日战争时期，为防御日军空袭，减少人员伤亡和损失，人们利用重庆独特的地势，挖掘了大量面积的防空洞。有数据显示总面积竟达到110万平方米。而今的和平年代，防空洞已经不再发挥它在战争时期的作用，渐渐被改造演变成了加油站、市民纳凉处、餐厅、商铺……成为重庆一道道独特的风景线。
电影《火锅英雄》将重庆的洞子火锅搬上荧幕，为大众所知晓。一位当地的朋友告诉我们，在重庆像这样的洞子火锅有上千家。而我们此次选择的是位于中山三路的老字号“洞亭火锅（防空洞店）”，有趣的是中山三路还有另外一家洞亭火锅，与防空洞店相距不足百米。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一踏进洞子火锅店我们就掩饰不住内心的惊喜与激动频频拍照，连店员领位都顾不上。店里面坐满了食客，大家都是习以为常一脸淡然地聊天涮火锅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">我们点了一个鸳鸯锅，三道荤菜，包括很受食客欢迎的毛肚和鸭肠，以及四道素菜、一份南瓜饼和两罐可乐，共消费近150。店内干饭、稀饭、油碟自助，这个价位和出品对我们来说非常棒。第一次在重庆吃火锅，感觉重庆火锅的味道比较厚重。例如让重庆人欲罢不能的老火锅，结合了麻和辣，再加上牛油，越煮越醇，鲜香麻辣。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">由于防空洞位于地下，无阳光直射，即使在有火炉之称的重庆，夏天吃火锅也并不觉得热。总之对我们外地人来说在重庆吃洞子火锅真的是一次非常有趣和难得的体验，希望下次还有机会来重庆吃一次当地的洞子火锅。
感兴趣的朋友可以在我们的首页观看洞子火锅视频，更多美食美景请关注“一游记”，谢谢。
<>话说得好：“重庆美女多 洞子是个窝”，这句话一点儿都不假。火锅?洞子=重庆模式。
一年无论四季，爆料哥在西安就好吃火锅。这家正宗重庆洞子火锅，吃完身上没有味道…洞子老火锅是最有影响力的火锅品牌，洞子火锅，看过《火锅英雄》的小伙伴应该知道，是开在防空洞里的火锅，属于重庆特色，因没有饭后的油腻味道身受各种潮人、网红、女神们的青睐...
火锅的精髓绝不仅仅是味道，它更是一种文化。防空洞是重庆历史文化的产物，精明的重庆人懂得变废为宝的道理。洞子里冬暖夏凉的环境成了吃火锅得天独厚的宝地，所以在重庆，洞子火锅店有很多。而今，在大西安也能尝到正宗重庆洞子火锅，真是吃货们良音。
重庆洞子火锅曲江店，他家的菜品大多都是从重庆运来，爆料哥特意要推荐几道必点菜：大刀毛肚、麻辣牛肉、重庆四宝有木有听过，大补喔！大刀腰片（每天仅限三份，嫩之又嫩）、手打虾滑/鱼滑、香菜牛肉丸子、鲜鸭血（西安唯一家真正的鸭血，不信你就来试试）… 特色竹荪（下到牛骨鲜汤里）等等。
店里气泡葡萄汁 外观以为是浓郁的红酒，实际上它大气又可人… 也是店里招牌，开车的朋友们也都可以放心喝哦～
临江门洞子老火锅，特点：辣而不烧心…再辣也只是口中有度，真正的“好吃不伤”
生活中，有些人选择了眼前的苟且，有些人选择了远方的诗和田野。
但这世上总有一群有信仰的人，他们的信仰就是坚持。
坚持在诱惑中不迷失，坚持在压力下不妥协，坚持在浮躁中不轻狂。
去重庆，进洞子。
来西安，进洞子。
供图：田野
地址：曲江海港城9街.
<>渝风味的火锅这两年在厦门算是异常火爆，一家接着一家，吃到我这个火锅星人都有些麻木了。万达附近的巴渝焰洞子老火锅，因为距离太远一直是我火锅地图中的死角，刷屏了大半年，终于在世界杯开幕不久进店过了一次瘾。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">巴渝焰洞子重庆老火锅，店面就在万达金街沿高林中路的正对面，热情洋溢的红色招牌＋乡土气息十足的门面，真的有置身重庆的体验。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">适逢世界杯期间，店内的装修主题也充斥着世界杯元素，恍恍惚惚的球赛，最配这红红火火的重庆洞子老火锅啦~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">看这调料台，简简单单的酱油醋和香油，正宗重庆味儿呼之欲出。酱油是食神极力推荐的东古，确实够醇香，香油是从重庆空运的品牌，加上蒜泥香菜葱花小米椒，简单干脆，最佳。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">人多口味杂，点上浓淡相宜的鸳鸯锅底，辣锅并不像大多数火锅店只是单薄的红油底，而是漂浮着满满的鲜红朝天椒，开火后，汤满满开始翻滚，颤动的辣椒看起来格外诱人。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">毛肚、鹅肠、黄喉，这辣锅必备三大件自然要先点齐活咯~在热锅中稍稍翻滚十秒左右，爽脆的口感最恰到好处。值得一提的是巴渝焰的毛肚是水牛毛肚，比起一般的黄牛毛肚，口感更脆更水灵。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">肉食者的火锅盛宴，怎么能缺一盘又一盘的肉呢！猪肉羊肉牛肉……一种不能拉下，看着肉片在沸腾的锅中由鲜红到浅白，再蘸一下油香十足的蘸料，满足感爆棚。特别是厚实的五花肉片，肥瘦相间，比例也很完美，浓郁的猪肉香融进鲜辣的汤汁，口感和味道都很丰富。
< class="pgc-img">猪天梯是比较独特的食材，稍稍烫一下变卷曲就可以吃，入口十分扎实弹牙，建议辣锅，厚重的口味更适合天梯的口感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">腌制入味的竹签牛肉和鸡胗，不用蘸任何酱料就很可口。不过要注意把握好时间，过老发硬就可惜啦。
< class="pgc-img">一直很钟意的香菜丸子，肉香够浓，紧致弹牙，煮辣锅和淡锅都不错。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">重口味必备的弹嫩大肠头和软糯猪脑，真替那些不敢吃的人感到惋惜哈哈哈！
< class="pgc-img">无骨鸭掌要煮上十几分钟，满满的胶原蛋白，粘质和爽脆的双重口感，也是一款很配辣锅的食材。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有虾肉感极强的虾滑、咸鲜香滑的虾饺以及原生态的菌菇类……好吃的食材可能要刷上好几次才能刷完。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">冰凉爽口的凉粉，q弹软粘的糍粑，一冷一热的甜蜜诱惑，也是吃火锅不可错过的小插曲呢~
< class="pgc-img">?点上一瓶特制的荔枝酒，涮涮火锅，看看球赛，啤酒烧烤小龙虾的组合都显得逊色了些，哈哈~
