丨职业餐饮网 许珂
餐饮业已经到了不迭代就淘汰的时代，那么餐企该如何转型升级呢？
百年老店陶陶居董事长说：“企业经营如跑马拉松，慢慢跑，可以跑得更远。”
刚上市的太兴集团的总经理说：“多品牌路线发展需要多点抢滩的小思维。”
亚洲吃面公司的董事长说：“直击用户需求，餐饮可以分为食品、瘾品、‘毒品’。”
……
2019年6月28日，职业餐饮网春季高峰论坛以《面对不确定，餐企如何持续迭代？》为主题，近20位餐饮大咖从餐饮老字号、单品店、地方小吃、快餐店、传统正餐等细分业态切入，一起探讨餐饮品牌迭代升级的奥秘，我们总结出了6个关键词！
1
6大关键词，共探2019年下半年餐企突围之道！
关键词1：传承与创新
“要尊重传统手艺，更要加入时尚元素”
当下，很多老品牌都面临转型难题，而陶陶居作为一家始于1880年的老字号，如今却再放光芒，生意店店火爆，最高单店日排队2884桌！
在职业餐饮网峰会中，陶陶居的董事长尹江波现场分享了陶陶居的转型之路。
< class="pgc-img">1）拒绝中央厨房，坚持手工工艺
当下有很多餐企都在选择“去厨师化”，通过增加半成品的比例来减少人工费用。
尹江波现场分享说：“我也曾经做过中央厨房，但一做就亏！”
在他看来，陶陶居的火爆很大程度上是因为对传统手艺的尊重和敬畏。
“很多同行儿都挖角我们的厨师，但一问价格立马放弃，你一个店的利润才是我们厨师的工资。”
2）用“三板斧”，百年老字号焕新生
在建设陶陶居品牌时，尹江波找到了三个方向：与时尚、文化、科技相结合。
1.结合时尚：装修时尚、菜品创新、潮牌联名
时尚就是潮流，是人们需求的方向与趋势，通过将品牌与时尚结合，能够赋品牌以年轻化。
在装修上，用时尚的手法呈现了西关文化的元素；
< class="pgc-img">在菜品上，不断对菜品的呈现方式进行创新；
< class="pgc-img">在品牌上，选择与国际时尚潮牌进行跨界合作。
< class="pgc-img">2.结合文化：明档展示、跨国交流
陶陶居是一家起源于1880年的老字号餐企，因此文化内涵对品牌来说显得尤为重要。
在店内，陶陶居设立了手工茶点展示区和老火靓汤明档区，以此展示，并让更多人了解广府饮食文化。
< class="pgc-img">此外，陶陶居还组织了文化展和国际交流活动，以此传递品牌的历史文化。
< class="pgc-img">3.结合科技：信息化技术实现有效管理
科技就是生产力，当下信息化技术的升级大大提升了餐厅的运营效率，帮助餐厅实现有效管理，并创造更多价值。
< class="pgc-img">3）做餐饮要有“马拉松”精神
尹江波不仅是一位杰出的餐饮企业家，他还是一位资深的马拉松爱好者。
在峰会现场，尹江波分享了他在跑马拉松时领悟的道理，以及他如何将这种精神带入餐饮行业管理中。
“企业经营如跑马拉松，慢慢跑，可以跑得更远……”
“做餐饮如同跑马拉松，需要坚持，需要脚踏实地……”
作为餐饮行业中的领军企业家，尹总不但带来了干货分享，更分享了一直以来支撑着他的精神力量，这对于年轻的餐饮创业者而言弥足珍贵。
关键词2：大数据赋能
“收集、复盘、分析数据，可以洞察顾客的消费轨迹”
餐道是业界知名的SaaS公司，在餐饮行业内深耕19年，麦当劳、汉堡王、吉野家、呷哺呷哺、望湘园等知名餐企都是他们的客户！
在峰会中，餐道的创始人王曦，用自己多年服务餐饮行业的经验和互联网的数据思维，为餐饮创业者解惑当下经营外卖的新思路。
< class="pgc-img">在王曦看来，当下经营外卖有着三大难题：
1.流量入口多，难以经营；
2.用户被低价吸引，对品牌粘性度低；
3.用户数据绑定在第三方。
针对这三大难题，王曦认为要从三个维度进行解决：
1.通过微信小程序，把线下难运营的流量转移到线上
