续7天，全场7.8折
快快约起！
ONE.
「蘩楼」②店开进淮海百盛了！
/ 传承百年的老字号茶楼 /
清末民初，一位黄姓茶点师在广州西关首开三厘茶馆“蘩楼”。从那时起，店里的“露笋虾饺”就人气爆棚！
/ 蝉联3年必吃榜 /
历经百年风雨，“蘩楼”蝉联2019、2020、2021必吃榜，开一家火一家，去的人全都心甘情愿排队！
/ 魔都首店，实力硬的嘞 /
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< class="pgc-img">去年在徐家汇汇金百货开业后，“蘩楼”就凭实力登上魔都热门榜第一名！
/ 魔都②店来了，就在淮海百盛 /
如今，左盼右盼终于等来了魔都②店，开在淮海路百盛4楼！
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< class="pgc-img">一如既往的西关建筑风格，精巧别致的满洲窗、镂空的窗台屏风、清新淡雅的走马灯……仿佛足不出沪走进了西关。
/ 连续7天，全场7.8折 /
开业前7天，还有7.8折优惠，人均70+就能拥有西关经典美味，好多蘩楼粉已经冲了，你也别落下哦！
TWO.
50+位粤厨坐镇，手工现做！
/ 永远在忙忙忙的粤厨天团 /
西关风味讲究的是地道和新鲜，为了给大家带来最正宗的口味，蘩楼②店同样请了50+位粤厨坐镇。
手工现做，鲜材现出，后厨经常性忙到飞起！
/ 一蛊两件，少不得 /
在广东，“叹茶”又叫“一蛊两件”，茶水、点心都必不可少，看着小哥哥泡茶的道道工序，粤式早茶那味儿，来了~
THREE.
传承百年，这些招牌值得n刷！
“Hello，麻烦点单，我们要虾饺皇、红米肠、叉烧包、油条、蒸烧麦、蒸凤爪、金钱肚、脆皮包、榴莲酥……”
“要不要少点，你们确定吃的完？？？”
“
< class="pgc-img">< class="pgc-img">/ 日卖3000颗的露笋虾饺 /
百年前，蘩楼的虾饺就已远近闻名，“皮白如冰，薄如纸”，传承3代人依旧如此！
师傅们的手工不是盖的，一拍一起，2s就是一张虾饺皮，紧接着包馅、捏褶，还没等眨眼呢，转瞬即完。
每颗虾饺里都有3-4只完整大明虾，用料绝对实在，还裹着鲜嫩的露笋，给咀嚼增加了层次感~
一拨皮，清香蔬菜+紧实虾肉整个爆出，这等人间美味，谁能忍住不吃呢？
/ 8小时老面发酵的Plus版油条 /
蘩楼家的油条不同一般油条，单个头都放大了至少3倍，蓬松柔软更不在话下。
8小时发酵的老面活好后，切面、蘸水、按压、油炸、浇油……足够长的等待才炸出一份油条。
上桌的油条是直接切好的，松软到如同丝瓜瓤一样，浓郁的油香，闻着都要垂涎！
/ 1份10只虾的脆脆红米肠 /
老广们都晓得，红米肠的品质可以直接反映一个茶楼的品质。这里一份红米肠藏了10只虾，火到每桌必点，品质不言而喻~
红米肠足足3层，软糯的肠衣、酥脆的夹心、弹牙的鲜虾，还分大小份，大家吃多少点多少哦。
吃的时候可以根据个人口味蘸点酱油、花生酱、秘制辣酱，一口咬下，那叫一个满足！
/ 云朵般松软的叉烧包 /
地道的叉烧包是老广们的挚爱，看似平平无奇，但松软的手感、甜润的口感，绝对是让人一口就爱的存在。
叉烧包也是用老面制作的，包裹着肥瘦均匀的叉烧，蒸完就变“开口笑”，甚至有点像小时候玩的“东南西北”，不止好吃，还好玩哦！
