合肥大渝火锅店2批次餐具抽检不合格

安晚报 安徽网 大皖新闻讯 3月30日，记者从合肥市市场监管局了解到，同庆楼餐饮股份有限公司大渝火锅宁国路店使用的筷子、勺子存在微生物指标超标、洗涤剂残留等问题。

据悉，近期，合肥市市场监督管理局组织抽检餐饮食品、糕点、粮食加工品、乳制品、食用油、油脂及其制品、调味品、饼干、食用农产品等8类食品644批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定，其中抽样检验项目合格样品642批次、不合格样品2批次，不合格样品涉及其他污染物、微生物指标问题。

记者注意到，此次通报的两批次不合格样品均来自于同庆楼餐饮股份有限公司大渝火锅宁国路店，存在问题分别为筷子、勺子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准以及筷子大肠菌群不符合食品安全国家标准。

据介绍，阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留。而大肠菌群超标，可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，有加热处理工艺的产品加热不彻底而导致。

对抽检中发现的不合格食品，合肥市市场监管局已责成综合行政执法支队、包河区市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理。

梅辰 新安晚报 安徽网 大皖新闻记者 徐琪琪

近，南京市市场监管局完成了一次食品安全监督抽检。共检查2216批次，发现不合格样品12批次，涵盖食用农产品、糕点、熟制品、餐饮具等。其中今日炊牛牛肉火锅、大渝火锅等网红火锅店被点名。而记者在走访的过程中又发现了其他问题。

此次南京市市场监管局公布的12批次不合格食品，涉及蜂蜜、蛋糕、青菜、泥鳅、豇豆、白砂糖、牛肉粉丝馅料、椰奶面包、雪花酥、鱼仔、餐饮具等。主要问题反映在微生物污染、农兽药残留超标、质量指标不达标、重金属污染等。其中，两批次食品被微生物污染，一批次焦糖咖啡蛋糕大肠菌群超标，另一批次蜂蜜菌落总数超标。“这个可能是和厂家在生产过程中的，卫生条件控制不当，或者是工器具遭到了污染，以及在储运环节储运不当造成的。”南京市市场监管局食品抽检处副处长孙静说。另外，三批次食品农兽药残留超标，包括青菜、泥鳅和豇豆。

其中，豇豆的不合格项目是啶虫脒超标。还有两批次抽检自今日炊牛牛肉火锅和大渝火锅的餐饮具不合格。今日炊牛牛肉火锅（经营者为南京极境餐饮管理有限责任公司）使用的复用餐饮具（盘子）不合格项目：大肠菌群。大渝火锅经营者为南京市雨花台区思瑶火锅店使用的复用餐饮具碟不合格项目：阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)）。

9月8日上午，记者来到大渝火锅楚翘城店，现场负责人表示，餐厅内所有的餐具都是店内工作人员清洗的。不过记者发现，这些餐具的清洗并没有符合相关要求。在后厨，清洗餐具的清洗池中同时还有餐厅工作人员在洗菜。执法人员表示，餐具的清洗必须要按照合规的流程，随即要求店家立即整改。“我们在发证的时候对这个水池的用途是有要求的，这个是提供火锅食材，需要洗菜，要有专门洗菜池子，餐具有餐具清洗的池子。洗碗的池子用来洗菜如果清洁剂有残留会到菜上面会带来隐患。”南京市雨花台区市场监管局铁心桥分局执法人员李美玲说。

除了在餐具清洗方面存在安全隐患，记者发现餐厅在宣传方面也存在问题。在餐厅门口处悬挂的一处牌匾上写到“中国最具品牌影响力企业”，带有绝对化用语，明显不合规范。

目前，南京市市场监管局已责成相关区局立即组织开展处置工作，督促企业下架召回不合格产品，依法处理违法违规行为。对于此事后续进展，我们也将持续关注。

（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/玉洁）

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最近市民王女士打来热线反映，

1月7日中午，

自己与同事在延吉路的大渝火锅店吃饭时，

不慎被工作人员递来的热水烫伤，

火锅店一开始还算积极配合治疗，

可后续的处理方式让她挺不满意。

△被烫伤的王女士

△王女士市民

由于水壶里的水温较高，王女士感觉疼痛难忍，一起用餐的同事就带王女士去洗手间冲洗，但效果甚微。

经过医生检查，王女士被确诊为二级轻度烫伤，当天的一百多元医药费由火锅店支付。

△医院诊断结果

王女士就医后，委托几位同事留在店内处理后续事宜，最终他们与火锅店签了一份协议。

记者在现场看到了这份协议，上面写着由大渝火锅赔付王女士1500元休养补贴，并由火锅店员工陪同前往医院换药，直至康复并由大渝火锅承担全部后续医药费用。

△王女士与火锅店签署的协议

王女士说，1月8日她去医院换药，也是这位储备店长陪同，但不知为何，9号晚上突然联系不上这位店长了。

随后记者陪同王女士来到了延吉路上的这家火锅店，储备店长就在店里。

他说事情发生后，他也在积极处理，王女士所说的联系不上他是由于手机卡丢失，刚刚才重新补办。

△火锅店储备店长

今日有话说

对于这位储备店长的回复，王女士表示可以接受，希望周一真的能有一个明确的回复，否则她将通过法律手段追责。

来源：青岛电视台今日