一种感觉
无论什么时候想起
总会温暖心窝
有一种味道
藏在记忆深处
不常想起却从未忘记
在庄里有这么一家饭店
带给人的，是记忆深处的味道
< class="pgc-img">夜晚的红宾农家院非常热闹。黄色的柔光和中式传统风格，在寒冷的冬夜中似乎有着某种亲和力，温暖又惬意，吸引着小胖的脚步。
< class="pgc-img">一进门，小胖就感到一股暖意。店里温暖的色调和环境都让人舒服得像到了思念中的家乡。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里的每一个角落都充满了农家小院的亲切感，奔波疲倦的身体在这里得到了久违的宁静。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">包间中的灯笼和壁画真切的还原了农家院的乡土气息。带上家人或者三五好友，点上一锅正宗的带皮驴肉，喝点小酒，从胃到心都是暖的。
蘸料
店家的蘸料有传统的麻酱、蒜蓉和秘制的酱椒小料。麻酱小料丝滑醇厚，秘制酱椒蘸料，椒香浓郁，清香可口。
开阔透明的厨房环境
< class="pgc-img">店家的厨房开阔透明，新鲜的带皮驴肉、带皮羊肉都是出自这里。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">整块的带皮驴肉和带皮羊肉摆在玻璃后面，都需要厨师手工切片和摆盘，隔着玻璃小胖的口水都要流出来了。忽然小胖闻到一股浓郁的香味，原来是骨汤的味道。
带皮驴肉、带皮羊肉套餐
驴、羊鸳鸯锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为锅底的骨汤要熬制12个小时以上，老板会在特定的时间加入秘制的香料。熬汤的火候也十分讲究，转火的时间稍有偏差，骨汤的口感都会受到影响。
套餐中的鸳鸯锅右边是驴骨汤，左边是羊汤。骨汤醇厚白皙，味道鲜香浓郁，还有菌菇来提升鲜味。
< class="pgc-img">开吃前先来碗浓骨高汤才是正确的养生方式，店家为喝汤还特别准备了葱花、香菜、韭菜花，豆腐卤和辣椒，人们可以根据自己的口味来选择。
< class="pgc-img">原味的骨汤才能尝出最鲜的味道，所以只加了葱花和香菜。小胖还是第一次喝到驴骨汤，汤汁浓厚挂齿，味道十分鲜香。羊骨汤熬制地十分醇厚，汤鲜而不腻，肉还没有上，汤都快被小胖喝光啦！光喝汤怎么能满足，小胖心心念念的可是带皮驴肉呀。
带皮驴肉
< class="pgc-img">橱窗中的驴肉分为前膀、驴脸、驴槟子、驴板肠、驴后座、驴肚、驴肝、驴心、驴口条，每个部位都非常宝贵，可以让客人自己挑选。新鲜的带皮驴肉每一片切得都十分均匀，简直是强迫症患者的福音啊！切片的驴肉肥瘦分明，肉质红润细腻。其中最宝贵的地方倒是驴皮，珍贵的阿胶就是用驴皮熬制加工出来的！
切好装盘的带皮驴肉红润细腻，咸香的味道诱惑极了。身为店家的招牌，带皮驴肉的制作手法相当复杂，加入26种香料反复炖煮，两斤生驴肉才能出一斤一两精华驴肉！
< class="pgc-img">驴骨汤天生就是为带皮驴肉而生。带皮驴肉在骨汤中的煮的时间越久，肉质就越发鲜香。
