庆日报网5月11日讯（记者 黄光红）记者5月11日从中国烹饪协会官网获悉，在该协会近日公布的“2016年度中国餐饮百强企业”榜单中，我市共有16家企业上榜，上榜企业总数位居全国第2。并且，还有3家企业闯进了前十。这显示出我市餐饮行业在全国具有强大的竞争力。
记者分析这份榜单发现，“2016年度中国餐饮百强企业”中，北京、重庆和上海三大直辖市的上榜企业最多，总数接近百强企业数量的5成。同时，这三大直辖市餐饮百强企业的营收总和在餐饮百强企业中的占比高达67%，占据全国餐饮过半江山。
而重庆上榜企业的数量达到了16家，比2015年多了2家，仅次于北京的18家。同时，重庆上榜企业的营收总和在餐饮百强企业中的占比达到了16.7%，与北京并列第2，仅次于上海。
榜单还显示，有3家渝企闯进了前十。其中，重庆五斗米饮食文化有限公司排在第3名，重庆朝天门餐饮控股集团有限公司和重庆刘一手餐饮管理有限公司，分别位列第6名和第7名。
同时，这16家重庆企业中，除了陶然居、乡村基等5家正餐、快餐企业外，其余11家都是火锅企业。这表明，重庆火锅在全国依然具有强大的竞争实力。
此外，16家企业中，有2家是此前未上过中国餐饮百强企业榜单的新秀。它们分别是：排名第87位的重庆香锅年代餐饮管理有限公司,排名百强榜第96位的重庆沈洪存餐饮管理有限公司。
附：
入围“2016年度中国餐饮百强企业”渝企名单
重庆五斗米饮食文化有限公司（排名第3）
重庆朝天门餐饮控股集团有限公司（排名第6）
重庆刘一手餐饮管理有限公司（排名第7）
重庆秦妈餐饮管理有限公司（排名第15）
重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司（排名第18）
重庆巴将军饮食文化发展有限公司（排名第20）
重庆德庄实业（集团）有限公司（排名第24）
重庆市巴江水饮食文化有限公司（排名第27）
重庆菜香源餐饮文化有限公司（排名第33）
重庆骑龙饮食文化有限责任公司（排名第34）
乡村基（重庆）投资有限公司（排名第39）
重庆奇火哥快乐餐饮有限公司（排名第58）
重庆和之吉饮食文化有限公司（排名第64）
重庆佳永小天鹅餐饮有限公司（排名第68）
重庆香锅年代餐饮管理有限公司（排名第87）
重庆沈洪存餐饮管理有限公司（排名第96）
国餐饮百强榜排名第三位的重庆五斗米的一处店堂。
重庆晨报讯（记者 徐菊 实习生赵香妹）近日，中国烹饪协会发布了《2016年中国餐饮百强企业调查报告》。百强榜单显示，在2016年度的中国餐饮百强企业中，重庆餐饮企业占据了16席，其中大部分是火锅连锁企业，五斗米、朝天门、刘一手火锅挺进全国餐饮前十。
餐饮百强偏爱大众消费路线
2016年，全国餐饮百强企业总营业收入2181.7亿元，同比增长7.4%，增速较2015年大幅上涨5个百分点，百强入围门槛水平也提高了0.7%。
餐饮百强企业中，快餐类占比为39.9%，火锅类占比为30.6%，餐馆酒楼类占比为20.7%。这说明百强餐饮企业更多地适应了大众消费的需求。
数据还显示，2016年，有70.1%的餐饮百强企业增开了门店，火锅、西餐、休闲餐饮表现突出。但也有22.1%的餐饮百强企业相继关闭了一些业绩不佳的门店。
沪京渝三地餐饮企业很亮眼
