闻近日有一位名震四海的“火锅侠”
Ta既能耍帅又能卖萌
更做得一锅麻辣鲜香&诱人无比的火锅！
Ta是谁？
4:12南宁吃货王来自南宁吃货王
炊二哥 ——来自成都
「炊二哥」三个字，在川西大地是“厨师”的代称，以厨入名，以技传名。品牌创始者入呼“二哥”，出身于巴蜀火锅世家，因其满满的江湖侠气，为人豪迈不羁，为商谦厚不争，又被尊为“火锅侠”。炊二哥火锅，承先辈之烹饪智慧，启后世之匠心情怀，一生只做这一锅。
吃了这么多年的火锅，各位好吃嘴们的常态都是
↓↓↓
对于锅底，挑三拣四
对于菜品，挑肥拣瘦
对于价格，嫌高怕低
.....
那是因为你没有遇到「炊二哥」
江湖够义气，疯狂优惠一整月
3.25-3.27 4.8折
3.28-3.30 5.8折
3.31-4.2 6.8折
4.3-4.5 7.8折
4.6-4.25 8折
（折扣仅限菜品）
Add:祥宾路63号景都酒店西侧二楼
Tell:0771-4211123
沉舟侧畔千帆过，客官！请进店吃火锅~
来自成都
炊二哥
独门酱料调制大法
吃炊二哥四川火锅正确的打开方式
干碟，芝麻+独家调味辣椒粉 → 搅拌
干碟
搅拌
除了干碟外必须调制一碗最传统正宗的油碟~
炊二哥的品牌文化特别执着这一点，好火锅需配好蘸料！
油碟的好处就是——祛火+降温+滑肠+美味，
简而言之就是好吃不上火，
滚烫的食物往油碟里打俩儿滚，裹上一层香油，真的特别香特别好吃，
油碟
吃货们记得这个必须动作了哦（调制油碟）！
第一式加入葱、蒜、花生米、蚝油（酱油可少加或者不加）
第二式 加入炊二哥特制芝麻香油（可加满一瓶，好吃不上火）
第三式 搅拌均匀即可（解辣不腻，一定要试试）
只用一次性锅底
炊二哥火锅，拒绝老油
数十种香料和十余种裨益人体的中药入料
熬出一锅浓香馥郁却远胜老油的红火汤汁
朝天椒的辣、生花椒的麻、高汤的鲜、牛油的醇
熬出一锅浓香馥郁、远胜老油的红火汤汁
其味“麻辣鲜香”，其形“沸红亮泽”，其效“温补滋润”
温而不燥，辣不上火
吃不了辣？除了牛油红锅还有
养生鸳鸯锅/养生生菌锅/养生番茄锅/养生药膳锅
菜品所见即所得
谁说火锅店不能大口吃肉大口喝酒的？
炊二哥愣是把食材档次提高到一个新高度，
食
chi
大长排骨辣度：★★
看着就超级的有食欲，满足了小伙伴们大口喝酒大口吃肉的想法啦。秘制的大长排骨在滚辣的锅底中沸腾，发出诱人的香味，简直是让人流口水的架势啊！
大口吃肉系列还有↓↓↓
辣度：★
酱香羊肉片
腌制好的酱香羊肉片，放入沸腾的锅底里涮一会会就可以吃啦，新嫩的羊肉是没有膻味的哦，大家可以放心大胆的食用。
辣度：★
酱香牛肉片
当牛肉吃到嘴巴里面的时候，感觉到肉质的细嫩，最主要入味儿超浓，吃完之后，唇齿留香~简直是好吃的不要不要的！
火锅必点系列
食
chi
7秒毛肚大拇指推荐
毛肚绝对是吃火锅必点的菜品，每一寸肌肤都吸收了牛油的毛肚，在锅中七上八下后，吃起来更加顺滑，入口脆嫩又有嚼劲，真的是吃完一块想二块！
动图
食
chi
挂面鸭肠大拇指推荐
每一根鸭肠从内到外都散发着娇嫩的气息，在灯光的照耀下更是晶莹透亮，让人忍不住想立马把它们一网打尽，收入胃中！
鸭肠在锅里烫8秒钟，脆生生的鸭肠口感最赞。
食
chi
鸭肾大拇指推荐
这家的菜吃了可以飞仙上神嘛？烟雾满满充满仙气~小小的一块鸭肾竟能划伤40多刀，锅里一烫，立马呈现出菊花瓣的样子，口感依旧是咬劲十足，却更加入味。
