日中午，武商MALL一家餐饮店座无虚席 摄影：楚天都市报极目新闻记者石倩
□楚天都市报极目新闻记者 石倩
近几年，扎堆上新的首店，在武汉掀起打卡热潮，促进消费潜力释放。这个元旦假期，有的品牌首店客流量比平日多了一倍，还有主打户外露营用品的品牌首店已经吸引了一批精准用户。
餐饮市场也十分火爆。昨日，距离中午就餐高峰期还差1个小时，武商MALL负一楼的多家餐饮店已经座无虚席，有些店铺前排起了队。在线上平台，武汉的“跨年”主题团购套餐订单量增长526%。
多家餐饮店铺客流爆棚
昨日上午11时许，位于武汉市江汉区武商MALL负一楼的Blueglass Yogurt门店内，不少顾客站在橱窗前驻足挑选。店员们有的忙着处理水果、制作饮品，有的忙着向顾客介绍商品和收银。这家被冠以“酸奶界爱马仕”之名的饮品店来自北京，于2023年9月开出武汉首店。开业后，该店大方公布饮品配料表，在江城“吃货”中狠狠刷了一波存在感。
店员介绍，该店平均客单价在40元至50元之间。店中6款新品的杯体上张贴了配料表和微量元素表，相关图片在社交平台上走红，不少年轻人特意来该店消费。元旦小长假期间，客流量大约是平时的2倍，每天从中午到晚上几乎满座，还有不少顾客打包带走。
距离中午就餐高峰期还差1个小时，武商MALL负一楼的多家餐饮店已经座无虚席。“趁着放假出门逛街，不想回家做饭，就在外面吃个便餐。”正在一家主营肥肠粉的店铺内就餐的杨女士告诉极目新闻记者。
附近的一家甜品店内，“95后”白领小吴购买了草莓蛋糕、牛油曲奇等5种甜品，共花费79元。“这家的甜点造型别致，用料也特别讲究，我之前就‘种草’了，趁着放假犒劳一下自己。”小吴说。
在线上平台，餐饮消费也十分火爆。某团购平台数据显示，临近元旦，武汉的地方菜搜索量同比增长超过一倍。最近一周，某平台上武汉的“跨年”主题团购套餐的餐饮门店数同比增长108%，套餐订单量增长526%。
外地品牌进驻意愿高涨
位于武汉恒隆广场4楼的KEITH铠斯是一家经营户外用品的店铺，也是该品牌全国首店，于2023年8月底开业。店长李女士介绍，品牌工厂位于广东佛山，主营贵金属钛制作的户外用品。钛具有重量轻、耐高温、抗菌效果好等特点，十分契合户外活动消费需求。开业之初，该品牌结合武汉地域特色，推出了印有黄鹤楼和长江大桥的定制水杯。目前，钛金属制作的熬制排骨藕汤的餐具也已设计制作完成，即将上架销售。自入驻武汉以来，该品牌已经吸引了一批精准用户，在江城户外爱好者中颇具知名度。
为何选择在武汉开出全国首店？李女士表示，品牌负责人十分看好武汉消费市场，认为武汉的发展潜力巨大。“公司还考察了武汉的其他商业综合体，可能很快会在武汉开出第二家店。”李女士说。
记者了解到，该品牌首店开业之时，恰逢武汉市商务局发布《武汉市支持首店首发经济的若干措施（试行）》。该政策力图将武汉打造成国际品牌聚集地、高端品牌首选地、国内外新品首发地。多家外地品牌进驻武汉的意愿高涨，据不完全统计，2023年第三季度，武汉新增首店81家，其中全国首店6家、区域首店22家、湖北及武汉首店53家。
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过去的元旦假期，不少餐饮从业者，找回了久违的忙碌。
据美团发布元旦假期消费数据显示，全国堂食线上交易额同比增长超230%。其中，异地消费者贡献的堂食交易额增长超310%。堂食线上交易额TOP省市前五名分别为：广东、江苏、上海、北京、浙江；增量上看，福建、黑龙江堂食消费势头最旺，同比增长近4倍。
元旦假期，全国不少餐饮门店迎来2024年“开门红”，营业额大幅度提升。
据海底捞透露，全国海底捞在跨年日共计接待顾客超过240万人次，创下了2019年至今单日客流的新高；呷哺呷哺营收数据同比增长36%。跨年当天，全国共有45家呷哺呷哺的营收打破了历史销售纪录，占全国门店数5%。
在跨年热叠加味蕾游等多重因素下，全国各地的餐饮消费迎来了小高潮。
北京：餐饮消费增势强劲，同比增长27.9%
1月1日，北京市商务局发布数据显示，元旦期间，重点监测的百货、超市、餐饮和电商等业态企业实现销售额25.1亿元。其中，餐饮消费增势强劲，同比增长27.9%。全市60个重点商圈客流量2217.5万人次，同比增长40.5%。
美团、大众点评数据显示，元旦假期，朝阳、海淀、丰台、东城、西城为北京市消费规模前五区域，夜间订单量占比超57%。餐饮消费占据假期服务零售日均消费的首位，订单量增长超160%，特色菜订单量增长超240%。
