情期间空出不少铺面，近期ADC收到多位新餐饮人咨询，说自己发现一个铺面位置很好，想借着疫情尾声投资开一家餐厅，一是咨询自己所选铺面是否合适；二是咨询经营哪种餐饮或者加盟什么品牌比较合适？

为了解答这些客户的问题，小编查阅大量资料并“掏空”了ADC具有十余年餐饮运营、选址经验的老师，整理出本篇史上最全餐饮店选址技巧。

餐饮选址口诀人人都知道，但你真的明白吗？

小编提问

小编：老师，那针对不同的餐饮类型怎么选址呢？

老师：准备好小本儿记下来~

• 快餐：看周围1.5kg有无商务区和青年社区，月租金需低于7天营业额（营业额可类比周边快餐），一定要蹲点儿数人流量，并且密切关注附近其他快餐店的外卖情况；
• 正餐：看周边3公里的商业环境和住宅区体量，是否交通便利停车方便，周边有无同类菜系。
• 特色餐：看周边人群，传统餐饮要接地气，新型餐饮、奶茶店、咖啡厅、网红小店最好选学院区或潮流区；
• 小吃店：选学校或社区周边1公里内，主人行道，与其他餐饮店扎堆开店。

小编：老师，客户问在一线城市大型青年社区内，90平的铺面，想做餐饮，您有什么建议吗？

老师：建议开刚需品类的快餐，或者做生鲜辅助类的零售店也不错。但如果一没品牌二不懂餐饮经营，建议TA加盟米、面、线类快餐！

小编：老师，还有什么可以介绍的经验吗？

老师：选址不是数学公式，没有百分之百的正确与错误，适合的就是最好的~

「前三名留言提问选址的餐饮人可获得老师的免费咨询服务哦！」

饮选址的重要性大家都知道，甚至有些讲选址的老师会告诉你，想干好餐饮决定因素就是：位置、位置、位置！（是不是有点像地产？）

那为什么许多餐饮老板如何选址，基本都知道，而实操中屡屡入坑呢？

1、房租便宜，忘记选址要素

餐饮人都明白房租是餐饮成本里的三座大山之一。所以，一旦遇到房子的租金降到超出自己的预期，那些选址要素都可以妥协。

比如新商圈需要养，所以房租在前期会比较低，甚至用人情和一些手段可以再减免一定时间的房租。商管也有领导，直接减租金不可能，将装修期延长点还是有权限的。新商圈没有个半年时间很难起来。

大家一定要注意那种先开综合体，后开居民区的盘，想想都郁闷。

2、转租便宜，设备新，装修好

干餐饮长了，你会偶尔遇到那种几乎没开业就关门的店。店内装修，餐厨设备，几乎都是新的。二手设备不值钱，装修拆了还费钱，干脆转租能收回来一些是一些。许多餐饮老板一算账，合适得很，选址要素全部忘掉，赶紧入手，心里盘算省下就是赚到的，殊不知后期客流都是问题。

3、时段不同，客流不同

中午去市调，客流如潮，家家爆满，自认为找到一个风水宝地。晚上客流寥寥无几，都感到恐怖。懂选址的朋友一定会知道我说的就是那种办公商圈的餐饮。中午上客快，餐位不够，晚上客流少，外卖再玩不好，两餐的营业时间做成了一餐。选址要素都明白，时间段没看全也是经常入坑的原因之一。

选址就像炒股，做虚拟盘的时候看K线，看量价，看指标都没问题，一到实盘总是忘记自己定下的规矩。那怎么办？偶尔大道至简一下，找到竞品店，然后查一下这家店的注册时间，一般营业超过3年的问题都不太大，周边如果都是3-6个月的新店，那就需要注意了。

有时候做事就是那样，搞了一大堆，不如一个指标靠谱。有人会说看对方的营业额，看小票，数人数，算客单，这些都挺好，更多的指标可以让选址更保险，而你确实能做到吗？

在实际的选址工作中，我所认识的餐饮老板，没有几个是真正按照选址规则来的，其中不乏连锁品牌的餐饮店，表格都填了，选址还是有问题。知道为什么吗？因为不同的数据和指标，不同的人分析出来会有不同结果。

记得我写过一个故事，二战期间战机飞回基地检查的时候，工程师发现飞机上有大量的弹孔。开会商量，想把有弹孔的地方加厚让飞机更结实。当数学家分析时，给出不同的意见，要求加固没有弹孔的地方。因为那部分战机都没有飞回来……