① 精湛的刀工真的忍不住夸赞
② 煮熟之后真的很像一朵菊花
食
chi
农家腊肠大拇指推荐
特别介绍这款小腊肠，南宁不经常能吃到这样的小腊肠哦~原料从成都运过来的呢~炊二哥真的实现了不用去成都在我大南宁就能吃到地道成都火锅美味，撒花~
食
chi
炊二哥午餐肉大拇指推荐
强烈怀疑厨师是一位少女心满满的人儿~很多菜品都装盘成了桃心的形状~吃了能有桃花运吗？午餐肉下锅汤一会就可以吃了，裹着干碟真的超爽的！
满满两页的菜单大王实在是说不完，更多的美味需要大家亲自到店去品尝哦
古香古色的环境
川派火锅星人必须打卡的地方！超大的门店面积，气派古典的装修，往里走，一股浓浓的巴蜀气息就扑面而来了，墙上的熊猫画像可爱，木雕淋漓尽现，水意景观现实而不浮，
↑拥有超多的荣誉加持~中国十大新锐火锅，成都十大不得不吃美食，成都火锅前十强，中国十佳火锅......太多就不一一罗列了，反正都是含金量十足的重量级荣誉称号！
别致的包厢，几根竹子隔离感觉也是不一样的氛围
算盘调料台！好酷！
看完不要忘记了超值活动！
炊二哥
地址：祥宾路63号景都商务酒店西侧二楼
电话：0771-4211123
营业时间：早上10:30——凌晨2:00
九银十历来都是很多行业抓紧赚钱的时候（虽然团长不赚钱，但团长也很努力在搬砖），十一、十二月又是年末冲刺的时候。所以，团长的心思突然就变得微妙起来，总想搞点事情。
火锅BaBa每一次组织火锅Boss们参加下午茶沙龙都在创造一个新的交流空间，健身房、高尔夫球场、川西风格庭院，当然还有这次兼具文化和网红双元素的咖啡厅。
在这个秋意渐浓的下午，我们和成都火锅界的“扛把子”们，一起来品一杯温度满分的咖啡。下午1点过，老板们陆陆续续来到了位于天府广场旁的四川省图书馆负一楼“馆里”咖啡厅，在天气微凉的下午，就像在自家餐厅一样，怡然自得地聊了起来。
吴铭餐饮集团、三牦记、巴蜀大将火锅、麻辣空间火锅、电台巷火锅、谭鸭血老火锅及钢管厂五区小郡肝串串香（排名不分先后）
成都商报餐饮旅游事业部王荣总监为本次下午茶沙龙做了一个简短的开场白之后，便进入了在场的Boss们轮着自我介绍的环节。
说是自我介绍，其实各位Boss就已经自由发挥起来了，毕竟在这么轻松的环境，不需要那些太Business的客套。
成都商报餐饮旅游事业部总监 王荣
拓展海外市场是四川火锅发展的趋势
如今的成都火锅市场，“火锅争霸战”愈演愈烈，不少餐饮企业已不仅仅局限于成都、乃至四川，这两块“大饼”了。在国内火锅市场饱和和竞争加剧的情况下，很多早已坐拥百家加盟店的餐饮企业都将眼光瞄向海外市场。
作为四川省火锅协会的名誉会长、吴铭餐饮集团董事长吴铭先生率先打开了“话匣子”。随着成都的光速发展，近两年新开了多条国际直飞航线，如今的成都可直飞悉尼、纽约、洛杉矶等地，这让很多餐饮企业和火锅品牌看到了商机，吴铭餐饮集团旗下的火锅品牌就是较早吃到螃蟹的，全球的市场对于火锅来说就太大了，所以我们也看到了很多火锅品牌这两年陆陆续续都走出了国门。
吴铭餐饮集团董事长 吴铭
吴铭先生还表示，作为大型连锁餐饮集团，营销和推广在企业发展过程中有着不容忽视的作用，特别是在和主流媒体的合作中，往往有着更长远的意义。
