汕老字号福合埕的牛肉丸
你能认出分别是牛的什么部位吗？从上到下：匙柄、吊龙、牛胸朥。
涂师傅今年51岁了，潮汕人。20岁那年，他进入福合埕当学徒工，学习手工捶打牛肉丸。在潮汕，福合埕是家喻户晓的老字号。尽管当地的牛肉火锅是三步一铺、六步一店，遍地开花，但福合埕以它那“可以用来打乒乓球”的牛肉丸独占鳌头。最近，它的升级版开到了杭州。
学习手工捶打牛肉丸，可不能单靠一身蛮力，而是得从认识牛肉开始——光是弄清牛肉各个部位，就花了一整年时间。如同烹饪，欲掌勺，需先了解食材。
在西餐领域，牛肉的取材部位被分成菲力、沙朗、肉眼、T骨、肋排、牛小排、红屋等，名字皆从英文翻译而来；日式烤肉中，牛肉的分布名称则变成牛膈肌、竖膈膜、牛肉筋、牛腩肉、牛舌等；到了潮汕牛肉火锅，这些名称更为诡异：匙仁、匙柄、吊龙伴、脖兰、肥胼、五花趾、牛胸朥（音同“痨”，肥肉的意思）……
部位不同，牛肉的颜色、脂肪含量和纹理也不尽相同。不过，在外行人眼中，一盘盘的牛肉端上桌，外表大同小异，难以分辨彼此。
手工捶打牛肉丸 可当乒乓球打
普通的乒乓桌，普通的乒乓球拍，唯一特别的，是涂师傅的牛肉丸替代了乒乓球。
老字号福合埕的升级版——牛焱潮汕牛肉火锅，最近进驻庆春银泰。每晚6点半，店门口的乒乓桌上，都会举行一场牛肉丸球赛。排队等位的无聊时间里，食客不仅可以看到涂师傅亲手捶打牛肉丸，而且还能自告奋勇地用这些牛肉丸上场打一局友谊赛。只要不是用力扣杀，用那颗牛肉丸打上七八个来回完全没问题。
涂师傅用来捶打牛肉丸的两根铁锤，各3斤重。当学徒工那会儿，他每天要练习挥舞这两根铁锤六七个小时。
人坐定，两腿分开；腿中间放着一个木头墩，墩上是一块4-5斤的精选牛后臀肉。涂师傅就像打鼓一样挥动铁锤，15分钟后，稍作停歇，从已经呈现出泥状的肉中挑出不易捶烂的筋，然后继续捶打25分钟左右。待牛肉成浆状，以10斤肉掺1两木薯粉的比例混合，单手捏球，即成一颗颗的牛肉生丸。生丸在小火中慢煮半小时，可以打乒乓球的食神牛肉丸就诞生了。
涂师傅说，捶打讲究的是手快，力度则凭经验，得恰到好处。即便是大力士，力道用得不对，也无法做出弹跳如乒乓球的牛肉丸。
据说在潮汕牛肉丸界，涂师傅这样从业30年的老师傅已是殿堂级别的名人。因为近些年来，越来越多的牛肉火锅店用上了机器做牛肉丸，速度快、人工省。手工捶打这种吃力的做法，已很少有年轻人愿意干。不过显然，机器做的丸子，其弹性远不如手工捶打制品。
牛炎的食神牛肉生丸
吃潮汕牛肉锅大有学问
再来说说牛焱里的潮汕牛肉火锅。这种火锅，吃的是温体牛肉。牛被宰杀后3个小时内到达餐桌，是最佳食用时间。每天早上10点半，新鲜牛肉会准时送到牛焱，所以在中午，你是吃不到牛肉生丸的，因为涂师傅来不及做。
