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伊斯坦布尔:29个人和他们的故事 | City no Guide

来源:网络整理
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:这是位于亚洲区的鱼市场,他举着的这个鱼在伊斯坦布尔超级流行,我觉得就是多宝鱼的一种吧?其实伊斯坦布尔的中国餐厅有很多,那,既然有香格里拉,其他的就不用吃了啊!

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伊斯坦布尔

这是伊斯坦布尔系列的第一篇

撰文、摄影:郭小懒

阅读时间: 17分钟 图多,图片:63张

8年前在土耳其转了很大一圈,去了很多个城市,卡帕多奇亚、孔亚、安塔利亚、棉花堡、伊兹密尔、以佛所等等,每个城市都有不同的气候,一天四季常有,冷得穿棉袄,热得穿短裙,最后回到伊斯坦布尔,只呆了很短时间,天天下雨,那时的记忆还在。这次把时间都留在了伊斯坦布尔。

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博斯布鲁斯海峡游船,加拉塔桥边钓鱼人,

独立大街的艺人,小街道里的神秘咖啡占卜,

塔克西姆广场边花头巾的买花妇女;

蓝色清真寺的庄重,托普卡帕宫的壁画、

大皇宫的水晶吊灯,圣索菲亚教堂在修葺,

虔诚的人们在祈祷,

大巴扎里喧闹嘈杂,满眼玻璃灯让人炫目;

鱼市场里的小贩,开心果做成的糖果,

烤肉冒油太诱人,冰淇淋大叔逗人的把戏,

烤栗子和芝麻面包圈占着街头巷尾……

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这次去的一周多的时间,一切如常。只是,街上的警察多了很多,地铁、公交站、商场、市集都要安检才能进入。在一个地方的长时间停留,让我有时间好好审视一座城市。一步一步走街串巷,和当地人排排坐喝茶唠嗑,和年轻姑娘们聊时髦新鲜事。高高低低、密密麻麻的楼房,偶有路过的若干清真寺,整座城市新旧相融,亚欧交汇,拜占庭、古罗马、古希腊,要塞之地如今在镜头里熠熠生辉。大胡子蓝眼睛穿皮衣的小哥,裹着头巾眼神深邃的长睫毛女子,成群结队的中国韩国旅游团,好学的土耳其小哥,古着店的老板抚着狗笑呵呵,地毯老板热情招呼喝茶,一堆少女在咖啡店前笑得前仰后合。

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可能是上次来的记忆太久远。

不知道这两次哪次来的是假伊斯坦布尔,

又或者,

是我看世界的方式变了吧?

于是我用人做成了这座城市的画像。

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这是我遇见的对猫、狗最好的城市之一,它们闲庭信步,马路过得悠闲自得,活的洒脱令人驰往,晒太阳,发呆,踱步,还有人天天投食。另一个是曼谷(过阵子去)。以前胆子大,土耳其平静,我一个人在夜里走,敢大步流星。我在朋友圈发了土耳其地标,出现次数最多的评论是“注意安全”。所以看电影都选了早场,其实世界上哪里不乱呢,其实世界又有哪里乱呢。

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世界到底是怎样?没人说的清楚。就连我生活的北京,每天都有不同,压缩在旅行日期内的行走都是片面,今天和昨天我的喜好都有可能改变,何况对一个城市。一直以来,我只是让自己的喜好高于一切,攻略一概不看,那是别人的城市,我只想要自己的,比如这是我的伊斯坦布尔。

1-3

鱼市场里的海鲜课

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每到一城必逛市场!伊斯坦布尔有3个鱼市场欧洲区有2个,亚洲区有1个。路过Fish Bazzar,听小鱼市场里热闹的叫卖声,土国人热情好客,也可能是全世界的商贩对于游客都是如此,招呼你进店,用你的语言和你问好。Adam的店不大,鱼种类很多,抽空教我认鱼。除了知道sea bass,其他的都是土文名,dorado、kalkan、cupra、、levrek、mercan…

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这是位于亚洲区的鱼市场,他举着的这个鱼在伊斯坦布尔超级流行,我觉得就是多宝鱼的一种吧?每天都是新鲜上货,我觉得亚洲区的鱼市场或者菜市场更当地一些,没什么游客根本。

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或者只能在土耳其当地才能吃到的青口塞米饭的吃法。加入柠檬汁,一个1里拉,米饭里有青口的海鲜味道,口感酸咸,但不是我的菜啊,哈哈,尝试性的吃了2个。尝鲜的应该试试看。

学中文的小哥

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去蓝色清真寺的路上遇到个小哥,跟我打招呼,然后问哪里来,我说中国,他立刻说起中文来。还拿出一本书,和我絮絮叨叨的问来问去。他说他去过2次中国,下个月还会再来,他喜欢中国和中国文化,就是中文很难。话说,老外学中文都这么卖力气,我们还有啥勇气不好好学英语吗?!

