文由北京吃货小分队((ID:BJCHIHUO)原创
工作爱情双丰收之余，大黑牛悄么声儿地开起饭馆
居然还是第五家了！不远万里请来西北大厨坐镇
做别家吃不到的西北名菜
还有吃1份饱1天的超级大碗面！
大黑牛开的第5家小饭馆
本以为‘憨憨’的黑牛欧巴
每天只顾着奔跑撕名牌
拍戏商演做活动谈恋爱
↓↓↓
*截图自综艺节目《奔跑吧兄弟》
万万没想到
人家还悄么声儿滴开了饭馆儿
而且居然都是第5家了！
之前卖的是泼有一番滋味的那种面
这家则是PLUS版本！
千辛万苦从陕西请来大厨
专做各种北京吃不着的西北名菜
还有和大黑牛同SIZE的大大大碗面
2北京少见的西北名菜都在这
北京做西北菜不少
但是能吃到这几道菜的着实不多
长安葫芦鸡
陕西第一菜说的就是它了！从唐代开始就这么吃了！金黄酥脆滴整只鸡上桌，造型迷思中带了点萌。为了保持住这个造型要经过清煮、蒸笼、油炸等复杂的工序才可以。
吃之前服务员会帮着把鸡切成小块，其实要我说也用不着服务员，因为鸡肉真的已经软烂到一碰就脱骨，想直接手撕着吃完一整只！
是不是轻轻一碰就脱骨了？！可以带着80岁的奶奶来吃炸鸡了呢！开熏~
提前经过腌制、清蒸等工序的鸡肉，水嫩顺滑，鸡皮炒鸡酥！而且竟然和鸡肉一样都是轻轻一抿就能咽的程度。
鸡肉本身的香味还得以保留，蘸上一些花椒盐儿吃更香！
029招牌鲜带鱼
没想到能把一盘炸带鱼做的如此出神入化，堆成小山的金黄带鱼段儿很难不让人流哈喇子吧？
带鱼用的都是从青岛打捞上来的新鲜带鱼，没有冻过的，so肉更加弹嫩爽滑，炸之前加入了葱姜蒜料酒洋葱香芹酱油香菜盐料酒等一堆根本记不住的料腌16个小时之后，下锅炸！yeeeees！
仔细看贴着骨头的地方粉嫩嫩、水当当的，酥脆咸香。
水盆羊肉
当地人很热衷的一道传统小吃，冬天里热乎乎滴来上一大碗！全世界都虚焦，只剩下你和这盆羊肉的感觉你能体会嘛？吃的时候可以放入辣子提味，必须得有鲜大蒜or糖蒜配合着一起才地道！
羊肉不膻，瘦而不柴，搭配着粉丝OMG！分分钟沦陷……
另外上桌的时候会配两个馍，要有耐心地把它们掰成巨小块儿泡着吃，也可以直接就着吃。
红汤葫芦头
一大勺红糖泼洒到肥肠上，瞬间激发出的香味儿能让我回味个半宿！
其实这道菜有点陕西版卤煮的感觉，里面有：葫芦头、葫芦头指的就是提前处理过的卤大肠。
肥嫩的大肠宝宝沾满一身红油，香辣软嫩。
按理说是要把馍掰成小块块后再把葫芦头浇上，不过为了更方便食用，这家店建议大家酱婶儿吃！多泡一会儿一样不会影响口感滴。
条子肉
乍一看有点扣肉的意思，肥瘦相间的五花肉颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美。夹在店里自制的荷叶饼里吃，岂止一个香字了得！
石锅农家豌豆炒凉粉
咕嘟咕嘟上桌的炒凉粉，用陕西青豌豆粉自制的，所以刚上桌的时候整体是发绿的，上面撒满了小葱~
绿油油的小葱吃着竟然有股韭菜的香味儿！
各类烤串儿
西安烤串儿的做法是把牛羊肉切成薄片，肥瘦相间串在铁签子上，待到烤至焦黄撒上盐、辣椒、孜然等调味。
由于肉块儿比较小巧，so更易入（下）味（酒）儿！进店必吃的哈！
涮麻酱牛肚
特别西安街头的一道小吃，麻酱的味道特别浓。
黄瓜拌面筋
3超级大碗面吃一份饱一天
