心自问自己的确不是一个有耐心的人，修养身息依旧改不了骨子里的高傲，什么排队几小时只为见一明星，只为那一口舌尖的满足，在我的人生字典里面发生的可能性基本为零。
可是卤校长的卤味火锅，尽然让我排队6小时后，还心心念念起下一次的排队，简直逆天了！冲突了我的人生底线，究竟是那般样的魔力呢？！
纯正卤味来自1946年费婆秘制卤料
卤校长老火锅最出彩的地方是恰到好处地把卤菜和火锅牵起红线，作起神联姻。卤味纯正，不仅很多喝酒的食客就爱这口，而且美女妹妹们也好这口满满的胶原蛋白。
卤菜的品种很多，蹄筋、鸡爪、猪蹄、藕片......每一种都是现卤，热气腾腾的上桌。卤猪脚的猪皮透亮Q弹，皮糯肉香，满满一口都是胶原蛋白；卤肥肠的软硬拿捏得极好，入口仍有些许嚼劲，多嚼两下卤汁便在嘴里爆开；卤蹄筋最耙，在保证软而不烂的同时，尝起来还滑而不腻。
为什么卤味如此纯正？有两种说法，其一，是因为所有的卤料来自于1946年费婆婆的秘制卤菜摊， 也是卤味火锅开创者，传承几十年绝佳口味；其二，则是卤味与火锅的融合，咸香卤味与麻辣的撞击形成一种丰富而新奇的口味，使菜品煮得耙糯的口感，撩人味蕾。
卤味火锅开创者
卤校长的锅底是很地道的醇厚，卤菜在火锅的洗礼下，更是别具一番风味，让人无法自拔。于是我放下我的人生底线，甘愿排队数小时一近芳泽。
12种免费高端甜品，实现甜品自由
观音桥这家店之所以刚开业就广受欢迎，其实原因还有一个！12道免费的甜品，不限量，随便吃！想想都觉得特别的幸福，毕竟这样的趴活（便宜），不是每家火锅店都有的。
特地为小伙伴们亲测了下：个人最喜欢的就是椰子冰沙、朗姆酒冰淇淋，还有小盆栽！其他就凭各人喜好自选哦，不限排队次数，吃到安逸。吃完麻辣的火锅以后，再来一份甜品~那也是相当惬意和无比幸福的事情，毕竟连甜水钱都省下了。实现高端甜品自由，尽然来自于一家火锅店，你让我怎能不迷恋它呢！
当然，对于这家火锅，我也是有自己的小心得的，告诉大家一个不排队的小秘诀：那就是一定要中午去，而且必须要早点去，这样的话~自然没有错了！晚上基本上是排队的人超级！无敌！多！想要不排队就吃上，那就中午约上你的小伙伴一起去吧！
美食发现地：观音桥建新西路4号拓展大厦1层 卤校长老火锅
01
重庆卤味火锅 / 甜品免费吃
蒸笼卤味 x 火锅
重庆排队火锅『卤校长』来了
①现捞蒸笼热卤
②甜品免费任吃
③重庆手工炒制锅底
· 重庆排队200号 ·
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卤校长来深圳了，在重庆排队都是2小时起跳，拿号200桌，点评网火锅类别排名第1，主打卤味火锅+甜品免费吃，深圳人做好准备好了吗？
· 蒸笼卤味火锅 ·
STEP 1
■ 先吃热卤■
卤味要用二十多种卤料，不断火慢卤12小时，卤至入味，卤至软糯。
待到你下单时，卤味会按重量称好，切件，再放到卤锅里再过一次卤水，热呼呼地端到你桌上。
卤猪蹄、卤莲藕、卤排骨、卤凤爪、卤蹄筋、卤腐竹....
■ 卤肥肠■
卤肥肠每次卖得最快，稍晚一点就吃不到了。肥肠处理得很干净，软糯而有嚼头，吃了一个一个一个一个又一个。
■ 卤蹄筋 ■
蹄筋啊，就是肉香版的QQ糖，卤香入味，嚼起来很是弹牙。
■ 卤凤爪 ■
凤爪卤得耙耙的，一只爪子入嘴，一堆骨头就吐出来了，末了，还有点黏住嘴唇的感觉。
STEP 2
■ 涮配菜■
全红锅底都是从重庆运过来的手工炒制底料，刚煮开就闻到辣味，吃起来更是热热辣辣。
配菜更是有足足两页可以做选择，从火锅四大主角，毛肚、鸭肠、黄喉、鸭血，到独家配菜，都可以选，分量不大，可以点更多。
独家的配菜我会推荐【摸奶牛肉】牛肉片大而滑；【朝鲜鱿鱼】脆而鲜甜，【自制午餐肉】，吃起来很扎实，满满都是肉的感觉。
甜品，免费任吃
常常有人以为这是一家甜品公司，店里的甜品免费任吃。
热汤圆、冰汤圆、白雪汤圆、凉粉、雪糕......重庆人吃卤校长的标配就是卤水火锅+冰汤圆。
今天正式开业
这是卤校长在深圳的第一家店，店里延续了重庆店的风格。黑白条纹瓷砖桌，让人看一眼就知道是卤校长来了。
深圳人，准备好去排队了吗？
开业优惠
9月25日-26日
门店菜品6.8折
9月28日-30日
门店菜品7.8折
10月1日-3日
门店菜品8.8折
仅限菜品，不含酒水锅底
仅限堂食使用
· 用餐提示 ·
1.热卤上桌可以直接吃；
2.热卤也可以煮火锅，但口味偏重；
3.门店刚开业，可能遇到缺货，或服务跟不上的情况。
■ 门店信息 ■
卤校长 老火锅
- 地址 -
宝安区翻身路326号
- 交通 -
地铁5号翻身站B口步行440m
- 人均 -
点评网90元
- 电话 -
0755-27909957
- 营业时间 -
11:00-次日02:00
-往期精选-
