前，长宁区率先上线“一业一证”饭店申办3.0版系统，进一步优化申请流程、简化申报材料、提升审批效率，让长宁企业办事更省心、经营更放心、发展更顺心、扎根更安心。

“线上申请太便捷了，差不多5分钟就搞定了！”作为“一业一证”饭店申办3.0版系统的首批体验者，杜女士在完成线上申请后，对系统各环节的升级服务表示赞许。

记者了解到，“一业一证”饭店申办3.0版系统通过重塑逻辑关系、智能引导，为企业精准画像，从而定制形成清晰准确、简明易懂的个性化填报须知，一次告知企业需提交的材料清单、需具备的许可条件和详细的办理流程等。

值得一提的是，3.0版系统还通过复用证照和数据库信息、预填常用字段等方式，实现了“数据复用为主、少量录入为辅”，让企业“填表”变为“补表”。据统计，3.0版系统的界面字段为103个，比优化前减少46.35%，其中78个字段实现智能预填，预填率达75.72%，大大节约了企业填报的时间。“很多信息都是系统自动调取出来的，都不用再填了，这样效率高了不少。”不少企业申请人表示，除了减轻填报负担，对于需要填报的内容，还增加了材料样例，确保材料提交的准确度。

另外，线上申请需提交的材料由18份精简为6份，对现场核查的材料，实现“容缺受理”，免于上传，对可调用材料实行“免交”。为提高审批效率，还借助OCR智能识别等AI技术，实现上传材料智能预审。

近年来，长宁区以“一业一证”改革作为推进政府职能转变和行政审批制度改革、降低行业准入成本、优化营商环境的重要改革举措，走出一条照后减证和简化审批的新路，跑出了具有长宁特色的“加速度”。

2021年4月，在全市范围推广实施“一业一证”改革当天，长宁实现了“率先发证最早、发证数量最多、行业覆盖最广”的阶段性成果。2022年，长宁区在完成饭店、互联网医院两个业态试点基础上，承接并完成一、二级病原微生物实验室（中心城区）试点，并结合区域实际，率先开展“25+X”业态探索，将改革拓展至“养老院”“游泳馆”“互联网电商”3个业态。今年，长宁区更是按下改革“加速键”，5月在全市率先优化上线“一业一证”饭店申办2.0版系统 ，如今再次率先推出“一业一证”饭店申办3.0版系统，一年内完成系统优化二级跳。

随着“一业一证”饭店申办3.0版系统上线，线上申请变得高效便捷，与此同时，线下服务也愈加贴心周到。

据悉，长宁区政务服务中心大厅设有“一业一证”综窗和“肩并肩”帮办服务区，综窗提供“一业一证”业务咨询、线下收件、形式审查、窗口发证等服务；“肩并肩”帮办服务区设置“一业一证”超级工位，具备政务网、互联网接入能力，一机双屏可控查看，为企业提供指导办、帮办、代办服务。

在提前服务上，长宁区推出《长宁区“一业一证”合规指南饭店业态（第一版）》，集成开业资质、经营合规、风险提示等内容，实现“开办、管理、风险”“一册告知”，指导饭店企业合规经营。开发餐饮开办提前服务系统，为企业提供排摸开办环境、提供布局标准、告知许可类型、引导“一业一证”主题申报等前置服务，节约企业开办成本。还依托企业专属网页，以滚动方式每月精准推送领证提醒和到期提醒消息。据悉，长宁基本实现试点以来符合颁发行业综合许可证的新办企业制证、发证全覆盖。

在帮办服务上，饭店申办3.0版系统在全市率先探索首个集成式线上人工帮办，与“小申”智能客服形成互为补充的“AI+人工”服务，打造“你问我答、即问即答”的身边服务。

在送达服务上，持续做好送证上门的“店小二”。开展线下送证上门服务月活动，安排专人将行业综合许可证和《长宁区“一业一证”智能问答指引（第二版）》送至企业经营地，并宣传改革政策，指导企业规范悬挂，进一步提升“一业一证”改革在企业中的知晓度。截至目前，已累计送证上门1140张。

此外，长宁区在“一业一证”的改革过程中，还聚焦信息不互通、重复检查、多头执法等问题，学习借鉴各地成熟经验，围绕“六个全”（监管对象全覆盖、监管内容全要素、监管流程全闭环、监管执法全协同、监管数据全共享、监管结果全公开），探索打造“无事不扰、无处不在”的监管新模式。梳理各监管部门检查表单，综合优化形成《“一业一证”综合检查单》（饭店业态）一个表单，涵盖检查项目、检查部门、检查内容、检查分类、检查结果、处理意见等要素，对检查结论“一口告知”。

