着城市化的快速推进，一二线城市的餐饮市场已经日趋饱和，竞争也愈发激烈。

而在这个背景下，县城却以其独特的魅力，逐渐成为了餐饮加盟的最后一块沃土。

县城不仅是人口聚集的地方，更是消费潜力巨大的市场，为餐饮加盟提供了广阔的发展空间。

越来越多的大牌进入了下沉市场

海底捞之前宣布开放加盟，脱下“长衫”，海底捞驶向广袤的中国县城。

在海底捞稍早前，九毛九也宣布旗下太二酸菜鱼等品牌开放加盟。

时间往前移，喜茶和奈雪两大一线城市新茶饮已经将战火拉到了县城。

在2024，还有更多消费品牌吹响进军下沉市场的号角。

县城作为连接城乡的桥梁，其人口结构多样，既有城市居民，也有来自农村的流动人口

。

这种多元化的人口结构为餐饮加盟带来了丰富的消费者群体。

无论是追求品质生活的城市居民，还是寻求新鲜口味的农村人口，都是餐饮加盟的潜在客户。

同时，县城的消费水平也在逐年提升，人们对于餐饮的需求不再仅仅满足于饱腹，而是更加注重品质、口味和体验。

这为餐饮加盟提供了巨大的市场机遇。

县城加盟市场的优势

县城的餐饮市场相对较为空白，竞争压力相对较小。

相比于一线城市，县城的餐饮品牌数量有限，消费者对于新品牌、新口味的接受度也更高。

因此，餐饮加盟品牌在县城更容易脱颖而出，获得消费者的认可和喜爱。

同时，县城的租金、人力等成本也相对较低，这为餐饮加盟提供了更为优越的经营环境。

当然，要想在县城的餐饮市场中取得成功，还需要加盟品牌具备强大的实力和优势。

首先，品牌要有独特的口味和特色，能够吸引消费者的眼球和味蕾。

其次，品牌要有完善的运营管理体系和优秀的团队支持，能够确保店铺的顺利运营和盈利。

最后，品牌还要注重市场营销和品牌推广，提高品牌知名度和美誉度，吸引更多的消费者前来就餐。

写在最后

2023年以来，三四线城市的市场、消费潜力已经被逐渐证实，许多创业者也选择将自己的店面坐落在三四线城市，未来这一块市场能成长为新的增长爆发点。

县城作为餐饮加盟的最后一块沃土，具有巨大的市场潜力和广阔的发展前景。

对于有意进军餐饮加盟行业的投资者来说，县城无疑是一个值得关注和布局的重要市场。

只要选择合适的加盟品牌，制定科学的经营策略，就能在县城的餐饮市场中取得成功。

要想在县城餐饮市场取得成功，是需要加盟品牌具备足够的实力和创新能力的。

这个品牌需要不断研发新产品，满足消费者日益多样化的口味需求，加盟商也要加强营销推广，提高知名度和美誉度，吸引更多潜在客户的关注。

?回县城创业的我选择加盟酸小七酸菜鱼~主要是看中了以下几点

1??品牌形象与知名度：酸小七酸菜鱼在市场上已经建立了良好的品牌形象和知名度。加盟后，可以直接利用这一优势，减少市场推广的难度，快速吸引顾客。

酸小七酸汤鱼店面效果图

2??统一的运营管理模式：酸小七提供统一的运营管理模式，包括标准化的运作流程、质量控制和营销策略等。这有助于加盟商快速掌握运营技巧，降低运营风险。

3??产品创新与多样化：酸小七注重产品创新和多样化，以满足不同消费者的需求。加盟商可以定期获得新品更新，保持店铺的竞争力。

图源：酸小七

4??保姆式的培训与支持：酸小七为加盟商提供保姆式培训，包括技术培训、管理培训和营销培训等

5??供应链与采买优势：酸小七拥有稳定的供应链和采买渠道，能够为加盟商提供优质的食材和设备，降低支出，确保产品的品质。

图源：酸小七

6??良好的合作氛围：酸小七注重与加盟商之间的合作关系，倡导互利共赢的运营理念。加盟商之间可以相互交流经验，共同提升店铺的运营水平。

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一些三四线开外的小县城，有些人从事着看似并不复杂的小生意，脚踏实地干活，依然能达到大城市白领的收入水平——月入过万。

这些是他们的故事。

文/赵斌

河北省沧州市泊头市人民政府附近，有一对“80后”夫妻经营着一家83平方米的早餐店，每月纯收入3万余元。

泊头市位于河北省东南部，市域总面积1008.9平方公里，总人口63.6万，其中市区人口23万。2024年一季度全市居民人均可支配收入8713元。

夫妻月入3万的收支账

做生意就是收支两本账，收大于支就是挣钱。

快餐店老板贾明主动打开用于收款的微信和支付宝账户，从春节至今平均每月收款在8万元左右，加上每个月还有一万多元的现金，平均每个月总营收9万余元。

略显拥挤的点餐窗口。 国是直通车 赵斌 摄

以5月为例，看下这家小店的支出：

每个月雇帮工6000元、水电燃气1792元、炖肉用牛肉27600元、汆丸子牛肉2000元、羊杂1000元、面粉3600元、色拉油2669元、黄豆1375元、鸡蛋1440元、面酱1000元、麻酱360元、酱油醋800元、海带1700元、木耳和黄花菜600元、土豆450元，葱、姜、蒜、香菜、洋葱、鲜粉皮等500元、淀粉360元、盐150元、味精500元、饮料800元、方便面216元、小米等杂粮300元、食品袋120元，餐巾纸、洗洁精、筷子500元、设备维护折旧150元、房费2700元，总支出58682元。

