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魔都6家人气奶茶店,5种加料大测评!要胖,也得胖个明白!

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:在君这次的测评与「技术型吃货」合作,工艺、营养曾部分由技术型吃货、知乎大V钱程撰写。特别感谢食品技术出身的钱大V的干货,让

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在君这次的测评与「技术型吃货」合作,工艺、营养曾部分由技术型吃货、知乎大V钱程撰写。特别感谢食品技术出身的钱大V的干货,让只懂吃吃吃的食在君涨了很多姿势。

食在君最近对奶茶着了魔。心情好的时候,想点,心情不好的时候,更想点。一旦下决心要戒掉,它的蛊就会发作,让人百爪挠心、心慌意乱、乱七八糟、糟糕透顶,直到放弃抵抗。

然后,就会又一次下单,外卖送到,把吸管插进杯子,喝下第一口之后,躁动才能平复,灵魂才被抚慰,生活才能继续。

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我知道这样不好。

所以,每次都点鲜奶茶,用无糖、去冰的牛奶和茶,来说服自己内心的罪恶与不安。但热爱奶茶的我,还是太天真了。

奶茶还会有加料,奶盖、珍珠、波霸、椰果、布丁、仙草等等加料,仿佛都用美味掩盖着巨大的热量来引诱你,但悲剧就是,你却都还想试试。

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因此,多年喝奶茶经验的食在君,联合「技术型吃货」,做了一期「奶茶加料测评」。

评测珍珠、椰果、仙草、布丁、奶盖5个最常见加料的热量、成分和健康程度,

涵盖COCO都可、一点点、快乐柠檬、Tplus和厝内小眷村5个大众品牌,

为奶茶爱好者们提供一条不那么有罪恶感的选奶茶标准。

注意不是奶茶测评,是奶茶加料测评!

注意不是奶茶测评,是奶茶加料测评!

注意不是奶茶测评,是奶茶加料测评!

评星标准:Q弹度、细腻程度、绵软度是食在君根据多年喝奶茶经验总结的,个人的口味感觉有差异,只作为参考标准。

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奶盖

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自从2014年开售以来,奶盖茶就一直是所有奶茶爱好者的心头大爱,食在君有疯狂热爱奶盖的朋友,每次点奶茶都是,来一杯奶盖茶,再来一杯奶盖!那么问题来了:奶盖究竟是怎么做出来的呢?

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奶盖中的脂肪,特别是会升高胆固醇和心脏病风险的饱和脂肪,含量非常高。因此很多奶茶店推出了「轻芝士」的低脂版本。

但奶盖的重大健康隐患不是脂肪,而是反式脂肪和糖类的问题。廉价奶盖往往含反式脂肪比较多。此外,奶盖中的糖含量也不小。一杯全糖奶盖茶的热量往往会超过 500 千卡。

对于那些咸味的芝士奶盖,也需要注意以下钠含量的问题。长期高钠饮食,是很不利于心血管健康的。

评测

奶盖小组

COCO都可

法式奶霜绿茶

甜度:★★

奶味:★★★★★

细腻程度:★★★★

在同等价位的奶茶中,COCO的奶霜非常惊艳,口感绵密厚重,奶油味非常浓,甜度适中。

COCO官网说自己的奶霜是使用法国进口的铁塔牌鲜奶油搅打而成的,按照口感来说,我们不怀疑这一点,但如果纯用鲜奶油的话,奶盖和奶茶的分层不会在外卖送到、拍照完成后还这么明显,所以它应该还有加一定比例的增稠剂。

不过增稠剂无毒无害,对人体健康并无影响,所以这一点不必担心。

奶盖小组

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一点点

甜度:★★

奶味:★

细腻程度:★

一点点的官网上没有奶霜的配料介绍,加料奶霜和红茶玛奇朵上的奶霜有什么区别也没有讲。但二者一样,都不好吃。

奶盖虽然甜度适中,但口感稀松,像是在吃泡沫,而且奶味很淡,虽然放了很多,足足有4厘米厚,但味道实在一般。所以喝起来都不快乐的话,还为什么要白白增加热量呢?