期间，开发“一业一证”跨部门监管系统（移动端），方便监管部门发起“一同核查”和跨部门联合监管，做到“进一次门，查多项事”，降低监管频次，提高监管效率。在领导数据驾驶舱和城市运行大屏上线政务服务可视化模块，“一业一证”改革情况、推送服务和监管数据实时展现，促进部门规范管理，提升执法监管水平，也为分析决策提供科学依据。在“随申办市民云”长宁旗舰店上线食安康系统，方便监管人员实时查看日常监管负责片区的企业情况。

为持续打造国际一流的营商环境，下一步，长宁区将积极承接新增业态试点，扩大改革行业范围，让更多经营主体享受到改革红利，为全市“一业一证”改革提供创新经验与案例。同时，加大宣传、拓展场景应用，及时听取企业意见建议，扩大“一业一证”影响力，让经营主体真正爱用和受用。

来源：上海长宁

厅的选址是开业成功的关键之一，一个好的选址能够为餐厅带来更多的顾客流量和商机。在进行选址调研时，有三个关键要点需要把握，以确保开业就能干翻隔壁的竞争对手。

1. 人流量和目标受众：人流量是餐厅选址中最重要的因素之一。寻找位于繁忙商业区、写字楼或购物中心周边的地点，能够吸引更多的潜在顾客。此外，还要考虑目标受众的特点和需求。例如，如果目标受众是年轻人或学生，选择靠近大学或年轻人聚集的地区可能更具吸引力。了解人口结构、消费能力和消费偏好等信息，有助于明确目标受众，并选择适合的选址。

2. 竞争对手分析：在选址调研中，不可忽视周边竞争对手的存在。通过分析竞争对手的类型、规模、菜品定位和价格策略等，能够帮助餐厅找到自身的差异化优势。选择与竞争对手相对较少或者能够满足顾客不同需求的地区，有助于减少竞争压力，提高餐厅的生存和发展空间。此外，还可以从竞争对手中吸取经验和教训，不断优化自己的经营策略，为顾客提供更好的服务和体验。

3. 基础设施和交通便利性：餐厅选址时，还需要考虑基础设施和交通便利性。选择靠近公共交通站点（如地铁、公交车站）或交通枢纽，有助于提高顾客的到达率。同时，周边的停车场或停车位是否充足也是一个重要因素，这样顾客就能方便停车，增加光顾的可能性。此外，周边是否有便利店、银行、药店等配套设施，也会对餐厅的客流量产生影响。

除了上述三点，选址调研还需要考虑租金成本、税务政策、环境安全等因素。在选址过程中，餐厅经营者可以借助专业的市场调研机构或咨询公司，收集相关数据和信息，进行科学的分析和评估。此外，与房地产中介或地方商会进行沟通，了解地方政策和市场趋势，也是一个不错的选择。

总之，餐厅选址调研是餐厅开业成功的重要一环。通过把握人流量和目标受众、竞争对手分析以及基础设施和交通便利性等关键要点，餐厅能够选择到合适的位置，吸引更多的顾客，并在开业初期就与竞争对手有所不同。然而，选址只是成功的第一步，餐厅经营者还需要在产品质量、服务体验、市场推广等方面不断努力，为顾客创造更好的餐饮体验。只有综合运用多种策略和持续改进，餐厅才能在竞争激烈的市场中立于不败之地，实现长期稳定的盈利。

多科技型创新企业，都有很强的忧患意识。英伟达也好，百度也好，创始人都曾公开表示距离倒闭只剩30天，以此鼓励企业持续创新，积极进取。

餐饮行业，外行看到的是吃露露的现金吸纳能力，内行却说：距离餐厅倒闭只有100天。那么，餐厅纷纷倒闭，都有那些征兆呢？

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1.匆忙开业，草草收场

隔行如隔山，进入万山圈。从事装修行业的老王夫妇看到某品牌门店经常生意火爆，加上也是该品牌的忠实粉丝，就萌生了加盟的想法。经过几经磋商，终于签订了加盟合同，决定实现再次创业的新高度。

可是因为几个关键性错误，餐厅开业仅仅6天就草草结束，发生了什么事情呢？

第一，选址不看客流，只看租金。

在他们选的A商场一街之隔有B商场，AB商场虽然都位于市中心，但是A商场是老商场，吸引力逐年下降，而且商场内部40%的商铺空置。B商场较为时尚年轻化，客流多，商场基本无闲置铺位。由于后者的租金高出前者一倍以上，觉得太贵，就没选B商场。

