某餐饮品牌新店开业推广方案分享

餐饮品牌新店开业推广方案

一、 市场及环境分析

1．品牌现状分析

M品牌是国内首家以“鱼”为概念的主题休闲餐厅，在这个日益倡导健康的时代，以鱼为代表的水产品正被越来越多的健康尚人士所追捧。虽然市场整体消费意识上升、消费环境趋好，但M品牌作为新生品牌，在推广初期消费者的认知度几乎为零。并且，在休闲餐饮领域，竞争也日趋激烈，如何在市场现状的基础上做好市场，M品牌首要解决的传播关键就在于品牌的认知度。当然，M品牌品牌自身有也众多利于传播的方面，比如市场定位清晰、品牌个性鲜明、LOGO生动友好、广告语一针见血等。故此，我们只有充分利用现有资源结合市场现状，方能在休闲餐饮行业占据一方市场。

2．新店环境分析

M品牌首店开业地处江南新地商业街，是一处集购物、美食、娱乐、休闲为一体的地下商业街，紧临地铁江南西站出口，于2009年4月29日正式开业。虽然开业时间不长，但人气较旺，在餐饮品牌中已有大家乐、棒！约翰、水果捞等入驻，是典型的地铁经济商圈，拥有极具成长性的商业发展空间。

M品牌店处地铁转入口50米处二楼，有着离主出入口较近的优势，亦由于店处二楼，且不具有大家乐有一楼明显引示空间，故初期也存在不易被消费者注意的问题，因此在引导标识运用上须多加考虑。

二、 推广目标

鉴于市场环境及M品牌品牌现状，本次首店开业推广活动主要目标包括：

1．通过科学合理的整合传播方案，提高目标受众对M品牌品牌的认知度；

2．结合目标受众消费心理，制定兼具互动性与参与度的活动，增强受众对M品牌的友好度；

3．为消费者制定具有吸引力的优惠方案，为首店销售业绩提供有力支持。

三、 推广策略

1．线上线下，立体宣传；

在这个信息爆炸的时代，只有科学的整合传播策略才能令受众记忆犹新；新店开业前后，我们将结合网络营销传播方案，打造一次有的放矢、全面渗透的品牌传播活动。

2．互动沟通，人气为先；

有参与才能互动，故此，在活动设置上针对受众心理，便其既感有趣又有收获；站在我方立场，则要达到即有口碑又能让鳗鱼品牌形象深入心的目的。

3．媒体组合，软硬兼施；

硬广虽然关注度有限，但在目标受众集中的媒体投放配合制作精美的页面，对于初入市场的M品牌品牌传播正面作用不可抹杀；同时结合于媒体记者第三方软文报道，更值得受众信赖，非常有利于引导消费。

