餐饮服务中的“三轻、四勤、五声”是什么？

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：饮服务中的这“三轻、四勤、五声、六微笑、十服务”“三轻”:说话轻、走路轻、操作轻“四勤”:手勤、脚勤、眼勤、嘴勤“五声”:

饮服务中的这“三轻、四勤、五声、六微笑、十服务”

“三轻”:说话轻、走路轻、操作轻“四勤”:手勤、脚勤、眼勤、嘴勤

“五声”:顾客来店有欢迎声、体贴顾客有问候声、顾客表扬有感谢声、顾客批评有道歉声、顾客离店有送别声。

“六微笑”:见到客人点头微笑、服务时保持微笑、称呼别人时点头微笑、向人询问礼貌微笑、送物点头微笑、联系业务和蔼微笑。

“十服务”:听到客人声音有服务、见到客人有服务、见到客人进店有服务、礼貌服务快速服务、主动服务、特色服务、特殊服务、投诉后的服务、后方为前方服务。

一些服务上的常见问题:

1、好的服务是舒服的，服务不足或者服务过度都会让人不舒服。

2 、不要媚客。低三下四，一味迎合，客人不一定就满意。

3、应该做的事，也要让消费者知道。比如卫生是应该做的事，但许多店做不好。我们做好并让客人知道，可以提高信任度。

4、准备好就不要开业。

第一印象至关重要，因为会产生晕轮效应。所谓「晕轮效应」，是指我们通常会先认识到一个人身上所具有的积极或消极方面的特征，然后就把这些特征和这个人的其他一切都联系起来

5、收银员的服务作用比服务员重要。

一个服务员服务不好，只会得罪一桌客人，收银员服务不好会得罪所有买单的人。

6、要妥善处理客诉。处理投诉的核心是让客人满意，解释一大堆理由，客人会反感。处理客诉的最后一个环节是查明原因，杜绝同样的问题。

7、等位时给客人提供什么小食?

爆米花等膨化食品，小食既不能让客人饿到，又不能饱腹。

8、少一个客人无所谓吗?

天天排队，不差你一个人了。不满意就走吧。这种想法一出现，离走下坡路就不远了。

饮店长在门店管理中总会遇到各种各样的员工，什么样的服务才是一个优秀的员工的标准呢？告诉他们餐饮服务中的这“三轻、四勤、五声、六微笑、十服务”，助他们快速成长为优秀员工。但记住，也千万别说下面这35句话！

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“三轻”

1、说话轻

2、走路轻

3、操作轻

“四勤”

1、手勤

2、脚勤

3、眼勤

4、嘴勤

“五声”

1、顾客来店有欢迎声。

2、体贴顾客有问候声。

3、顾客表扬有感谢声。

4、顾客批评有道歉声。

5、顾客离店有送别声。

“六微笑”

1、见到客人点头微笑。

2、服务时保持微笑。

3、称呼别人时点头微笑。

4、向人询问礼貌微笑。

5、送物点头微笑。

6、联系业务和蔼微笑。

“十服务”

1、听到客人声音有服务

2、见到客人有服务

3、见到客人进店有服务

4、礼貌服务

5、快速服务

6、主动服务

7、特色服务

8、特殊服务

9、投诉后的服务

10、后方为前方服务

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很多时候，作为基层管理人员的店长，都犯有一些管理方面的毛病，如过度使用不适当的语句，给普通员工造成极大的心理压力。作为店长，千万不要说这35句话！

1. 你搞清楚点，我是店长，不是你，我说了算。
2. 问什么啊？叫你怎么干就怎么干！
3. 怕累呀，回家睡觉就不累。
4. 这点小事都办不成，我看你还是回家抱孩子去吧。
5. 真是笨得要死！
6. 不愿干，可以走啊，人多着呢。
7. 你们这些人，什么事也办不成，给我丢尽了脸！
8. 我说行就行，不行就不行！
9. 这事我说过了，不能办就是不能办，怎么？不服气！
10. 谁叫你的，你就去找谁，与我无关。
11. 你怎么又给我惹麻烦！没事干啊。
12. 你这种态度，还把我放在眼里吗？
13. 这事我不管了，你爱怎么办就怎么办。
14. 只要我在这里，你就别想出人头地。
15. 你有本事告我去啊！
16. 是听我的，还是听你的？
17. 你找我，我找谁？
18. 今天我治不了你，就不姓张。
19. 你以为你是谁啊，别不知天高地厚了！
20. 你再有本事，我就是不用你，怎么着？
21. 你是我招聘的，你得听我的话，否则我让你走。
22. 要不是我帮你说话，这事你是绝对办不成的。
23. 我是支持你的，就是某某不同意。
24. 放心，有我在，绝不会叫你吃亏。
25. 这次提升你，某某不同意，我帮你做了很多工作。
26. 这个问题是前任领班遗留下的，我又不知道，我不管。
27. 我就这样，你能耐我何？
28. 有本事，你尽管去告我啊,我还怕你不成。
29. 你有能耐，就别在我手下干。
30. 谁叫你这么蠢，这事都办不成，还能怪谁？
31. 你这是，我管不着，你找别人去，这与我无关。
32. 我就是看你不顺眼，怎么着？
33. 你怎么老犯错啊？没脑啊？买点”脑白金”补补。
34. 你怎么可以这样呢？连这么点小事都搞不定？
35. 你这是什么态度？敢这样和我讲话，不想干了！