了会上瘾的火锅汤底，你喝过了吗？
2024年广州亚洲美食节“地标美食品鉴团”，品鉴活动第三站来到“禧悦楼”。
他们走进这家位于广州CBD、专注正宗港式海鲜火锅的精致餐厅，享受了一段属于舌尖上的花样“食”光。
01
身处电影场景，沉浸式体验港味火锅
在王家卫执导的香港经典电影《花样年华》中，有关食物的镜头总是不断地出现，无论是片头的烤鲫鱼，到后来出现的蹄膀汤和时菜云吞，还是提及到的西餐厅，都能从中窥探上个世纪60年代香港美食的差异与交融。
整体装修风格复刻《花样年华》的禧悦楼，让走进餐厅的食客仿若置身于老香港的电影情节中，复古的装潢、精美的墙绘刺绣、婀娜的旗袍摆设......香港上世纪60年代的精致烟火气在这里得到重现。
不仅环境典雅大气，禧悦楼的地理位置还格外优越，到店的食客在临窗边的位置就能看到广州塔“小蛮腰”全景，现代的繁华与复古的魅力在视觉上交织成同一画面，让人有种穿梭时空的恍惚感。
以往，打火锅总是伴随着燥热，需带着点江湖气，但在禧悦楼，身着旗袍的女迎宾员和穿着马夹的男服务员在席间穿梭走动，配以体贴入微的服务，涮锅、分食、剥虾等一切繁杂的事务都不用食客自己动手。
香港著名作词人刘卓辉在光临禧悦楼时，曾经戏称禧悦楼的服务为“瘫痪式服务”，“什么都不用做，就差喂到你嘴巴里了”。
虽然是玩笑话，但是却把禧悦楼服务的极致说得异常生动。
02
喝了会上瘾的火锅汤底
在香港，有句俗语叫“边炉滚一滚，神仙都企唔稳”。无论是早年还是近年来的TVB电视剧，在剧里关于吃饭聚餐的镜头，其中一定少不了极具烟火气的港式打边炉，即港式火锅。
港式的海鲜火锅，讲究先喝汤，再涮菜。热气腾腾的汤底，氤氲飘香，喝上一口温暖入胃，在谈话和喧嚣间，烟火气十足。
汤底，是港式海鲜火锅的灵魂。不同于重庆火锅汤底以刺激为主，港式火锅汤底更多的是要突出食材本身的味道，讲究鲜美和滋补，也是可以喝的汤底。
善于兼容并蓄其他饮食文化精髓的港式火锅，让其在如今竞争激烈的餐饮市场中，始终占据着一席地位。
禧悦楼由港澳名厨坐镇，将港人对汤品饮食的讲究，极致呈现。高端的食材辅以讲究的工艺，酝酿出低调绵长的味觉基底，汤底浓缩的都是食材的精华，也让如今更加注重养生的现代人，饮过都“返寻味”。
“宁可食无菜，不可食无汤”，一煲靓汤，在老广的饭桌占据着重要位置。在这样一个重视汤文化的地区，禧悦楼以其独特的港式火锅和精心熬制的靓汤，迅速在广州火锅界崭露头角，赢得老饕和明星艺人的青睐。
作为悦港琴湾餐饮集团的标杆之作，禧悦楼2020年刚登陆广州，便一举横扫广州火锅界，吸引了赵露思、小沈阳、陈百祥等众多艺人前来打卡聚餐，还收获了“火锅界天花板”的美誉。
悦港琴湾，可能有很多人不太熟悉，但说起旗下餐饮品牌：禧悦楼、松月、璞月......便不陌生了，集团自2004年成立以来，坚持以高标准出品、 高格调环境和高质量服务为目标，成为许多人的就餐首选。
03
“地标美食品鉴团”倾心推荐菜式
