长之家(ChinaZ.com) 8月22日 消息:据猎云网报道，瑞幸咖啡针对旗下新品小鹿茶推出了合伙人经营模式，首批“小鹿茶”门店将于今年 10 月中旬开业。
瑞幸咖啡客服透露，新开的小鹿茶门店与原有的瑞幸咖啡门店有所区分，更偏向于茶饮市场，门店售卖的产品除了 30 余款新品茶饮，也包括瑞幸主打的几款咖啡。同时，门店将采用全新的店面招牌“小鹿茶”，并标注“瑞幸咖啡旗下品牌”，店面风格相对年轻化。
此外，瑞幸将针对小鹿茶开发独立的APP，与瑞幸咖啡APP互通，用户信息和优惠券在两个APP中互通。用户在小鹿茶门店下单后，消费数据将接入瑞幸咖啡系统。
对此，瑞幸咖啡官方回应不予置评。
7 月 8 日，瑞幸咖啡宣布推出新产品“小鹿茶”。瑞幸称推出“小鹿茶”的主要原因包括：咖啡喝茶是目前办公室最受欢迎的两大饮品;头部连锁奶茶品牌少，加盟店品质堪忧，供应链管理不足;基于瑞幸近 3000 家门店布局，更加贴近用户。
月8日，瑞幸咖啡（luckin coffee）在北京召开战略级新品发布会，宣布在全国40个城市近3000家门店推出10余款小鹿茶产品，产品涵盖芝士茶、手摇茶和牛乳茶等四大品类，意味着正式进军茶饮市场。据悉，小鹿茶从今年7月起将登陆瑞幸咖啡在全国的近3000家门店。
瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一表示，从目前年轻消费者的消费习惯来看，茶和咖啡目前是办公室最受欢迎的两种饮品，两者的消费群体有着高度重叠。因此，希望小鹿茶能像瑞幸咖啡一样成为办公室饮品的标配。
另外，发布会现场公布了刘昊然成为全新代言人，其“啵一口，小鹿茶”的电视广告也首次亮相。
借茶饮打造跨界场景消费
喜茶屡传融资消息估值不断攀升，星巴克罕见推出8款茶饮新品，此番瑞幸推出小鹿茶，似乎更让大家嗅到了茶饮市场的硝烟味。招商证券发布的《零售行业新式茶饮深度报告》曾预估，新中式茶饮的潜在市场规模达到400-500亿元，可谓市场空间巨大。
其实瑞幸早在今年4月就推出了小鹿茶，不过当时仅在广州和北京上线。对此，瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一表示之前更多是对产品的测试和磨合。他透露，瑞幸会围绕整个小鹿茶产品线，推出若干系列的产品，其中既有现在比较流行的水果奶盖茶，还会有一些复古经典的茶饮。
对于咖啡起家的瑞幸要进入茶饮市场分羹，郭谨一在发布会现场笑称“做茶”不是“不务正业”。他解释道，咖啡和茶两者是相辅相成、辩证统一的。从目前瑞幸的年轻消费者的消费习惯来看，茶和咖啡目前是办公室最受欢迎的两种饮品，他们的客群是完全交叉和重叠的。并且，瑞幸的后台数据反映出许多用户希望增加茶饮的消费需求。
针对此，瑞幸也希望借小鹿茶实现场景的突破。瑞幸咖啡联合创始人、CMO杨飞表示，目前70%的办公室饮食消费集中于下午两点后，小鹿茶希望突破产品边界，将不太方便泡制的传统茶饮带到办公桌上，通过APP点单、外卖送达这样的即时消费方式，从传统茶饮过渡到新式茶饮，更贴近年轻消费者。另外，小鹿茶希望将奶茶这样的街头休闲饮品跨界打破场景，成为办公室饮品标配。
值得一提的是，郭谨一特别提到了目前茶饮行业的痛点，包括头部连锁茶饮品牌少，加盟店模式导致产品品质参差不齐，供应链管理能力不足，现做模式不能严格保证产品的卫生健康问题，用户不能预点单、排队购等买体验难以得到保证。而瑞幸本身在咖啡上所具备的供应链管理能力以及近3000家直营门店，则能够解决很大一部分的痛点。
他表示：“我们会充分发挥luckin coffee作为一个科技充分赋能的咖啡品牌的优势，让我们的供应链管理更加高效，让整个门店的运营更加安全，效率更高，免除排队，体验好，没有加盟，让顾客更放心。”