4．优惠方案，引爆消费。

在充满诱惑的当下，没有一个设计合理的优惠方案怎能吸引受众实际消费？只有做到“诱”“引”“促”三位一体，才有可能引爆消费。

四、 推广方案

1．活动主题：鳗鱼美食抢鲜尝

活动目的：通过免费试吃进行宣传口碑

活动时间：正式开业第一至三天

活动地点：M品牌江南西店

活动内容

活动期间光临M品牌江南西店，无需任何消费即可免费领取价值10元的鳗鱼小吃1份，每日奉上2000份，送完即止。

2．活动主题二：智趣达人齐齐秀

活动目的：借助互动游戏吸引人气，令M品牌品牌形象在参与中深入人心

活动时间：正式开业第一至三天

活动地点：M品牌江南西店

活动内容

活动期间光临M品牌江南西店，无需任何消费只需完成M品牌LOGO智趣拼图，即可免费领取价值12元的超酷多用公仔1个，每日限量1000份，送完即止。

3．活动主题：百万大礼惠羊城

活动目的：为消费者提供实实在在的优惠以促进销售

活动时间：正式开业50天内

活动地点：M品牌江南西店

活动内容

活动期间在广州派发价值2000000的优惠套餐，并且，到店惠顾任一食品加5元即可得价值25元魔幻变色杯1个，礼品数量有限，送完即止。

五、 宣传媒体

1．可乐杂志

1.1开业当周封面通栏硬广宣传，借助可乐杂志购买点展示一周，令受众第一时间关注M品牌；

1.2开业当周1/2版硬广宣传，封面通栏及硬广的组合应用，更有利于打造品牌形象；

1.3开业第二周记者软文推介，借助媒体的第三方认证更易获得消费的认可。

2．广州地铁报

2.1开业前三天连续三版刊登四分之一版广告（位于单数版版面右下角）。此举旨在强化读者记忆，迅速树立品牌形象，让读者不停看到“M品牌”的宣传，形成另一种冲击力。

2.2开业当天刊登1/2版M品牌新店开业硬广，结合连续三天的重点提示极利于品牌传播。（如周六日开业则提前至周五，因羊城地铁报周末不发行。）

2.3开业第二周发布羊城地铁报记者软文推介，借助媒体的第三方认证更易获得消费的认可。

3．大众点评网

3.1开业当月M品牌电子优惠券在大众点评网上线。

3.2在大众点评网购买“江南西”搜索关键词一个月。

3.3在新店开业一个月内组织一次网友试吃活动。

4．钱库

4.1开业当月在钱库发布电子优惠券。

5．当店派发

5.1在开业前后一周在M品牌江南西店派发20000份优惠单张。

六、现场流程

七、准备工作

八、费用预算

备注：1、活动场地是否须要支付场地租赁费须与商场管理处沟通；

2、如上预算仅供参考，以实际发生金额为准。

九、效果评估

1．品牌效益

本次活动包含开业前的广告宣传、开业中的互动活动、开业后的媒体软文推介及试吃活动巩固效果，各有重点、环环相扣，有效扩大本次活动的传播效果。

2．经济效益通过本次活动的开展，将为M品牌首店销售业绩提供有力支持；活动结束之后，进行实际费用结算，准确核算实际支出并与前期预算相对比，并提交费用总结报告。

店开业，不知道怎么搞活动，该怎么办？

有一个饭店开业的，我们给他策划了一场活动，让他当天就收款的九十万，并且锁定的三百个会员，活动的主题是什么呢。

饭店开业，老板免费送电动车，只要把这个活动转发到朋友圈里，集赞三十个赞，就送饭店88块钱的特色菜，三年免费吃，要求开业当天的到饭店做一下登记才能生效结果呢。

开业当天，饭店来了八百多人登记，那电动车怎么免费往外送的，现场缴两千块钱的押金，现场就可以骑走价值两千块钱的大品牌电动车一辆，那押金怎么退给客户呢，以后每次到饭店消费啊，就退你当次消费金额的40%，直到把两千块钱的押金退完为止。

也就是说呢，你吃三百块钱的饭呢，就可以退你120块钱的现金，那顾客非常聪明的他能算总帐，相当于给他打了一个六折。那这个活动呢，对于那些想买电动车想换电动车，想到饭店吃饭的顾客来说呢，简直太合适了。

所以呢，开业当天就送出去了三百台电动车，电动车的成本一千八百块钱一台，但每送出一台电动车呢，老板还能赚两百块钱的差价。那这个返押金的机制，顾客需要在饭店消费五千块钱，才能把两千块钱的押金全部返还。每个顾客消费五千，三百个顾客就是150万的销售额。

饭店送出去的88块钱的特色菜，三年免费吃，老板是不赔钱的，但要求是三个人以上用餐才可以使用，所以这场活动下来呀，饭店老板的收获是，第一赚到电动车的差价六万，第二呢，三百个会员每人五千块钱的餐费，第三呢是八百个人来登记。免费吃特色菜的顾客呢，让饭店以后不缺人气呢。

注松井家，餐饮经营不迷路

事件营销：喜茶排2小时队买一杯奶茶

如何在开业前夕让顾客在店门口排起长龙？

如何让顾客在最短的时间内知道自己的店？

如何让餐饮店的菜品迅速出圈？

如何在供给过剩的时代下让用户选择自己？

面对这些问题，很多的餐饮店老板都一头雾水。酒香也怕巷子深，不做营销没曝光，做了营销没转化，如何借助营销在竞争中乘势而飞？

开业营销的五大策略包括事件营销、体验营销、精准营销、口碑营销跨界营销。

松小二分别用多个案例对这五大营销进行了分析拆解，来和大家聊聊关于“开业营销”那些事儿。

一、事件营销

市面上很多餐饮品牌，各方面做得也不差，但就是不温不火。当不了消费者心目中的大牌，原因就是缺少那临门一脚，缺少一个成功的大事件营销引爆整个品牌势能。

以西贝为例，西贝已连续三年在每年的2月14日举办亲嘴打折节，为品牌创造的节日不仅增添了趣味性。还成功把西北菜的厚重感弱化，使西贝在消费者心中留下爱的印象。

“吻得越深，折扣越大”

