蜜，身体健康——收到；紫气东来，大红大紫——收到；黄金遍地，金玉满堂——收到；捞起捞起 风生水起——收到。
< class="pgc-img">捞得越高越多、越热闹，表示来年越能步步高升、新年的财运越旺盛，各种新年愿望也更容易实现。莆田餐厅的新春“捞起”可外带回家，新春年饭，用一道“捞起”开场，立刻就有了热闹的气氛。
鸿运发财鱼生捞起
价格：￥68元（特小）/ ￥88元（小）/ ￥128（中）/ ￥178（大）
鲍鱼盆菜，盆满钵满
盆菜经常出现在各种港剧里，乍看有些“寒酸”，大过年的，一大桌人只有一盆菜。其实，盆菜是非常有岭南风情的硬菜，还登上过美食纪录片《舌尖2》，寓意“盆满钵满”，、“团圆富贵”，特别适合岁末聚餐。
< class="pgc-img">盆菜的精髓是“和味”，将十多种食材分别经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，荤素搭配，各种食材的味道相互渗透、融合，百味交集，形成一种和谐、深入悠长的美味。过年时一家人围坐在一起，一边品尝丰盛热腾的盆菜，一边闲话家常，其乐融融。
莆田盆菜以原只大鲍鱼做主角，用老鸡、金华火腿、猪后腿肉、蚝干等小火煲煨24小时，只只入味，鲜嫩弹牙，此外还有原粒日本干贝、莆田蛏干、海辽参、花胶筒、原只大花菇等等货真价实的好食材。
< class="pgc-img">盆菜不是简单的一锅乱炖，各种食材分别烹调，再一层一层有序地叠放盆中，上三层是海鲜干货以及鸡中翅、自制烧肉等肉类；下三层则是酥炸软豆腐、发菜、大白菜等容易吸收汤汁的材料。这样，汤汁一层一层地往下渗，越吃越“和味”。
< class="pgc-img">这里的盆菜也可以外卖，将整锅盆菜放于炉具上加热，稍等片刻便可品尝到一锅色香味俱佳的莆田鲍鱼盆菜。
盆满钵满鲍鱼盆菜
价格：￥358元（2人）/ ￥688元（4人）/ ￥988（6人）/￥1288（8人）/￥1588（10人）
在今年2月9日以前，在店内消费满288元即可参与新春大转盘抽奖一次，奖品人人有份，永不落空，包括莆田的好食材礼盒，如头水紫菜、妈祖面线、兴化米粉，还有招牌菜品券、莆田周边产品等等。
备注：红包派发地区限新加坡、中国香港、北京、上海、广州、深圳、杭州。
莆田餐厅
地址: 延安路185号湖滨银泰in77E区L306
电话: 0571-87086850