当下共有六大流量池：饿了么、美团外卖、微信、抖音、天猫、小红书，其中微信的流量高达10亿，这六大流量池都是餐饮商家获取流量的好选择。
此外，餐厅在线下都有着巨大的流量，但线下的流量却不可被记录，因此，商家可以通过微信小程序引流，把线下难运营的流量转移到线上，比如肯德基、麦当劳都做了自己的自助点餐程序。
< class="pgc-img">并且当下微信开通了新入口：附近的小程序。
< class="pgc-img">除了使用小程序，餐厅也可以选择与大V合作，在小程序、抖音、小红书等流量池取得巨大曝光。
2.大数据洞察顾客消费轨迹，精准营销
除了获取流量，餐厅更需要对数据进行分析，并以此调整自身的产品与营销战略。
曝光率、进店率、转化率、利润率……，通过对这些数据进行收集、复盘、分析，就可以洞察顾客的消费轨迹，并以此制订了不同的运营和销售策略。
< class="pgc-img">通过数据，可以判断用户处在何种阶段，餐厅应针对不同阶段的顾客制定不同的营销策略。
< class="pgc-img">3.合理选择物流，避免被平台绑架
当下外卖的配送方式主要有三种：自配送、第三方物流、众包骑手。
但餐饮商家的门店规模、客单价、配送成本等各不相同，因此商家应该结合自身情况，合理使用物流，避免被外卖平台绑架。
关键词3：小吃升级
“所有的传统街边小吃都值得被重做一遍”
近年来，众多小吃从街边走进了商超，小吃已经成为了餐饮业店铺最多、创业热涌入最多的品类。
而盛香亭和阿甘锅盔无疑是小吃升级中的佼佼者。
峰会现场，盛香亭的创始人李淩子和阿甘锅盔的张玉分享了如何将小吃升级，并开遍全国。
1）小吃标准化不能靠感觉
盛香亭的创始人李淩子将路边的卤味摊搬进了商场，首创热卤标准化，一锅一卤，18平米的小店最高月入42万，3年来开了100多家分店。
< class="pgc-img">李淩子分别从产品设计、店面设计、产品结构三个方面进行了分享。
1.产品设计有四点关键：标准、易复制、定制、安全。
产品的标准不能靠感觉，盛香亭讲究一锅一卤，一日一弃，保证食品安全第一，口味第二。
2.在店面设计上，李淩子关注坪效，并注重明档的应用。
“如果6人桌坐一个顾客，那么就不会有人再坐，因此要增加一人和二人台的数量占比。”
而且，小吃讲究即买即走、所见即所得，并且每多一坪厨房或仓库，就要减少两个座位，所以可以利用明档，将制作和展示合二为一。
3.在产品结构设计上，李淩子认为做小吃品牌就要以小吃为主，明确其他产品是用来打辅助和“捡漏”的，精简产品，少就是多。
2）地方小吃想要开遍全国得先稳
近两年，阿甘锅盔迅速崛起，其品牌创始人张玉将10元的锅盔做成了估值超10亿的品牌，单店营业额高达45万元！
< class="pgc-img">张玉现场分享了阿甘锅盔的扩张秘诀：
1.单店盈利快
阿甘锅盔的单店面积均在20平左右，只有4-5个工作人员，月均营业额在10-50万元，凭借这样的小店模式，单店可以在半年内快速回本。
2.运营服务标准化
在迅速开店扩张时，很容易出现运营和服务跟不上的情况，而阿甘锅盔则是将运营服务体系标准化，采用三查、三秀、一试、一品的规范标准。
三查：查易容，提神气；查原料，保安全；查设备，保运营。
三秀：秀声音，笑招呼；秀动作，看过瘾；秀环境，吃安心。
一试：试吃好，客自来。
一品：品质佳，客常来。
3.不急于扩张，精准选址
张玉表示，阿甘锅盔并没有急于扩张，而是精准定位15元以内的小吃消费者客群，并对客流量、周边商圈、成功店面经验进行分析研究后再指导选址。
此外，通过和各地物业的积极合作，也可以让企业快速拿到优秀的店面。
关键词4：外卖破局
“9大必杀技，外卖运营更精细”
近两年来，随着外卖红利衰退，餐企外卖的运营已经过渡到了精细化时代。
糯雅芳粥这个粥品牌专攻三、四线城市，一年营收4个亿，2年开出近300家门店，并且外卖营业额占比高达80%。