奶盖小组

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快乐柠檬

甜度:★

奶味:★★★

细腻程度:★★★★★

快乐柠檬的奶盖属于咸口,口感非常绵密,味道很像芝士的那种“鲜咸”,食在君自己是比较喜欢的,但几个喝惯甜奶盖的同事都说,受不了。

食在君去过的所有快乐柠檬门店,奶盖都是放在操作台之后的铁皮桶里,直接加入杯子中的。官网上也并没有任何有关奶盖配料的说明,而且从图中可以看出,在外卖送到、拍照完成的时间中,奶盖与奶茶几乎没有融合,所以它的配料,很令人担心呐。

奶盖小组

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TPlus

甜度:★★★★

奶味:★★★

细腻程度:★★★★

TPlus主打的海盐芝士和香甜奶油两款奶盖,我们都点了,而且出现了两种截然相反的意见。包括食在君在内的几个同事认为,两款奶盖的甜度都比较高,基本尝不出海盐和芝士的味道,两款奶盖之间唯一的区别就是,香甜奶油更甜。

但另外三位同事却说,两款奶盖都不甜,香甜奶油味道比较淡。

这…….食在君不知道怎么解释了。不过能肯定的是,TPlus奶盖的口感轻盈,但又不稀松,恰到好处。

奶盖小组

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厝内小眷村

甜度:★★★★★

奶味:★★★

细腻程度:★★★★

官网上说这款奶盖是用冰激凌和鲜奶油打出来的,无论口感还是味道,确实都非常非常像冰激凌。

纯动物性奶油制作的奶盖,在外卖送到的时间里就会与奶茶融合,经不起颠簸摇晃。而小眷村的奶盖与奶茶是分开装的,所以食在君都觉得很有健康保证。

但在口味上,如果你是冰激凌重度爱好者的话,应该会喜欢。如果你想要绵密香浓的奶油奶盖的话,不推荐,甜度非常非常高,一口下去就罪恶感爆棚了。

奶盖小组

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喜茶

甜度:★

奶味:★★★★

细腻程度:★★★★

因为喜茶超长的排队时间,食在君最开始并没有想评测,但喜茶的奶盖实在是太有名了,所以我们还是决定要尝尝。

经过两个小时的排队,同事带回了一杯芝士莓莓,几个人用勺子挖了奶盖吃之后纷纷表示,贵有贵的道理,果然好吃、好喝。

喜茶的奶盖质地非常绵密紧实,但又不像快乐柠檬那样厚重,只有一点不明显的甘甜,奶油味道超级浓。而且从图中就能看到,奶盖与下方液体已经在融合了,这说明,奶盖中的动物性奶油占比重非常大,保持稳定的添加剂并不是很多。

相比其他奶茶的奶盖融合度,食在君只能说,果然贵的还是更健康。

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布丁

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除了珍珠原配、奶盖新欢,布丁也是很多人的大爱,爽滑布丁配上香甜奶茶,简直欲罢不能。

家里做布丁的方法一种是热加工,需要在烤箱里烘烤;另一种是冷加工,在布丁浆中加入明胶,再放冰箱冷藏室冷却,布丁会渐渐凝固,从而成型。但奶茶里的布丁,用的基本都是布丁粉。

不同的布丁粉配方也不同,不过总体来说,包含以下几样东西:

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这些食品原料通过搅拌机混合在一起,就可以制成布丁粉啦。因此阿里巴巴上,写着供应奶茶店的布丁粉的配料表基本上都是这样的。

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奶茶店只需要将布丁粉,或者再加上一些糖混合,融化在热水中,冷却之后,就会直接凝固成布丁,最大限度地节约时间和成本。

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布丁含糖量很高,不仅布丁粉本身富含糖分,奶茶店加工时,还要跟白砂糖一起加热。所以,布丁的口感才会那么好。

额外添加的糖分,都属于「游离糖」,过量摄入容易引发肥胖和心血管疾病。而且廉价的布丁粉,往往会使用含反式脂肪很多的廉价奶精。长期摄入反式脂肪,也会对身体造成不小的隐患。用奶精制作的布丁,在口味上也会有一定差异。

所以,在可以选择的情况下,选择甜度稍微低一些,用奶粉制作的布丁。如果你不能确定商家到底用的是奶粉、优质奶精还是廉价奶精,那就尽量少点布丁粉吧。

评测

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COCO都可

甜度:★★★★★

细腻度:★★★

COCO的布丁非常非常非常甜,入口非常腻,而且还放得非常多,如图所示,下面黄色的部分都是布丁,你是想甜死我然后继承我的B站账号吗?

