百胜中国控股有限公司(Yum China Holdings, Inc.，纽约证券交易所代码：YUMC;香港交易所代码：9987，以下简称“公司”或“百胜中国”)今日宣布旗下肯德基、必胜客和塔可钟(Taco Bell)品牌将同步发起“缤纷行动——用心关爱儿童营养”的线上线下活动，推出或升级膳食均衡的儿童餐，大力倡导均衡膳食和健康生活方式。
儿童时期是良好膳食行为养成的关键时机，也是奠定均衡营养“健康基石”的关键时期，促进营养科普、推动食育教育，对于促进儿童健康成长至关重要。
百胜中国遵循中国营养学会发布的《中国学龄儿童膳食指南2022》和《餐饮业提供学龄儿童正餐营养指导原则》，同时结合旗下品牌不同特点，近期在旗下肯德基、必胜客和塔可钟三品牌推出多款儿童餐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">肯德基推出的“快乐儿童餐”精心搭配了谷薯类、蔬果类、肉类食材，在营养均衡的同时，满足儿童的多元化口味;必胜客推出 “小当家套餐”中的意面选用杜兰小麦制作，蛋白质含量比普通面条高40%以上;塔可钟推出的“快乐儿童餐”精选安格斯牛肉，搭配蔬果等丰富食材，提供多种有利于儿童健康发育的营养素。
三品牌推出的儿童餐具有如下特点：
食材多样：参照中国营养学会发布的《中国学龄儿童膳食指南2022》和《餐饮业提供学龄儿童正餐营养指导原则》，食材搭配丰富多样，包含谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋奶等动物性食物三大类食材。? 营养均衡：能量、蛋白质含量符合《餐饮业提供学龄儿童正餐营养指导原则》的要求。套餐中深海鳕鱼、牛肉、猪肉、牛奶等多种动物性食物，搭配谷物类和蔬果食物，提供有益儿童健康成长的多种营养素。? 控制油盐：儿童餐设计严格控制油、盐的使用，脂肪、饱和脂肪、钠含量符合《餐饮业提供学龄儿童正餐营养指导原则》的要求。此外，儿童餐的所用原料均不含源自氢化和部分氢化植物油的反式脂肪。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">同时，百胜中国还将举办面向消费者的儿童营养科普活动，持续强化均衡膳食理念，呼吁全社会关爱儿童膳食健康，携手共创儿童友好食物环境。公司联合搜狐健康频道推出在线访谈，邀请营养专家、健康编辑和家长探讨儿童饮食话题。
长期以来，百胜中国积极倡导膳食平衡和健康饮食，通过菜单创新并引入包括烤、蒸、煮、炒、铁板烤等多种烹饪方式，为顾客提供多元的美食选择，满足平衡膳食的多样化需求。同时，公司积极应顾客对植物性产品的需求，引领健康低碳的饮食趋势。肯德基、必胜客、塔可钟和拉瓦萨推出了各种植物性食品和饮料，例如植物肉酥油条饭团，燕麦拿铁等产品都广受消费者好评。
随着消费者需求的变化，百胜中国持续探索特色美食，根据节令、地区和主题的不同，匠心打造多种特色限时新品及区域化产品，比如塔可钟根据季节特色，搭配新鲜蔬谷和优质蛋白质，推出春季与秋季手腕卷。肯德基推出K记烧卖及小笼包、热干面等多款地域特色产品以满足不同地域的早餐需求;而必胜客全新升级的“能量碗”，以缤纷蔬菜为基底，精选富含优质蛋白质的食材以及低GI(低血糖生成指数)西兰花米形面等10多种食材，则大大的满足了消费者对健康、潮流、快捷的轻食品类的需求。