文章开头提到的匙仁、匙柄、吊龙伴、脖兰、肥胼、五花趾、牛胸朥，这些让人丈二和尚摸不着头脑的名称，是潮汕人几十年传承下来的称呼。不同部位牛肉的产出不同，在火锅中涮的时长也不同。
比如牛胸朥，在涂师傅的老家，也有人叫它胸口朥或胸口油，位于肚梗位置。一头800斤的土黄牛只能切出2份牛胸朥，在潮汕的很多火锅店里，老板通常会偷偷藏起留给相熟老客。这牛胸朥，需涮3分钟，熟后有时呈淡黄色，微微发白，有时又与黄油颜色类似。涂师傅说，颜色的不同，取决于牛的大小和年岁长短。年纪越大的牛，它的牛胸朥颜色就越黄。
吃潮汕牛肉火锅，别急着涮肉，潮汕人喜欢先喝一碗汤。汤底，是用牛骨、牛腩和煮牛肉丸的汤一起熬制而成的清汤。往锅里下肉时，类似匙仁、匙柄、吊龙伴、脖兰等部位，需放入涮勺里划开，短短的8秒即可捞起，以保证肉质的柔嫩。蘸酱也很讲究，正宗的潮汕牛肉火锅店都会准备两种酱，咖啡色的是微甜的沙茶酱，黄色的是咸味豆瓣酱，两者通常不可混合，会串味。
杭城新开潮汕牛肉火锅店
牛言 地址：滨盛路与安业路交叉口君尚金座1楼
去年10月底开张，店小小的；是杭州真正意义上的第一家潮汕牛肉火锅店；装修走的是工业风，店里竟然有辣锅底。
潮牛 地址：白傅路6号（华侨饭店）
就是它，带头刮起了杭州的潮汕牛肉火锅风潮；在白傅路开出后生意极好，老板已在筹备三家分店。
牛焱 地址：景坛路庆春银泰2楼连廊
国庆期间新开张；潮汕大名鼎鼎的福合埕的升级品牌店；“能打乒乓球的牛肉丸”将吃潮汕牛肉锅的风潮引向巅峰；杭州的另外三家分店正在筹备中。
牛很鲜 地址：朝晖路198号和家院2楼
同样在国庆期间开张；锅底加入产自青藏高原的松茸，以及云南铁皮枫斗等滋补元素。
牛惑 地址：中山北路417号
新开店；牛肉选的是川贵陕等地的放养黄牛；店内师傅均来自潮汕地区。
<>店
适合场景：
上班前刷一波愉快的早饭，下班后一个人美好的晚餐
小狗面店
地址：复兴南街113号
人均：￥28
开了十三年的老面馆，从早上6点到下午2点，小狗面店能卖出去近500碗面，腰花面、猪肝面、牛肉面还有拌川，都是这儿的“明星面”。
面试小吃店
地址：月亮路92-94号
人均：￥23
俗话说好面还需好汤配，‘面试’每天用老母鸡、大骨和火腿一起熬煮8个小时的高汤做汤底，换过6、7次配方， 放10分钟都不会涨的特制面条。这么用心的做面，味道肯定不差。
方老大面
地址：抚宁巷50-1号
人均：￥30
路边的小面馆，装修普通空间也不大，但是生意却是异常火爆。肉丝拌川以及片儿川加腰花...
