点击查看大图#
目前中国市场现有的
三种茶叶店形态
散茶店
开店群体：夫妻 批发商
客 群：低端化
优 势：成本低
劣 势：盈利差 无标准 无形象
产品杂 客户忠诚度低
茶馆
开店群体：有一定资金的茶爱好者
客 群：商务 棋牌 小众化
优 势：满足自身需求，利润高
劣 势：盈利差 投资高 进店难
80%空置率
传统品牌店
开店群体：政商
客 群：政商
优 势：形象标准 产地优势(滇/闵/川)；身份优势(自称做茶世家、中国500强企业)
劣 势：关系销售(销路单一) 压货
进店难 客流少 80%空置率
余闲茶铺标准店
面积：120-200㎡ 投资：30-50万
建店：简单 省钱
开店：标准 省事
销售：系统 赚钱
01 | 茶叶售卖区
功能优势：全品类、全价位，口粮茶、伴手礼、高端茶礼、收藏老茶，满足自饮、送礼、收藏等多样化需求
服务客群：小白用户、大众消费、资深茶友、茶客收藏，门店周围自饮、送礼等需求的住宅居民、商务人士、企业团购
竞争对手：三无产品散茶店，品类单一、功能单一的品牌茶叶店
02 | 开放式茶座
功能优势：1杯+1壶/盖碗+1泡茶，18-58元/位；超低消费，就可以享受优雅、安静、不嘈杂的环境，给予客户超出预期的极致体验感
服务客群：年龄25-45岁消费人群，需要临时工作空间的商务人士，追求品质的人群
竞争对手：星巴克、其它茶叶店等
03 | 多场景茶空间
功能优势：VIP空间/多功能茶室/自助专区/私人接待专区；满足接待客户、商务洽谈、中小型企业会议、见老朋友、临时谈事、茶事活动、员工培训等多样需求
服务客群：需要独立空间、专业茶水服务的客群
竞争对手：周围茶叶店、会所、宴会厅等
04 | 茶饮专区
功能优势: 客单价30元，每天（外卖+堂食）60单，年利润45万；多一项营收，扩充门店客群，带动人流量，客流有保障
服务客群：喜欢喝奶茶的客群
竞争对手：奶茶店、星巴克
05 | 线上商城
功能优势：包含余闲茶铺所有产品，满足客户离店消费； 延长门店“营业”时间，提升购物效率，门店会员管理
服务客群：线上购买习惯的门店会员
余闲茶铺精品店
面积：50㎡ 投资：8-15万
惠而精 1人可经营
从余闲茶铺标准门店、精品店可以看出，多功能专业服务，多样化服务客群，丰富的竞争对手，以及升级传统茶叶店之后的极致体验，这些模式创新带来的优势，将为门店带来可预见的丰盈厚利。
智研咨询团队精心编制的《2023-2029年中国奶茶店行业竞争策略研究及未来前景展望报告》（以下简称《报告》）重磅发布，《报告》旨在从国家经济及产业发展的战略入手，分析奶茶店行业未来的市场走向，挖掘奶茶店行业的发展潜力，预测奶茶店行业的发展前景，助力奶茶店行业的高质量发展。
< class="pgc-img">《报告》内容涵盖了奶茶店行业的相关政策、标准、专利、市场、应用、趋势等各个方面。是系统分析2022年度中国奶茶店行业展状况的著作，对于全面了解中国奶茶店行业的发展状况、开展与奶茶店行业发展相关的学术研究和实践，具有重要的借鉴价值，已成为业界了解每年奶茶店行业发展情况，政府主管部门做政策决策，行业企业做战略规划，分析机构与高校做产业研究的重要参考资料。
< class="pgc-img">智研咨询研究团队重磅发布的《2023-2029年中国奶茶店行业竞争策略研究及未来前景展望报告》，从产业发展环境、市场现状、市场格局、趋势研判等多个维度，全面解读了奶茶店行业的发展情况，为奶茶店企业准确把握行业发展态势、洞悉行业竞争格局及市场商机、正确制定企业竞争战略和投资策略，提供准确的市场情报信息及科学的决策依据。