餐饮选址真的很重要，如果你有很好的把控力，按部就班去做好选址的市调，如果你控制不了自己冲动的决策，那么试着看看你的竞品谁活得长，还能减少投资的失败。

创业开店，首选重中之重就是选址，在选址创业时参照这几个选址方法，既能节约请选址老师的费用，也能选址最佳的开店位置，赶快点赞收藏起来。

05、天天排队的超市旁边，不一定是最佳开店位置。

每次回到老家，去老家的超市买东西，买单时经常要排很长的队。有朋友就会说，我们这里的消费还可以呀，每次来超市买东西等买单的时间比选东西的时间还长，在这附近开个餐饮店，肯定能赚钱。

其实这种观念是不对的，对于开店选址来说，这就是一个误区。超市周边能不能开店，除了看人流量，还要看三个情况：

1）、超市的人均消费情况

超市的生意好坏，不是看买单队伍排得多长，也看这个超市设置了多少个收银台，我们可以通过收银台的数量来估算每天的人流量。

超市的收银台数也决定了它的日均营业额，试想一下，如果超市每天的营业额确实很高，那么超市一定会新增收银台数量，长时间的排队也是流失一定的潜在客户的。

2）、看超市可乐的销售状况来确定顾客群体。

开店首先要明确自己的目标客群，在超市周边开店，可以从超市可乐的销售情况来判断周边主要的消费群体。如果超市的大瓶可乐卖的多，证明这个超市周边的社区是属于普通的社区，家庭型消费比较多。小瓶的卖的多，则说明年轻单身的人士较多。

3）、超市巧克力的销售情况可以判断周边人群的消费力。

首先我们要看超市摆在最好位置的巧克力是什么牌子的，生产日期是不是最新的，如果进口巧克力的生产日期始终都是新的，那么说明住在这周边的人群消费能力还是挺不错的。

超市的生意好坏，可以看收银台数量，根据超市的营业额决定。

06、开店选择位置最好是能覆盖300米以内人流量大的商圈

为什么是300米而不是3公里呢？现在的年轻人包括我自己，能够在距离自己最近的地方消费，走路超过5分钟就绝对不会去，哪怕他们家的东西有多好吃，最多也是偶尔点外卖了。

其实这也是现在消费者的一个共性，门店不要高估顾客的勤奋度，实体店的生意主要就是周边300米之内的销售推动的。

有业内人士统计过，一个门店20%的顾客来自门店周边100-200米范围内，在往外延伸100米以内，顾客的平均累积是68%。

餐饮创业开店，要么下大力气做外卖，要么就选择300米内客流足够的位置。

07、同品牌1公里之内不能再开店？

在接待加盟咨询时，很多客户都会问：“你们的区域保护距离是多远？”同品牌开店，品牌方肯定会有区域保护正则，不过这个开店距离并不是纯粹的以距离来界定的，我们还是要看这个商圈的市场体量。比如蜜雪冰城，有些地方500米范围内有5家店。

餐饮品牌在开店时都会有区域保护，不过像茶饮类的品牌，在某个区域开了一家店，在其周边1公里没有再开店，那么就会有越来越多的竞品进来。既然这个商圈的消费者有这么多的需求，与其把生意留给对手，还不如留给同品牌的“兄弟店”，至少品牌方都会统一协助运营，不会造成恶性竞争。

与其把生意留给对手，不如留给自己的品牌。

08、开店选址“5不选”，餐饮开店选址时务必要避开这5个位置；

1、不要选择晚上路灯暗的位置：夜间视线不好，顾客会有人身安全的顾虑；

2、不要选择门口有遮挡物的位置：门口有遮挡物会挡住招牌，顾客不好找店；

3、不要去体量小的社区：小社区人少，流量少；

4、不要选择斜坡上的位置：顾客来店用餐不方便；

5、不要选择开在高低不平路面的位置：主要是走路停车都不方便，特别是穿高跟鞋的女士。

09、切记，门店装修的事情没有谈好，千万不要签约。

现在开店选址，好的位置确认不好选，说得严重点，好的位置都要靠“抢”，但是你就算看到一个好的位置，也不要一激动就把它签下来。一定要做好三件事情。

1、如果是做加盟，一定要找品牌方专业选址人员去实地考察、评估。品牌方对门店的营业额进行专业的评估，回报周期在合理范围内即可开店。

2、带品牌方的工程人员进行实地考察。了解门面的排风和下水问题，确定门店的安放位置，怎么安装，招牌的安装有时要考虑到二楼的情况。最好是能跟房东约定装修期间免租金；将与房东谈好的条件写进租赁合同内，避免后期出现问题。

3、物业费也一定在签约前谈好。在租门面时除了谈租金，还需要谈一个物业费，并且要在租赁合同中写清楚物业费的费用，避免后期你生意做得好，房东不能涨房租把主意打到物业费上面。

【结语】：选址最忌讳的是拍脑袋决定，拍胸脯保证，一定碰到经营不如预期是就拍大腿感叹，最后无法承受亏损时就只能拍屁股走人。优秀的选址方法策略都是一样的，把每一个细节做到极致，用系统的方法来代替感性的决策。