你可能需要和卖地毯的大叔聊聊

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土耳其最值得带回去的礼物,大概就是地毯了。之前来扛回去了一块,真是沉的不要不要的。大叔说,自己家的地毯厂子不在伊斯坦布尔,而家族都在做地毯,这个地毯店在地下一层,楼上是个茶馆,大叔热情招呼喝茶,我是觉得土国人做生意,先不看生意成不成吧,至少先把情谊送上,就是请喝茶。讨价还价的余地也是有的,大家可以试试,不过呢,纯手工的东西,价格不会低,大家可以掂量着来哈。

古着店老板的选货经

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伊斯坦布尔现代派的地方真的不少,这家店在一个小巷子里上下两层,首饰墨镜衣服、老物件还蛮多的,老板说做这个好多年了,在这种店里能淘换到不少好玩的玩意儿,我收了几对耳环。

开咖啡店的妹子和他的朋友们

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左一就是这个咖啡店的老板,路过的时候,一群妹子嘻嘻嘻哈哈哈的着小巷子里欢蹦。拍照的时候,都大大方方的,特别欢喜,放假的她们也经常凑在一起去酒吧,去吃饭什么的,主动和我加了,不过英语好的没几个。这个图二的小姑娘特别好看,而且英语不错,她推荐了几家她们常去餐厅给我。

8-9

卖烤肉的小伙子和老爷爷

那天正好是中国春饼节。

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跟这小伙子解释了下,他笑的不要不要的。于是我就卷着饼,乐呵呵呵的吃完全程,他跟我说,每天到大巴扎的游客非常多,中国游客也非常多。

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那几天,大概吃了四个土耳其烤肉卷饼子(kebab),我发现,真的是很不一样!就甭说在中国国内卖的了。有的饼软,有的饼干,有的夹着的蔬菜和番茄,有的还有酸黄瓜,薯条是不可少的,但每家的薯条又都不一样,一个好吃的烤肉卷饼,也真是要慧眼去发现啊!而且价格也不一样,旅游区的略贵,生活区的略便宜1-2里拉,而且更好吃一些。

10-11

“尴尬”又“暖心”的咖啡时刻

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出门不带现金,结果刷卡他们的机器刷不过,用仅有的硬币买咖啡,其中一枚是欧元,自己还没注意,准备取钱再买,老板就要直接请,但我哪是这种人?我妈从小教育我,不能欠别人的,所以,拿了咖啡跑出去,找到ATM取了钱送回来,人家说不用,但我还是坚持给。有时候,会被很多热情感动,但那都不是应该,人家愿意是人家的事,我也不想给中国人丢脸。所以,那些用“一分钱没花说自己游了100000个国家的”引以为傲的,那些“搭车、上当地老乡家蹭饭”的所谓的游客,我到今天都没法理解,有钱去旅行,没钱家待着吧还是,别出去丢人了。

12-13

埃及市场里有成龙?!

成龙的电影也是在这里取过景。

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那个成龙的店,应该就是蹭热点了,跟成龙也没什么关系。可以尝香料、糖果,还有各式装饰、杯器可以买,跟商贩讨价还价的也是一种体验。

14-16

三个大叔有甜牙齿

土耳其的甜点。

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就是浓密、粘稠、感觉分分钟看到就血糖飙升。这个糖球已经不算什么了,我们最熟悉的当属软糖(Lokum),也是很多人带给朋友的手信,但一说土耳其的甜食,很多人会想到的还有“调戏冰淇淋”,再懂点的知道核桃香肠(Cevizli Sucuk/Küme)。但是其实土国甜食种类太丰富了,眼花缭乱。比如糖浆甜甜球(lokma),土耳其芝麻牛轧糖(halva)、库内法(Künefe)、番红花布丁(Zerde)、果干儿(Kuru Meyve)、果仁蜜饼(Baklava)、鸡胸布丁(Tavuk göğsü必须试哦,图9)等等!图片放不下了[污][污],都是又美又动人,而且用料猛且广,色彩绚丽,内容丰富,就是有点甜到忧伤(对我而言),小试就好!

17

来纯真博物馆流泪

这本书读完有几年了。

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再次来的时候,就带上了又读了一遍。书里其实有张门票,带着书来盖章,然后翻着书里的章节,对应博物馆里的场景。伊斯坦布尔的缩影,都在帕慕克的书里,其实,小说的内容,大家各有各的感受,但那些描述伊斯坦布尔城市的片段,他在几本书里写的土耳其都,让人记忆深刻,也是可以促使人来伊斯坦布尔旅行的。那面烟头墙,那些物件。时光穿梭。

18

伊斯坦布尔毕加索

注意到他的时候,他扛着画。

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从一个巷子里出来,我好奇,看到铺在箱子门口的那些油画板和颜料,大爷叽里咕噜的说着什么,然后笑呵呵的,他抽着烟。我算是胆子大的那种人了,他招呼我到他的“画室”参观喝茶,他说自己是伊斯坦布尔的毕加索,他的名字里也有毕加索,当然,也保不齐他给自己的称号吧。他拿出一个厚厚的本子,里面夹着不少明信片和信件,看到个中国小姑娘给他寄的明信片,用了海子的诗,还看到来自世界各地的留言,他很自豪和骄傲。

19-20

得喝一杯传统土咖

亚洲区的一个咖啡店。

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我是喝了咖啡,又买了三把铜壶。土耳其的咖啡需要慢慢煮,但不能煮沸,炭火是必须的,这是土耳其咖啡的传统,加了肉桂,粉末在嘴里散开,不滤渣的咖啡,在嘴巴里就是涩涩的,然后总会配上一杯水,一块软糖。

21-23

好吃的中国菜就在香格里拉

旅行久了,最想什么?