在专业领域，公司与中国营养学会共同设立专项基金，支持学术机构餐饮健康及营养科学研究，推动餐饮业营养健康的创新发展。自 2007年以来，该基金累计资助90多个项目，累计投入人民币2,400万元。
2023年4月，百胜中国修订了《百胜中国营养健康政策》并首次发布百胜中国营养健康承诺。公司承诺以2020年为基准年，计划在2030年前累计减少700吨盐和4500吨糖。
来源：百胜中国
源：【消费日报】
最近，“儿童套餐”成为餐饮行业新“风口”，西贝、老乡鸡、九毛九、绿茶等知名餐饮品牌相继推出了“儿童套餐”。记者注意到，有的品牌不仅在门店推出“儿童套餐”，还将套餐放到外卖平台上销售。这些“儿童套餐”的价格基本都在20元左右，比一道素菜的价格还要低。为何餐饮企业如此热衷“儿童套餐”？“儿童套餐”能否成为餐饮企业新的破局点？
据了解，“儿童套餐”虽然单价不高，但是这一餐饮细分市场潜力巨大。中国营养学会联合西贝发布的《2022儿童在外就餐及其相关因素调查报告》显示，6岁至12岁儿童经常在外就餐的比例为44.4%。我国第七次人口普查显示，0岁至14岁儿童占14亿总人口的17.95%，“宝贝经济”势必进一步增长。
“儿童套餐”不仅是儿童消费，还会促进家长消费。北京消费者王静对记者说：“我喜欢吃川菜，但因为3岁的孩子不适合吃，因此有孩子后只去吃过两次。但是最近发现有不少餐厅推出了‘儿童套餐’，比如新辣道、绿茶、九毛九，就连一些川味烤鱼、酸菜鱼店都推出了‘儿童套餐’，这下我可以放心带娃去餐馆就餐了。”
餐饮企业推出“儿童套餐”，一方面，解决了大人和孩子因口味不同引发的用餐冲突，可以各自享受适合自己的美食；另一方面，也为餐厅经营拓宽了思路，降低客流量的流失。“儿童套餐”的推出可谓一举两得。
记者发现，一些餐饮品牌的“儿童套餐”不但讲究营养，还融入了品牌的特色菜品。比如，酸菜鱼和红白豆腐都是禄鼎记的特色产品，禄鼎记一份19.9元的儿童餐里就包含了一份专门为儿童制作的儿童版本酸菜鱼和一碗红白豆腐；西贝儿童餐也涵盖了不少做成迷你儿童版的“招牌菜”，比如张爷爷空心挂面、Q版蒙古奶酪饼、嫩烤羔羊小串等。
但是记者在调查中也发现，有些餐厅的“儿童套餐”只是营销噱头，无非是把成人菜品的菜量减少而已。有消费者向记者反映，自己6岁的孩子最近迷上了一家餐馆的“儿童套餐”，时不时就央求家长带自己去。其实，这家餐厅的“儿童套餐”无非是小汉堡、薯条等，孩子感兴趣的也不是“儿童套餐”中的食物，而是套餐里赠送的玩具。
对于餐饮企业而言，儿童餐饮市场无疑是一块大蛋糕，但是只有踏踏实实做好健康美味的菜品，才能得到消费者的信任，才能真正赢得市场。
（综 合）
本文来自【消费日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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目新闻记者 石倩
相比以往西餐为儿童餐“主角”，如今，武汉不少川湘餐厅也开始提供儿童餐，同时兼顾家长和孩子的口味。然而不少家长认为，部分餐厅的儿童餐设计并不合理，有的油炸食品和甜食过多，有的口味一般，全靠玩具吸引孩子。
营养专家表示，餐厅不能只为盈利而推出一些高油高脂高糖的儿童餐吸引孩子，家长也应以身作则，少吃油炸或垃圾食品，帮助孩子形成良好的饮食习惯。
家长认为部分儿童餐设计不合理