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作者：林老师
加我聊聊呀
微信：linlaoshi988
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重庆爆红的卤校长老火锅，很多食客对它可谓是又爱又恨。
爱的是那一口入魂的香浓卤味，恨的是要足足排队好几个小时才能一亲芳泽，实在是太难了！
而这口卤味火锅更是香到了南充吃货们的鼻尖尖~
位于大南街二道巷的卤校长，是重庆总店的加盟店，开业至今持续人气火爆，已在南充餐饮江湖中闯出了自己的一片天。
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就连身边的好吃嘴们，都难得的一致“五星好评”，光听到“卤校长”三个字都两眼放光！
烫火锅的卤法和日常卤法是不一样的。所以别觉得随便买份卤菜煮进火锅里就能有如此美味。
食材要在约几十种中药材熬出的秘制卤料中，经长时间慢卤，每隔一定时间就要人工检查：食材的温度、色泽以及火候。
这样，在几十秒钟入锅就能捞起来吃的卤菜，才算是合格。
明档厨房，可视化操作间，将厨师们处理食材的全套过程，看得是一清二楚。入口的食物都是干净卫生的，食客们可以全然宽心啦~
一网捞出，随着升腾的热气飘来的，还有渐渐浓郁的卤香味，隔着屏幕再一次被馋哭了。
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每锅锅底开煮之前还要加入一碗老卤水！增加一份卤香，煮出来的锅底更加诱人。别说是卤菜烫着好吃，就算非卤菜吃起来也别有一番风味~
发现锅底里的秘密
锅底是地道的重庆锅底，底料上桌，加水现煮。
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细心的吃货会发现，卤校长的锅底，除了那一碗秘制卤水，还有鲜鸭血和醪糟，一看就是好味道的高级配置！
吸收了辣椒和花椒的卤菜刺激着味蕾，这种独特的口味和传统的做法，任谁也替代不了。
< class="pgc-img">一口俘获，美味实力派
每一款卤菜，都经过小火慢卤数小时，自带一股卤水香，就算是常见的素菜，也香得流口水~
< class="pgc-img">各种卤味都是切好端上桌的，看这一笼笼一盘盘的美味，简直把持不住。
< class="pgc-img">鸡爪
卤鸡爪是咱南充妹娃的心头好，只要拿起来就啃到停不下。
< class="pgc-img">卤校长的鸡爪肉质饱满，在卤水中稍微一煮便能吃了。
< class="pgc-img">用手轻轻一用力就能分开，软糯绵弹，简直不要太爽！！
< class="pgc-img">肥肠
卤肥肠的做法，能将肥肠原本的异味去除，让很多不习惯吃内脏的人也会一秒爱上。
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肥肠散发着卤味的淡淡香气，叫人迫不及待地想要尝尝。下到锅里煮过之后，那滋味更是绝了~
卤肥肠越煮越入味，吃起来Q弹无比，咀嚼时还会爆汁，令人欲罢不能！
猪蹄
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猪蹄切成方便咬食的大小，在爱美的女孩的眼里，这就是满满的胶原蛋白啊。
油脂的比例刚刚好，一口下去，皮弹肉嫩，软糯生香。女孩儿们打着美容的旗号，可以舒坦地吃上一整笼啦~
< class="pgc-img">牛筋
牛筋是火锅卤菜中的“宝藏”单品，摆盘时被切成小段，卤料的味道浸入牛蹄筋中，恰好一口一个，Q弹入味~
< class="pgc-img">涮后的牛筋Q弹之中而不失柔滑，卤水与锅底的滋味，已然充分渗透其内里，吃时喷香爽辣，吃完满口留香~
大排骨
< class="pgc-img">排骨肉很多，卤制前就已经煮得软糯，轻轻一duo就脱骨。
< class="pgc-img">咬下一口，肉感十足，裹着火锅汤汁很是安逸，大口大口体验吃肉的快乐吧！
< class="pgc-img">除了他家的特色卤菜，当然更少不了经典火锅配菜。全是精品人气火锅涮菜，让你吃到满意啦！
< class="pgc-img">从选材到运输，从切片到摆盘，卤校长严苛把控每一处小细节，让食客们不仅能感受到实惠，还能吃出高品质~
< class="pgc-img">免费自助甜品
划重点！划重点！划重点！店内还提供免费自助甜品，这也太幸福了吧~
< class="pgc-img">好了，带上福利赶紧去吧
作为大南充的吃货
千万别跟我说你没来“卤校长”打卡过！
店 铺 信 息
< class="pgc-img">店名：卤校长·老火锅
地址：南充市顺庆区大南街二道巷32号
电话：0817-2899100
人均：60-70元（丰俭由人）