奶茶店是一种提供各种类型奶茶和其他饮料的商店，通常以提供茶为基础，再加入牛奶、奶粉、糖、水果、珍珠等成分制作而成。奶茶店因其多样化的口味和饮品选择而受到许多人的欢迎，特别是在亚洲地区，如中国、泰国、马来西亚、新加坡等地，奶茶店非常流行。中国奶茶店行业在过去几十年里取得了令人瞩目的发展，成为了一种深受欢迎的饮品和休闲文化，近年来中国奶茶品牌开始进军国际市场，如亚洲、美国、欧洲和澳大利亚，成为国际茶饮市场的竞争者，奶茶店不仅仅是提供饮品的场所，还成为了社交和休闲的场所，年轻人和朋友们经常在奶茶店聚会和放松，一些奶茶品牌还与流行文化和娱乐界合作，推出限时合作产品，以吸引更多的年轻消费者，预计在未来中国奶茶店行业还会继续发展壮大。
< class="pgc-img">随着中国经济的持续发展和居民可支配收入的增长以及奶茶产品的不断升级，奶茶消费的人群将不断扩展，受众范围逐渐扩大，良好的市场前景吸引了诸多资本市场的资金进入，加速了国内现制奶茶店的数量增长，2020年中国现制奶茶店突破34.80万家，预计2023年有望突破50万家，与此同时，奶茶店行业迎来了产品、门店与营销的全面升级，产品方面，奶盖茶与水果茶的出现与推广将传统的奶茶拓展到了“新式现制茶饮”这一更广泛的概念，原材料主打鲜奶、原叶茶，配料更多采用芝士、坚果碎等健康食品，深受光大消费者喜爱，2022年中国现制奶茶需求量突破130亿杯，预计2023年有望突破150亿杯，与此同时，产品价格也在持续上升，2023年中国现制奶茶平均消费单价涨至14.03元/杯，受益于下游市场需求的增加加之产品价格的上涨，近年来中国现制奶茶行业市场规模持续扩张，2022年中国现制奶茶行业市场规模突破1700亿元，预计2023年有望突破2200亿元。
< class="pgc-img">目前，中国的奶茶行业形成街头奶茶、新中式茶饮、鲜果奶和鲜果茶三分天下的格局，其中，街头奶茶以COCO、一点点为代表，新中式奶茶以奈雪的茶、喜茶为代表，鲜果奶和鲜果茶以波茶、茶桔便为代表，总体来看，中国奶茶店行业市场竞争非常激烈。
< class="pgc-img">随着人们生活水平的提升，人们对于奶茶的需求越来越大，对奶茶的品质、口感、奶茶店的服务、卫生等多方面的要求越来越高，随着消费者对健康饮食的关注增加，奶茶店可能会更多地推出健康饮品，此外，数字化营销和社交媒体也将成为品牌吸引顾客和提高知名度的重要工具。
< class="pgc-img">《2023-2029年中国奶茶店行业竞争策略研究及未来前景展望报告》内容丰富、数据翔实、亮点纷呈。是智研咨询重要研究成果，是智研咨询引领行业变革、寄情行业、践行使命的有力体现，更是奶茶店领域从业者把脉行业不可或缺的重要工具。智研咨询已经形成一套完整、立体的智库体系，多年来服务政府、企业、金融机构等，提供科技、咨询、教育、生态、资本等服务。
< class="pgc-img">数据说明：
1：本报告核心数据更新至2022年12月，以中国大陆地区数据为主，少量涉及全球及相关地区数据；预测区间涵盖2023-2029年，数据内容涉及奶茶店重点产品需求量、市场规模等。
2：除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。
3：报告核心数据基于公司严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。
4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。
报告目录框架：
第一部分 产业环境透视
第一章 奶茶店市场相关概述
第一节 奶茶店市场发展现状
一、国际奶茶店市场现状
二、中国奶茶店市场现状
第二节 奶茶店发展历程
第三节 奶茶店市场产品概况
一、奶茶店产品特点与功效
二、奶茶店产品种类
三、奶茶店价格区间
四、奶茶店替代品分析
第二章 奶茶店行业发展环境分析
第一节 全球奶茶店发展现状
第二节 全球奶茶店发展趋势
第三节 中国奶茶店发展现状
一、基本特点
二、市场规模
三、市场集中度
第四节 中国奶茶店发展趋势
第五节 奶茶店行业技术环境分析
第二部分 行业宏观环境分析
第三章 2022年中国奶茶店行业市场发展环境分析