他家的面碗有辣么大
简直和大黑牛一个SIZE
不过其实在当地都是用这么大的碗吃面的！
超级豪迈了！
贺氏秘制油泼面
一碗有灵魂的油波面，从扯面到浇油每一个步骤都一幕戏，尤其是到最后一步滚烫的热油滋啦滋啦浇在面上的时候不仅声音悦耳，溢出来的香味儿也是隔着几条街都能闻见的！
他家所有的面都是用这么大碗装的！够豪放！
一碗油泼面应该只有三根面的，一定要用宝鸡岐山的天缘醋、手工磨制的粗粒辣椒、还有陕西汉中的菜籽油作为料才能拌出一碗酸辣喷香的油泼面。
面条有辣么辣么长~
里面的肉粒大颗有嚼劲。
岐山臊子面
当地人概括臊子面就用九个字：薄（面薄、细）、筋（筋道）、光（汤有油光）、煎（热汤）、旺（油汪汪）、稀（面稀，汤宽）、酸、辣、香。
腊汁肉拌面
大块的腊汁肉配上又宽又筋道的扯面！一整个陕西感觉都被我一口吸溜进去了！
老陕农家待客面
比较清淡的一款面，也是臊子面的一种，西安待客专用面， 过春节、来亲戚朋友、结婚当天娘家人都需要吃的一碗！
小炒羊肉泡馍
番茄味道的炒馍，吃的时候加点辣子也是极好的。比起泡着吃的馍味道更浓厚一些。
肥瘦肉夹馍
啊啊啊…陕西人做肉夹馍真的是不得了！他家的肉尤其多！
饮品
冰峰&面汤，干杯！
店名：零贰玖小馆
地址：三丰北里朝外大街悠唐购物中心B1-16A
人均：40元左右
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家人在北京开铁锅炖餐饮店，每个月要支出三四万，压力山大。每天睁开眼，就要花费一千多块钱，生活成本高昂。在这个一线城市，我们不得不努力工作，为生计奔波。上午，我们准备了好几桌清江鱼，已经开始炖制，同时准备炒另外一桌的菜肴。无论收入多少，我们每天都很忙，总有干不完的活。我们享受这种生活，也乐在其中。我们将每桌的肉炖好，然后由父亲亲自下花卷，盖上锅盖等十分钟。这桌客人是我们的常客，他们开车很远前来品尝我们的铁锅炖。父亲几乎忙完了所有的事情，可以开锅了。母亲正在准备花卷，大厅里还有一桌客人来晚了，我们先将他们点的冬瓜宽粉娃娃菜放入锅中，然后为他们送上母亲亲手制作的小花卷。下好后，等待十分钟即可开锅。这桌客人是我们的老顾客，我们很高兴为他们服务。中午一点多了，店里还有几张桌子没有收。我们深知做餐饮的辛苦，但更可怕的是贫穷。能够赚到钱，我们感到非常快乐。时间已经不早了，我蒸好了米饭，去菜店买了一个莴笋。今天中午，我们做了清炒莴笋、冬瓜和肉，还盛好了米饭，准备吃饭。这就是我们一家人在北京的餐饮生活，虽然忙碌了几个小时，但我们都很饿。吃饱喝足后，我们要继续努力，为生活奋斗。
< class="pgc-img">京市小餐饮店许可，怎么办理，需要什么材料
1、办理地点：北京市XX区政务服务中心；
2、办理形式：窗口办理、网上办理；
《北京市小规模食品生产经营许可证》办理流程：
1、申报/收件
2、受理
3、决定
4、制证
5、发证
《北京市小规模食品生产经营许可证》申请所需材料：
1、北京市小餐饮店新办申请表；
2、经营场所的具体位置（如方位图），与食品经营相适应的经营平面布局流程图（包括主要设备设施布局），操作流程；
3、申请人委托代理人提出许可申请的，还需授权委托书。