峰会现场，糯雅芳粥的创始人刘剑无保留地分享了他们打造外卖的九大“必杀技”。
< class="pgc-img">必杀技一：外卖产品要差异化
刘剑认为，外卖产品不但要差异化，更要达到30%以上的差异化才能拉开差距。
必杀技二：塑造产品的体验感与仪式感
在选外卖包装碗上，糯雅芳粥选择了更接近碗的包装盒，因为扁平的碗才是消费者的正常使用习惯，贴近碗的包装盒能为顾客带来更强的用餐仪式感。
< class="pgc-img">必杀技三：及时学习外卖平台规则
< class="pgc-img">必杀技四：外卖平台装修及菜单优化
必杀技五：用售后回访塑造好评
要在点餐后三个小时之内回访顾客，以此拉高评分，首选新客进行沟通，合理安排去电时间，规避客户繁忙时段，换位思考。
一旦收到差评，要从客户角度出发思考问题，及时记录出现的问题，当日内做出有效整改措施。
必杀技六：稳定的品质和口碑积累忠实客户群
必杀技七：效率出效益，研发定制设备，极速出餐
必杀技八：线上线下相辅相成
< class="pgc-img">第九必杀技：实时关注竞对信息
< class="pgc-img">关键词5：合伙人
“选对合伙人是品牌持续火爆的第一要素”
蛙来哒自2010年创立，如今已在全国开店超160家，年收入过亿！
蛙来哒联合创始人罗清认为，蛙来哒之所以能从街边小店发展到过亿品牌，并持续火爆，原因在于选对了合伙人，并且保持商业模式的持续迭代。
< class="pgc-img">罗清认为，选择合伙人有四大关键：
1.价值观和格局一致
2.相互信任与包容
3.双方性格、能力互补
4.股权明确，利益分析清晰
此外，蛙来哒能够持续火爆的另一个秘诀在于持续迭代和升级。
蛙来哒在店内空间和装修、主视觉、堂烹器皿、品牌打造等方面保持持续的迭代和升级，赋予品牌更为年轻化的生命力。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">关键词6：拒绝创业“陷阱”
“有20个错误，大部分人即使知道，却依然还会犯”
番茄资本是国内第一支专注于餐饮早期投资的基金，投资了丰茂烤串、阿甘锅盔、台资味等品牌。
番茄资本的创始人卿永在近3年面谈了200余位创业者，他将餐饮创业者容易跨入的决策“陷阱”进行了梳理，并在峰会现场进行了全面分享。
< class="pgc-img">创业者容易掉入的20个“陷阱”
1.主品牌发展不错，过早的多品牌发展；
2.基于顾客的期望，产品SKU越做越多；
3.基于为发展准备人才，总部人员越来越多；
4.害怕别人学走，想赚所有的钱；
5.非全职伙伴占股过高、平均股权；
6.连锁门店模型店面面积过大；
7.厨师思维与食品工业化思维；
8.被傻逼策划公司毁掉；
9.过多分红、甚至分掉本金；
10.分散扩张、机会主义；
11.股权过早分配掉、直接在公司持股、不约定退出机制；
12.拿了钱或赚了钱后花钱太快；
13.模型打造阶段开店速度太快；
14.对财务极不敏感，误以为自己很赚钱；
15.商标还没有拿到就匆忙发展；
16.对待危机事件逃避、拖延、不重视、没有做最坏预估；
17.创业时期团队分散异地办公；
18.跨行业创业初期学习成本过高；
19.夫妻不和一招致命；
20.优质产品不可感知导致失败。
年轻化、多元化、单品店转型……
除了上文中的几位嘉宾，还有众多知名行业大咖在峰会现场做出了精彩分享。
亚洲吃面公司创立了年轻人排队打卡的不方便面馆，并为太二酸菜鱼、卤味研究所、一龙拉面、遇见小面等餐企提供了令人拍案叫绝的设计。
亚洲吃面公司的董事长胡传建，在现场分享了他是如何在设计中聚焦，将品牌年轻化，以此将餐厅与年轻人进行连接。
< class="pgc-img">亚洲吃面公司董事长胡传建