< class="pgc-img">蘸上不同酱料的带皮驴肉各有滋味。蘸上酱椒小料，椒香醇厚。蘸上麻酱则多了一分丝滑，蒜醋汁又十分利口。吃在口中越嚼越有味道！除了带皮驴肉，带皮羊肉也是店里的招牌！
带皮羊肉
< class="pgc-img">秘制的带皮羊肉飘香四溢，看着厨师细心地切片，小胖都要等不及啦！
< class="pgc-img">切好的羊肉上挂着肥嫩的羊皮，红润的外表上羊肉纹理清晰可见。贴近闻一下，鲜香的味道诱人极了！
< class="pgc-img">本就用香料煮过的带皮羊肉又在羊骨汤中沐浴，可口的味道中带着羊肉特有的醇香，完美承应了清朝诗人杨静亭说的：喜无膻味腻喉咙。
< class="pgc-img">带皮羊肉蘸上特调的麻酱，为舌尖增添了一份细腻丝滑。酱椒蘸料则多了一分清香。
驴血
店家特制的驴血可是别的地方很少可以吃到的，涮在驴骨汤中再合适不过！
煮好的驴血挂着晶莹的汤汁，鲜香的汤底把驴血的味道完全释放出来。味道鲜咸十足，口感多变，嚼在口中先是颗粒感十足，而后细细咀嚼，就会变得十分细腻。
驴肉三宝锅
驴肉三宝锅是男士的最爱~驴肉、驴鞭、驴腰和驴宝都对男性朋友非常友好！很多人会约上三五好友来这里，点上一锅驴肉三宝，喝上一瓶热辣的白酒，冬夜中真是暖胃又暖心
精美凉菜也可以涮着吃
驴板肠
< class="pgc-img">有人说驴板肠是难登大雅之堂的食物，那一定是因为说这话的人没有品尝过这里的驴板肠。卤制好的驴板肠肥美软嫩，没有过多的油脂，弥漫着独特香气~
< class="pgc-img">驴板肠直接吃或者放进驴骨汤中涮一下都可以。蘸上蒜汁的驴板肠多了一分蒜香和微酸，十分筋道利口。
驴肝
盘中的驴肝切地整齐有序，弥漫着淡淡的咸香。涮着吃、不蘸料直接吃或者凉拌都各有滋味。
< class="pgc-img">小胖把驴肝在锅中涮了一下，热乎的驴肝配上蒜醋汁，非常开胃。驴肝有着细腻的口感，咸香的味道，再喝点白酒简直舒服极了！
羊肚
切工粗细均匀的羊肚嫩白弹软，Q弹的样子引诱着小胖赶紧把它涮到锅中！
< class="pgc-img">涮好的羊肚十分Q弹脆爽，在口中嚼两下就会碎掉，独特的口感太有趣啦！
蔬菜&主食
蔬菜大拼
< class="pgc-img">< class="pgc-img">养生锅中怎么能少的了蔬菜呢，在骨汤中沐浴过的白菜已经“绵软无力”，晶莹的汤汁挂在表面，鲜香的味道扑面而来！吃在口中更是软烂入味，吸足汤汁的白菜给嘴巴带来无比的满足！
菌类大拼
< class="pgc-img">菌菇可以提升汤的鲜美，让味道更有层次。无论是涮在驴骨汤还是羊骨汤中，都一定会让你难忘！一定要在锅中多煮一会，要让他们吸足了汤汁才好吃！
< class="pgc-img">驴骨汤香而不腻，菌菇的滋味让汤底变得更加醇厚。羊骨汤的浓郁，加入了菌菇后层次更加饱满丰富。味道竟然不分伯仲！吸饱汤汁的香菇晶莹诱人，一口咬下去汁水填满嘴巴，热乎乎的太满足了！
油炸豆皮
< class="pgc-img">金黄的豆皮看上去美味极了，拿起一片竟然比小胖的脸还大~
< class="pgc-img">豆皮也是吸汤小能手，在锅中涮上两下就变得柔软。蘸上麻酱吃是小胖的最爱，麻酱丝滑的口感和豆皮的鲜美交织融合，醇厚的味道就是这样啦！
