山东某地，有一个酱油厂商通过转型互联网+的商业模式，通过线上、线下的运营方式，从而实现跨界垄断倍增业绩的效果。他们往年利润是 5000 万，通过这个模式，他们有把握在今年增加到年盈利 1-2 个亿。
< class="pgc-img">这到底是一个怎样的营销方式呢？
现在还有很多餐饮公司正在找这家酱油厂商合作，而这家酱油厂商是如何与餐饮公司合作的呢？下面我要告诉你的策略思维将颠覆你的大脑，而且是你前所未闻的策略方式。请你抛开杂念，耐心的看下去！
大家传统认识中一定认为酱油厂商是生产酱油的，表面看起来就一定要销售酱油吗？这是不是常规思维？如果你这么想，那你就会很累。我们坚决不能用看似合理的人生现象蒙蔽我们发现真理的双眼！
如果不卖酱油卖什么呢？这个酱油厂商在经过策划高手的咨询之后，就采用了与众不同的经营方式，并且顺利垄断了一个城市的酱油市场，而且这个营销方式一旦大范围推广可以实现全国酱油市场的垄断。这个酱油厂商短短两个多月就开发了一百多家餐饮饭店。说到这里，你或许等不及了，想要知道其中的策略到底是什么。
< class="pgc-img">首先，我们都知道酱油是餐饮行业的刚需用品，无论如何都是要采购的，比如你一个饭店的业绩是 10 万，那其中大概酱油等调料的成本就需要 1 万。
那这个酱油厂商怎么卖酱油呢？
他就和餐饮饭店进行沟通，大概内容是我不用你们饭店花钱买我的酱油，我可以给你提供价值 1 万元的酱油。但是你要给我一万两千元的餐饮代金券，因为我需要帮你把餐卷卖出去，然后才有人来你这吃饭，但是你给我的代金券必须是有折扣的，不然我怎么卖给更多人，帮你带来这么多客户呢。
餐饮行业的老板就感觉这种合作方式非常好，因为无论如何都是要买调料的，只要产品质量没有问题，又不用花现金，用预期餐饮代金券就可以抵当前支出的现金成本，而且即使有优惠折扣，以后客人拿着代金券来消费，餐饮饭店也是不吃亏的，所以餐饮老板就很开心的同意这种合作方式。把后端的预期利润用在前端的成本费用上。这样的主张对餐饮业是无法拒绝的可以说是。
< class="pgc-img">然后酱油厂商怎么处理代金券呢？
这个酱油厂商有自己的销售队伍，而且在线上有一个自己的微商城，自己还有十几个线上社群。他们就天天在社群发布优惠活动，这个餐饮代金券在他们这买就很便宜。
这个代金券和团购是有区别的。有些团购不含酒水，而且团购有可能出现服务质量很差。这个餐饮代金券就不会出现这种情况，因为你去餐饮店里吃什么喝什么和平时一样，等最后结账的时候拿出来就可以抵现金了，这就是钱。消费者每次只能消费一张代金券，而且多退少补。所以你享受的服务和产品都是不会被打折扣的。从正常消费角度来讲，你是占便宜了，因为如果没有代金券，可能你花 300 元，但是因为你有了代金券，可能你买这张 300 元的代金券，才花了 240 元现金。
现在他们在开发后台，正在开发更强大的后台支撑，如果他们大范围启动市场，很快就会形成对餐饮行业的垄断，因为这种方式目前对餐饮行业太超值了。
< class="pgc-img">这家酱油厂商本质还是卖酱油，但是通过餐券的价值交换，顺便让酱油变得好卖了，作为创业者或爱好营销的你，这种新置换的营销策略方式是否值得你学习呢？
现在他们的餐券卖的供不应求，非常火爆！
对于此案例的总结：
1、微信线上支付已经是一个纯熟的市场，四十岁以上人群使用几乎没有问题。
2、他们的代金券就是现金，消费无任何附加条件限制，这完全不同于团购模式。
3、经过测试验证，只要有人用过，第二次购买的比例很高。
4、这个模式没有酿造厂背后支撑，别人是做不了的，市代理商也干不了。很难简单被复制。