/ 恰似泡芙的翡翠脆皮包 /
绿油油的脆皮，乍一看还以为是泡芙，吃起来内陷却是叉烧馅的，酥酥脆脆、松松软软，略带甜口。
一份三个，颜值很高，外皮还是用菜汁调出来的，师傅们也是煞费心思！
/ 满口香的蒸蒸日上系列 /
蘩楼家的蒸烧麦、蒸凤爪、金钱肚等蒸菜系列，也很值得点，软糯鲜香，每一道都好吃到赞不绝口！
/ 颜值&美味并在的点心 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">↑左滑查看更多
不仅传承百年西关经典味道，蘩楼还中西结合推出多款精美点心，甜美可人的颜值、一口“上瘾”的味道，是与美食恋爱的感觉了。
Q弹爽口的水晶经典草莓菓、27层酥皮层层开花的经典蓝莓菊花酥、唇齿留香的金枕飘香榴莲酥、入口即化的澳门鲜奶焗葡挞…哪一款都让人爱不释手~
存好地址别迷路
- 蘩楼 -
< class="pgc-img">淮海百盛店·新店
：021-68681668
：淮海中路918号百盛购物中心4楼
：地铁1/10/12号线陕西南路站2号门
*小编来的是淮海百盛店，感谢店员的配合~
徐家汇汇金店
：021-64269808
：肇嘉浜路1000号汇金百货6楼
：地铁1/9/11号线徐家汇站14号口步行350m
线徐家汇站14号口步行350m
海国家会展中心是我国最大的展览中心之一，吸引了来自世界各地的参展商和观众。附近的餐厅丰富多样，涵盖了各式中西美食，满足各种口味的需求。以下是一些建议，以帮助您在上海国家会展中心附近找到好餐厅。
蜀味晓宇火锅：位于青浦区徐泾镇涞春路 1599 号，以其鲜美的火锅口味受到广大食客的喜爱。选用优质的食材，特色调料，让您在展会期间品尝到正宗的四川火锅，驱散寒意。
< class="pgc-img">上海老饭店：位于青浦区赵巷镇沪青平公路 1238 号，是一家拥有悠久历史的中餐厅。主打上海菜，菜品丰富多样，环境优雅，适合与朋友或家人共进晚餐。
< class="pgc-img">西贝莜面村：位于嘉松中路 1618 号，提供丰富的西北菜系。特色的莜面、羊肉串、刀削面等美食，让您在展会期间品尝到地道的中国西北风味。
< class="pgc-img">威尼斯餐厅：位于国家会展中心附近的威尼斯酒店内，是一家主打意大利菜的餐厅。在这里，您可以品尝到各种经典的意大利面、比萨、海鲜等美食，感受意大利的浪漫餐饮文化。
< class="pgc-img">同庆楼：位于国家会展中心附近的青浦区，是一家拥有丰富经验的粤菜餐厅。这里提供各种高档粤菜，如鲍鱼、翅汤、烤乳鸽等，让您在展会期间品尝到地道的粤式美食。
< class="pgc-img">美食广场：位于国家会展中心内，提供各种中西式快餐和特色小吃。在展会期间，您可以在这里品尝到各种美食，满足不同口味的需求。
< class="pgc-img">虹桥人家餐厅：位于虹桥天地的虹桥人家餐厅以上海经典本帮菜为特色，同时也融入了粤、川、湘等地方菜系。拥有 33 间风格迥异的大小包房和宴会厅，是宴请的理想场所。
< class="pgc-img">红番茄餐厅：位于虹桥天地内的红番茄餐厅主打商务宴请，环境高雅，菜品精致，擅长烹制粤菜和上海菜。
< class="pgc-img">威尼斯餐厅：位于虹桥天地内的威尼斯酒店内，这家餐厅主打意大利菜，提供各种经典的意大利面、比萨、海鲜等美食，让您感受意大利的浪漫餐饮文化。