当下最火爆串串香品牌之一的钢管厂五区小郡肝串串香的联合创始人魏明先生也紧跟着展开了分享。钢管厂五区小郡肝串串香早些时候完成了商标注册的工作，并且在持续进行品牌维权的工作。作为行业的“新人”，还有很多要向老品牌们多多学习。
钢管厂五区小郡肝串串香联合创始人 魏明
魏明先生还透露：在接下来钢管厂五区小郡肝串串香的团队还将孵化出一系列的细分品牌。从更细节的地方开始，传递中国文化及四川美食，这是超越了经营层面的意义，反过来对于品牌也能提升更多的附加价值。
塑造品牌的同时应加强品牌IP孵化
随着火锅业的发展，越来越多不同行业的投资人也进入了火锅领域，带来了资金、资源和全新的思路、概念，使得整个火锅界都在升级和转型，相继出现了各类新趋势。
主打三国元素的巴蜀大将火锅董事长毛晓佩了自身品牌的一些经验，以三国元素为核心，从“三国”里挖出更多的典故和内容，并将其用于门店设计和产品创新上。
巴蜀大将火锅品牌董事长 毛晓佩
这两年最火的现象就是各火锅在打造品牌的同时越来越多注重品牌IP化，继而推出了各类形象、周边产品、衍生产品。
至膳集团品牌负责人 熊杰
至膳集团品牌负责人熊杰就谈到了这一点，至膳集团旗下的炊二哥火锅品牌就投入了不低的费用用于IP衍生产品的设计、制作和销售等，虽然文创产品本身的回报率不高，但是对于品牌的溢价能力有比较大的支持。而旗下的“谭鸭血老火锅”、“蓉一锅豆花麻辣烫”和“二先生烧烤”则是全新的市场定位，也是集团转型升级的大战略。
坚持品牌多元化发展和多品牌孵化
面对越来越白热化的火锅市场，成都本土的竞争早已经红海一片，这几年的高速发展在外省加盟也已经下沉到三四五线城市了，一些品牌更是走出国门，将火锅开到了世界各地……
三牦记品牌董事长 吴韦道
种种火爆背后也折射出火锅品牌门店的盈利空间越来越小，在扎根的同时还需要不断寻找新的增长点，例如不局限于火锅这一行业，应进行多品牌运营、跨界到其他领域、帮助其他品牌进行孵化等。
三牦记就是同吴铭餐饮集团一同孵化出来针对细分市场的新品牌，集“涮、烤、煮、烫”一体、适合“老、中、少”吃的餐饮。
电台巷火锅 牟春霖
当然，成都火锅花样繁多，每一个品牌背后都是不同的市场定位，像人气极高的电台巷火锅则坚持着较为传统的发展路线，专注单一品牌的稳固发展，并且为了保证整体管理品质，电台巷目前尚未完全放开加盟政策。
而老牌火锅品牌麻辣空间，经历了十多年的发展，也在这两年对门店形象进行了全新升级。不论是今年策划的“清春来了”油菜花录音，还是新门店的各种细节，都显现出了麻辣空间对清油火锅的执着和坚守。但又通过不断地产品出新，让消费者感受到这个老牌火锅的活力。
麻辣空间品牌营销负责人 陈冬雪
成都商报社编委蔡军先生从主流媒体的角度出发，谈到了当前政府从城市文化的高度出发，打造了“过节耍成都”这一“城市级IP”，让全国乃至全世界更多的游客来到成都旅游，而餐饮美食就是其中最重要的一环。
成都商报社编委 蔡军
同时，蔡军先生还给所有来宾透露成都商报即将升级手机客户端为“红星新闻”，也是成都商报一部重要的战略规划。
不是在火锅店里就是在生意场上，鲜有时间像这样坐下来静静地看一杯手冲咖啡从冲泡到出品的完整过程。
在“馆里”咖啡师胖萌的带领下，这些闻遍了海椒、花椒等各种香料味道的Boss们，也对咖啡的品鉴充满了好奇和求知欲。