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<>< class="pgc-img">山东某地，有一个酱油厂商通过转型互联网+的商业模式，
通过线上、线下的运营方式，从而实现跨界垄断倍增业绩的效果。他们往年利润是 5000 万，通过这个模式，他们有把握在今年增加到年盈利 1-2 个亿。
这到底是一个怎样的营销方式呢？
现在还有很多餐饮公司正在找这家酱油厂商合作，而这家酱油厂商是如何与餐饮公司合作的呢？下面我要告诉你的策略思维将颠覆你的大脑，而且是你前所未闻的策略方式。请你抛开杂念，耐心的看下去！
大家传统认识中一定认为酱油厂商是生产酱油的，表面看起来就一定要销售酱油吗？这是不是常规思维？如果你这么想，那你就会很累。我们坚决不能用看似合理的人生现象蒙蔽我们发现真理的双眼！
如果不卖酱油卖什么呢？这个酱油厂商在经过策划高手的咨询之后，就采用了与众不同的经营方式，并且顺利垄断了一个城市的酱油市场，而且这个营销方式一旦大范围推广可以实现全国酱油市场的垄断。这个酱油厂商短短两个多月就开发了一百多家餐饮饭店。说到这里，你或许等不及了，想要知道其中的策略到底是什么。
首先，我们都知道酱油是餐饮行业的刚需用品，无论如何都是要采购的，比如你一个饭店的业绩是 10 万，那其中大概酱油等调料的成本就需要 1 万。
那这个酱油厂商怎么卖酱油呢？
他就和餐饮饭店进行沟通，大概内容是我不用你们饭店花钱买我的酱油，我可以给你提供价值 1 万元的酱油。但是你要给我一万两千元的餐饮代金券，因为我需要帮你把餐卷卖出去，然后才有人来你这吃饭，但是你给我的代金券必须是有折扣的，不然我怎么卖给更多人，帮你带来这么多客户呢。
餐饮行业的老板就感觉这种合作方式非常好，因为无论如何都是要买调料的，只要产品质量没有问题，又不用花现金，用预期餐饮代金券就可以抵当前支出的现金成本，而且即使有优惠折扣，以后客人拿着代金券来消费，餐饮饭店也是不吃亏的，所以餐饮老板就很开心的同意这种合作方式。把后端的预期利润用在前端的成本费用上。这样的主张对餐饮业是无法拒绝的可以说是。
然后酱油厂商怎么处理代金券呢？
这个酱油厂商有自己的销售队伍，而且在线上有一个自己的微商城，自己还有十几个线上社群。他们就天天在社群发布优惠活动，这个餐饮代金券在他们这买就很便宜。
这个代金券和团购是有区别的。有些团购不含酒水，而且团购有可能出现服务质量很差。这个餐饮代金券就不会出现这种情况，因为你去餐饮店里吃什么喝什么和平时一样，等最后结账的时候拿出来就可以抵现金了，这就是钱。消费者每次只能消费一张代金券，而且多退少补。所以你享受的服务和产品都是不会被打折扣的。从正常消费角度来讲，你是占便宜了，因为如果没有代金券，可能你花 300 元，但是因为你有了代金券，可能你买这张 300 元的代金券，才花了240 元现金。
现在他们在开发后台，正在开发更强大的后台支撑，如果他们大范围启动市场，很快就会形成对餐饮行业的垄断，因为这种方式目前对餐饮行业太超值了。
这家酱油厂商本质还是卖酱油，但是通过餐券的价值交换，顺便让酱油变得好卖了，作为创业者或爱好营销的你，这种新置换的营销策略方式是否值得你学习呢？
现在他们的餐券卖的供不应求，非常火爆！
对于此案例的总结：
1、微信线上支付已经是一个纯熟的市场，四十岁以上人群使用几乎没有问题。
2、他们的代金券就是现金，消费无任何附加条件限制，这完全不同于团购模式。
3、经过测试验证，只要有人用过，第二次购买的比例很高。
4、这个模式没有酿造厂背后支撑，别人是做不了的，市代理商也干不了。很难简单被复制。
饮品牌竞争环境