9月14日晚，在徐东大街一家川湘餐厅，市民罗女士一家三口正在用餐。摆放在5岁女儿面前的，是一份售价23.9元的儿童套餐，套餐里包括水果咕噜肉、鸡米花、蒸蛋、冰粉和米饭。而大人们则吃着口味较重的麻辣酸汤鱼、水煮肉片等。
“以前外出就餐首选西餐厅，因为那里的菜式更适合孩子。”罗女士说，其实她和老公都比较喜欢吃川湘菜，但有了孩子后，为了兼顾孩子口味就很少去了。如今发现有的川湘餐厅也有儿童餐，就带孩子来试试口味。
极目新闻记者探访发现，部分儿童餐在颜值上下功夫，有动物造型的奶黄包、精美的水果摆盘，玉米鸡柳、珍珠丸子和蒸鸡蛋搭配出五颜六色的菜式。还有的儿童餐在周边产品上下功夫，赠送比较精美的玩具或周边，吸引孩子注意，其实口味一般。
在采访中，有部分家长认为，儿童餐的设计并不合理，口味一般定价不菲，孩子是冲着高颜值菜品和玩具来的。也有家长认为，有些儿童餐不够健康，外出就餐问题让人犯难。
有的儿童餐以高油高脂食物为主
“孩子很喜欢吃一家西餐厅的儿童套餐，但我们觉得不太健康。”市民柯先生说，西餐厅的儿童套餐一般是烤肠、烤鸡翅、蛋糕、布丁、炸薯条等，“这些高油高糖食物做儿童餐真的好吗？我们带孩子吃饭真的头疼。”
营养专家呼吁儿童餐应少油少糖
“目前，部分餐厅的儿童餐属于高油高脂食物，这样设计并不合理。”协和医院营养科主任蔡红琳表示，西式快餐里的油炸食物或甜食吃起来更香，显然更吸引小朋友，容易把孩子的胃口带偏。部分餐厅只考虑到口味、盈利和吸引客流等因素，导致儿童餐的菜式设计不够合理。
蔡红琳建议，餐厅设计儿童餐时应注意食材新鲜、品种多样、荤素搭配等原则，少用刺激性的调味料，不要使用腌制或腊制的食物，使用蒸煮、清炖等烹饪方式更好。相比成人营养膳食标准，儿童营养膳食需要份量更少一点，品种更多一点，多吃肉、蛋、奶、鱼、豆类、蔬菜、水果和米面等，不要吃含糖和脂肪太高的食物。不少年轻父母喜欢吃西式快餐、油炸食品或点外卖，这样很容易把孩子带歪。如今我国的肥胖人群日益增多，让孩子健康饮食不仅仅对个人或家庭有益处，往大处着眼，也有助于建设健康中国。蔡红琳呼吁，家长们应以身作则，不要吃垃圾食品，为孩子树立一个良好的榜样，帮助孩子形成健康的饮食习惯。
专家建议儿童餐应营养均衡
业内认为市场火爆有助于引流
今年1到8月，我国企业名称或经营范围含“亲子餐、儿童餐”的儿童餐饮企业新增近百家。2021年新增注册企业数量210余家，年度注册增速为14.9%。目前，中国儿童餐饮消费市场规模已接近4.5万亿元。
武汉餐饮业协会会长刘国梁分析，餐企纷纷推出儿童餐，主要是为了吸引成人客流。如今亲子消费火爆，不少家长都有带娃就餐的需求，商家推出儿童餐，实际上是挖掘细分市场，满足特殊人群消费需求的创新之举。
刘国梁认为，最早推出儿童餐的多是西餐品牌，西餐儿童餐多是油炸食品，吃起来更香，这容易将孩子的口味带偏。如今不少中餐厅也推出儿童套餐，菜式多是蔬菜、基围虾、蒸鸡蛋、玉米、红薯等更清淡营养的菜式，有助于纠偏孩子的胃口。
北京社科院研究员、中国人民大学智能社科治理中心研究员王鹏认为，商家推出儿童套餐，应更加重视食品安全和营养均衡的问题，保证品质的同时要提供差异化的优质服务。另外，不能因为搭配了玩具或周边产品就定价过高，从而扰乱市场秩序。
（来源：极目新闻）
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