一点点

甜度:★★★

细腻度:★★★

一点点的布丁在门店制作时应该是没有加过糖的,甜度和细腻度都像是便利店卖的零食布丁,不功不过。

快乐柠檬

甜度:★★

细腻度:★★★★

快乐柠檬在布丁上扳回一局,布丁不是很甜,口感细腻不说,还比别家布丁更加厚重,吃到嘴里有种沉甸甸的扎实存在感。

小眷村绢豆腐

甜度:★

细腻度:★★★★★

把厝内小眷村的绢豆腐奶茶列入布丁这一栏里,是因为一米同事的强烈推荐。它不甜,又非常细腻顺滑,口感上一点也不输布丁。

而且因为是绢豆腐,所以热量比布丁要低得多,获得了所有同事的一致好评。唯一的缺点是,放得太少了。

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珍珠

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俗话说,流水的奶茶,铁打的珍珠。不管奶茶界吹什么风,珍珠奶茶、波霸奶茶都是万年不变的经典款。珍珠与波霸其实是一个东西,食品行业统称它为粉圆。

粉圆的主要成分是木薯淀粉。木薯淀粉打湿后,搓成一粒一粒的,放水里煮,煮好之后,经过干燥和冷冻工艺,就是粉圆啦。

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除了木薯淀粉外,有的粉圆会加入糯米淀粉来调整黏度和弹性。食品添加剂也必不可少,比如「羧甲基纤维素钠」用于增稠,提供更加Q弹的口感;「乙酸钠」用于防腐;还有各种各样的「食用色素」用于调色。

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粉圆的本色是白色略透明的。珍珠是因为添加了焦糖色,或者黑糖等有颜色的糖,而呈现出深褐色和浅褐色两种,粉红色、黄色等其他颜色的珍珠,则是添加了其他色素调出来的。

有些粉圆带有特殊的香味,比如焦糖香味等,那要归功于食用香精。

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之前有流言说珍珠吃多了,会堆积在肠道里造成肠梗阻。其实这并没有科学依据。粉圆的主要成分就是淀粉,吃下去消化分解后,会成为葡萄糖被人体吸收。

100g 粉圆的热量约在 238.9 kcal左右。考虑到珍珠奶茶中粉圆会吸水膨胀,实际值会小于这个值。最终摄入的热量,和同等重量的米饭大约在同一个数量级。

但珍珠的热量不光来自碳水化合物,还来自它所添加的糖,如果你喝奶茶的习惯是吃光所有珍珠的话,那么这个热量也是不可小觑的。

评测

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点了珍珠的4家中,COCO的珍珠甜度最低,吃起来几乎没有什么味道。Q弹程度一般。食在君觉得这样的甜度是健康啦,但这样的口感就……喝起来都不快乐的话,还喝它干什么呢?!

一点点珍珠

甜度:★★

Q弹度:★★★★

一点点的珍珠没有加焦糖色,整体呈现出一种晶莹剔透的黄色,稍微有一点甜味。Q弹的口感上也做得很好,在健康和口味上比较平衡。

快乐柠檬珍珠

甜度:★★★★

Q弹度:★

快乐柠檬的珍珠非常非常甜,放在无糖奶茶里还算好,甜度稍微高一点的话就会很腻了。而且因为珍珠比别家更大,在奶茶里泡得软乎乎黏糊糊,口感很差。

TPlus

甜度:★★★

Q弹度:★★★

TPlus的珍珠同样没有用焦糖色,比一点点稍微甜一点,配上比别家茶味更重的奶茶,味道还是很不错的,但Q弹程度不如一点点。

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椰果

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很多人以为Q弹的椰果就是切割过的椰子果肉,但,真相会让你震惊——椰果是细菌发酵的产物。