绝味食品自2005年开第一家门店，到2017年进入A股主板，再到如今全国门店突破10000+店，已经成为了当之无愧的鸭货第一品牌。
在峰会中，绝味食品的副总裁秦国红现场分享了绝味的扩张之路，并分享了他们是如何打造加盟体系。
< class="pgc-img">绝味食品副总裁秦国红
凭借一碗小面，日翻台10次，10平米小店估值3000万，它就是遇见小面。
如今遇见小面已经完成了从“网红店”到成熟品牌的日子，职业餐饮网峰会当日，也是遇见小面进军上海的大日子。
遇见小面的创始人宋奇，现场分享了遇见小面的发展历程，以及如何从单品小吃发展到集合店模式。
< class="pgc-img">遇见小面创始人宋奇
6月13日，继海底捞、瑞幸之后，又一餐企风光上市！这家餐企就是知名餐饮品牌太兴。
太兴历经了30年的风风雨雨，如今在香港和大陆开出了190多家分店。
职业餐饮网夏季峰会现场，太兴集团总经理陈家强深度解析了餐企的多元化发展之路。
< class="pgc-img">太兴集团总经理陈家强
虾吃虾涮作为国内虾火锅的创新品牌，4年开出了800多家连锁店，年营收近20亿。
虾吃虾涮的创始人牛艳，在峰会现场分享了《“长期主义”才应该是餐企追求的经营之道》。
< class="pgc-img">虾吃虾涮创始人牛艳
因篇幅所限，还有很多大咖的精彩分享未能在文中详尽。近期，职业餐饮网将持续为您带来其余嘉宾的精彩专访！
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10+餐饮大咖、800名餐饮企业家齐聚广州，干货满满
最后，让我们来一同回顾当日的盛况吧！
一、800+餐企企业家头脑风暴
< class="pgc-img">6月28日，职业餐饮网春季高峰论坛在广州圆满召开
< class="pgc-img">峰会聚集了800余位餐饮创业者
< class="pgc-img">五湖四海的餐饮创业者相聚一堂
二、10余位国内餐饮行业大咖观点聚焦
陶陶居董事长、绝味食品副总裁、亚洲吃面公司董事长、太兴集团总经理、餐道联合创始人、番茄资本创始人、阿甘锅盔创始人……每位分享嘉宾都称得上是行业大咖，他们或是成熟品牌的领军人，或是新派餐企的创业者，或是用互联网数据帮助商家的革新者。
< class="pgc-img">这些平日里“难得一见”的餐饮大咖齐聚一堂，用自己对行业的独到理解和资深的经验，为餐饮创业者带来了最高级别的干货分享盛宴！
< class="pgc-img">三、8小时纯干货分享
职业餐饮网为本次峰会设置了600张门票，开放售票后，门票在短短半个月内迅速售罄，此后一票难求。
因现场排队人数过多，职业餐饮网不得不临时增售100张门票，这些餐饮人即使没有座位，也在会场最后站立听会，专心倾听大咖分享。
< class="pgc-img">峰会原定于下午5点结束，但嘉宾却纷纷表示意犹未尽，而观众也久久不舍离去……
峰会结束当晚，不少到场的餐饮人都在朋友圈中秀出了自己学到的干货。
< class="pgc-img">四、30+优选餐饮服务商、加盟商，一站式采购
除了满满的干货，本次论坛还精选了30+优质餐饮服务商、供应商和加盟商参展，让到场餐饮人能一站式采购！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有很多餐饮人因为种种原因没能来到广州的现场听会，没关系，请持续关注职业餐饮网，未来会有更多精彩的会议和报道！
题：美食诱惑不够？揭秘餐厅活动策划的五大秘诀！
在餐饮业中，吸引新顾客固然重要，但留住老顾客才是长期经营的关键。为了提高顾客的回头率，餐饮店需要制定和实施一系列有效的策略。以下是一些值得注意的技巧：
一、优化餐厅位置和环境：
选择一个人流量大、容易被发现的地点是至关重要的。此外，餐厅的环境也很重要。一个舒适、温馨、有特色的环境能够吸引顾客前来用餐。