第一节 2022年中国奶茶店市场经济环境分析
第二节 2022年中国奶茶店市场政策环境分析
第三节 2022年中国奶茶店市场社会环境分析
一、居民消费观念
二、居民消费水平
三、人口环境分析
四、文化环境分析
第三部分 区域市场调研
第四章 奶茶店行业产业链结构
第一节 产业链概况
第二节 产业链特征
第三节 产业链生命周期分析
一、产业链价值流动分析
二、产业链创新趋势
第四节 奶茶店上游产业发展状况分析
一、上游原料市场发展现状
二、上游原料生产情况分析
三、上游原料价格走势分析
第五节 奶茶店生产市场分析
一、行业发展现状分析
二、行业生产情况分析
第六节 奶茶店需求分析
第七节 中国奶茶店产业链竞争分析
第五章 奶茶店所属行业主要进出口分析
第一节 主要进口市场调研
一、美国
二、欧洲
三、日本
四、韩国
第二节 出口分析
第六章 中国奶茶店行业区域市场运行分析
第一节 区域市场分布
第二节 重点地区分析
一、区域需求规模
二、区域需求特征
三、区域趋势预测
第四部分 行业竞争格局
第七章 奶茶店重点企业分析
第一节 生根餐饮管理（上海）有限公司（1點點）
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业投资前景分析
第二节 深圳市奶盖贡茶餐饮管理有限公司（四云奶盖贡茶GONGCH）
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业投资前景分析
第三节 上海肇亿商贸有限公司（都可COCO）
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业投资前景分析
第四节 深圳美西西餐饮管理有限公司（喜茶HEYTEA）
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业投资前景分析
第五节 深圳市品道餐饮管理有限公司（奈雪の茶）
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业投资前景分析
第六节 雅茗天地股份有限公司（快乐柠檬HAPPYLEMON）
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业投资前景分析
第七节 厦门星豆餐饮管理有限公司（KOI THé）
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业投资前景分析
第八节 蜜雪冰城股份有限公司（蜜雪冰城）
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业投资前景分析
第九节 广州市大卡司餐饮企业管理有限公司（大卡司DAKASI）
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业投资前景分析
第十节 上海茶田餐饮管理有限公司（乐乐茶）
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业投资前景分析
第五部分 投资前景分析
第八章 奶茶店行业渠道分析及策略
第一节 奶茶店行业渠道分析
一、渠道形式及对比
二、各类渠道对奶茶店行业的影响
三、主要奶茶店企业渠道策略研究
第二节 奶茶店行业用户分析
一、消费者认知程度分析
二、消费者需求特点分析
三、消费者购买途径分析
第三节 奶茶店行业营销策略分析
第九章 中国奶茶店行业产品价格分析
第一节 国内奶茶店产品当前市场价格评述
第二节 影响国内市场奶茶店产品价格的因素
第三节 国内奶茶店产品价格特征
第四节 主流厂商奶茶店产品价位及价格策略
第五节 奶茶店产品未来价格变化趋势
第六部分 行业投资分析
第十章 中国奶茶店行业发展趋势与前景分析
第一节 中国奶茶店行业SWOT分析