本次品鉴团聚集了众多餐饮行业的专家评委、媒体代表、美食达人等。他们凭借专业的知识和敏感的味蕾，对禧悦楼的用餐体验进行了深入的分析和品评。
品鉴会上，酸汤花胶黑毛猪肚锅和萝卜支竹大连鲍鱼这两道菜品获得了地标美食品鉴团的美食达人们的一致好评。
▲本次“地标美食品鉴团”。
一席极致的港式海鲜火锅味蕾体验，正式从一口醇正的靓汤拉开序幕。
#酸汤花胶黑毛猪肚锅#
禧悦楼（广深区域）运营总监孙俐玲介绍，店内的“金牌花胶走地鸡”已经是“明星菜品”了，为了让品鉴团吃出新意，禧悦楼特意推荐“酸汤花胶黑毛猪肚锅”作为本次品鉴活动的主汤底。
禧悦楼提供极致服务的同时也能够敏锐地捕捉到食客味蕾的转变，而这个汤底也正是为了迎合夏季口味，解决夏季胃口差这个痛点精心研发的。
在香港，猪肚是十分受欢迎的食材，不少知名美食，都与其有关。禧悦楼的猪肚，选自日本冲绳散养至足龄的黑毛猪，饲料经科学研究调配而成，只饮天然山泉水，饲养难产量低、被列为“世界十大名猪”。
散养足龄出栏的黑毛猪肚，与猪蹄、火腿等多种食材煲出香浓汤底，手工腌制的酸萝卜提味，加入陈年黄鱼胶，丰润胶质，滋味升华，猪肚脆嫩，在初夏燥热时，格外爽口开胃。
广东知名美食节目主持人、国家高级营养师庄小俨对于这道酸汤更是赞不绝口，她评价道：“区别于常见的贵州酸汤，禧悦楼出品的酸汤猪肚做得很‘妙’，不会太酸而且口感很特别。酸萝卜、猪肚以往一般都是加到清汤里面，但是禧悦楼创新性地把猪肚加入到酸汤中，成品又不会腥还非常开胃，可见汤底融合得非常好。”
她还表示，甚至想后面的菜品都用酸汤来涮。
#萝卜支竹大连鲍鱼#
除了喝了会上瘾的汤底，禧悦楼出品的粤菜同样让人回味无穷。
粤菜有“一煲烹万物”的说法，一锅醇香惹味的煲物体现了粤菜“重口味”的一面，说是食道地粤菜的必点，一点都不过分。
禧悦楼粤菜人气王萝卜支竹大连鲍，严选5头鲜活大连鲍，个头只只饱满，12小时熬制鲍汁，鲍鱼鲜香弹滑，萝卜和支竹酥化惹味。
广东烹饪协会名誉会长、世界美食大使余立富特别推荐这道菜，他认为这道萝卜支竹大连鲍鱼的选料和味道都掌握得非常好，萝卜无渣、鲜嫩，鲍鱼多汁、饱满，食材被鲍汁充分浸染，让人吃起来特别有满足感。
随着2024广州亚洲美食节“地标美食品鉴团”的脚步不断前进，让我们期待下一站将会带给我们哪些惊喜和美味？
文 | 王慧颖
部分图 | 林冠健
编辑 | 李媛
祈祷]（我是大兵，乐于分享美食?，把我所知及所?爱的诚意分享给大家，希望得到大家的关注?、点赞、收藏和转发）
?[鼓掌]俗话说“食在广州”，广州是一个美食之都，在广州你甚至就可以“吃遍全中国”。广州融汇了全国各地的美食，八大菜系俱全，其中最受欢迎最具代表性的当属粤菜，甚至粤菜在国外也是中国的代表。粤菜是一种文化，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩。小编为各位整理广州最受欢迎，最正宗的粤菜餐厅，绝不踩雷喔。
??.....................【建议收藏】.......................