阿强面馆
地址：青年路70-1号；
复兴南街157号；
宝龙城市广场商业步行街2楼260商铺
人均：￥30
老桥头面馆
地址：小河直街1-6号(近湖墅北路)
人均：￥15
这里主打的是大排面和猪肝面，一家三口操持着这个面店，负责烧面条的是老妈妈，面是她从早上5点多起一碗碗烧出来的。
素斋
适合场景：
静心 喝茶 看书 散步
上天竺法喜禅寺斋堂
地址： 天竺路239号法喜寺内
人均：￥5
斋饭是5元一位，非常亲民的价格，米饭糯软，清汤飘香，朴素的豆腐面筋包心菜，吃起特别有滋味。过来这边吃饭自然是特意吃点粗茶淡饭，要的就是这种感觉。
临湖素食
地址： 南山路学士桥1号柳铖道内
人均：￥123
一素斋素食自助餐厅
地址：天城东路与银沙路交叉口226号
人均：￥22
一家素食自助餐厅，25一位，团购只要19.9一位，能吃到多种多样的素食。这个价格也是很良心的。
妙醍醐素食自助餐
地址：大兜路108号运河古城“香积寺”旁
人均：￥20
跟一素斋一样的一家素食餐厅，不过这家口碑更高，高峰期还要排队，20一位，团购只要18.9。
大蔬无界
地址：富春路701号万象城二期2楼；
国大城市广场905商铺
人均：￥210
素食界的米其林。每一道菜都颜值特别高，吃惯了大鱼大肉，来大蔬无界吃一顿精致的素食绝对会让你整个人看起来美美哒。
日料
适合场景：
闺蜜、朋友聚会
勇日本料理
地址：西湖大道149号万科金色城品109室
人均：￥345
闻名很久的勇料理，店内很“日本”，有很多日本食客，有种“深夜食堂”既视感。人气旺的很要提前预约哦！
山葵家精致料理寿司吧
地址：多家分店
人均：￥200
既然叫“山葵家”，这里的山葵一定可以现磨成芥末。如果实在忍不了芥末的，那就别轻易标榜自己是日料老饕啦。
千之庭创意料理
地址：建国北路3号1-39室
人均：￥81
推荐这家是因为性价比真的超高，能这么便宜的价格吃顿日料已经很难找到了。
御牛道日式料理炭火烤肉
地址：万象城购物中心负2层B286号；
国大城市广场9层3号；
中山北路二圣庙前54号；
黄龙恒励大厦一层A2座；
恒隆广场2层208号；中山中路354号
人均：￥182
味道绝对好吃到没话说，蘸酱很合口味。服务也还可以的。价格一分价钱一分货呢。
花隐日式怀石料理
地址：嘉里中心5层；万象城3楼L3021
人均：￥340
价格略高。出自主厨的禅意思考将酸、甜、苦、辣四味小碟暗合人生意境～酸：深鲷鱼鱼皮，甜：蜜番茄配奶酪，苦：拌苦瓜，辣：芥末蛋黄酱明太鱼籽～个人最喜欢苦和辣，凉拌苦瓜并不是很苦但却有种特别的清爽感，明太鱼籽混上略带芥末的蛋黄酱～爽Q弹牙～
茶餐厅、粤菜
适合场景：
情侣周末约会
唔该晒餐室
地址：武林路277号皇后公园底商1层
人均：￥63
“唔该晒”是粤语“十分感谢”的意思，进门就会看到一堵用麻将牌粘贴起来的墙，墙上贴了很多港式的海报照片，简约精致的木质桌椅以及写满菜名的屏风，满满TVB的即视感。
文兴酒家
地址：环城北路47号武林广场1号
杭州大厦购物城C座7层
人均：￥208
伦敦华人圈无人不知无人不晓的知名中餐厅文兴酒家，并被TripAdvisor誉为"伦敦烧腊第一"。这么牛逼，想必味道也是杠杠的吧。
潮中人潮州菜
地址：古墩路368号；
益乐路39号；
胜利河美食街c区-30；
直戒坛寺巷37号
人均：￥120
小编只去过益乐路那家，服务员也都是潮州本地人，材料也听说都是潮州空运过来，感觉还是挺地道的。
甲己人潮州菜
地址：竞舟路62号
人均：￥106