同样还有前不久，家府潮汕菜在上海某商场内举办了一场“以8分食材2分功”为主题的品牌升级发布会。公司上下围绕“纯正食材，健康家人”开展工作，甚至调整组织架构，将厨师、服务员改成食材推荐师，引发餐饮界一次不小的震动。

借大事件让品牌核心价值观深入人心

发布会常见，但是主题清晰的餐饮品牌发布会实属罕见。家府潮汕菜，此举一下引爆了品牌积累的势能，在餐饮圈、消费者圈、商业地产圈着实火了一把。这种打造事件关联的营销方式，对于很多即将开业的餐饮新店都相当值得去借鉴。

二、体验营销

以胡桃里音乐酒馆为例，胡桃里音乐酒馆兼顾酒吧与餐饮的元素和精神，将美食、音乐、美酒、美景融为一体，成为比酒吧更具有文化氛围的夜生活地标，以混血的全新融合模式，打造出了一站式娱乐新体验。

这里有美食、美酒、音乐...

当然，体验营销远不止这些...餐饮门店老板操作的过程中还可以从品牌人物故事、食材故事、吃法、玩法、服务、环境、搭配等多个角度挖掘，打造每个品牌独有的体验新玩法。

三、数字营销

现阶段是数字化的阶段，所有营销本质上都是数字营销。以早期肯德基的一次精准营销为例。新品上市阶段，肯德基在KFC区域内定向投放广告，附近用户在手机上看到广告，用户点击广告了解到有优惠活动，并通过微博分享实现口碑传播，让更多的人了解到了活动，最后，通过LBS到店导航，用户被引导至最近的KFC店内消费。

餐饮朋友们也可以参考这种基于用户地理位置，通过与用户智能终端绑定，将用户从线上引导至线下消费的方式，实现精准营销。

四、口碑营销

在口碑营销当中，产品、价格、广告和促销是四个重要要素，而产品是首要的一环。无论是以什么模式做餐饮，产品都是根本支撑，只有产品好，才能成就过硬的品牌。

因此，我们在开发菜品的时候，要依据自己做的菜系和菜品，并结合当地消费习惯，打造自己的产品特色，获得消费者的好感，口碑营销自然启动。

这个我们可以参考海底捞的营销方式，用令人尖叫的产品、惊喜的服务、有趣的活动，激发消费者的分享欲，再佐以丰富的内容、得当的工具和奖品激励引导用户自发种草，实现口口相传。

五、 跨界营销

瑞幸刚起步时，做过很多跨界营销，以与腾讯QQ跨界组合这次为例，瑞幸邀请了WBC冠军咖啡师现场为腾讯员工制作咖啡，结合腾讯的刷脸黑科技，每一位腾讯员工通过刷脸都能得到一杯咖啡，真正做到极致又创新的产品体验。

五大开业营销指南

从前期到后期，从准备到营销，这五大营销都能够让各位准备开店的老板们快速理清思路，实现营销的升级进阶。

最后，松小二祝各位商户老板们生意兴隆，红红火火！

关于松井家

松井家，夜场景食材品牌运营商。2017年，松井家首创的湘西小串品类，在两年间即风靡三湘大地，客户遍布122个县。2020年，松井家通过自身餐饮大数据抓取和分析能力，洞察夜餐食客群喜好，驱动夜场景食材品类研发与创新，产品从湘西小串逐步向卤、涮、炸系列持续进行品类创新，全面覆盖排挡、烧烤、餐吧、便利店等夜间餐食消费场景。

在夜间餐饮经济高速发展的今天，松井家作为夜场景食材品牌拓新引领者，正乘势快速走向全国大城小县，构建中国夜场景食材第一品牌。