庆现在炙手可热，主要原因是因为重庆藏有太多的美食，提到重庆的美食，火锅是稳坐头一把交椅，重庆的火锅不光味道好，而且种类多。重庆有一家最牛的腰片火锅店，一年就开了6家分店，400桌天天坐满，他家的火锅又辣又麻，不能吃辣的千万不要去尝试。
< class="pgc-img">它就是鼎鼎大名的周师兄火锅，这家店从2018年才开业，算是时间比较短的一家火锅店，但是发展势头却很猛，他家不做连锁加盟，全部是直营店，现在在重庆已经占有了一定的份额，希望有朝一日将自己的店开遍全国各个城市，就目前在重庆的受欢迎程度来看，这个愿望估计很快就会实现。
< class="pgc-img">他家的大刀腰片儿，是店里的招牌菜，这家店在处理腰花时，有自己的绝活，首先食材的选择就非常严格，选择的是土猪腰，再加上秘制的去腥配方，用大刀切成片之后，放在火锅底料里涮过，吃过后立刻俘获了重庆吃货们的心，特别是对于腰片毫无抵抗力的人，很多人说他家的腰片是最新鲜的，吃到嘴里立刻脆得化成了渣。
< class="pgc-img">他家的毛肚也非常新鲜，8秒涮过之后能吃到毛肚的原汁原味，另外还有小郡肝串串烫50秒，一秒不能多一秒不能少，吃起来又脆又嫩，蘸着干油碟吃，简直太哇塞了。
< class="pgc-img">很多重庆人都称这家店是天天排队的火锅，来这里吃的大部分是重庆本地人，有人说重庆本地人经常光顾的火锅味道一定正宗地道，这家店显然对自己菜品的味道还是很有底气的，否则不可能一年一口气开4家分店，眼下来看这4家分店根本不够，可能还要再多开几家，才能满足重庆这些吃货们的需求！
过安徽火锅吗？是不是很多人都对安徽火锅没什么概念呢，那今天这家取名于明朝开国皇帝朱元璋的原名“重八牛府”的安徽火锅就可以让你尝尝鲜了。
重八牛府很特别，主打手工涮品，尤其是手打牛丸、龙虾丸、墨鱼丸、手打虾滑等，再配上独有的秘制蘸料，就是重八的味道了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">走进店内，热气腾腾的火锅香气扑面而来，这种氛围感实在太舒爽了。餐桌很特别有点像榻榻米，不，准确的说有点像电视剧《三国演义》里那种卧榻一样，摆着很相似的餐桌，相对而坐煮酒论英雄的既视感。
不过这家火锅店不是取名于明朝开国皇帝朱元璋的原名重八？他的老家是安徽凤阳，这安徽火锅到底是什么口味？让我们来尝一尝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">重八秘制红油骨汤牛丸鸳鸯锅
服务员推荐的锅底，红油锅底每日现熬，辣而不燥，骨汤锅底醇香暖胃，而且锅里就有10颗牛肉丸，一半喝汤一半涮肉，很不错。
< class="pgc-img">重八特色秘制小料
小料很丰富，种类很多，各有特色，各种口味的秘制小料，相当美丽，还可以续。
< class="pgc-img">客家招牌手打牛腿丸子
牛肉丸感觉我能炫一大盘，特别筋道鲜嫩多汁，牛腿肉手打成肉泥，服务员把肉泥挤成丸子装下入锅中，煮个五分钟就可以吃，又弹又嫩，超级推荐强推。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">重八一片毛肚
大片毛肚被师傅处理干净后手工撕成一片一片，夹起在火锅里七上八下刷上10秒左右，蘸上麻酱，酱香浓郁清脆爽口，真的太好吃了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">重八招牌手打龙虾丸
绝了，同样是手工制作的龙虾丸，肉泥满满裹着小龙虾肉，火锅里稍微烫一下就可以吃，鲜嫩可口很好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">重八双椒牛肉
泡椒和剁椒混合腌制的牛肉，很鲜嫩，但真挺辣的，想必这一定是重庆人的最爱，不是特别能吃辣的慎点，想挑战的话可以在番茄锅里煮一下，蘸麻酱小料吃就还可以。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸭血
鸭血是新鲜的，被分割成10多块，煮出来之后非常的鲜嫩软烂，在辣锅里煮出来的味道非常可口，值得一试。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">重八特色手工大拼盘
如果你喜欢吃丸子，那必须点丸类大拼盘！龙虾丸、墨鱼丸、嘎嘣丸、重八芝士爱上虾还有鱼豆腐的组合，一次体验多重快乐，丸子爱好者点这一份就够了。
< class="pgc-img">手切鲜牛肉
真材实料，大片牛肉很嫩，吃不了双椒牛肉就可以选择这手切鲜牛肉，锅里涮一下，蘸了麻酱吃相当不错。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">想吃主食的话，可以选择茴香小油条，油条有点像筷子状，外酥里嫩很好吃。
< class="pgc-img">也可以尝尝手擀面，滑嫩有劲道，在锅里煮再蘸上小料，滋味浓郁很好吃。
< class="pgc-img">重八特饮杨梅汁
吃火锅来点酸梅汁酸甜解腻很不错，这特饮杨梅汁配上一个很特别的粉色陶瓷瓶，酸甜可口，非常好喝。
< class="pgc-img">店铺信息
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：重八牛府之不忘初心(学院路店)
地址：海淀区学清路10号学清嘉创大厦A座二层（近学知园地铁站C口）
营业时间：周一至周日 11:00-24:00
人均消费：102元
州有一对姐妹花，因为嫁人，把贵州的地摊火锅带到了昆明，一眨眼20年过去了，现在昆明大街小巷，地摊火锅遍地开花。而这对姐妹花开的小店，则藏在很隐蔽的一个巷子里，尽管位置偏僻，但仍然有很多人找上门去店里，只要有几张桌子，每顿饭要翻台三次才能满足客人需求。
< class="pgc-img">地摊火锅要先炒料，用葱蒜酱爆香，加入酸菜汤，再添上贵州特有的风味豆豉，这可是地摊火锅的灵魂，有人说没有豆豉的火锅，不能称之为是地摊火锅。所有的食材都是当天现购的，绝对新鲜，不管是肉类还是蔬菜都是如此。
< class="pgc-img">做底料先要将鲜肉炒熟，再放入腊肉，腊肉是自制的，特别有嚼劲，跟市面上卖的腊肉完全不同，吃地摊火锅就是为了尽情地吃肉，鲜肉，腊肉，一应俱全，一股脑地下入锅中，再加上鲜红油亮的辣椒油，单单这色泽就让人欲罢不能。
< class="pgc-img">地摊火锅最吸引人的就是经济实惠，一顿饭花不了多少钱，一般人都消费得起，虽然平价，但是味道很不错，很解馋。
< class="pgc-img">姐妹花开的这家店，虽然不起眼，但是名气却很大，店里的菜品种类很多，蘸料也很不错，在昆明想要吃到正宗的地摊火锅，可能非他家莫属，更何况这家店不光有地摊火锅，还有烤锅，腌好的各种肉类，经过烤制后味道也是很不错的，这家店位于云南省昆明市五华区的小康西路上，名叫炙味烤屋。