一家安安静静的开在城西的潮州菜馆，老板是个大帅哥哈哈哈。
粤顺餐馆
地址：朝晖路211号中山花园裙楼；
之江路624号赞成中心
人均：￥140
“食在广州，厨出凤城”的说法说了一百多年，你一定知道。如果说广州是美食的天堂，那么顺德就是天堂里的根据地。粤顺餐馆做的就是最地道的顺德菜。
泰国菜
适合场景：
偶尔想要换一下思路，找点新鲜感的时候
Home Thai
地址：环城北路杭州大厦购物城D座5楼509室
人均：￥146
为了保证纯正的泰式口味，Home Thai 的厨师中，泰国人和中国人各占一半。Home团队还定期从泰国空运所有香料、部分肉类和水果，尽最大可能做到“无论你在世界哪个角落，只要你在 Home Thai，尝到的每一口食物都跟你在泰国尝到的一样”。
之间
人均：￥98
主打双层乳酪蛋糕，质感细腻柔滑，咬一口下去，厚厚的芝士在你舌尖打转，绝对给芝士狂带来极大的满足，即便你不是芝士狂也会爱上这种味道。双层乳酪蛋糕一共有三种口味哦，不论你是抹茶控还是巧克力爱好者，还是喜欢最纯的味道，都能满足你！不得不提到新推出的芝士条，看，满满的原料都要溢出来了呢！不但好吃，也可以让你疯狂的晒图。芝士条有五种口味哦，让你每吃一块都有不一样的感觉。悄悄告诉你，这可能是最好吃的芝士条。
萨瓦迪泰国餐厅
地址：西湖温德姆至尊豪廷大酒店2楼
人均：￥250
坐落在温德姆，环境肯定是很好的。
绾wan?Oasis咖喱餐厅
地址：滨盛路安业路口君尚金座105号
人均：￥127
忆暹罗金
地址：万松岭路106号近南山路
人均：￥154
这家泰国餐厅开在杭州老底子的皇城根儿下，万松岭路口，神神秘秘却底气十足的样子。菜品都很精致，味道还是比较正宗的。
火锅
适合场景：
家庭聚餐 朋友聚餐
牛焱火锅
地址：城西银泰3F022/023
人均：￥100
牛焱火锅，来自潮汕，一个在杭州开启牛肉火锅旋风的网红美食；每家门店排队凶猛，没有 2 个小时根本吃不到，虽在杭城，也跟潮汕一样用的都是当日宰杀的黄牛；虽然用的是电磁炉，涮的还是手切牛肉，手打牛肉丸。
捞王锅物料理
地址：嘉里中心L403
文一路294号集盒商城三楼；
人均：￥130
哥老官重庆美蛙鱼头
地址：红门局路一号一层1-2号
人均：￥127
排队排到你怀疑人生的哥老官重庆美蛙鱼头，在杭州也是开业不久，每天都是人人人。牛蛙个头大，食材也很新鲜。总体好评还是很多的。也不知道会不会再开分店呢。
幸福里老北京涮锅
地址：金华南路189号杭丝联166内；
安业路251号江锦国际四楼
人均：￥120
北京涮锅的讲究还要从涮锅说起。与其他火锅不同的是，老北京涮锅不用电火锅，而是溅着火星的炭火铜锅，用这样的锅涮出的不仅是鲜美的羊肉，还透着一股传统味。
海底捞火锅
地址：庆春路87-1锦和大厦5楼；
延安路135号涌金广场五层；
人均：￥130
不要问我海底捞的东西好不好吃，冲着他家的服务，也要去一趟啊。
下午茶
适合场景：
闺蜜约会 拍照
蜜桃咖啡
地址：金华南路189号丝联创意园内；
滨盛路4309号A区
人均：￥100
蜜桃咖啡，名字听起来就非常可爱。不管是咖啡还是点心主食，蜜桃总是让人眼前一亮。
柴田西点
地址：紫金港路21号
西溪天堂国际旅游综合体20号楼外婆家门口
人均：￥60
哪里的西点比较靠谱点？也许很多人会说柴田西点。独具风格的法式蛋糕店，秉承了法式传统甜品的经典风格。
茶田茶殿
地址：玉古路兰家湾10号
人均：￥14
湛湛玉泉色，悠悠浮云身。位于浙大玉泉的青芝坞早已成为杭州城小情调的不二选择。有奶茶，有葱包烩，这就是茶田茶殿不一样的地方。