第二节 中国奶茶店行业前景调研分析
一、奶茶店行业趋势预测
二、奶茶店市场前景分析
第三节 中国奶茶店行业投资风险分析
一、政策风险
二、原材料风险
三、市场竞争风险
四、技术风险
五、外资进入风险
第十一章 奶茶店行业发展趋势与投资前景建议研究
第一节 奶茶店市场发展潜力分析
一、市场空间广阔
二、竞争格局变化
第二节 奶茶店行业发展趋势分析
一、品牌格局趋势
二、渠道分布趋势
三、消费趋势分析
第三节 奶茶店行业投资趋势分析
第四节 对我国奶茶店行业品牌的战略思考
一、企业品牌的重要性
二、奶茶店实施品牌战略的意义
三、我国奶茶店企业的品牌战略
第十二章 奶茶店行业研究结论及发展建议
第一节 研究结论
第二节 建议
图表目录：部分
图表1：2015-2022年全球现制奶茶市场规模走势图
图表2：2015-2022年全球主要区域现制奶茶市场规模统计图
图表3：2022年奶茶消费者月收入水平分布
图表4：2022年消费者最常选购的奶茶品类分布
图表5：2015-2022年我国现制奶茶店总数及规模统计图
图表6：2015-2022年我国奶茶行业专利申请专利量走势
图表7：2015-2022年中国主要奶茶品牌平均客单价
更多图表见正文……
智研咨询作为中国产业咨询领域领导品牌，以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。公司融合定量分析与定性分析方法，用自主研发算法，结合行业交叉大数据，通过多元化分析，挖掘定量数据背后根因，剖析定性内容背后逻辑，客观真实地阐述行业现状，审慎地预测行业未来发展趋势，为客户提供专业的行业分析、市场研究、数据洞察、战略咨询及相关解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。
情反复了三年，线下门店受到重创，各地茶馆也饱受考验。如何突围是每一位茶馆经营者亟待解决的难题。
然而在福州，一种茶馆业态却在逆势增长，它就是大众茶馆。
2021年6月25日，福州市政府办公厅正式印发《关于在全市范围推广大众茶馆等大众消费场景项目建设运营工作的通知》，决定在全市各县（市）区广泛开展大众茶馆等大众消费场景的建设运营工作，为市民和游客提供有品质、大众化的休闲旅游消费服务。
截至目前，福州已有15家大众茶馆开张，其中部分已实现盈利。
大众茶馆能否成为茶馆业的破局利器？2022年适合入局大众茶馆吗？如何寻找大众茶馆的创新模式？
我们逐一分析。
什么是大众茶馆？
对于福州来说，如今的大众茶馆已发展成为一张城市名片，以推广福州茉莉花茶等地方茶文化为主要载体，开设让普通老百姓喝得起、喝得安全、喝得放心的，具有品茶论艺、休闲娱乐、文化交流、社会交往等多种功能的大众消费场所。
在历史的记忆中，大众茶馆又称为露天茶馆、平价茶馆、茶摊等，它们与大众茶馆有着相同的商业本质。
△图片来源：网络
大众茶馆，重在“大众”，特色也在“大众”。纵观其发展历程，可以说茶馆是市井文化的产物。
从唐宋兴起，经元明发展，到了清代，茶馆已遍布全国，服务内容五花八门、除了喝茶、吃饭，还有说书弹唱、演戏杂耍、下棋打牌。各色人物、三教九流在茶馆中穿梭汇聚，这就是大众茶馆早期的形态。
近代中国，泡茶馆成为人们的日常生活。
鲁迅先生当年就颇爱在中山公园泡茶馆，这种公园里的茶馆也是大众茶馆的一种形态。
在大众茶馆，三五人一桌，一杯清茶、几颗瓜子花生，或谈社会新闻，或说人情世故。走进大众茶馆，人们无需正襟危坐、轻声细语，无所谓消费时长，只有惬意与自在。
然而，随着人们生活条件的日益提升，除了存在于个别慢生活气质的城市中，平价茶馆早已被各色高雅、精致的茶馆所取代。
大众茶馆的两种盈利方式与形态
作为一种商业形式，大众茶馆有两种盈利方式：一种直接来源于茶馆经营利润，这也是大多数茶馆的盈利模式; 另一种大众茶馆的投资者不从茶馆盈利，而将茶馆作为企业的社交平台和展示窗口。