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爸妈,我的狗,还有就是中国菜,好在有香格里拉!其实伊斯坦布尔的中国餐厅有很多,那,既然有香格里拉,其他的就不用吃了啊!香宫,有熟悉的各种菜,点心,感觉是吃到家乡的味道,厨师他在伊斯坦布尔很多年了,做的一手好菜!那天,正好是正月十五,还吃到汤圆,泪流满面有木有。

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而且,贴心的香格里拉房间里还都准备了——泡面,之前在伦敦香也是。

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当然不止吃饭,酒店也是订的博斯布鲁斯海峡的香格里拉酒店,老烟草厂改造的酒店,拎着海峡,出门就是码头,可以做轮渡到对岸的亚洲区。

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酒店的服务人员各个nice,而且,房间里check in,进门还会先送茶。作为翡翠级的会员的我,还有三重礼遇。

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房间也是看得见风景的房间!一切都是回家一样的感觉!

24

在中国工作过好多年的厨师小龙

去MOC的路上,遇到的一家餐厅。

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敏感的我,一下就发现了!这是新派土耳其料理的小餐厅,厨师小龙(右),开口说中文,然后就愉快的聊了起来,他之前在中国很多城市工作过,在土耳其餐厅做厨师。有点老乡见老乡的赶脚。这家餐厅,各种设计都是我的菜,大理石应用、金属灯、绿色主色,food 的墙壁文字,就是我们要做的啊,还有健康的菜单,统统拍好留下来,准备做资料库参考了。嘻嘻。

25

精品咖啡店的咖啡香

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精品咖啡在土耳其非常流行,也非常成熟。土耳其咖啡专题里会详细介绍。MOC是城中最热最红的咖啡店,上下二层,永远人满,从早到晚。现场烘焙,现场混豆,有鼓式烘焙机在店里,堆满咖啡袋,除了店里喝,还可以可以自配自己喜欢的咖啡带走,直接给磨好了粉,分装。

26

偶遇匠人心

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传统手工艺,越来越消失。路遇一个小作坊,主做的就是翻新小锅,土耳其菜的容器都非常美,比如这种铜锅,这位老爷爷就是个工匠,他负责翻新那些用久了的小铜锅,几分钟一只,在他手下,小锅一个个铮亮如新。

27

独立书店精神洗涤

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独立书店在伊斯坦布尔也非常流行,这里有来自世界各地精选的书籍,负责人介绍了很多,关于书店的故事,而且,还推荐了不少本素食类的书籍给我。毕竟,未来的流行趋势就是吃素食,健康,舒服的活着嘛。

28

你可真的要试试Simit!

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可以在伊斯坦布尔街头看到很多卖这个吃的的摊位和小贩,遇到的那个头顶芝麻面包圈(Simit)的人,是在从菜市场出来的路上。在公路上也能看到推着车售卖的小贩,没吃过的可以试试看,这是土耳其人最爱的小吃之一,蛮考验牙口儿的!这个也可以做成simit三明治,类似bagel三明治的做法,真是世界各地都有自己的面包圈啊!

29

老爷爷拉了曲中国歌

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30秒视频如下

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这家Pera Palace Hotel来历不小,我会在伊斯坦布尔酒店篇重点说一下。到这儿也是来感受下土国太太们午后唠嗑儿生活,顺便沾沾女作家阿加莎留下的写作气,伊斯坦布尔很古老的酒店,有很多个“第一”。老爷爷拉手风琴,走到面前问了国籍,拉了一曲《月亮代表我的心》。

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戒掉甜点&酒的我吃了个草,菠菜蓝纹这个造型给100分。

尾声:

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这就是这一周遇到的各种人中的一些,他们有他们自己的故事,在这样的一个城市里生活,也串起来作为旁观者或者端在居住者,在伊斯坦布尔的生活,从衣食住行到娱乐玩耍,也有很多人聊了天,但是没拍照,也有拍了照,但是不想上网的,遇到的最后一个人,是送我去机场的小伙子,他讲了很多很多,他希望大家不要为任何不好的信息,影响了自己的判断力,希望大家来伊斯坦布尔旅行,他说,下次来,希望还能见到你,可以开车带你去更多的地方,那些不是游客线路的地方,那些不是景点的地方,真正当地人才会玩儿的地方。

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伊斯坦布尔人热情,

他们真诚友善。

找来一个14年拿奖的土耳其视频,

拍的巨好,大家可以看看!

是导演兼摄影 制作的土耳其宣传片《 of Turkey》,每张定格都是明信片。多种视角,延迟拍摄结合,真的很美很美!!

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