识别竞争是餐饮品牌扩张战略的前提和基础，虽说盲目的品牌扩张在餐饮行业中屡见不鲜，但总体来看餐饮行业竞争可以分为以下4种形式。
(一)份额竞争
主要在同质化餐饮企业中表现得尤为突出，当市场需求稳定，需求增长率趋缓时，为了保持已有的利润率和维持投资效益，通过扩大市场占有率来达到这一目的。
(二)差别竞争
在同一个行业里，企业之间通常使用的竞争手段是菜品、价格及服务上的差
别竞争。
(三)规模竞争
在发展较为成熟的餐饮行业，规模扩张是企业降低成本最有效的手段。(四)多元化竞争
随着自身能力的不断增强，以及潜在竞争对手的不断出现，多数餐饮企业开始多元化发展，培养不同的餐饮形态和品牌来应对市场挑战。
< class="pgc-img">四、餐饮品牌竞争格局
( 一)处于垄断竞争阶段
由于餐饮技术人才的流动性大、产品同质化严重，为控制质量和成本，降低部分风险，多数竞争对手开始采取前后一体化的竞争战略，向供应链上方不断突破，不断拓宽下游企业。如许多餐饮企业都投资兴建了自己的原料供应基地，纷纷建立食品加工厂，拓宽销售范围。这种业态的竞争类别属于形式竞争，在品牌扩张策略上较多的需要依赖品牌传播和品牌推广。
(二)连锁式发展
为了发挥资金、成本控制优势，大多数餐饮企业纷纷走连锁经营道路，可以有效地提高餐饮行业潜在对手的进入门槛，使企业品牌部分得到提升。
< class="pgc-img">(三)竞争类别多样化
如今餐饮种类多样，形式丰富，各种相关的餐饮替代品和新的餐饮形式不断兴起，在就餐形式上改变了很多消费者的就餐习惯。
五、餐饮品牌扩张策略
(一)餐饮品牌识别策略
品牌识别策略是品牌扩张策略的第一步，是消费者对品牌的第一印象。品牌识别是所有品牌活动的基础，对于餐饮企业来说其品牌识别可以通过对竞争态势的分析建立其自己品牌的核心识别、精髓识别和延伸识别。
(二)餐饮品牌定位策略
品牌定位是要针对顾客的心理，将产品在潜在顾客的心目中确定一个适当的位置。餐饮品牌定位的前提条件是清晰、完整的企业竞争战略，找出企业的比较优势，明确企业的最佳发展方向。当餐饮企业需要重新定位时，要经过：企业的竞争态势分析→企业品牌定位理念的形成→围绕企业品牌定位理念的具体定位→定位更新。0 0
餐饮品牌形象
部线转放企业在品牌形象的塑造上一直投入不足，餐饮行业中即降响的发品经过好，而对于国际餐饮品牌我们在品牌形象的推广上欠缺很多，从品牌修理细细菌、品牌形象的支撑是品牌文化，只有拥有独特、课序的文化内涵、品质排行变丰富、更有魅力，同时，一个品牌持久的生命力，在品牌蕴含和代表的相信智能而且持久认同和接受的文化底蕴，没有文化的支源，品牌的形象源本自省评选.
需要饭店的装修要有个性，如果饭店是老字号，有历史话题，人文填放，那网路运方面做文章，如果饭店经常有名人光顾，就要形成自己的风格。
案例
著名的麦田村餐饮连锁集团，其重要的广告手段是在店堂回壁张结凸里走回剧骚化文化的“爱情宣言”，这让消费者在惊奇之余悉不住坐下来细细品味广告细胞细带来的“麦田村”文化，若顾客有兴趣，还可以自己动笔写出自己的“我推进了“。由店内的美工经过特殊的文字处理，堂而皇之地在老田村的墙上展示。
< class="pgc-img">(四)餐饮品牌推广
品牌推广在品牌识别、定位和品牌最终形象之间起着中介和桥梁作用。不要品牌识别有多消断，品牌定位再准确，若离开了强有力的品牌推广，也无法实现最终的品牌形象目标，餐饮企业品牌推广的过程，是品牌形成的过程，也是消费者对品牌的逐步认识过程。
因此，品牌推广可以说是品牌塑造的关键环节。在明确了餐饮企业品牌识别、定位与整体形象目标之后，餐饮企业具体的推广策略可以因地制宜、因人而异，根据地方产业发展政策、销售渠道具体制定。