芸台书舍
地址：平海路1号杭州口腔医院南大厅
人均：￥38
一家很温暖的书店。挑一个空闲的下午，背上背包，一杯咖啡，一本书。
cat cat cat
地址：吴山路鉴衡里8号
人均：￥79
没有真猫的迷你甜品店。只在周六周日开。
高端酒店
适合场景：
宴请家人 宾客 重大节日如求婚/周年纪念
西子湖四季酒店金沙厅
地址：灵隐路5号杭州西子湖四季酒店1楼
人均：￥624
四季酒店金沙厅位于西湖景区，环境美到爆！菜品方面，主打高级粤菜、上海菜及多款特色杭州菜。非常适合来杭州度假旅游的人们。
契弗利酒店丽格全日餐厅
地址：丽水路7号运河契弗利酒店内
人均：￥322
契弗利酒店丽格自助餐厅，主打的特色是海鲜。也许对吃了无数自助的人来说，这并没有什么新鲜感。但如果你真正去这家店体验过之后，你会发现，杭州城有且仅有这么一个味道，激发你对海鲜的爱意。此外，酒水也是一大特色。
宴西湖
地址：曙光路120号黄龙饭店1楼
人均：￥749
黄龙饭店里的宴西湖，每次想要吃上一餐都得提早好几个月预定，其优雅高档的环境和精致美味的菜品吸引了一大批美食饕客。
杭州柏悦酒店悦轩中餐厅
地址：钱江路1366号柏悦酒店37楼
人均：￥492
环境好到爆，坐拥西湖和钱塘江两大景色，如果坐窗边的位置，景色一览无遗。菜品很精致，量比较小，价格也摆在那，总体评价还是非常高的。
杭州凯悦酒店湖滨28餐厅
地址：湖滨路28号凯悦酒店1楼
人均：￥499
坐落于西子湖畔的杭州凯悦酒店是杭州一个建筑性的时尚地标。湖滨28具有丰富经验的名厨汲取名菜之精华，提供最具特色的杭州菜、淮扬菜、苏州菜等江南主要菜系菜肴。
西餐厅
适合场景：
促进爱情，推动情侣关系首选
mamala 西餐厅
地址：通益路111号LOFT49艺术仓库12号；
嘉里中心1幢106B号城中香格里拉裙楼
人均：￥225
总店在城北，比较火爆需要打电话预约。环境一级棒，服务也是特别热情，菜品价格中规中矩，味道不错，颜值也很高。招牌菜是这个千层面。
osteria pelecanus
地址：中山中路539号
人均：￥166
Osteria Pelecanus 鹈鹕餐厅，这家位于中山中路上的意大利小馆子，由求学于新西兰惠灵顿蓝带分校的主厨兼老板打理。精选优质食材、创意融合料理以及西餐中完全可接受的价位，让仅有19座的紧凑空间每日门庭若市。
月芽 · 自由餐厅
地址：西溪慢生活街区C2-20
人均：￥171
“城中天然氧吧”月芽餐厅，位于西溪慢生活区。外表看似古老的江南风格，内在确是时尚感十足的热门餐厅，同时不光餐厅的颜值高，菜品颜值也高。
BERNINI
地址：南山路206号
人均：￥230
BERNINI对于许多杭州人来说，应该并不会感到陌生，民国时期，这里曾是著名的桥梁专家茅以升先生的故居。到了2002年，BERNINI开始在南山路上营业。早午餐、下午茶、晚餐，不同时间段来，都有不一样的菜单！一杯纯正的意式咖啡是BERNINI的经典。百香果奶冻则是BERNINI的招牌。
王品牛排
地址：环城北路230号杭州大厦C座裙楼7层；
四季青街道杭州万象城L3；
祥符街道城西银泰城3幢109室
人均：￥400
王品以“一头牛仅供6客”的特色台塑牛排为大家熟知。最重要的一点，菜品颜值高到爆！
小龙虾
适合场景：
和朋友、同事深夜一起刷夜宵，交流感情
你别走
地址： 曙光路120号黄龙饭店里面2号楼1楼
人均：￥216
“你别走”是外婆家旗下的小龙虾品牌。这家夜宵潮店，华少、孙杨都是它的常客。除了可口的小龙虾，很多点心也都是亮点
