叫明丽，是一位很普通的85后女性，来自湖南农村。目前从事餐饮行业。 因为学历只有高中毕业，个子又比较娇小，长相也一般，也没有什么一技之长。在女儿上幼儿园后，也就是2015年11月，我来到了县城的一家酒店做服务员。离家坐公交大概四十分钟，也算比较近了。一个月有四天假，包吃包住，加上年终奖等福利待遇一个月工资差不多三千。其实对我来说，做什么工作无所谓，主要是可以自食其力，不用掌心向上。又因为女儿还小，只能选择离家近的工作。
就这样我开启了餐饮打工人的生活。餐饮行业确实很辛苦。服务要周到，态度要好，嘴巴要甜，动作要快。从客人进门的那一刻开始，手脚就不能停。问茶，倒茶，倒酒，点菜，上菜，餐中服务，送客，收餐，餐后卫生。每天不断地重复再重复。一般来说工作时间是8到10个小时。因为还是有些客人过了营业时间也还在喝酒聊天意犹未尽不愿离去。
做餐饮最大的心酸是逢年过节不能休息。就连平时的周末也不一定能休息，因为别人放假，餐饮人就是最忙的时候，更别说法定假逢年过节了。我做餐饮将近7年了，有5年都没有回家过年。开始家人也有抱怨，要我放弃餐饮这样的工作。说真的我纠结过很多次，工资也不高，过年过节的不能休息，平时又忙又累，有时候还要受客人的委屈。但成年人的生活都是不容易的，尤其是已婚女性，为了照顾孩子和家庭，能找一份相对比较好的工作真的是太难了，像我这样的普通人就更难了。
当然，餐饮人也是很多幸福和快乐的时候。比如，当我的服务得到客人的肯定和表扬的时候，我真的很开心。尤其当他下次再来，还能叫着你的名字，而不是一句服务员的时候。在餐饮行业做久了，慢慢地自己的厨艺也见长，哪怕简单的食材，也可以做出不一样的美味。同时也发现自己的沟通能力越来越强了，口才也变好了。所以无论在什么行业，时间久了，专业技能过硬了，一样可以发光发热。
职业无贵贱，都是靠自己的劳动所得养家糊口，没有什么可自卑的。所以我建议那些已婚的女性，一定要靠自己的双手去赚钱，而不是男人的一句我养你就放弃了自己的梦想而委屈求全。任何时候女性一定要独立。经济独立，情感独立才能让我们立于不败之地。因为靠得住的只有我们自己。只有自己去努力打拼，我们的梦想才能一步步实现，我们的价值才能体现，我们才能过得更好，才能成为孩子的骄傲和榜样！
媒体记者 李晨翀
春节假期，大家长途跋涉归心似箭，就是为了赶上吃顿团圆饭。但厨师的春节和别人不一样——在万家团圆的时候，厨师却依然坚守在厨房。他们紧张，忙碌，有时候连喝口热茶的空都没有，甚至有时候是连续工作长达十多个小时。加班加点在春节如家常便饭，外边天寒地冻，后厨确是挥汗如雨，餐厅里边是优美舒缓的音乐，后厨确是哄哄的噪音和呛人的油烟味……许多厨师笑言，“替别人做了几年的年夜饭，自己却从来没吃过一顿。”
身为我市花好月圆酒店厨师长的杨永民便是其中之一，3年没回家过年，他从不抱怨。他说：“只要看到店里的顾客团圆美满，吃的开心，我就发自内心地高兴。”
“这些食材一定要定量分装好，每一份都要按照标准，不能多也不能少。”2月9日早上8点，花好月圆酒店的后厨就已经响起了杨永民的叮嘱声，为了让顾客们有好的用餐体验，每天一大早，杨永民就会在后厨紧盯各项工作。
春节对厨师们而言是一次重大考验。据工作人员介绍，酒店的餐位从年三十到初七都基本预订满了，春节期间平均每天中午就有60多桌客人前来用餐，也就是说厨师们但是每天的午餐就要准备1300余道菜。因此，每天早上，杨永民就要带领厨师团队完成这一道道菜的搭配工作，做好食材的挑选和定量分装，到了用餐高峰期，要将半成品的的菜肴迅速制作成色香味俱全的佳肴。忙完各自的工作，其他厨师都可以下班回去了，但杨永民还要留下来检查厨房里各项生产工具，保证电源煤气等开关都关闭，往往是零点才能结束一天的工作。
下午3点，厨师们难得有了空闲时间，他们有的正趴在桌上休息，还有的则在为晚餐做准备工作。而这时才吃上午餐的杨永民在接受记者采访调侃道：“地球不爆炸，我们这行不放假……现在生活条件好了，在家做饭太麻烦，大家都喜欢在外面吃了。今年酒店的年夜饭两个月前就订完了，有近70桌吧。”杨永民告诉记者：“这时候最怕的就是人手不够，所以春节期间，我们酒店安排了40位厨师每天加班。每天早上8点上班，一直要忙到第二天凌晨。”
今年47岁的杨永民老家在长垣县。初中毕业就开始学厨的他，从事厨师工作已有20年，3年前应聘到花好月圆酒店当厨师长。在花好月圆酒店工作的3年里，每年春节期间，他不仅要自己掌勺，还要现场调控厨师，服务好每一桌食客。
杨永民告诉记者，最近3年，他每年都是到大年初十才匆匆回家一趟，和家人团圆一天，尽管平常两三个月回一次家，但随着年龄的增长，他对于“家”的感觉也越来越丰满，尤其是一到过年，亲手为顾客做好一顿丰盛的团圆饭时，思乡的情绪也越来越浓烈。虽然在开封也有朋友陪着，但是他也经常会想家。
虽说自己有一手精湛的厨艺，家人在过春节时却享用不到。谈及不能团圆的春节，杨永民对家人有些愧疚。不过他欣慰地说：“好在，我的儿子和女儿都大了，一个上大学，一个读高中，他们都很理解我，知道爸爸在外面挣钱供他们上学不容易。这几天，他们每天都会给我通电话。”
“虽然从事这个行业的人比较辛苦，但是哪个行业不辛苦呢？春节期间，看到一桌桌客人觥筹交错、喜笑颜开，自己失落之余也有一种成就感。”杨永民笑着说，“做餐饮行业的，就要具备牺牲小家，服务大家的素养。只要我们的坚守能让更多的人得以团聚，只要我们的汗水能换来大家的幸福年味，只要每一位客人都吃得开心，我和同事们再苦再累都值得。”