二、提供高品质的菜品和服务：
品质是吸引顾客的关键。无论是菜品的口味、食材的新鲜度，还是服务人员的专业技能和态度，都需要达到高标准。只有提供出色的产品和服务，才能留住顾客并吸引新客户。
三、利用社交媒体和网络平台进行推广：
在当今的数字时代，社交媒体和网络平台成为了餐饮业推广的重要渠道。通过精心策划的内容和吸引人的图片或视频，可以吸引大量的关注和流量。同时，通过网络平台接受预订和提供外卖服务，也是提高效率和销售额的有效途径。
四、开展促销活动和优惠活动：
定期开展促销活动和优惠活动是吸引顾客的有效手段。例如，提供折扣、赠品、积分兑换等优惠措施，可以激发顾客的兴趣并促使他们再次光顾。
五、建立会员制度和忠诚度计划：
通过建立会员制度和忠诚度计划，可以与顾客建立长期的关系。通过积分累计、会员特权等方式，可以增加顾客的忠诚度和黏性。
六、注重餐厅氛围和顾客体验：
一个愉悦的就餐氛围和卓越的顾客体验是餐厅成功的关键。确保餐厅设计舒适、音乐适宜、服务周到，同时注重细节，提供超出顾客期望的服务。
七、持续创新和改进：
餐饮业竞争激烈，只有不断创新和改进，才能保持竞争力。无论是菜品创新、服务流程优化还是技术应用，都要不断尝试和更新，以满足顾客不断变化的需求。
在餐饮业中，合理的成本管理是实现低成本高回报的关键。以下是一些实用的技巧：
1. 采购管理：与供应商建立良好的合作关系，争取原材料价格的优势。同时，合理规划库存，避免浪费和过期。
2. 人力资源管理：招聘合适的员工，并提供培训和发展机会。通过合理的排班和激励机制，提高员工的工作效率和满意度。
3. 能源管理：通过节能设备和措施，降低能源消耗。例如，使用节能灯、空调和厨房设备，减少不必要的能源浪费。
4. 浪费管理：减少食物浪费是降低成本的重要方面。通过合理的菜品设计、分量控制和剩余食物的处理，最大限度地减少浪费。
5. 营销管理：利用社交媒体、网络平台和口碑营销，降低宣传成本。通过与顾客建立良好的关系，提高品牌知名度和忠诚度。
6. 财务管理：建立完善的财务管理系统，及时跟踪收入、支出和利润。通过合理的成本分配和控制，确保业务的可持续性。
7. 持续改进：不断评估和优化业务流程，寻找降低成本和提高效率的机会。通过创新和改进，实现业务的持续发展。
在当今餐饮业的激烈竞争中，提供完整的餐饮服务已经成为了吸引顾客的关键。而饮品作为餐饮服务的重要组成部分，其地位也日益显著。饮品不仅能够为顾客带来口感上的享受，更能够提升整体用餐体验，使顾客感受到更加完整和细致的服务。
除了美味的菜品，精美的饮品也是完美餐饮体验不可或缺的一部分。从清爽的冰镇汽水到精致的鸡尾酒，从香浓的咖啡到优雅的茶饮，饮品的多样性和创新性无疑为用餐体验增添了更多色彩。特别是在炎热的夏季或需要解腻的场合，一杯冷饮或热饮往往能成为点睛之笔，令顾客印象深刻。
在餐饮业中，美味是顾客追求的核心。然而，背后隐藏的真相却鲜为人知。首先，味道的背后是调料的功劳。适量的盐、糖、酱油等调料能够提升食物的味道，但过多的使用可能会对健康造成影响。其次，烹饪方法也很重要。不同的烹饪方法会影响食物的口感和营养成分。此外，食材的新鲜度和质量也是关键。使用新鲜、优质的食材能够提升食物的品质和口感。最后，不可忽视的是食品安全问题。餐饮企业应严格遵守食品安全法规，确保顾客的饮食安全。通过这些揭秘，我们可以更好地理解餐饮业的美味真相，做出更明智的消费选择。
小餐馆在面对市场竞争时往往处于劣势，特别是当竞争对手发动价格战时，小本经营者可能会感到无力抗衡。然而，价格战并不是唯一的出路，也并非最佳的策略。以下是一些帮助小餐馆提升竞争力、避免价格战的策略：
1. **差异化服务**：提供与众不同的菜品或服务，满足特定市场细分群体的需求。例如，设立特色主题餐厅、开发健康食品菜单或提供独特的地方菜系。
