一家餐厅的基本步骤，前期需要做哪些准备？
< class="pgc-img">一步：定位
定位就是定生死，餐厅可选的类目数不胜数，有小吃快餐、西餐、烘焙等等，不同的类目对应的用户群不同，客单价也不同。选择一个自己熟悉、擅长的类目比较关键。在做类目定位时，可以先做下市场调研。
第二步：选址
定位好了之后，才进入选址环节。如果定位是小吃，可以在步行街、地铁口等人流量大的路段。如果定位是快餐，可以在成熟的社区选址，做熟客。如果是西餐，那就要往大的商圈去靠拢了。虽说定位定生死，但选址选错了一样活不了。选址是个体力活，这个环节急不来。
第三步：设计
地址选好了，就要装修了，装修成什么样子呢？自然离不开设计了，一个好的设计可以为店面加分不少。
第四步：装修
装修尽量找设计和施工一体的单位，否则落地的效果和设计可能会有出入。另外装修这块要提前做好预算。
第五步：开门营业
正式开门营业前可以先试营业几周时间，磨合下点餐送餐买单的流程，等磨合的差不多了，就可以策划几个活动开门营业了。如果菜品味道用户比较满意，开张那几天通过活动吸引来的顾客，成为了回头客，这家店的生意就有戏了。
开一家餐厅基本的流程
1、首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》也就是你餐厅的名字，同时咨询一下工商部门，告诉他们你的餐厅的经营面积，看看是否需要办理消防，一般超过200平米的都要去办理，不许办理的可能有地区差异。
2、拿着《名称预先核准通知书》的原件、复印件、经营场所房产证明文件、租赁合同的复印件、身份证以及复印件等，去当地的卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(或《食品卫生许可证》)，营业执照上的负责人需要取得健康证。如果需要办消防的，同时去当地消.防局申报办理《消防检查合格意见书》。
3、办好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》(如必要办的话)，去工商部门办理工商营业执照。
4、拿到营业执照30天内去地税、国税部门申办《税务登记证》，需要营业执照、房产证明文件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。
5、东西齐全后就可以开工了，装修还是要趁早好，因为如果是租的店面时间就是金钱，浪费一天的时间就等于是少了一天盈利，尽量把该需要的东西备齐不要等需要的时候才准备。
开一家餐厅需要准备什么一般来说：
1、餐饮店定位，经营菜品，是快餐还是慢餐，是特色店还是家常菜及相关运营方案。
2、根据餐厅经营定位去选址，一般以客流量、位置方便与否、周边人群消费情况，能否符合运营方案。
3、装修装饰布局，风格以经营定位来主导，突出菜品与环境的结合。
4、开业前筹备，人员招聘、培训、试验、开业庆典宣传造势、营销计划实施。
5、前三个月的调整期，收集流水、客人反映、内部交流等信息，对运营情况进行综合评估，进行调整，进而进入稳定期。
饮营销part.1
餐饮营销有四个基础原则：
· (一)餐饮营销是一种计划执行的过程。
· (二)餐饮营销的目的在于消费后所获得收益。
· (三)餐饮营销的实施可增进饭店和顾客的利益。
· (四)餐饮营销强调产品、价格、促销和销售渠道的磨合，以达到最大化的效率利益。
餐厅营销的目的是为了增加餐厅的营业额。通俗点来说就是根据你的客户需求，指定相关的策略，从而可以增加每日流水，达到创收。
营销part.2
常见餐饮营销误区
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营销一定可以提高收益
餐厅出现问题，一次的营销活动并不能直接给餐厅带来收益，解决餐厅运营问题，必须究其根本。营销活动是手段，只有让营销符合菜品定位，才能取得一定效果。
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营销需要砸大钱
营销虽然是建立在成本上，但不是每次营销活动都要一掷千金，因为营销未必能带来收益，我们要做的是用最优的营销，来进行拉新、增加顾客复购。
小型餐厅甚至只要抓准附近的客流就可以满足其发展需要。所以针对这部分人群，进行小范围多频次创新性的营销。不仅能达成最大化效益，还能节省成本。
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盲目做营销
部分经营者为了达成业绩，不思虑周全，直接开始干，这样反而适得其反，浪费时间又浪费成本。我们做营销活动一定要做好规划，让每个可变因素都纳入考虑范围内，只有周详的营销步骤，才能达到营销的目的。
餐饮part.3
【餐饮营销的步骤流程】
01 设定营销目标
根据餐厅需求，设置要完成的营业额目标。
目标可以按时间划分，日营业额、周营业额、月营业额，甚至是一个季度的，建立其符合该餐厅需求的周期，然后分析日/周/月/季的增长率，有计划性的完成营销的年度目标。
为了完成目标，也需要注意细节，特别是餐厅需要好的口碑，不能因为追求业绩，而失去品牌口碑，那样会影响顾客对后续的复购的需求。因此我们实施营销计划的过程中，目标不是单一的。
02 制定营销计划
在这里面包含了整个活动方案、宣传材料、渠道、店面执行标准、店面促销或刷单、答疑、日常任务等方面，越细节越好。
比如，发放优惠券，金额是多少，扣去这些参与优惠的，餐厅是否可以达到盈利目的呢？优惠的金额在整个项目中占比多少？以及活动期间，后厨和服务员的人力使用情况，是否可以跟得上节奏？要综合整个营销落地的情况，不能只是纸上谈兵。
每个工作要落实到每个岗位，其中不管是临时发传单的、还是店内有的服务员、厨师，以及每个岗位的负责人和店长，都是需要在计划名单内。
03 组织和执行需要做好项目培训和及时反馈问题
营销项目培训的目标应该是全体员工，让大家知悉此次的营销行动，以保证项目的正常、高效开展。项目的执行过程就需要前期做好统筹，包括话术、发传单地点和时间。
执行过程中这要将每个过程落地。比如门店的服务员介绍营销活动的特点，需要在最短的时间内将有效信息传递出去。
04 营销复盘
营销项目落地后，为了能更好的进行往后的活动，需要在项目结束后进行复盘、总结。特别是增长率这块，需要分析其影响因素，可以更好的优化后续项目。
后续将会分享更多餐饮进阶版营销知识
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