从地域来看，上海、北京、重庆这几个直辖市包揽了餐饮百强的过半席位——无论在企业数量还是营收占比方面，这几个城市都位列前三。这三市进入餐饮百强的企业的营收总和在餐饮百强中的占比高达67%。
重庆进入餐饮百强的企业的营收占比为16.7%，包括五斗米饮食文化公司、朝天门餐饮控股集团、刘一手餐饮管理公司、秦妈餐饮管理公司在内的共16家餐饮企业上榜餐饮百强，其中火锅类12家。上榜企业数量仅次于上海、北京，在全国31个省市自治区中名列第三，与2015年相比，还多了2家企业上榜，分别是排名第87位的重庆香锅年代餐饮管理公司和排名第96位的沈洪存餐饮管理公司。
重庆餐饮企业淡定面对榜单排名
从前十强的情况看，报告显示，位列第一和第二的依然是上一年的百胜中国控股公司、天津顶巧餐饮服务咨询公司。重庆餐饮企业在十强中的变化也很明显，五斗米（第三）、朝天门（第六）、刘一手（第七）这3家企业位列其中。
对于“突然发力”，五斗米董事长王顺海认为，百强榜也不一定代表企业真正实力。他表示，过去几年，五斗米都在苦练内功、扎实开店，没有以集团的名义申报百强，2014年，五斗米旗下的顺水鱼品牌申报了百强，当年排行第17位，直到2016年这次榜单，才以集团名义进行了申报。据悉，五斗米旗下目前拥有五斗米、顺水鱼、守柴炉、藕然间等十多个品牌，其在中国、澳大利亚、美国均开有分店。
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渝中区
川乐小镇尚品麻辣香锅
点的最辣，两人依然吃得很淡定。点的牛肉还是比较柔软易嚼的，就是量偏少，里面放的花生很香。配菜藕片很甜很嫩，分量足，性价比较高。
地址： 渝中区民族路解放碑时代百货B2楼(地铁临江门站)
电话： 023-63745597
人均：75
蛙蛙爱上鸡
地方很好找，蛙份量很足，肉质也嫩，轻微的麻辣味稍微有点回甜，真心好吃，价格也不贵。里面配的素菜也很好吃，就是油偏多了点，没那么干。
地址： 渝中区两路口体育路21号(血库往体育场方向100米)
电话： 13594301999
人均：55
江北区
盆源干锅
上次点了虾和鸡拼，上菜速度很快，虾是去了虾线的吃起来很方便。另外推荐鸡杂，这个最便宜，其他的都可以点双拼。凉拌蕨根粉放了小米辣，吃起好安逸。
地址： 江北区 观音桥星天广场6楼(小松牛肉对面)
电话： 023-67991080
人均：33
花田麻辣香锅
也是可以点双拼，吃了肥肠加蛙肉，上菜速度很快。肥肠比较干，很香，蛙肉也还比较新鲜，肉 嫩。还有就是店内环境不错。推荐他家的箜饭，嘿香。
地址： 江北区观音桥步行街新世界百货5楼(近建新南路)
电话： 18523937372
人均：39
碓窝鸡
店面不起眼，但是味道巴适惨了，鸡都是现杀的，看起有点红，吃起像土鸡！卤牛肉大片带筋吃起好香。凉拌的素菜也很爽口，尤其爱藕丁。
地址： 江北区建北九支路与洋河一路交口北行30米(近市政设计院)
电话： 023-60854212
人均：39
渝北区
味苑干锅
在西政的学生中很有名气，开的时间很久了。味道很多不错，大麻大辣的重口味，能让人吃掉半盆米饭。推荐牛肉+鱿鱼，鹅掌+鹅腿+鹅翅的组合锅。
地址： 渝北区西政学林街果园新村
电话： -
人均：30
渝州铁板烧干锅
也是西政的学生安利的，干锅的味道挺好的，就是稍微有点油腻。推荐吃他们的干锅虾，比较新鲜。