< class="pgc-img">太二酸菜鱼：位于虹桥天地附近的太二酸菜鱼以其独特的口味和丰富的菜品受到消费者喜爱，是品尝川菜的好去处。
< class="pgc-img">丽丝芙·塔丽餐厅：位于虹桥天地附近的嘉里城，这家精致的法国餐厅提供各种法式美食，如鹅肝、牛排、甜点等，让您尽享法式浪漫。
< class="pgc-img">除了以上推荐的餐厅，国家会展中心附近还有许多其他美食等待您去探索。要了解更多餐厅信息，建议您登录相关旅行网站或使用美食搜索工具，以获得最新和详细的餐厅推荐。在这些网站上，您可以查看其他旅行者的评价和推荐，帮助您找到适合自己口味和需求的餐厅。
月以来，上海的外卖平台上，“甘肃麻辣烫”搜索量环比增长超过43倍。
不过搜索的结果令人惊讶，上海尚未开出一家甘肃麻辣烫专门店，这几乎是一片空白市场。招牌上写了“甘肃麻辣烫”的小吃店有几家，不是带着“新入驻”标签，就是直接表明“尚未开业”。推出“天水麻辣烫”菜单的西北菜餐厅也有几家，羊肉串和牛肉面仍然是主打菜品，麻辣烫仓促上阵，不少评论表示“有些失望”。
若把范围扩大到长三角，甘肃麻辣烫的门店数量仍是少得可怜，记者搜索发现，已经开业并稳定经营的店铺，南京、常州、苏州、杭州等地各有一家。
“甘肃麻辣烫唯一的缺点是外地没有”，这句网络热梗说出了一种共同期待——无须到甘肃天水，便能一饱口福。长三角消费市场大，长三角人做生意心思活络，如今，曾经小众的餐饮品类迎来“泼天流量”，关于甘肃麻辣烫这门生意的角逐，在长三角已悄然拉开帷幕。
粉丝群接二连三，首店还没开业
社交平台上，声称正在筹措甘肃麻辣烫上海首店的账号起码有20家。
店铺还未开业，粉丝群先建好了，群聊人数上限500，随着人数爆满，2群、3群等不断出现。不过在群人数一直在变化，有人始终等不来开业，耐心耗尽，退群了，还留下几句吐槽，“平台上‘800个’要开店的，没一个真开张了，全是蹭流量的。”
甘肃麻辣烫的红利可能转瞬即逝，各位创业者都懂得这个道理。但开店并非一朝一夕能完成的事情，寻找店面、行政审批、消防检查、原料采买等环节一个都不能少，等店铺开出来，甘肃麻辣烫的热度下降了，怎么办？线上提前蓄客，的确是个门路。
新的群友不断进来。进群后便抛出一连串问题。“哪里有？正宗吗？什么时候开业？上外卖吗？”群友不少是甘肃老乡，特别关心定西宽粉、手擀粉和甘谷辣椒的材料来源。还有人表示不解：“苏州杭州都有，上海怎么没有？”
甘肃麻辣烫没开张前，群友之间相互交流美食线索：浦东某地铁口有一位摆摊阿姨，拉着小车卖甘肃宽粉，口味正宗；宝山一家卖甘肃酿皮砂锅米线的店里可以做麻辣烫，不过下午2时便卖完了，要早点去；还有推荐火锅底料的，和甘肃麻辣烫口味相似，实在想吃，可以在家自制。
通过社交平台的直接反馈，各位创业者充分读取了市场信息，也会主动了解消费者需求。一家甘肃麻辣烫打算开在松江大学城，老板在群里咨询：“三四期的学生会去二期的美食城吗？”另一甘肃麻辣烫的筹备者在考虑人员安排的最优化方案：“大家介意用塑料袋盛吗？”这在甘肃当地是普遍做法，还能节省一个洗碗工的人力成本。
创业者也会不定时更新准备进度，同步提升粉丝黏度。一家店铺筹备途中遇到波折，看中的店铺被“截胡”，老板向群友道歉：“不敢承诺开业日期，恐怕再辜负大家。”也有店铺在原本兰州牛肉面的基础进行店面扩充和升级，进度更为顺利，凌晨4点还在发消息，干劲十足，“终于下班，晚上炸辣椒，明天熬底料。”