梁大妈妈菜
地址：河东路98号
人均：￥141
这里有个头最大的十三香小龙虾。听说是杭城第一龙虾店？是不是第一龙虾控们何不去一探究竟。
望江门小龙虾
地址：望江路227号
人均：￥145
望江门的龙虾也特别的有名。凭借店中唯一口味“秘制小龙虾”，这家无名小铺子火了13年。也是厉害的。
一家人扬州龙虾
地址：萍水街与莫干山路交叉口
蓝钻天成4号楼1楼
人均：￥182
“一家人扬州龙虾”的小馆子在当年可是名震杭州城北，现在搬到了蓝钻天成，也还是火爆的不行。“一家人”名震杭州吃货界的原因就是龙虾做得真心好吃，而且看着干净卫生。
扬州龙虾淮扬菜馆
地址：文二路322号
人均：￥152
“扬州龙虾淮扬菜馆”算是“一家人”的姐妹店了，只是这里环境更好，干净卫生好吃还是店里的宗旨。
烧烤
适合场景：
和朋友、同事深夜一起刷夜宵，交流感情
老杨小黄鱼
地址：玉皇山路73号弄堂
人均：￥142
挺火的烧烤店，招牌小黄鱼，就是环境卫生有点略差，味道普遍反馈都是很不错的。
我们家私房烧烤
地址：紫荆花北路188号107室
人均：￥74
生意很好，评价也很靠前，因为靠近浙大，去的人学生居多，味道处于两极化，也许个人口味不同吧。
阿拉礼新疆餐厅
地址：崇义路83号
（文一西路崇义路口往南100米）
人均：￥70
虽然是个新疆菜餐厅，但是这里的新疆烤羊肉串必须得提一下，味道纯正，和各种美食节路边摊的羊肉味完全不一样。
老老烧烤
地址：香积寺路212号
人均：￥100
推荐这家店是因为他家扇贝很有名，听说还要提前预定？缺点就是要几串起卖，对于独行的人来说就有点吃亏了。
阿三烧烤
地址：多家分店
人均：￥45
杭州开的分店组多的烧烤店当属“阿三烧烤”，阿三烧烤现已经成为杭州人的夜宵经典了。必点烤肉串，不管是牛肉还是羊肉猪肉，不来个几十串真的是白来吃烧烤了。
点心
适合场景：
带外地小伙伴来刷早餐或者给自己的叙旧之行，
偷偷打包给爱人效果更佳
宝美点心
地址：城头巷108号
人均：￥11
供应不求的生煎包啊。
蕙心
地址：德苑路83-1号
人均：￥13
他家主打的大馄饨和烧麦都超级便宜，味道也超级zan，就是热闹的时候排队都要排好久。
景芳周大姐烧麦
地址：昙花庵路195号
人均：￥17
风靡杭州30年的景芳周大姐，从原先的路边摊再到街边小店，再到如今直接搬进了国大，周大姐算是玩了一把完美的逆袭了。皮薄馅鲜的烧麦，被粉丝们称之为“传说中杭州最好吃的烧麦”。
古铺良食
地址：学士路48-5号
人均：￥30
一家神级衢州小吃店。以汇聚传统衢州小吃为基础，匠心独运的打造出原汁原味的诸如龙游清朝馄饨、龙游发糕、开化培糕、常山贡面、衢江菜粿、柯城烤饼等传统名吃。
胖子烧饼
地址：文三路200号学军中学大门西侧
人均：￥5
杭州的烧饼网红，吃过的人都赞不绝口，而且一天无时无刻都有人，尤其是附近学生放学的时候，想吃好吃的得耐心等待哦。
杭帮菜
适合场景：
带外地小伙伴吃杭州不会错的杭帮菜馆子
三姐妹私房菜
地址：横长寿路29号
人均：￥45
说起杭城墙门菜的标志，“三姐妹”和“金猪”可以说是当之无愧。说起他们两家店的名字，新、老杭州人都无人不知，无人不晓。店内也就十来张桌子，要排队只能站着，外面站着有点心酸，里面站着挤死人。菜品便宜，味道好。
金猪
地址：横长寿路28号
人均：￥45
三姐妹隔壁的金猪，价格也是跟三姐妹差不多的，同样的情况人多店小，菜品便宜，味道好。这两家要吃哪家，看来得石头剪刀布了。