2. **强化品牌文化**：建立鲜明的品牌形象和故事，增强顾客对品牌的认同感和归属感。品牌故事可以通过装修风格、菜品命名、服务流程等方面体现。
3. **顾客体验**：优化顾客的整体用餐体验，包括舒适的就餐环境、快速响应的服务、便捷的订餐支付流程等，让顾客感受到贴心和专业。
4. **创新菜品研发**：持续推出新的菜品，跟随或引领食品潮流，吸引食客的好奇心和尝试欲。利用当地特产制作特色菜，增加独特性。
5. **精准营销**：利用目标市场分析工具了解顾客需求，并通过社交媒体、线上广告等精准营销方式吸引潜在顾客。
6. **提升服务质量**：重视服务人员的专业培训和服务态度教育，提供优质服务，增加顾客的满意度和口碑传播。
7. **忠诚顾客计划**：通过会员卡、积分奖励、生日特惠等方式维护老顾客，并使其成为口碑传播的主力军。
8. **成本控制**：科学管理成本，如采用季节性食材、减少食物浪费、合理调配人力资源等，保持良好的利润空间。
9. **合作联盟**：与周边商家和非竞争业务伙伴建立合作关系，通过跨业营销活动来互相引流和增加曝光度。
10. **持续学习与改进**：关注行业动态，学习同行业优秀竞争者的经验，并根据顾客反馈不断调整经营策略。
通过上述策略的实施，小餐馆可以在不参与价格战的情况下提升自己的竞争力，甚至可以利用自己独特的优势来吸引那些厌倦了低价竞争和寻求更高用餐质量的顾客。最终，小餐馆不仅可以在激烈的市场中存活下来，还能持续发展壮大。
饮业回暖，又迎来每年5-10月的旺季，烧烤、饮品、小龙虾等品类的客流高峰随之而来。那么“旺季取利”，会做营销的餐厅，动作会先于市场的变化。
?
餐饮商家如何把握客流高峰？
如何加强与消费者的互动？
选择什么样的时间？
传达什么样的内容？
如何激发购买？
带着这些关键性问题，我们一起来探讨答案：
1
节日玩法推荐
? 5月营销关键节点：小满/520
营销节点：小满（520）
活动时间：5月18~20日
活动目的：通过520活动增加节日氛围，吸引消费者到店
活动方案1：定制储值活动或520消费满额赠礼
活动方案2：到店消费赠送玫瑰花或巧克力以及拆分券，促进二次到店
? 6月营销关键节点
儿童节，高考，618购物节，父亲节，端午节
营销节点：儿童节（6月1日）
活动时间：5月30日~6月1日
活动目的：活动营造童趣氛围，提升会员的幸福感
活动方案1：携儿童到店消费固定金额可获得儿童节套餐券/礼品兑换券
活动方案2：折扣优惠，5-8折扣的优惠力度；高客单价可做减免如100元减80元
营销节点：高考（暑假）
活动时间：前后7-10天，需提前准备
活动目的：在毕业季通过聚餐或宴请优惠吸引到店
活动方案1：谢师宴与感谢宴活动，提前预定达到一定金额可享受X折优惠
活动方案2：针对毕业生享受买1送1或5折优惠活动
活动方案3：当天到店所有毕业生可限时免费领取礼品一份
营销节点：618（购物节）
活动时间：6月10~20日
活动目的：借势618大促活动，促进新客消费、老会员复购
活动方案1：可推出特价套餐或单品
活动方案2：餐饮门店可以推出新/老用户618预存充值优惠活动
营销节点：父亲节（6月21日）
活动时间： 6月16日~21日
活动目的：倡导会员感恩父爱，联动会员参与，提升亲密度
活动方案1：X折优惠，会员到店发圈或分享与父亲（图片/故事）
活动方案2：消费满X元由父亲参与摇奖活动，随机立减一定金额，提升顾客幸福感
营销节点：端午节（6月25日）
活动时间：6月19日~30日
活动目的：做会员关怀，通过传统节气做营销活动，拉动回头客
活动方案1：传统节气，制定组合减免或折扣，购买指定菜品或套餐即可享受相应折扣
活动方案2：“粽子”节气会员关怀，制定有寓意的套餐或优惠价吸引到店
2
创意方向指引