作为本次活动的场地支持，“馆里”咖啡厅是省图书馆2018年全新打造的集咖啡、季节性轻食、花店、休闲活动于一体的文创空间。
四川省图书馆作为西南地区最大的图书馆，在提供阅读书籍和学习空间之外，它还拥有更丰富和舒适的文化体验空间。在“馆里”咖啡厅，有少女心满满的火烈鸟般粉红色外墙，也有深沉的湖绿色，满满的ins风真是让人喜出望外。
连火锅Boss们也在这里留下了酷酷的照片。
图、文 | 大头葱
021年6月，明星孙艺洲旗下的烧烤店“灶门坎”被广州市场监管局抽检出食品不合格。今年3月，关晓彤旗下的网红奶茶店“天然呆”被加盟商起诉。而就在6月份，陈赫的创立火锅店“贤合庄”被加盟商控诉，随后又被举报存在偷税漏税的问题。
你知不知道，这些明星开的餐饮店，实际幕后推手是同一家公司——四川至膳。
大家好，我是清流君。今天我们来聊聊明星餐饮店以及它背后的推手。相信大家也都看到了，最近陈赫开的贤和庄火锅店摊上了不少烂事，先是被加盟商堵在门口维权，又是被加盟商实名举报偷税漏偷税。而之前不久，陈赫又不巧退出了火锅店的股东行列，更是被加盟商指控卷了几亿的加盟费跑路，搞得他本人都跳出来澄清了一番。
清流君特意找几个贤合庄加盟商聊了聊。不听不知道，一听吓一跳，这才发现加盟火锅店有这么多套路。
首先，假如你加盟了贤合庄，先要交一笔加盟费先不说，火锅店的调料、桌椅板凳等都要从火锅店总部进货，而且它的价格还要比市场价要贵，再就是，不管每月赚多少钱、赚了还是亏了，都要向火锅店交营业额2％的管理费。你可以选择不付，但要做好被告上法庭的心理准备。
刘老板曾经是贤合庄北京地区的加盟商。他告诉清流君，他和合伙人就是因为在去年因经营情况不好，没能交管理费被贤和庄代理商告上了法庭，但还好他机智，发现了火锅店没有合规进行特许经营备案，最终法院判定合同无效，这要回了当时交的近50万的加盟费。
那问题来了，刘老板难道仅仅是个例吗？贤合庄到底有没有合规进行特许经营备案呢？答案是没有。感兴趣的吃瓜群众可以去商务部商业特许经营信息管理平台查一查，贤合庄有备案信息，不过备案时间为今年4月28日，特许人为成都市贤合庄品牌管理有限公司。也就是说，在今年4月28日之前，贤合庄对外加盟，就是涉嫌违规的。
先放着违规开放加盟这个问题不说。众所周知，贤合庄是陈赫创立的品牌，他为这个品牌站台可以说合情合理。但是，你以为加盟了贤合庄，陈赫为你开的店站台就是免费的吗？不！刘老板就跟清流君说了，陈赫来北京宣传一次，北京的加盟商就得掏120万。而当刘老板最终乖乖给钱，陈赫来是来了，但最终只去了一家店，还不是他的店。这属实有点冤大头啊。当下清流君就跟刘老板承诺了，如果有一天清流君成为网红，给他站台一定只收八折。
同样有这遭遇的还有加盟商王老板，王老板也说，只要提到见陈赫，就会被暗示“他喝茅台几几年的”之类的话。但她最终也交了钱，最后被通知陈赫档期排不开。不得不说，这招绝啊。清流君就想过一个问题，怎么才能光明正大地去朋友家蹭茅台喝。难道明星也喜欢蹭茅台喝吗？
更严重的是，无论是刘老板还是王老板，都提到了一个诡异的事，就是他们还有当地的加盟商向贤和庄转账的账户都是不同的私人账号，而这些收款人每隔段时间会变，不仅如此，就连合作期间涉及的那些费用的发票，贤和庄也不舍得给，而给出的理由竟是“过期了”这种一点常识都没有的话。