供应链管理逻辑延续自咖啡
无论是发布会现场还是随后的采访，郭谨一和杨飞都多次强调瑞幸在茶饮产品上的“舍本”。luckin首席茶大师严选监制，迅冷技术鲜萃茶汤，市场价二十多元的NFC鲜榨果浆，安佳、恒天然进口黄金芝士奶盖等集成一杯小鹿茶。另外，小鹿茶依然延续了瑞幸在咖啡上的补贴打法，享受“充十赠十”的优惠。这一系列的举措让现场不少媒体疑惑，小鹿茶的成本是否会比咖啡还高？
对此，郭谨一表示，瑞幸不靠在原材料上省钱，而是“靠快取店的模式，节省房租成本；靠后台系统的技术驱动节省人工；靠精准的供应链预测和下游合作伙伴的合作，在保持品质不变的情况下，把整个的供应链采购成本降下来，把损耗控制住”。
当中，供应链的精准预测是关键所在。郭谨一向南都记者表示，这一问题其实可以回归到为何现在市场上的茶饮连锁品牌容易出现品质问题。“核心在于，原材料不好控制，这取决于两方面：第一，对于销量的营销不准；第二，对于进货的把握不准。”
他向南都记者介绍，在瑞幸的门店中，店长只要专注于做好这杯饮料即可，订货、营销活动、物料配置等均不需要操心。“他不需要考虑明天要订多少原材料，比如NFC鲜榨果汁、进口奶油芝士，我们的后台系统会根据不同的季节，不同的销售策略，不同的促销方案，自动配给相应的原材料，由此减少原材料额损耗。”
郭谨一透露总部后台的计算机系统、AI系统会帮助店长完成上述工作任务，“这方面的责任都在总部，我们是通过后台程序的精准预测来达到物料损耗的控制到最低，把一杯饮料的成本降下来。”
可以发现，小鹿茶的供应链管理逻辑与瑞幸咖啡的供应体系高度相似。南都记者曾经报道过，为了让门店店员专心制作咖啡保证出品，瑞幸在订货、排单、仓储、配送等环节上都采用了智能化系统，将店铺内的“杂活”通通交给了技术。延续至茶饮产品的数字化管理方式，加上瑞幸本身自建APP手握大量流量及消费数据，其咖啡的商业运营逻辑几乎可以无缝切换至茶饮。
中国食品行业著名分析师朱丹蓬表示，瑞幸已经奠定了在国内咖啡市场的专业领导地位，其门店网络和客户数量初具规模。此次扩大品类进军新茶饮领域，不但能够满足更多用户更多元化的消费需求，也将对现有新茶饮市场的竞争格局产生重大影响。
采写：南都记者 徐冰倩
秋意悄然降临，街头巷尾弥漫着一种独特的消费热潮。在这个季节里，“秋天的第一杯奶茶”成为了许多人心中温暖的象征，而牙线作为口腔护理的重要工具，也在默默地占据着自己的市场份额。那么，秋天第一杯奶茶的销量能否超过秋天的牙线呢？
秋天的第一杯奶茶，带着温馨与甜蜜，迅速在社交媒体上掀起了一股热潮。那浓郁的奶香，醇厚的茶味，加上丰富多样的配料，如珍珠、布丁、仙草等，满足了人们对美味和享受的追求。无论是与朋友相聚时分享，还是在工作间隙给自己一份慰藉，奶茶都成为了人们情感交流和放松身心的选择。在秋风渐凉的日子里，手捧一杯热气腾腾的奶茶，仿佛能驱散所有的寒意和疲惫。各大奶茶店前排起的长队，外卖平台上不断增长的订单量，都足以证明其受欢迎的程度。
然而，牙线在秋天的市场表现也不容小觑。随着人们对口腔健康的重视程度不断提高，牙线作为日常口腔清洁的必备品，其销量也在稳步上升。秋天干燥的气候容易导致口腔问题，使得更多的人开始关注牙齿的护理。牙线能够深入牙缝，有效去除食物残渣和牙菌斑，预防龋齿和牙周疾病。对于注重健康和生活品质的消费者来说，牙线是不可或缺的。
但从销量来看，秋天第一杯奶茶的销量在短期内很可能超过秋天的牙线。奶茶作为一种即时消费的饮品，具有更强的冲动购买性和社交传播性。而牙线更多地是基于长期的健康需求，消费者的购买频率相对较低。
不过，无论是秋天的第一杯奶茶还是牙线，它们都在各自的领域满足着消费者的需求。奶茶带来了愉悦和满足，牙线保障了健康和舒适。在这个秋天，它们都以独特的方式融入了人们的生活。