第二，核心团队不稳 。

开业前期按照品牌方要求，必须安排6名关键岗位厨师提前40天到总部优秀门店学习，同时要求至少3名前厅管理组成员一同前来学习。因为种种原因，迟迟未安排人员前往学习。导致核心技能薄弱，产品口味，服务质量未达到品牌方要求。后来经过多次协商，品牌方安排技术督导2名前往驻店培训考核。

第三，仓促开业，不做活动营销。

眼看开业日期越来越近，品牌方提前提出的广告营销方案和开业活动却被完全搁置，原因是费用太高。门店关键岗位人员不齐，加盟商全家齐上阵，还有一些亲戚朋友。看着人挺多，核心人员缺少。由于达不到开业要求，品牌方给与暂缓开业的强烈要求，但最终还是硬着头皮开了门。没有计划毫无预判，开业前两天，厨房师傅就因为一些问题态度消极，厨师长管理能力差，直接跑路。由于不做活动，三两天后，营业额持续下降，强烈的反差，加上内部管理的问题，产品投诉等等，终于坚持不住了。第六天，暂停营业。

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2.产品缺乏竞争力

以前餐饮市场叫竞争激烈，现在的餐饮市场叫内卷内耗。

产品具有差异化是产品竞争力的一个主要方面。什么叫差异化呢，简单说就是人无我有，人有我优。如果消费者觉得口味变差，还不如大排档苍蝇馆子，那么就距离关门越来越近了。人不可能被一个石头绊倒两次，消费者也一样。第一次来吃饭，体验不好，第二次还是很差劲，还会有第三次吗？

产品缺乏竞争力还有一个主要原因就是没有创新。产品研发是需要付出很大成本的，很多企业又不愿意投入，于是就想走捷径，看到某一个火爆的产品就想去学习模仿。可很多时候都是邯郸学步，竹篮打水一场空。

3.成本失控

餐饮企业护城河是什么，产品差异化算一个，成本当然也要算一个。餐厅前期，食材基本是供应商送，价格随着市场漂浮，而且还有中间商的服务费。人员配置，人力开发没有规划，人力费用也只会逐月增高。加上前期投资的摊销和门店的固定成本，一旦经营状态不良，连续三个月没有现金流，基本上就到了一个冰点。

如果做到总成本领先，就像风靡全国的萨莉亚，开遍京城的南城香，供应链的优势转化为成本优势，成本优势又进一步体现价格优势。便宜好吃，当然顾客欢喜。

4.无法平衡投资方员工顾客之间的关系

如果眼里只有利润，那就是无休止的向顾客索取，向员工索取。员工的基础得不到保障，没有稳定的收入和良好的发展空间，就没有很强凝聚力和主人公意识。员工不卖力，服务就有折扣，顾客体验不好，企业利润受损。

其实顾客价值链很多人都很清楚，但很多投资人就是不愿意做太多的让步，无法平衡。到底要做多少毛利，到底要怎么定价，要不要激励员工等等问题得不到解决，隐患重重。

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5.顾客投诉不重视

一般情况下，只要基础需求得到满足，顾客就不会投诉。如果一段时间顾客投诉率呈现上升趋势，那就必须去认真对待。而不是一味的觉得顾客难伺候，找茬。

分析顾客投诉的主要内容，找出共性的问题并马上改善，就能起到亡羊补牢的作用。

某餐厅顾客经常投诉员工服务态度差，经过分析发现是店内的一个小领班，由于是老板的亲戚，经常飞扬跋扈，不把顾客放在眼里。为了改善服务形象，经过沟通后直接给与劝退处理，之后投诉的情况就基本上没有了。

餐厅应该有顾客投诉处理方案，谁的责任谁承担。并且有定期复盘顾评价，总结改善的机制。

6.营业额低迷

餐厅营业额是衡量餐厅经营状态的一个关键指标，低迷的营业额会造成很多问题，一般情况下一下经营指标未达标也预示着餐厅正在进行不良运转，将很难位置长期经营。

食材成本超过50%

员工薪资超过30%

租金占比超过25%

因此经营的角度看必须做到销售最大化，才有可能实现利润最大化。如果营业额持续低迷，连续三个月亏现金流就要认真分析，看有没有提升的可能；如果连续6个月没有现金流就要考虑是否调整业态或者直接关门。