椰果的专业叫法是「椰子凝胶」。在椰子水中加入一种叫做「葡糖醋杆菌」的细菌,细菌在繁殖的过程中,会产生纤维素,纤维素聚集会形成凝胶。把凝胶切成一块一块的,便得到了椰果。

但很快人们就发现,只要有适合葡糖醋杆菌生存的培养液,就能制造椰果。所以,现在市售的绝大部分椰果,都是用培养液做出来的,跟椰子本身没什么关系。

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目前市面上的椰果,往往还要添加白砂糖来调味。也有一些会添加增稠剂,比如果胶、羧甲基纤维素钠等,来增加Q弹的口感。此外,为了延长保存时间,椰果中往往还会添加防腐剂,如山梨酸钾等。

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椰果的主要成分是水和纤维素。纤维素是膳食纤维,不溶于水,不会被人体消化吸收,所以不含热量。但是别高兴太早,刚刚说了,椰果一般都会额外加糖来调味,所以还是会有热量。

不同的椰果含糖量不同。根据市面上椰果的营养成分表,每 100g 椰果中约含 50-100 千卡的热量,光糖分的热量就很高了。所以说,虽然富含膳食纤维,椰果吃多了也不健康。如果能选择椰果,尽量选那些含糖量少一点的。

评测

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快乐柠檬、Tplus的外卖没有无糖去冰奶茶加椰果的选项,厝内小眷村没有椰果,因此我们选择了另外两个很红的加料:快乐柠檬的芋圆小丸子,和厝内小眷村的万丹红豆。

COCO都可

甜度:★★★

Q弹度:★★★

也许是因为做法不能搞花样,所以COCO与一点点的椰果爽脆度相当(市面上所有的椰果吃起来应该也都差不多),区别只在甜度上。COCO的椰果甜度适中,但对不嗜甜的人来说,还是比较甜的。

一点点

甜度:★★★★

Q弹度:★★★

一点点的椰果更甜,而且它还放得很多,这一杯下去,热量肯定不少。不过与无糖奶茶搭配,口感到还是挺好的,食在君就没忍住,把这杯独占了。

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快乐柠檬芋圆小丸子

甜度:★

口感:★★★★★

芋圆小丸子的甜度只有一点,嚼起来很Q,比较软糯,还有点沙沙的口感,整体非常棒。

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小眷村万丹红豆

甜度:★★★

口感:★★★★

食在君本来没有把红豆列在评测项目里,因为喝过的几家奶茶中,红豆无论是甜度还是口感,都一模一样,仿佛用的是一家供应商的货。

但小眷村的万丹红豆不一样。红豆来自台湾优质红豆产地万丹,红豆没有那么甜,而且豆粒也没有那么烂,一粒粒还有完整的形状,无论味道口感还是健康程度上,都不错。

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仙草

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仙草冻来源于一种叫做「仙草」的植物。将它的茎和叶子采收下来,晒干之后,就成了黑色的「仙草干」。将「仙草干」放在沸水中煮,再加入淀粉或薯粉作为增稠剂,凝固之后,就能得到黑色半透明的仙草冻啦。但是,这是手工的仙草冻,不是奶茶店里的。

工业化的仙草冻有两种类型。第一种是粉状的仙草调味粉,里面含有仙草粉、淀粉等,仙草粉在锅中熬煮,冷却成型就是仙草冻。另一种是仙草冻罐头,也就是成品仙草冻。这两种对门店来说都比较方便,节省成本。

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如果不额外添加糖的话,仙草的热量是很低的,每 100g 中只有差不多 12 千卡的热量。有些甜品店中的烧仙草本身是无糖的,要加蜂蜜、糖浆等等浇头,才会有甜味。

但奶茶里的仙草,绝大部分都是加糖的。加过糖的仙草冻,热量大约是每 100g 里含有 50 千卡左右。当然,加的糖越多,热量就越高,也就越不健康。

不过,如果纯按数字来比较的话,仙草在这个评测里的热量是最低的,所以健康指数可以给一个最高评价吧。

评测

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COCO都可

甜度:★★★

绵软度:★★★

有仙草的三家中,COCO的仙草是最甜的。如果你平时爱好奶茶三兄弟的话,那么在糖分的摄入上可得注意了。

一点点

甜度:★★

绵软度:★★★★

一点点仙草的甜度处在COCO和TPlus之间,值得好评的是,一点点的果冻口感更加突出,入口有一丢丢的松脆感觉。

TPlus

甜度:

绵软度:★★★

TPlus的仙草不甜,尝起来就很原生态很健康,但质地比较软,没有果冻的弹滑,口感上不是很好。

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测评的那天,特别美好,我们在奶茶里游泳,在珍珠里玩耍,在奶盖里呼吸……所有的事情都变得美好起来,所有的同事都变得可爱起来,大家喝着奶茶聊着天,就连改稿子,都没那么难受了。

啊,欲望之火,生命之光。食在君要点一杯仙草奶茶,来写下周的推送了。

班吸奶茶,全天乐哈哈。

一周 5 天,楼底下的奶茶店点个一轮过去,也就到周末了。

日子简直快乐无比。

昨天珠表妹上网冲浪的时候,突然被一个帖子给震惊了。

图源网络

奈雪的霸气两斤山竹 68 元一杯,霸气猫山王 88 元一杯!

妈呀,是我太贫穷了吗??

这个价格我真的不可以!

虽然珠表妹知道山竹和榴莲确实是比较贵的,但它只是一杯肥宅快乐茶呀。

看了下底下大伙儿的评论,这个定价确实是实力劝退,毕竟大家的钱也不是大风刮来的。

图源网络

奶茶千千万,不行咱就换!好喝又不贵的奶茶还有很多啊~

混迹于「奶茶江湖」这么多年的珠表妹,今天就给你们整理一份物美价廉的奶茶点单攻略!

(鉴于近期多个热门的奶茶品牌备受争议,这些品牌珠表妹就暂时不讨论了

虽然人气远远不如喜茶奈雪,但是厝内小眷村的奶茶只要掌握了点单攻略,选对配料,简直是惊艳!

我就强推他们家的绢豆腐奶茶。涓豆腐的口感和布丁有点像,但又比布丁的口感更加滑嫩细腻~

另外这款龙涎鲜奶茶,加上带点嚼劲的芋圆和软糯的芋泥,也是超受欢迎的组合!

因为芋泥自带甜味,所以我建议是点无糖或微糖哦。

价格上也很友好,大部分都在 20 元以内。

古茗奶茶最大的特点就是超级接地气啊。

就连珠表妹老家的十八线小镇就能看到古茗的身影,大杯又便宜,味道也不错,性价比非常高!!

它们家最出名的是「什么都有」,没错,就是这杯奶茶里面什么都有。

珍珠、芋圆、红豆、布丁、仙草,全都有!每杯都有 1000CC,售价 14 块钱,喝完真的很饱。

此外,珠表妹也喜欢他们家的百香双重奏~百香果搭配珍珠和椰果,清爽解腻超好喝。

到后来新出的芝士葡萄、 芝士椰椰、莓苺晶钻...等几种果茶,都是好评满满。

图源小红书@松塔纸巾Zz

又是一架平价奶茶的战斗机,益禾堂以烤奶为主打,每个学校附近几乎都有她的身影。

益禾堂的烤奶是他们家的招牌,一杯不到 10 块钱,加上珍珠,选择微糖,太好喝辽~

还有纯茶熬制的翠峰茉莉,加点椰果或珍珠,夏天喝起来很清爽。

不过珠表妹觉得他们家的饮品偏甜一些,不喜欢喝太甜的朋友可以放心的降低甜度~

珠表妹今天推荐的奶茶真的都好便宜啊!个位数的蜜雪冰城了解一下!

虽然有的人说这些便宜的奶茶很不健康,但是说真的,当你选择喝奶茶的时候,还在考虑这个问题的话,倒不如不喝。

4 块钱的柠檬水酸酸甜甜,冰冰凉凉,天气热的时候喝一杯超解暑~

图源小红书@翠发发

森林玫果的口味很奇妙,有点像山楂又有点像杨梅~

还有他们家的圣代加的料超多,每口都吃的很满足,一个才 6 块钱,完爆 KFC!

图源小红书@阿酱咕、@bitter sweet

快乐柠檬也是开了特别多年的一家店啦!