房子是自己的，但算账的时候也把房租费用按市价算进去，如此算来夫妻二人单靠这家小店每月纯收入3万余元，平均每人超16000元。

一个月9万元营收，按每单15元计算（包括打包外带），每天需要接纳200人到店。这对一个一天实际营业时间仅3个多小时的早餐店而言已算得上红火。他们有何诀窍？

每天让200人到店消费

“首先是口味，要好吃。”贾明说，做餐饮业，口味和卫生最重要。小店叫“老石快餐”，最早是贾明的岳父创立的，做了二十多年后把店传给了女儿女婿。老爷子打磨出来一套独特的炖肉秘方，因为烧饼夹肉好吃，每天都会有人在门口排队。

小店老板娘石良娟表示，贾明原来在县城的官方接待机构做厨师，有一定功底。加上老父亲倾囊相授，贾明不仅继承，还改良了老人家的秘方，肉的味道也更符合当下食客的口味，烧饼也变得更酥了。另外，贾明还独创了老豆腐浇汁用的豆腐汤，也成了县城的独一份，经常有人端着锅来买豆腐汤。

小早餐店坐满了食客。国是直通车 赵斌 摄

选址也很重要。贾明说，他们小店儿周边有多个单位，还有在县城里档次不差的居民小区和当地最好的一所小学。

石良娟说，当年在她父亲开店时来吃饭的小学生，现在都领着孩子来店吃饭了。还有些当年的小食客，可能已经远在他乡，但只要回来就会带着爱人和孩子来吃饭，到小店来上一波“回忆杀”。这些老顾客的支持让她度过老店新开的忐忑期。

另外，石良娟认为产品和价格拉开层次很关键。在他们店里最少花2.5元就能吃得很好，还有免费的小咸菜供应。但是，顾客想提高品质，吃烧饼夹肉、烩菜，一人三五十元也花得出去。

贾明夫妻都认为，做好早餐店，上述这些都不难，他们不介意分享经验。真正困难的是太辛苦了。

开早餐店得过这个“坎”

开早餐店属于“勤行”。贾明认为，做这行唯一的“坎”是能否吃得了这份苦。他们夫妻二人无论春夏秋冬每天凌晨3点40分起床，到店就开始和面、磨豆浆、做豆腐汤、点老豆腐、炖肉、熬粥……

雇的三位帮工大姐在凌晨5点左右到店。5个人从进店那一刻起，一直到上午11点多都一刻不得休息。三天炖一次肉，炖肉的时候两夫妻还要忙到下午两三点才能回家。

在选购牛肉的早餐店老板贾明。国是直通车 赵斌 摄

贾明说，之前他在单位上班，一个月收入2000元左右；石良娟开店前在当地最大的一家商场做售货员，一个月收入也是2000元左右。一家三口，日子过得捉襟见肘，夫妻俩经常为钱闹别扭。

石良娟的父亲因为身体原因，小店不能继续支撑，贾明因为过够了拮据日子，决心接手老岳父的店改变生活。一开始也有很多问题：肉炖糊了，四五百块钱的肉就都送了朋友喂宠物；3点40分起床，夫妻二人也是在干了一年半之后才逐渐适应。每天早晨眼皮都粘在一起很难睁开，俩人都有过一起床就栽倒在地的经历。

石良娟还说，她之前不会做饭，突然开店干活手忙脚乱还总被爱人嫌弃，俩人为此吵过多次，她也经常被气得夺门而去。

“她走了我就得自己干。”贾明一脸无奈地笑着说：“当厨师习惯了，帮厨的人不顺手我上火是自然反应，她觉得我说她了，很生气。后来我慢慢习惯了她的节奏，也觉得她其实一直在很努力地提高干活儿效率，越干越熟练，现在她干活儿比我还麻利。”

石良娟说，两个人都看着对方的确不容易，也就能互相理解。自从开店以来，夫妻感情越来越好了。关键是收入高了，家庭、亲戚、朋友之间的很多事情都会发生一些变化，少了很多让俩人产生矛盾的因素。

两人对现在的生活非常满意，而现在的好生活离不开这个店，要把这个店干好不仅俩人谁也离不开谁，还需要越来越默契。

“原来我们还做午餐，但是看她身体撑不下来，就放弃了，现在也挺好。”

来源：国是直通车

编辑：高琰瑭

责编：魏晞