此外，仅假期前两日，北京上线“跨年”主题团购套餐的餐饮门店数同比增长超170%，相关套餐订单量增长超11倍。
上海：本地消费持续火热，茶馆受年轻人追捧
美团、大众点评数据显示，元旦假期，上海服务零售日均消费规模在全国各城市中排名第一，浦东、闵行、黄浦、静安、徐汇为消费规模前五区域，夜间订单量占比超50%，除上海本地用户外，TOP3异地用户订单量分别是苏州、杭州和北京。
佛系养生的年轻人，在茶馆里摆起“龙门阵”，据美团数据，元旦假期前两日，茶馆订单量同比增长超260%，成都、天津、上海、重庆、西安的订单量位居前五。
湖南：餐饮业销售额较2019年同期上涨30.2%
1月1日，据湖南省商务部监测数据显示，湖南省重点监测零售企业和餐饮企业元旦期间共实现零售总额55205.1万元，较2019年同期上涨13.62%。其中，餐饮业销售额793.58万元，较2019年同期上涨30.2%。
据湖南日报报道，各打卡网红餐厅，依旧成为众多外来游客来湘的首选。美团平台数据，元旦前30天，湖南省餐饮搜索热度关键词排名前三为“笨萝卜、茶颜悦色、早餐”。餐饮品牌抓住商机，延长营业时间，并推出各类网络订餐优惠、会员充值优惠赠送、包厢折扣优惠等促销活动，热门餐企门店上客率达到90%以上。
陕西：餐饮收入增长53.75%
1月1日，陕西省商务监测数据显示，元旦期间，全省570家零售、餐饮样本企业销售额8.04亿元，同比增长14.86%，较2019年同期增长16.71%。
节日旅游市场火爆，带动住宿餐饮消费快速增长。监测企业中，餐饮收入4958.56 万元，同比增长 53.75%，较2019 年同期增长25.41%；其中，堂食收入同比增长 56.36%，较 2019 年同期增长17.7%；外卖收入同比增长40.13%，较 2019 年同期增长155.26%。
餐饮收入前5名样本企业中，陕西关中印象、西安饮食、陕西徐记酒店、西安奈雪餐饮和西安金拱门食品收入同比分别增长20%、 112.1%、33.78%、43.5%和52.07%。
< class="pgc-img">△图片来源：图虫创意
扬州：餐饮业迎来“开门红”，包间几乎预订一空
据扬州市商务部数据显示，元旦期间，全市重点监测的76家重点商贸企业实现销售额2.78亿元，同比增长29%。其中，23家重点餐饮店营业额同比增长82.2%，客流量8.9万人，同比增长35.2%。扬城一味营业额同比增长1.7倍，客流量同比增长1.6倍。
据扬州商务报道，元旦期间，扬州市餐饮业也迎来了“开门红”，包间几乎预订一空，部分茶社还推出了新套餐、新口味，展现出了新年新气象。各门店通过散客大厅改造、扫码点餐和人工点单相结合，延长营业时间，迎接假日消费热潮。
宁夏：71家重点监测餐饮企业实现营业额2114.46万元
据宁夏日报报道，元旦期间，各地纷纷利用地域特色，举办特色美食促销活动，发放餐饮消费券，充分挖掘餐饮消费潜能，激发群众消费活力。
元旦假期3天，宁夏全区重点监测的71家餐饮企业实现营业额2114.46万元，同比增长111.60%。六大综合体和银川王府井奥特莱斯实现餐饮销售额1469.26万元，同比增长121.04%。
淄博：餐饮企业营业额同比增长113.39%
1月1日，据淄博市商务部统一业务平台数据显示，元旦假期期间，淄博市重点监测的零售企业销售额同比增长4.6%，餐饮企业营业额同比增长113.39%。
据淄博日报报道，为促消费、惠民生，淄博市前期深入开展“2023暖冬消费季”惠民活动。活动开展以来，全市累计开展各类促消费活动78场，已撬动各大商圈、平台投入促销资金2000余万元，参与企业（商户）近2000家（次），预计拉动消费1.8亿元。
小结
据国家统计局发布最新数据显示，2023年1—11月，全国餐饮收入47485亿元，同比上升19.4%，已经超过了2022年全年43941亿元收入。
得益于国家政策的支持和消费市场强劲复苏，不少餐饮商家都在元旦期间迎来2024年“开门红”，为崭新的一年打下坚实基础。
相信在很长一段时间内，“复苏”仍为餐饮行业关键词之一。而在一个月后的春节假期，更是餐饮行业的“重头大戏”，期待各位餐饮人都能在此次大考中取得好成绩。
整编：红餐网编辑部
源：【湖南日报】
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（出镜：康子璇 视频：袁红霞 谢佳燊 文韬 顾荣 统筹：陈潇）
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