超火的半熟蛋糕珍珠奶茶,上面铺了一层半熟蛋糕和奥利奥碎,就算热量爆炸,也没人能顶得住啊~

蛋糕是咸甜口感,慕斯质地,入口即化。吃完蛋糕再喝奶茶,肥宅的快乐就是这么简单啊!

岩盐芝士绿茶就不用多说了,是「快乐柠檬」当之无愧的招牌。

融合了芝士的绿茶,味道变得相当独特,再加上奥利奥和小芋圆,喝起来炒鸡爽~

还有他们家其他柠檬系列的产品,基本上都不会踩雷哦~

茶颜悦色是湖南长沙的一家本土茶饮品牌,在网上简直被大家吹爆。

都说去了长沙没有喝一杯茶颜悦色,你就是白去了!

不管是店铺装修风格还是饮品的包装、名字,都是满满的中国风。

图源小红书@过期豆沙包

重点是:他们家的奶茶好喝又不会腻!

比如说他们家人气最高的「幽兰拿铁」,红茶底的奶茶上盖着一层丰富细腻的奶油,再撒上一层香脆的坚果,一口吞掉超满足。

还有不加奶油的声声乌龙,茶味浓郁,入口丝滑,也值得打 CALL~

真心希望茶颜悦色到外地开分店鸭!

好啦,今日份的奶茶攻略就到这里了~

有需要的快点收藏起来,下次不知道喝什么就可以拿出来看看啦。

最后,珠表妹还是要强推下平价中的战斗机“新时沏”啊!

以前大学门口就有一家,那可是每天都得安排一杯的好吗!

那么问题来了,你们最爱的奶茶是哪一款?

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个速食的年代,每天似乎都有新的东西在流行,朋友圈的流行好像每天都在变的样子,那么今年夏天最流行的饮品是什么呢

第一,黑糖珍珠奶茶

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似乎在一夜之间各个奶茶店都开始出新品黑糖珍珠奶茶,黑色的圆润劲道的珍珠在黑糖里煮了很久很久,整颗珍珠都是甜甜的黑糖味道,然后浇上制作好的奶茶,一份好喝的黑糖珍珠奶茶就好了,不需要再放糖的甜度就是刚刚好的,Q弹的珍珠吃起来口感非常好,配上丝滑的奶茶刚刚好

朋友圈里大家开始纷纷打卡黑糖珍珠奶茶,尤其是刚做好有挂壁样子,真的很好看的,鹿角巷的珍珠超级好吃的

第二,茶颜悦色的幽兰拿铁

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前一阵子特别火的,然而只有长沙有,去长沙怎么能不打卡茶颜悦色呢,尤其是这个幽兰拿铁一定要拍照发朋友圈的

第三,一点点的四季奶青

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必须是加了奶盖和仙草的四季奶青,非常的绝,喝过就忘不了的

第四,燃茶

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今年突然火的燃茶,有一阵子朋友圈全是喝这个的,因为是无糖的饮料,所以身边的女性朋友很喜欢,味道很淡,很符合大家对减肥时期的热量少但是又是管不住的要求

第五,答案奶茶

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在抖音迅速走红的奶茶,通过奶茶来占卜,一杯能占卜的茶是答案奶茶的理念,一写,二念,三揭,一出现就火爆到不行,朋友圈那阵子全是答案奶茶

第六,肯德基白桃乌龙

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相比肯德基其他时候出的总让人尝了以后比较失望的饮品,这款可以说是非常的好喝了,刚出来那阵子是真的很火的

第七,厝内小眷村奶茶

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这家店比较独特的是加的料,有绢豆腐,芝麻,红豆,紫米,芋圆,尤其真的非常的好吃,比在其他网红店的好吃,绢豆腐就是比较独特有趣的,尝一下还是可以的

第八,喜茶的芝士莓果

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芝士和莓果的味道搭配起来是真的很满足,喜茶的用料比较大方,价钱也稍微贵点,偶尔喝一次还是不错的

第九,一芳水果茶

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台湾的一芳水果茶也很流行的,喝着很舒服的

第十,一只酸奶牛

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在重庆开始流行起来的,吃完火锅来杯一只酸奶牛降降火,很舒适的

这些网红流行饮料你都喝过了吗

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