地址： 渝北区果园新村6栋3单元1-1
电话： 13452017516
人均：20
九龙坡区
奇味干锅
小锅可以双拼，中锅三拼，可以慢慢吃。把锅头的汤熬干，这个时候最入味，下饭最安逸。配菜有豆芽，包包白、海带、魔芋，洋芋等等，吃起好安逸。
地址：九龙坡区袁家岗卫校支路(近金茂玲珑)
电话： -
人均：35
蛙哇鸡香锅年代
团了个两人餐，份量很足，味道也很不错。干锅鸡坨坨很大，芋儿也耙，蛙也很入味。素菜也都是很新鲜的，不管是炒的、煮的都很好吃。
地址： 九龙坡区 杨家坪步行街立丹百货背后盛汇仁大厦(近交通银行旁)
电话： 023-86162088
人均：51
金爪爪干锅
吃了一锅鸡翅排骨拼，另加了魔芋和藕片。干锅料很足，比较入味，就是油重了，有点腻。干锅排骨特别香，推荐！
地址： 九龙坡区石坪桥正街125号，地博春天
电话： 13637911065
人均：48
南岸区
知味脆皮鸡
特色是脆皮鸡，超好吃。鸡肉过油炸了，再做成干锅，酥脆爽口。里头的土豆也是炸的，像薯条一样，好好吃。
地址：南坪重庆工商大学旁的堕落街
电话： -
人均：25
肯美香辣虾
重庆老牌香辣虾，口味还真是以前的味道，不过俏头要少些了。虾个头大很入味儿，很香，新鲜，都是剥壳去虾线的。要安利他家的烤茄子，味道不摆了。
地址： 南岸区万寿路庆隆花园B-1号(乡水源火锅旁)
电话： 023-62303150
人均：47
巴南区
六月雪欢乐干锅
地中海风格的装修，推荐香辣虾鸭翅肥肠”，鸭翅非常入味很香辣可口，完全不卡牙齿。素菜头，干锅土豆片也值得推荐。
地址： 巴南区渝南大道万达广场3楼(近巴南区行政中心)
电话： 023-66291866
人均：49
干锅王
要的肉排骨跟牛肉，肉很入味好吃，麻辣鲜香都有。上面一层全是肉，配菜豆芽、金针菇、豆干、酸萝卜都很多，食量小的根本就吃不完。
地址： 巴南区 红光大道68号附86号
电话： 15823023203
人均：30
沙坪坝区
马儿干锅
最近吃过的干锅头最赞的一家，佐料舍得放，麻辣入味，分量很足。虾子新鲜、肠头也很弹牙，价格也比较公道，老板嘿热情。素菜头我最喜欢吃的藕丁也很入味，完美。
地址：沙坪坝区双碑特钢家属区(近磁器口芳华医院)
电话： -
人均：33
红灯笼干锅
干锅味道不错，还可以根据自己的口味叫老板做成微辣、麻辣等不同的辣度。不过这家争议蛮大的，有人觉得好吃，有人觉得味道一般。推荐排骨加肠头，个人比较偏爱排骨，都是炸过的，又香又嫩，肉头也厚。
地址： 沙坪坝区窍门山290号(近双碑东华医院)
电话： 023-65157387
人均：45
大渡口区
笑三哥麻辣香锅
点的中辣，麻味辣味刚刚好。菜品很丰富，很快就上桌了，很有卖相。好吃、又便宜，份量也不错，还可以团购。
地址： 大渡口区步行街义乌商贸城1楼百食汇美食天地内
电话： 15923117713 13678453755
人均：15
飘香干锅
菜品还是蛮丰富，拼了鱿鱼和排骨，肉挺多的，配菜也很入味儿。整体吃起来口味确实不错，可能是口味较淡，个人觉得略咸，不过价格真心便宜。
地址： 大渡口区松青路1046号附25号(金地生活广场背后)
电话： 15025320297
人均：19
口水都要流出来了，
不说了，
今天晚上就去整干锅。