知味观·味庄
地址：杨公堤10-12号
人均：￥145
知味观老牌子了，其味庄也是做得地道的杭帮菜，一分价钱一分货，虽然人均不低，但是菜品都非常精致。
十九队饭店
地址：浦沿镇镇前路125号
人均：￥51
十九队位于滨江区浦沿街道，一家很不起眼的小饭店，但是却人尽皆知，老板是四位阿姨，已经开了30多年了。菜品都是地道的正宗杭帮菜。
群乐饭店
地址：滨安路1197号
人均：￥76
杭帮菜老店了，生意很好，价格便宜。
创意菜
适合场景：
情侣周末约会
新榆园
地址：满觉陇路四眼井1号
人均：￥126
新榆园，创意菜馆排行榜前列馆子，店内排队是常态。
颜妍燕鲜炖燕窝
人均：￥180
燕窝营养价值丰富，具有美容养颜，修复皮肤，促进孕期妈妈免疫力及促进婴幼儿大脑发育的作用，是不少女性朋友以及孕妈必备的“养生神器”。颜妍燕鲜炖燕窝如今已经杀到杭州来了。精选马来与印尼的A++级雨季燕窝作为原料，首创了98.5℃恒温鲜炖标准，完美锁住了燕窝中的营养成分，保质期仅45天！另外修长的瓶身设计也方便随身携带，开盖就能吃，墙裂推荐！
北隐76#
地址：梅家坞76号
人均：￥114
弥鹿餐厅Mirror Restaurant&Lounge
地址：梅灵北路天竺路207号
人均：￥116
小编比较喜欢滨江的分店，因为其很多设计灵感来源于哈利波特，有一种在霍格沃茨魔法学校吃饭的感觉。
马灯部落
地址：虎跑路四眼井238号 ；信义坊5号
人均：￥86
一家有故事的餐厅，曾经有一场火灾，马灯部落付之一炬。幸运的是，不久之后马灯又出现在了四眼井，而且还在信义坊开了分店。它家的烤羊腿特别出名。
伏天西湖附近吃火锅，没错，就是这么牛，嫩到没渣的涮鲜牛肉，2人花242元吃到撑，排队等了19桌才吃到，值吗？等我吃完就知道啦。
这是个三伏天的周末，孩子是盗墓笔记的粉丝，据说8月份在杭州有什么活动，于是乎，周六的一大早，我们很早就起床了，简单地吃了点早饭，就开车直奔高铁站了。
经过半个多小时的车程，我们顺利到达杭州东站。然后乘地铁，转1号线，到达湖滨银泰广场。广场外面的广告屏上就有大幅的盗墓笔记主要人物的海报，像无邪、张起灵、王胖子等，记得里面有首诗很有意境：“长白轮转十五秋，湖畔再叙花与酒”。
< class="pgc-img">这几年夏天，年年跟随盗墓笔记相关的稻米节，选择性地四处游览，对于南派三叔的了解，也越来越多。无论走到哪里，都把当地的美食探究一番。所谓读万卷书，行万里路，欣赏各地不同的饮食文化，享受千姿百态的美食和小吃，亦是人生一大乐事。
< class="pgc-img">银泰广场里面很热闹，无邪和吴山居，仿佛充满了传奇色彩。家里的粉丝追随着和盗墓笔记相关的一切，忙着拍照和购买纪念品。
< class="pgc-img">我自己走到一边，研究哪家的美食比较好吃，里面有很多餐饮小吃店。像和府捞面、龙井船宴、牛焱火锅等，我有个简单的判别标准，就是哪家排队比较长，应该哪家比较好吃。
< class="pgc-img">孩子今天玩得兴致很高，中午要吃火锅，在商场转了几圈，发觉这家叫做牛焱的火锅店很有特色，牛肉是直接挂在那里的，一边切一边上菜。那么就试试这家别具特色的牛焱火锅吧。来到店门口，队伍已经排了很长啦，我们取了一个号，前面还有16桌在排队。看来生意还不错哦。
< class="pgc-img">他们家的牛肉火锅很特别，牛肉都是挂在档口，边切边上桌，新鲜看得见。服务员给我们介绍说，好牛肉会挂盘。我们点了一个泉水锅底，是以农夫山泉作为锅底的。里面加了芹菜段、盐、枸杞子、香菜，一抹小新绿，几点小红帽，配上那清清的泉水，非常美，看上去就很有食欲哦。