[送心]炳胜品味(珠江新城店)
< class="pgc-img">地址：冼村路2号博雅首府大厦1-4楼(省博物馆对面)
推荐出品:招牌菠萝包、秘制黑叉烧、灌汤烧鹅、鱼生
环境高端大气，菜式创新，地道粤菜味
[送心]惠食佳(东风店)
< class="pgc-img">地址:东风东路760号
推荐出品:啫啫蚝烙、啫啫黄鳝煲、蟹黄豆腐、黄鳝丝焗饭、姜赚奶雪糕
啫煲类一绝，环境高雅，出品地道，米其林推荐餐厅
[送心]银灯食府
< class="pgc-img">地址:起义路2号广州宾馆3楼(近海珠广场地铁站E口)
推荐出品:招牌白切鸡、佛跳墙、日式酱烧黄牛肉、水晶大虾饺、泰味水晶凤爪
位置方便，老牌粤菜餐厅，出品地道，点心好吃又大件
[送心]毕德寮(富力盈通店)
< class="pgc-img">地址:华夏路30号富力盈通大厦四楼401-409房
推荐出品:鬼鼠糯米糍、紫金葡萄、金沙鲜虾红米肠、功夫汤虾饺、沙嗲金钱肚
环境古色古香，出品精致赏心悦目，味道一绝，米其林推荐餐厅
[送心]海晏楼(滨江东总店)
< class="pgc-img">地址:滨江东路1040号江畔华庭2楼(中海锦苑对面)
推荐出品:特色葱油飞鱼、皇牌法国鹅肝、梅子乳鸽
黑珍珠一钻餐厅，菜式创新，价格亲民，口味正宗
[送心]禄运茶居(体育西店)
< class="pgc-img">地址:天河体育西路六运一街17号文昌楼2楼
推荐出品:金牌虾饺、脆皮有机肠、椰汁金球、艇仔粥
社区茶楼，手工现做，即点即蒸，价格适中，出品不错
[送心]滋粥楼(南村店)
< class="pgc-img">地址：南村镇兴南大道33号桥兴商务大厦2楼(御水泉旁)
推荐出品：粥水火锅、风生水起大拼盘、古法烧鹅、油条、酥皮双皮奶、陈村粉
正宗传统顺德风味，名扬四方的粥水火锅，古色古香的环境，出品地道且食材讲究
[送心]点都德(和兴楼店)
< class="pgc-img">地址：林和中路148号(嘉逸豪庭酒店旁)
推荐出品：金沙红米肠、金牌虾饺、百合酱凤爪、凤凰流沙包
食材讲究，出品好且分量大，环境极具粤式格调，广州最受欢迎的粤式茶楼
[送心]陶陶居酒家(环市东店)
< class="pgc-img">地址：环市东路329号新粤新大厦二楼
推荐出品：陶陶居大虾饺、一口酥豆腐、酥皮水牛奶菠萝包
老牌酒家，菜式精致，文艺范儿，味道一绝
[送心]大鸽饭(岗顶一店)
< class="pgc-img">地址：天河路633号桔子酒店3楼
推荐出品：大鸽饭、盐焗鸽、红烧乳鸽，原只椰子炖老鸽
鸽主题餐厅，称霸鸽界，地道粤式风味，选材讲究
[送心]海门鱼仔店(黄花岗店)
< class="pgc-img">地址：先烈中路80号汇华商贸大厦4楼
推荐出品：含花甲、香煎蚝仔烙、卤水鹅肝、椒盐九肚鱼
广州潮汕菜代表，菜式精致，出品地道，适合拍照，聚餐推荐
[送心]广州酒家(越华路店)
< class="pgc-img">地址：越华路112号珠江国际大厦5-6楼(越秀区政府对面)
推荐出品：一品海皇三宝拼、金沙红米肠、酱皇豉香蒸凤爪、经典文昌鸡、桶油鸡
广州标志性餐厅，外地游客必吃推荐，正宗广州风味，出品一流，名扬四海