对于这种公司使用个人账户收款、不开发票的情况，清流君特地咨询了一位律师朋友，答案是，的确是有逃税的可能性，肯定是操作不规范的。这么一看，如果查实是偷税漏税，陈赫作为贤合庄的股东，不知道又要负多少责任呢？陈赫，是不是要步邓伦、薇娅、郑爽、范冰冰等人的后尘了呢？
清流君其实早注意到，这几年明星火锅店翻车的不在少数，冲上热搜更是常有。不久前，郑恺的火锅店火凤祥也出了被加盟商拉横幅维权这种糟心事，而最近，关晓彤的天然呆奶茶店还被加盟商起诉未进行特许经营备案，简直和贤和庄如出一辙。
大家有没有想过一个问题，这些明星拍电影、电视剧、广告哪个不能捞金，为啥偏偏还要选择在又脏又累的餐饮业赚辛苦钱呢？
原因很简单，明星根本就不用打理这些餐饮店。真正的大佬，其实是一家名为“四川至膳品牌管理有限公司”的MCN机构。
就像MCN打造网红一样，它也将网红餐饮店做成流水线，让明星们在前面吆喝，它们则跟在后面数钱，成事之后，便深藏功与名。在贤和庄公司列表中，便能看到“四川至膳”的身影。而如果再多看几眼还会发现，如孙艺洲、关晓彤、萧敬腾等多位明星的餐饮店，都是四川至膳运营的品牌。
首先看看这家帮大半个娱乐圈的明星打理餐饮店的公司是什么来头。
四川至膳成立于2017年，表面上看，是家集时尚餐饮、火锅开发等于一身的多元化餐饮集团。而它的创始人、大股东之一周扬其实是做得一手好菜的“炒料师傅”起家，并在2011年推出了“炊二哥”这个火锅品牌。相信当年许多吃过他做的菜的人都没想到，周扬最后居然能成为搭上娱乐圈、镇压餐饮界的大佬。
而这一切的契机都要始于2018年。那会，周扬基于“炊二哥”造出了“谭鸭血老火锅”，并打起了明星牌，不仅邀请了“巴蜀笑星”的廖健助阵，还认识了陈赫与他的“朋友圈”，并一度登上《天天向上》以及谢霆锋的《峰味》等热门综艺，最终将谭鸭血打造成了半个娱乐圈都来打卡的火锅品牌。
但记性好的小伙伴可能还记得，去年年底，谭鸭血上过一回新闻，原因是谭鸭血的食客在吃东西的时候，突然一只硕大的老鼠从天而降。清流君就跟同事们去谭鸭血聚过餐，看到这条新闻时，清流君整个人都不好了。不仅如此，去年6月的时候，谭鸭血还因为泄露了肖战来店里吃庆功宴的隐私，导致一波粉丝马上抵达现场围堵。
再说回到四川至膳这家公司。除了周扬外，四川至膳的另外一名持股46％的大股东江戈也涉猎广泛，二人的关联公司加起来能有数十家。清流君发现，在涉入明星餐饮行业前，他们便已经涉入文化传媒、演艺经纪、网红等业务，虽然这些公司多已在2、3年前注销，但不难看到周老板想要打造网红店的小算盘。
比如，作为大股东的江戈在2018年曾间接持股的“成都大熊互娱”，主业便是打造网红、网剧，它背后的朗顿娱乐也是一家知名的网红孵化机构；再如周扬、江戈在2017年入股、并担任监事的“成都星灿时代传媒”，也是家知名的娱乐经纪公司。更早在2016年，公司便成立了品牌部，并高薪聘请了营销专家。
在2019年与陈赫合作时，周扬的视频账号已有汪涵、谢霆锋、李宇春等明星的身影出现。在尝到甜头后，他又按照谭鸭血的模式重振了已经亏损了4年的“贤合庄”，而在贤合庄大火后，四川至膳又“复制”了一批明星餐饮店，包括关晓彤的“天然呆”、孙艺洲“灶门坎”、萧敬腾的“傅面面”等。
说来说去，“明星”就是至膳运作明星餐饮店时最爱打的牌，依赖自带流量的明星，并引来各大短视频平台的网红们聚集打卡，进而将粉丝变成了消费者，并吸引着爱凑热闹和慕名而来的路人，最终从割顾客变成割加盟商。