1.文案套路
·话题营销型
结合实时话题和餐厅产品特色，与活动相结合
（例：第二份半价茶饮，毕业了，和同桌一起喝）
·体验营销型
引发用户尝试兴趣，区别于门店常规活动，限时限量
（例：51元火锅二人套餐体验券，限前20桌）
·直击重点型
配合时间节点的关键词，直接说明餐厅的优惠活动
（例：520的特殊日子，“情”你准备爱我，领取5.2元优惠券）
·自问自答型
以问答对话的形式展开信息，口语化表达
（例：怎样的一杯奶茶，能让人嘴角上扬？是新品豆豆波波茶，一抹甜蜜）
·制造稀缺型
通过人气火爆、限时限量等因素，侧面反应美味供不应求
（例：618大促，61.8定金抵100元用餐券，送完即止哦）
2.图片套路
常用4种图片类型：产品展示类、优惠折扣类、人物形象类和门店风采类。
产品展示类：美食特写和制作场景展示，直观地用户感受美食烹饪过程，激发食欲，脑补美味，激发食欲
制作场景
优惠折扣类：聚焦产品的优惠及亮点，突出价格和活动，产品不可过大，同时 文字不宜太多
优惠突出
人物形象类：通过人物与美食互动、用餐场景展示，突出用餐氛围，勾起用户消费欲望
用餐情景展示
门店风采类：优质的门店内部和周围环境，给用户带来舒适用餐的优质体验，注意画面整洁、明亮宽敞
3.素材色彩搭配套路
突出门店的品类特性，色彩与菜品特色相协调
关键词：清新、夏日、冷饮
适用行业：烘焙甜品，咖啡厅
搭配方案：可主要以蓝、黄、粉、绿色为主色调且颜色的饱和度较低，色彩
相对比较柔和，这几种颜色搭在一起产生甜蜜感，色彩搭配非常小清新；也可以用暖色调设计出清凉感觉
关键词：宵夜、畅饮、活力
适用行业：正餐（烧烤、火锅、其他等）
搭配方案：主要采用红色，配色以饱和度较高的颜色为主，能够迅速吸引眼球，刺激食欲，使得人们胃口大开
3
案例分享
案例一：新品活动
活动亮点：新品买一送一
< class="pgc-img">清远市言叶ChatTea世纪荟门店1-5km范围内
总曝光82120次，优惠券领取数量6122张，领劵成本低至0.33元，优惠券使用量达2957次。
案例总结
?客户品牌：言叶ChatTea
?营销活动：堂食饮品买一送一
?营销诉求：门店周边投放，引流到店
投放亮点
?素材：落地页突出门店特色和活动主题，落地页主要是卡券的宣传，页面简洁，活动吸引
?活动：诱人的活动噱头直击用户心理，直接在店购买即享买一送一
案例二：新店开业
活动亮点：新店开业推广赠送菜品优惠券
< class="pgc-img">新晋人气网红新店开业，周边投放，引流到店
总曝光182886次，领券数量685张，卡券领取成本低至2.9元。
案例总结
?客户品牌：牛筋米捞养生火锅
?营销活动：新店推广赠送菜品优惠券，同时推广试业折扣优惠
?营销诉求：投放门店周边1-5公里，年龄26～35岁用户，引流到店
投放亮点
?素材：外层文案直击用户心理，外层图片以诱人菜色勾起用户食欲，落地页突出特色和活动主题
?活动：免费赠送招牌特色菜、午市6.8折，晚市7.8折超大折扣吸引客流到店增加人气。
案例三：会员营销
活动亮点：门店产品推广，线上下单、线下外卖到家
< class="pgc-img">一克甜品案例
关注后吸引用户进入在线链接下单购买蛋糕产品
广告点击率1.2%，点击成本2.7元
案例总结
?客户品牌：一克甜品GramPastry
?营销活动：拉新活动，新会员立减30元
?营销诉求：覆盖门店周边及配送区域，以新会员活动引流到店
投放亮点
?素材：自白式的文案拉近用户距离；素材色彩与产品特色相协调，凸显高品质
?活动：新人立减30元，以大优惠吸纳会员
顺应趋势——把我餐饮业旺季的红利
抓准时机——巧用节点借势营销
用对方法——文案、图片创意紧抓受众喜好和痛点
选对渠道——线上广告精准投放
大刀阔斧收割市场份额，这样一来，餐饮业的春天还会远吗？