新开的甘肃麻辣烫店铺筹备火热，现成的甘肃餐厅更是不甘落后。近期，甘肃“驻沪办”餐厅敦煌楼、尹兰楼·西北风情餐厅等多家甘肃餐厅均在外卖平台上线甘肃麻辣烫。
尹兰楼·西北风情餐厅店长柴克鑫介绍，不少人打电话到店里，问有没有这道菜，定西土豆、宽粉和甘谷辣椒、陇南花椒这些食材本就常备，所以对于他们而言，新增一个菜品难度不大。敦煌楼同样“紧急”增加甘肃麻辣烫菜单，每份售价68元，每天限量20份，需要提前预约。
不过，甘肃人喜欢的辣度上海消费者不太能接受，麻辣烫现在是几家甘肃餐厅的“快闪新品”，后续，口味还得根据消费者反馈不断完善。他们更希望以此为契机，西北美食有机会被更多人了解和认识。
有店主预测：火不过半年
“我这边不是天水麻辣烫，是兰州麻辣烫。”接起电话，常州甘肃麻辣烫门店老板周颖立马解释。天水麻辣烫是干拌的，兰州麻辣烫带点汤，不少人看过网络视频，提出疑问：“你们家的怎么有汤？是不是不正宗？”
甘肃酒泉人井一竹在南京经营一家甘肃麻辣烫店，也遇到了相似的问题，客人认为她家带汤的麻辣烫不正宗。不少客人到店里，点名要吃干拌的，井一竹观察，干拌的更油，剩的比较多。她和甘肃的老乡聊到：“小时候吃的全是带汤的，怎么天水把干拌的带火了？”
这段时间，周颖和井一竹的店里迎来了大波客流，一碗麻辣烫的等候时间接近1小时，她们却有些害怕了。“干拌”和“带汤”之间的争议还没定论，关于甘肃麻辣烫口味的失望又招致一波差评。有人说，西北麻辣烫比不上东北麻辣烫，带麻酱的、口感黏糊的麻辣烫更好吃；还有评论认为，甘肃麻辣烫吃起来不如杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等连锁品牌。
井一竹经常忙到凌晨1时下班。这波流量突如其来，反而打乱了她的节奏，她原本的计划是，甘肃麻辣烫开起来试试，看看反响如何，如果口味能被大多数人接受，她打算从大学城的第一家店铺开始，开更多的店，引进更多甘肃美食。而现在，在巨大流量的推动下，她很难得到真正的市场反馈。
周颖也认同这一观点，流量是把双刃剑。“风口顶多半年。”周颖判断，“再久也困难，口味有差异。”她在常州生活了10多年，口味被当地同化，偏甜喜淡。但甘肃麻辣烫口味重得多，重盐重油。
去年10月，她卖的还是东北麻辣烫。到甘肃旅游时，出于职业敏感性，她尝试了一碗兰州麻辣烫，“感觉不错，比较新奇。”当时常州还没有一家甘肃麻辣烫，她打算试试，勇闯“无人区”。去年12月，她又去了趟甘肃，专门学习技术。“学了3天，学费3万元。”周颖认为，这个价格还行——兰州当地经营20年以上的麻辣烫店，学费在2万－5万元不等，她选了个中间数。回常州后，周颖先在外卖平台上线了甘肃麻辣烫菜单。“效果不怎么样。”周颖说，外卖平台上，新菜单每天能卖出四五十单，主营的东北麻辣烫一般会超过100单。
直到今年2月底，周颖的店面重新装修开张，门头改为了“甘肃麻辣烫”。3月初，她自己拍了短视频宣传，10多万次浏览，一下登上城市热榜。此前，她的店铺客源是在隔壁写字楼上班的白领和来上培训班的学生，服务周边居民。这段时间，不少人开车1个多小时来吃。
“虚假繁荣。”周颖如此评价她当下经历的局面。等这波热潮过去，甘肃麻辣烫能留下多少回头客？这些尝试后喜爱甘肃麻辣烫口味的人，才是真正的市场所在。