不知你有印象没，那段时间，“贤合庄”总是在各大视频平台闪现，不仅是陈赫自己亲自站台，还拉来了好兄弟李晨及半个娱乐圈助阵。在抖音、微博、小红书登平台上，都能看到多名网红晒出了陈赫在门店里吃火锅、和自己合影以及多名大咖明星相继坐台的画面。
从它们最新的宣传册也能看到，陈赫、李晨、朱一祯三位明星的战绩，比如3大明星抖音粉丝近1亿、#贤合庄#话题抖音总播放量破42.4亿等等。
可为啥搭上了这样的“顶流”，贤合庄们还会被骂割韭菜呢？说白了，这种网红餐饮店的商业模式，注定人家根本不在乎开店的质量，加盟费才是它们收入的大头。至于加盟商能不能赚钱，菜品好不好吃，这是它们下面的加盟商和顾客才会关心的事。
先来看一组数据。仅在2019年，贤合庄就开了700多家门店，高峰时则达800家，而火锅巨头海底捞一年最多也就开600多家门店。而按照它的加盟要求，仅品牌使用费和保证金加起来就有50万。这意味着，800多家店，就相当于有4个亿进入四川至膳等人的口袋，更别说其他七七八八的费用了。
而且，加盟明星餐饮店，几乎注定它就是一门亏本的生意。
为什么这么说呢？
还是拿贤合庄来举例，贤合庄的加盟费是50万。相比之下，当地同行300平的火锅店的加盟费只有6、7万，最多的不过也就10多万。除此之外，清流君还从贤合庄招商客服获取的投资预算表看到，除了50万的加盟费，剩下的底料采购、设计费、设备费、装修费等加起来，起步价就有155万，而根据所在城市的不同，所需要的花销也不一样。就像在北京的刘老板，仅在1年的时间里就投入了500万。
但投那么多钱，加盟商到底能不能赚钱呢？
清流君还在加盟网上看到有关贤和庄项目的宣传介绍，如果投资预算是170万，500平米的餐厅每月可实现72万元的营业额，合计毛利率达64％，而每月净利润则有22.05万元，利润率20％以上。如果按照贤合庄最标准的店铺，每家店300平米、22张桌来计算，要想在一年内回本，翻台率必须达到每天10桌以上。
可你要知道，海底捞、九毛九、呷哺呷哺这样的火锅界老大哥，这两年不过也才20％-30％的毛利率，每日平均4-5次的翻台率。
你觉得贤合庄能干过行业老大海底捞吗？
这么一看，这个火锅店想要盈利，几乎是不可能的事。从开店数量看，到今年4月底，贤合庄在全国各地闭店数已经超过了270家，大家赔得稀里哗啦。
亏钱也就算了，更重要的是，一旦餐饮店出了问题，那些当时带有“光环”的明星就会开始“撇清关系”，有人中途退出及时止损，有人主动转让股份、放弃管理，让你找都找不着，如曾做作为贤合庄持股38％的间接大股东陈赫，就在加盟商闹事后从其股东列表退出，而郑恺也是在火锅店被拉横幅后火速撤离。
这里，清流君也想奉劝一句，加盟明星餐饮店，一定要擦亮眼睛，不要以为抱上明星大腿就能高枕无忧。
不过，明星们为这些出了事的店站过台，难道就不用付出代价吗？
清流君整理了下，这些年明星因代言“翻车”的不在少数，比如汪涵之前曾因代言的某P2P平台便出了事，据说受害群众达37万人，被骗金额高达230亿元，最终他也即使站出来道歉，但口碑是没了；再如前段时间违法代言减肥产品的景甜，被罚了700多万不说，在未来3年里都不能接广告。清流君也不知道，明星们的“流量”，到底禁不禁得起这么透支。
本文源自清流Plus