在成都、重庆等地的大多数平价茶馆属于前者，它们依赖于当地人长年积累起来的消费习惯。
近年福州兴起的大众茶馆，具有便民服务的性质，还处于由政府主导、行业企业与社会资本参与的试点模式。各个试点项目规模原则上营业面积（含外摆）不少于300平方米，可接纳人数不少于150人。试点的大众茶馆，目的是挖掘本土文化内涵，带动本土茶叶品牌价值提升。
大众茶馆现有的两种形态如下：
利用社会闲散空间
因为大众茶馆的价格限制，其经营成本中租金部分必须低廉，因此起步阶段需要政府支持，挖掘城市空间的闲散资源，在不破坏该空间功能属性的前提下，融合进大众茶馆。
这样的大众茶馆不仅帮助市民和游客了解茶文化，还满足了百姓安居乐业后追求更美好生活的愿望。
例如福州、成都等地的大众茶馆，大多位于公园、防空洞、城市广场等空间，最大程度降低大众茶馆的场地费用。
△图片来源：网络
企业自有空间改造转型
茶企利用自有闲置空间，将其改造为大众茶馆，目的并非通过茶馆盈利，而是通过大众茶馆低价却充满本土文化的氛围来引流，不仅能吸引老年人，还能吸引年轻群体、网红，实现传播自家茶品牌的目的。
然而，商业终归需要回归市场。大众茶馆因其大众的特性，不高的利润率能否让企业持续发展？
从大众点评搜索茶馆，根据低价排序所得的茶馆数量分析，目前仅有成都、重庆等城市的大众茶馆，具有顽强的生命力，其它城市尤其是一线城市中鲜有大众茶馆的身影。究竟是大众茶馆难以生存还是具有广阔未被开发的市场空间？
我们根据大众茶馆的商业本质，探索其创新发展的可能性，得出一些思考与大家分享。
大众茶馆创新模式
跨界开设大众茶馆
根据李宁开设咖啡馆的商业逻辑，不妨大胆设想，永辉超市可尝试把大众茶馆加入超市的休憩空间，从而吸引逛线下超市的中老年群体。这个逻辑也类似于宜家利用丰富精致的餐饮吸引部分消费群体到店体验。
该模式的前提条件如下，二者缺一不可：首先，品牌目标与大众茶馆用户有一定重合；其次，品牌线下门店具有可利用空间。
建立平台+茶馆的创新模式
以武夷山水·大众茶馆为例。该大众茶馆是结合南平市委市政府倾力打造的公用品牌——“武夷山水”建设需求，围绕“一片叶、一根竹、一瓶水”三大特色产业建设的新型茶生活馆，以茶、茶点、茶具、建盏、剪纸、版画等茶类全链条产品为主体，是集茶产品销售、茶竹文化输出、茶饮休闲空间于一体的综合性茶空间；与此同时，武夷山水品牌还建有微信严选商城、天猫官方旗舰店、官方抖音号等销售平台，品牌产品多达1600多款。
大众茶馆最大特色是实惠，能够成为价格敏感型用户群体的最佳引流产品。
通过线下大众茶馆的平价茶品，吸引本地价格敏感用户来消费，不同于目前福州大众茶馆的单纯线下门店形式，企业可通过对消费群体私域流量的数据积累，搭建本地价格敏感群体的流量池和平台，再针对这部分群体提供相应的产品与服务，例如二手物品置换等，通过其二次消费得到收益。
这是抛砖引玉的一种思路，基本原理是将大众茶馆作为另一项商业模式中的工具，根据企业的不同优势资源去设计。
今年适合新企业入局大众茶馆吗？
我们的答案是否定的。
总体来说，大众茶馆提供的是慢生活的美好感受，满足的是人们拥有生活安逸的一种感受的需求。
如今，大多数城市的上班族，还没形成这种消费习惯，加上近年来日益升温的经济压力，使得大众茶馆的商业逻辑难以普及扩散，这恐怕也是试点之初，福州先鼓励行业协会、国有企业和社会资本共同参与、多元探索的原因之一。
△图片来源：网络
我们相信，通过一段时间的消费引导，人们内心潜在的对慢生活的需求被挖掘出来，形成消费习惯，当一杯清茶、一个无所事事的午后，成为人们美好生活的画像之一时，就是平价茶馆发展的时机。
并且在等待趋势之外，由网红经济掀起的对特色景观的打卡热潮，也不失为茶馆发展的一大方向。通过多样的经营模式开启更为广阔的发展之路，在创新、责任心与前沿营销思路的加持下，定能在大众茶馆业态中掘金。
特邀观察员 / 五 月
责编 / 汤惠英
美编 / 孙莹珊
值班编委 / 王妙容