[送心]翅叔港式火锅·鱼翅专门店(文明路旗舰店)
< class="pgc-img">地址：文明路48号(消防局对面，百搭果隔壁)
推荐出品：石锅翅、极品佛跳墙，海鲜煲仔饭
港式火锅鱼翅专门店，隐于浮世，获奖无数，食材讲究
[送心]太艮堡毋米粥(广州猎德店)
< class="pgc-img">地址：珠江新城海文路20号(海文路和海定街交界处)
推荐出品：岭南粥水火锅、鲩鱼、油条、陈村粉、顺德炸牛奶、煎鱼饼
顺德菜典型代表之一，独特岭南特色养生吃法，规模庞大，环境古色古香，聚餐好去处
[送心]文记壹心鸡
< class="pgc-img">地址：宝华路旋源桥10号(顺记冰室斜对面小巷内)
推荐出品：一心鸡、鸡油菜心、秘制红枣骨、蜜汁大肠
鸡香滑脆，一流，必点！家庭聚餐好地方，正宗粤式风味
[送心]云腾沙锅粥
< class="pgc-img">地址：龙津东路713-715号(近满记)
推荐出品：虾蚝粥、云腾鸡中翅、镇店蒜香虾、烧汁鱿鱼筒
食材新鲜，砂锅粥很好喝，健康养生，鸡翅皮脆多汁
[送心]利苑酒家(宜安广场店)
< class="pgc-img">地址：建设六马路33号宜安广场4楼(近花园酒店)
推荐出品：贵妃龙虾泡饭、杨枝甘露组合、冰烧三层肉、玻璃烧乳鸽
黑珍珠一钻餐厅，环境高端大气，出品好且稳定，服务好，家庭朋友聚餐，商务聚餐不错选择
[送心]侨美食家(沙面总店)
< class="pgc-img">地址：沙面南街52号(近白天鹅宾馆)
推荐出品：
金牌红烧乳鸽、蜜汁脆皮黑叉烧、黄鳝煲仔饭、椰汁木瓜炖雪蛤
[送心]赏点点心(广州塔店)
< class="pgc-img">地址：阅江西路222号广州塔
推荐出品：金沙红米肠、金牌虾饺、百酱凤爪、荔湾艇仔粥、沙嗲金钱肚
位置优越，特别适合外地游客，性价比高，出品地道
[送心]和苑酒家(时代店)
< class="pgc-img">地址：东风中路410号时代地产中心3-5楼
推荐出品：龙虾粒竹筒手工面、杏香沙律虾球、一品虾饺皇、舒芙厘
环境服务很好，出品一流，很有特色
[送心]兴悦酒家(环市东路店)
< class="pgc-img">地址：环市东路328号广安大厦附楼1-3楼(亚洲国际大酒店旁边，广东电视台对面)
推荐出品：片皮鸭、蚝皇叉烧包、冰烧三层肉、鸡煲翅
厨皇刘伟良先生创立，汇聚传统粤菜精华，不断推陈出新，色香味俱全
[what]哪家是吃货们的最爱呢？或者大家有哪些更好的推荐呢？[鼓掌]欢迎留言补充！[祈祷]
< class="pgc-img">024广州亚洲美食节火热进行中，广州，这座历史悠久的美食之都，正在向世界发出热情的邀请，诚邀全球游客在这个暑假共赴一场味蕾的盛宴。
如果这个暑假，你在广州不知道怎么吃？那么这份基于2024亚洲地标美食，从众多入围餐厅精心挑选的美食指南，将是你的不二之选。
此外，广州素以丰富多彩的夜间活动著称，在“Young城Yeah市”夜间消费盛宴的背景下，暑期更是精心筹备了一系列精彩活动。
海珠时尚美食营地，无疑是美食爱好者的天堂；而沙面啤酒音乐节，则以美酒、音乐与夜色为伴，邀你共赴一场难忘的微醺之夜；更有永庆坊的“有牌面”地图打卡活动，引领你穿梭于历史与现代交织的趣味空间......