< class="pgc-img">点好了锅底，下面开始点菜啦，有超嫩的吊龙、匙仁，现在分别介绍一下这两款牛肉片取自哪个部位吧：
1.匙仁：位于脖仁下方，连着肋骨，有着细细的筋。由于这个部位的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁。用来涮着吃，鲜嫩无渣，口感非常棒。
< class="pgc-img">2.吊龙：相当于牛扒的西冷与眼肉，是牛脊背上的一块长条肉。吊龙还可以细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯，吊龙是西餐中的西冷与眼肉，而吊龙伴、吊龙芯则是牛里脊，相当于西餐中的菲力。吊龙的口感有点嚼劲，吊龙伴和吊龙芯基本没有脂肪，十分鲜嫩。
< class="pgc-img">孩子最近在矫正牙齿，所以我选了这两款很嫩的牛肉片。因为牛肉是新鲜的，挂在档口边切边卖，牛肉片鲜嫩到可以挂盘哦，盘子竖着放，牛肉片也不会掉下来呢。涮10秒就可以吃了，真是嫩到没有渣哦。孩子是比较挑食的，但是在这款牛肉面前，直呼太好吃了。点了两盘牛肉，我们娘俩全都吃光啦。
< class="pgc-img">另外还选了手打生丸，这款牛肉丸也是现做的，非冷冻品。口感非常劲道，特别有嚼劲，只是对于牙口不好的人来说，咬这个牛肉丸有点负担哦。
蔬菜点了比较养生的山药，山药属于药食同源的食物，对身体有很好的平补功效，一年四季都可以吃；
< class="pgc-img">还点了夏天必吃的瓜类--冬瓜，冬瓜是夏天当季的蔬菜，可以清热解暑，促进肠胃蠕动，美容减肥；
他们家有手擀面，看上去就很不错，煮了以后才知道，原来这个面条这么劲道，滑爽美味，非常好吃。馋的我回家后也想自己做手擀面了呢。
点了一杯酸梅汁，特别开胃。
关于调料，我自己拌了一份超好吃的调料，分别放入芝麻酱、香醋、白糖、生抽、芝麻油、花生酱、葱末、蒜末、香菜末、盐、蚝油、辣椒等，搭配着嫩嫩的牛肉和酥烂的淮山，非常好吃。
< class="pgc-img">另外再推荐一下他们家的烤牛肉串，香嫩适口，非常好吃，肥少瘦多，我们两个点了6串，全部吃光啦。
< class="pgc-img">一顿饭吃下来，牛肉片光盘、烤牛肉串吃完、手打生丸剩下2个，两个人吃得非常舒服和开心。平时在其他店里吃牛肉片，大部分都是冷冻后再切的，这家的却是新鲜牛肉切片，真的是鲜嫩无比，非同一般。
< class="pgc-img">他家的锅底也很清淡爽口，就是简单的矿泉水，然后再加点枸杞子、香菜等。没有复杂的调味料，一切都是那么刚刚好。
< class="pgc-img">今天，在杭州偶遇这家牛肉火锅店，真的给了我一个惊喜，平时吃过不知多少次的牛肉火锅，像这样鲜嫩的涮牛肉貌似是第一次吃到哦。其实我们母女两人胃口不大，这个牛肉丸可以不用点的，两盘牛肉、几根牛肉串，再加点蔬菜和面条就足够啦。
< class="pgc-img">盗墓笔记、吴山居、吴邪、牛焱火锅，几样看似风马牛不相及的物事，给我的周末杭州之旅带来了不一样的美味和感受：读小说，品美食，观西湖美景。三伏天，我默默地行走在杭州的大街小巷，我看着满目的美食和小吃，问自己：几时再相约？相约西子湖！相约楼外楼！品鉴这曾经古老的皇城根下的杭帮菜。
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