驴油烧饼
< class="pgc-img">驴油烧饼是店家的特色，金黄酥脆的外皮上沾满芝麻，微微的香味引得小胖赶紧拿起一个！
< class="pgc-img">驴油烧饼外酥里软，特制的驴油加入其中，轻轻掰开一种特别的鲜香扑面而来。
驴油烧饼层次分明，吃一口味道鲜咸可口。小饭仙女还发明了新吃法——驴骨汤泡烧饼。因为烧饼酥脆松软，在汤底中一泡就立刻被骨汤攻陷，带上骨汤吃进嘴里满是汁水，好吃又暖胃！
手工绿豆杂面
< class="pgc-img">绿豆杂面是店家自制的，原料用上了绿豆、黄豆、青豆、豌豆和芝麻！淡淡的豆香好闻极了，青翠的绿色看上去就有把它吃掉的冲动！
< class="pgc-img">绿豆杂面煮上两分钟就可以开吃啦，放点葱花香菜提鲜，盛上骨汤鲜美极了！小胖还喜欢放点麻酱，你们也可以试试哦，不会失望的！
店家的黍子酒是张家口的特产，酒香浓郁，入口清冽，小酌两杯也不会犯困。吃着热气腾腾的带皮驴肉和带皮羊肉，喝点白酒，就两个字，舒服！
红宾农家院之所以能够做出味道鲜美的带皮驴肉和带皮羊肉，是因为他们的羊肉选用山上散养的山羊，驴肉选用草原上散养的两岁幼驴。吃百草长大的山羊和幼驴有着最纯正的味道！
店名：红宾农家院
地址：煤机街与槐中路交叉口（东苑小学对面）116号
营业时间：上午10:00-14:00 下午17:00-21:00
<>们常说：“天上龙肉，地上驴肉。”可见对驴肉的褒奖之高。
对驴肉的印象只存在于驴肉火烧，碾成碎末的驴肉，并没有太多的过人之处。然而大西北的同胞们，却把它们当成了宝。驴肉从营养学方面来说，营养价值是远远高于猪肉和牛肉的，而且口感也会更胜一筹。
在厦门，吃驴肉的餐厅并不多见，潮驴是其中的一家。
餐厅的选址定在了嘉莲里别墅区，闹中取静，用餐环境很棒。潮驴的装修走的也是现代的风格，简单的装饰物，色调简约而大气。一进门便能看到一堵玻璃墙后，悬挂着新鲜的驴肉。
新鲜的驴肉怎么做都好吃，但是膻味却不易去除，不同的烹煮方式，也给驴肉赋予了不一样的口感。
【驴肉串】吃过羊肉串、牛肉串，这驴肉串还真是第一次吃。
【红焖驴腩】驴腩肉是驴的所有部位中最为鲜滑的部分，红焖的做法锁住了驴腩本身的水分，保证驴肉的鲜嫩，同时又给外部裹上一层诱人的酱汁。
【姜葱炒驴皮】驴皮作为美容养颜圣品，深得女孩子的喜欢。简简单单的用姜葱去炒，反而能回归其最真的味道。Q弹爽滑，同时带着些许爽脆。
【手打驴肉滑】驴肉滑也是很有特色的一道菜，作为火锅不可少的滑类，驴肉滑给你带来不一样的口感。
我们选择的是鸳鸯锅，比较特别的是中药材的锅底，淡淡的中药味道，养生又美味。
烫火锅，自然不能少了今晚的主角。但不管是什么部位，满眼都是驴肉。
【驴里脊肉】
【肩胛肉】
【前胸肉】
潮驴的酱料台比较特别，给每一位食客都配上蛋清。将驴肉放进蛋清翻滚后下锅，静候几秒，出锅的驴肉更加鲜嫩可口，没有理由拒绝！
【炸香芋】
【西洋菜】
【烤驴排】这是我比较喜欢的一道菜。带骨的肉都比较香，而经过烤制的驴排外酥里嫩，虽然肉不多，但依然香味四溢。
【煲仔饭（驴肉味）】煲仔饭是广东人餐桌上必不可少的一道菜，以其香脆的锅巴出名。加入驴肉碎的煲仔饭，每一口都夹杂着驴肉的香气。
冬天还没过，天还冷着，你真的需要来一锅驴肉补补。