这个暑假，不如就在广州“揾食”啦！
在广州不可错过的早茶
叹早茶，是每个广州人生活中的一部分，早晨去茶楼泡上一壶茶，要上两件点心，正所谓“一盅两件”“得闲饮茶”。在广州，如果想深入了解广府饮食文化，建议先去叹个早茶。
点都德
说起叹早茶，很多人脑海中第一时间可能会想到点都德。
点都德，以西关茶楼文化为内涵，创新全天茶市模式，在广州早茶市场独占鳌头。其凭借对粤式点心的匠心独运，不仅获得了老广食客的喜爱，还成为外地游客争相打卡的热门餐厅。
▲食客在点都德用餐。
金莎红米肠是桌桌必点的招牌点心，连续多年获“亚洲地标美食”称号，不管第几次吃都惊艳。还有雪花牛肉饺、避风塘芋头糕等招牌点心都深受食客们喜爱。
▲左图金莎红米肠、右图雪花牛肉饺。
在广州不可错过的粤菜
广州是粤菜大本营，2023年底有粤式正餐类门店4.8万家，占广州餐饮门店总数超20%，门店数全国第一。在2024广州亚洲美食节中，入围的粤菜餐厅也是最多的。
侨美食家
1985年，侨美食家诞生于白鹅潭畔的沙面岛上，经过多年的摸索与实践，已发展成为广东省大型餐饮集团之一，深受消费者喜爱。
▲侨美食家第一家门店，位于广州沙面。
侨美，这是一家没有招牌菜的餐厅，但总是被冠予“样样经典”的盛名。店内的红烧乳鸽是必点菜品，曾创下日销量6000只的纪录。
▲红烧乳鸽。
其海鲜菜式也是一绝，尤其是招牌黑椒焗膏蟹，选用本地鲜活膏蟹，加入现磨黑胡椒，大火翻炒，浓郁惹味。
▲招牌黑椒焗膏蟹。
万年酒楼
有人说，那些从小吃到大的粤菜馆，有点像守在家门口的老榕树，想起了就回去看看，心底总能生出一阵欣慰，经营了35年的万年酒楼，在很多老广心目中，便是如同老榕树般的酒楼。
万年酒楼，始创于1989年，在街坊大众的眼里，“万年”是出品稳定、家常粤菜的“万年”，它不仅见证了广州餐饮历史的变迁，更彰显了老字号对于味道的坚守。
过去，在粤菜酒楼用餐，讲究有白有红。“白”自然是白切鸡，而“红”便是烧味。
万年酒楼以其精湛的烧鹅闻名于世，每到用餐高峰，长长的队伍总是其门店前的一道风景线。而“万岁清仁鸡”这道菜更是将粤菜的精细做到了极致，每一口都让人难忘。
▲左图万年至尊烧鹅皇、右图万岁清仁鸡。
翠园
作为香港美心集团精心打造的首家粤菜餐馆，翠园自创立至今已经历经半个世纪的风雨，在漫长的岁月中，翠园始终坚守着提供原汁原味粤菜的初心，赢得了广大食客的认同与青睐。
前段时间，2024广州亚洲美食节的亮点之一“地标美食品鉴团”品鉴活动第一站，来到了翠园在内地的首家门店——太古汇店，开启了品鉴之旅。
▲打卡2024亚洲地标美食品鉴团第一站
在品鉴会上，金牌酱烧琵琶鹅、鲍鱼乾坤鸡这两道菜获得了品鉴团一致好评。
▲左图金牌酱烧琵琶鹅、右图鲍鱼乾坤鸡。
除了历史悠久的老牌粤菜，近年来，广州这座美食之都孕育并迎来了众多新兴品牌。其中，客家菜与顺德菜等作为广东地区饮食文化的瑰宝，不仅丰富了广州的餐饮文化，也为食客们提供了更多元化的选择。
客语
客语，是很多人心目中的客家菜黑马，凭地道的客家菜在全国开出70多家直营店，成为客家菜的代名词。
在“美食之都”广州，能把盐焗鸡做好的餐厅不在少数，而客语的古法手撕盐焗鸡仍凭借其独特的口感和香味俘获了一众老饕们的胃，这道菜还入围候选2024亚洲地标美食。
▲古法手撕盐焗鸡。
六个大厨
常言道：“食在广州，厨出凤城。”凤城，即现在的顺德，这里不仅是中国三大厨师之乡，也是粤菜的发源地之一。
2024广州亚洲美食节品鉴团第二站，走进了这家由六位顶尖大厨联手创办、名为“六个大厨”的顺德菜餐厅。
这六位大厨中的佼佼者包括被尊称为“食神”的戴龙，他是亚太厨皇美食会的最高荣誉主席；广东省“粤菜师傅”五星名厨李耀苏、顺德厨师协会钻石名厨梁保发；以及沈伟如、陈淑玲、彭立等顺德厨师协会的名厨。
▲餐馆内贴了满墙的奖项荣誉。
其中，鲜花椒焗无骨泉水鲫鱼尤为出众，这道菜选用东江湖特育的1.3斤至1.5斤重的鲫鱼，以其肉质细嫩、鲜美无比且无任何泥土味著称。
▲鲜花椒焗无骨泉水鲫鱼。
在广州不可错过的火锅
吃火锅，粤语称为“打边炉”，常作为广州人日常聚餐、宴请宾朋时的热门选择。
禧悦楼
在香港，有句俗语叫“边炉滚一滚，神仙都企唔稳”。主打港式海鲜火锅的禧悦楼，能让每位踏入店里的食客亲身体验到“神仙难挡”美食诱惑。
时值2024广州亚洲美食节，“地标美食品鉴团”第三站走进禧悦楼，引领食客们一同探索并品鉴这份来自味蕾的极致诱惑。
▲打卡2024亚洲地标美食品鉴团第三站
禧悦楼有“喝了会上瘾的火锅汤底”。店内金牌花胶走地鸡荣获“岭南名菜特金奖”、“亚洲地标美食”称号，是当之无愧的镇店汤底。
为了迎合夏季口味，解决夏季胃口差这个痛点精心研发的“酸汤花胶黑毛猪肚锅”在初夏燥热时，更是格外爽口开胃。
陈记顺和
在广州吃火锅，离不开潮汕牛肉火锅。
成立于2008年的陈记顺和，是从汕头大本营走出来的潮汕牛肉火锅品牌。率先提出“鲜甜火锅”的概念，并且“一战成名”，迅速打响品牌口碑。
▲在陈记顺和，牛肉的每个部位都有它独特的风味。
论吃牛肉，全国人都得佩服潮汕，能把一头牛分得如此精细。陈记顺和的牛肉源于自家牛场的优质土黄牛，每天配送2次，3小时到餐桌，保证牛肉新鲜嫩滑。
在价格上，陈记顺和素以高性价比著称。近日，陈记顺和重回“28元鲜牛肉时代”，这一动作激起不少人的消费热情，直呼“实现牛肉自由”。
在广州不可错过的海鲜
俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，讲究“不时不食”的广州人，对“生猛海鲜”的喜爱程度，在全国名列前茅。行走在广州的街头，海鲜酒楼、海鲜烧烤、海鲜砂锅粥……各种以海鲜为主题的餐厅随处可见。
椰林海鲜码头
自2007年成立以来，椰林海鲜码头以经营特色海鲜为主，凭借吃海鲜高性价比，开业不久便在海鲜餐饮领域迅速崭露头角，至今一直是广州人吃海鲜的标杆，曾三次斩获“海鲜美食地标”的称号。
▲椰林海鲜码头海鲜长廊。
走进店内，便能看到由上百种生猛海鲜组成的海鲜长廊。来自深海的长脚石岩蟹、阳江的花虾、台山的生蚝、珠海的海仓鱼……所有时令海鲜，应有尽有。
在椰林，码头烧罗氏虾是每桌的招牌必点菜，让无数食客流连忘返。不少食客感叹：“来到椰林，不点码头烧罗氏虾等于白来。”
▲码头烧罗氏虾。
在广州不可错过的糖水
众所周知，广州人的胃一半是留给糖水的，明明上一秒已经饱到站不起来，但一问吃不吃糖水，答案大概率是“好啊”。暑期在广州，怎么能不来一碗降暑又滋润的糖水呢？
百花甜品
作为一家老牌甜品店，百花甜品多年来以精湛的技艺和丰富的品种，赢得了许多老广的喜爱，店内地道的糖水成为了无数食客心中的甜蜜记忆。
今年6月，2024广州亚洲美食节品鉴团第四站，走进了这家位于天河的百花甜品店，开启了一场“甜蜜之旅”。
▲打卡2024亚洲地标美食品鉴团第四站
据悉，店铺所有产品均是当日现场手工制作，除部分冷食糖水外，其余均未采用冰柜保存的方式进行储存，为的就是保证原料的新鲜度和口感。
其中，店内的芝麻糊汤圆，汤圆馅料里的白芝麻馅儿就是手工炒制而成。而凤凰奶糊、双皮奶、姜撞奶等需要用到牛奶制作的产品，采用的均是水牛奶制作而成。
▲左图芝麻糊汤圆、右图凤凰奶糊。
寻味之旅亦是文化之旅。广州，这座承载着“千年商都”美誉的城市，其源远流长的美食文化，早已镌刻于世界文明的长河之中。
这个暑期，不妨带上亲朋好友，紧随“2024广州亚洲美食节”的足迹，在广州展开一场别开生面的寻味“亚洲地标美食”之旅。
